Kategorya Mga mushroom

Ang ikalawang kalahati ng tag-init - oras na upang palitan ang mga stock para sa taglamig. Panahon na upang anihin, iproseso at panatilihin ang mga gulay. Ang mas masarap na berries at prutas, maliban sa mga lata, ay ipinadala sa freezer - para sa mas mahusay na pangangalaga ng mga bitamina. Ngunit may isa pang uri ng mga patlang na ginagawa ng maraming hostesses, katulad ng pagyeyelo ng mga mushroom na nakolekta o binili para sa taglamig, at ang prosesong ito ay dapat isaalang-alang nang mas detalyado.

Ang mga frozen na mushroom ngayon ay maaaring mabili sa merkado at sa tindahan. Ngunit ang freeze sa bahay ay may kaugnayan din. Mas gusto ng mga tao na anihin ang mga mushroom para sa taglamig, dahil hindi ito isang simpleng produkto at walang sinuman ang maaaring magbigay ng garantiya na bumili ka ng mga kalakal na kalidad sa tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming makipag-usap tungkol sa nagyeyelo porcini mushroom para sa taglamig at imungkahi ilang mga sikat na recipe.

Maraming mga housewives ay nagtataka kung paano i-freeze mushroom sa refrigerator para sa taglamig. At hindi alam ng lahat na hindi lamang ang sariwang ani na produkto ay maaaring maging frozen, kundi pati na rin ang isa na dumadaloy sa isang tiyak na paggamot sa init, halimbawa, pinakuluang mushroom o pinirito. Upang gawing simple ang solusyon ng ganoong gawain, sa paglaon sa artikulong ilalarawan namin kung paano maayos na ipatupad ang gayong proseso upang ang mushroom pagkatapos ng pagkalusaw ay hindi mawawala ang kanilang panlasa, lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang malakas at matabang honey mushrooms ay mahusay para sa pag-aani sa taglamig. Ang kanilang mga istraktura, na kung saan ay hindi masyadong puspos ng kahalumigmigan, ay maaaring panatilihin ang kanyang hugis kahit na may malalim nagyeyelo. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ng babaing punong-abala na hindi lamang sariwang mga kabute ang napapailalim sa pagyeyelo, kundi pati na rin ang mga naipailalim sa ilang pagproseso. Tungkol sa lahat ng mga lihim ng tamang pagyeyelo raw, pati na rin ang mga na sumailalim sa iba't ibang pagproseso sa mga kondisyon ng bahay, ilalarawan namin sa pagsusuri na ito.

Champignons - isa sa mga pinakasikat na mushroom. Maaari silang anihin para sa taglamig sa iba't ibang paraan: atsara, atsara, tuyo. Pinipili ng ilang mga ina ng bahay na i-freeze ang mga ito. Ito ay napaka-maginhawang, dahil ang mga mushroom ay palaging nasa kamay. Sa anumang araw, maaari mong sirain ang isang bahagi at maghanda ng masarap na ulam. Paghahanda ng mga kabute Bago ang pagyelo sa mga kabute sa freezer, kailangang maayos ang paghahanda para sa: Para sa pagyeyelo, tanging ang pinakasariwang mushroom, maliwanag na kulay puti, walang dent at spot, ay daluyan ng laki.

Ang Chanterelles ay nakakain ng mga mushroom ng ikalawang kategorya. Siyempre, hindi sila masarap at masustansya bilang puting mushroom, ngunit ang mga pickup ng kabute ay nirerespeto ang mushroom na ito, dahil hindi ito nakakalat at pinapayagan ang transportasyon nang maayos. Maaari silang pinakuluan, pinirito, nilusok, frozen, pinatuyong, inasnan at pinipili. Maraming mga iba't ibang mga recipe para sa chanterelles, ngunit isaalang-alang ang pagpipilian ng mga mushroom marinated para sa taglamig.

Ang mga tagahanga ng mga kabute ay umaasa sa simula ng panahon ng kabute. Sa oras na ito ng taon, ang kalikasan ay nakalulugod sa kabutihang-loob at pagkakaiba-iba nito. Pagpunta para sa mga mushroom sa kagubatan, maaari mong mahanap porcini mushroom, chanterelles, gatas mushroom at iba pang mga kinatawan ng kabute kaharian. Ngunit ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin ay ang honey agarics. Ang mushroom na ito ay napaka malusog at masarap, at sa taglamig perpektong ito ay makadagdag sa anumang talahanayan ng bakasyon.

Maraming mga tao ang mahilig sa pagpili ng mga kabute, dahil ito ay isang mahusay na pagkakataon hindi lamang upang mapawi ang stress, kundi pati na rin stock sa isang kahanga-hangang ani, na kung saan ay hindi madalas na nakikita sa sariwang tindahan. Sinuman ay maaaring makahanap ng isang kabute, ngunit upang makilala sa pagitan ng nakakain at lason o upang maayos na linisin ang nahanap na ispesimen - ito ay nangangailangan ng karanasan.

Kabilang sa malaking bilang ng mga kabute ay may isang napaka kapaki-pakinabang na ispesimen - ang Karaniwang Veselka, kung saan, salamat sa hitsura at pag-aari nito, ay naging interesado sa mga tao sa loob ng higit sa isang siglo. Tingnan natin ito, isaalang-alang ang mga pag-aari nito at paggamit sa tradisyunal na gamot. Paglalarawan Botanikal na katangian. Ang karaniwang kabute ng Veselba ay isang kabute na kasali sa genus ng parehong pangalan.

Ang halaga ng mga produkto ng kaharian ng kabute ay nakasalalay sa bihirang balanseng komposisyon ng mga likas na bahagi ng pagkain: mga protina, carbohydrates, taba, mineral, bitamina. Matagal nang pinaniniwalaan na ang mga pinggan ng kabute ay nagpapalit ng karne sa panahon ng taglamig. Hanggang sa simula ng ika-20 siglo, ang pagbubuhos at pagpapatayo ay ang pangunahing mabilis at murang pamamaraan ng pag-aani ng mga kabute para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga benepisyo ng fungi para sa katawan ng tao ay hindi mapag-aalinlanganan, gaya ng nutrisyon, dahil hindi kataka-taka na kung minsan ay tinatawag itong karne ng kagubatan. Gayunpaman, mahalaga na malaman kung aling species ang maaaring masunog, at dapat alagaan. Sa ngayon ay pag-usapan natin ang isa sa mga pinaka-karaniwang mushroom - ang linya. Mula sa artikulong matututunan mo kung paano makilala ang linya, kung saan makikita ito, nakakapinsala o kapaki-pakinabang sa mga tao at higit pa.

Ang mga mushroom ng Meadow, o mga hench, ay kabilang sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mushroom, na aktibong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa medisina at kosmetolohiya. Kung paano makilala ang mga ito mula sa mga huwad na pakiramdam, kung kailan mangolekta at kung paano lutuin ang mga mushroom na ito - isaalang-alang nang mas detalyado sa artikulo. Edibilidad Ang meadow halaman ay kabilang sa klase IV sa pag-uuri ng edibility - isang bihirang nakolekta kabute na may kondisyon na nakakainis na kondisyon at hindi isang malinaw na lasa.

Sa aming mga latitude, ang masa ng mga kabute ay lumalaki, ngunit kakaunti ang tinatanggap ng mga tao. Ito ay isang maselan na bagay, na nangangailangan ng karanasan at ilang kaalaman. Matapos ang lahat, kahit na sa isang ecologically malinis na ilang, maaari mong makita ang isang "doubtful" kabute, na parang katulad ng isang hindi nakakain, ngunit sa parehong oras na naiiba mula dito.

Ang mga buwan ng tagsibol ay hindi tradisyonal para sa pagpili ng kabute, bagaman sa oras na ito higit sa 60 species ay angkop para sa pagkonsumo ng tao. Sa tagsibol, ang mga mushroom ay nagsisimulang lumitaw kaagad pagkatapos na matutunaw ang snow, ang ilan ay lumalaki nang eksklusibo hanggang sa tag-init, habang ang iba ay patuloy na nagagalak sa pag-crop kahit na dumating ang taglagas. Sa kung anong mga uri ng mushroom ang maaaring makolekta sa Mayo, makipag-usap pa namin.

Ang paghahalo ay itinuturing na klasikong paraan ng paggawa ng mga kabute ng gatas. Mula pa noong una, ang mga salted milk mushroom ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing patatas at mga broth. Ngunit kamakailan lamang, ang paraan ng pag-aangkat ng mga mushroom ay nagiging lalong popular. Ang inuming mga mushroom ng gatas ay hindi lamang tastier, kundi pati na rin ang mas ligtas, dahil sila ay lubusang naproseso sa proseso ng pagluluto.

Ang mga mushroom ay minamahal ng marami, ngunit hindi lahat ay makikilala ang nakakalason mula sa nakakain. Dahil sa kamangmangan, maraming mga species ng nakakain at kapaki-pakinabang na mga specimen ay tinanggihan ng pickers ng kabute. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa hindi pamilyar na anyo ng produkto ng kagubatan - asupre grading. Edibilidad Kasama sa pamilya ang parehong nakakain at nakakalason na mushroom.

Sa buong kaharian ng kabute, ang mga mushroom ng honey ay tumayo hindi lamang para sa kanilang mahusay na panlasa at mabilis na pag-unlad, kundi pati na rin para sa kanilang pagiging angkop para sa artipisyal na paglilinang. Bukod pa rito, ang prosesong ito ay madaling ma-access at kaakit-akit na kahit na ang mga bata ay maaaring nakatuon sa produksyon ng kabute. Paano mag-organisa ng hardin ng kabute at patuloy na makatanggap ng mapagbigay na ani mula rito - masasabi pa namin.

Sa tagsibol sa kalikasan maaari mo nang makita ang mga unang mushroom. Sa mga nangungulag na kagubatan na may isang pagmamay-ari ng aspen pagkatapos ng pag-ulan ng tagsibol mayroong mga morel hats (caps, morels tender). Mabilis silang nawala, at hindi laging posible na mahuli sila. Ang sumbrero ng morel ay kabilang sa pamilya Morelka at kahawig ng morel, at ang sumbrero nito ay may hugis ng kampanilya, katulad ng isang sumbrero, na isinusuot sa mahabang binti ng fungus.

Ang mga hindi nakakaranas at baguhan na mga tagahawak ng kabute, dahil sa kanilang kamangmangan, ay minsan ay naglalagay ng panganib sa pagkolekta ng mga hindi nakakain o nakakalason na mushroom - sa kaharian ng mushroom mayroong maraming mga specimens na mukhang katulad sa mga nakakain na species, ngunit talagang nakakalason. Paano makilala ang isang maling puting fungus mula sa isang nakakain, ano ang mga sintomas ng pagkalason sa isang mapait na puno, kung saan ito lumalaki, at kung ano ang hitsura nito - higit pa sa artikulo.

Maraming mahilig sa kabute ang nais na kolektahin ang kanilang sarili, ngunit ang isang nakaranas ng isang tagasunod ng mushroom ay maaaring sabihin ang nakakain mula sa hindi nakakain at hindi pumunta sa ospital na may pagkalason. Matapos basahin ang artikulong ito, maaari mong malaman kung ano ang hitsura ng mga pinaka-karaniwang kinatawan ng mga ligtas na kabute at kung paano makilala ang mga ito mula sa makamandag na mushroom. White fungus White fungus (o bilang na ito ay tinatawag na - boletus) - ang hari ng lahat ng mga kabute at kaya tinatawag dahil sa hindi kapani-paniwalang sapal, na kapag pagluluto ay nagiging perpektong puting kulay.