Ang malakas at matabang honey mushrooms ay mahusay para sa pag-aani sa taglamig. Ang kanilang mga istraktura, na kung saan ay hindi masyadong puspos ng kahalumigmigan, ay maaaring panatilihin ang kanyang hugis kahit na may malalim nagyeyelo. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ng babaing punong-abala na hindi lamang sariwang mga kabute ang napapailalim sa pagyeyelo, kundi pati na rin ang mga naipailalim sa ilang pagproseso. Tungkol sa lahat ng mga lihim ng tamang pagyeyelo raw, pati na rin ang mga na sumailalim sa iba't ibang pagproseso sa mga kondisyon ng bahay, ilalarawan namin sa pagsusuri na ito.
Paghahanda ng kabute
Ang lahat ng mga prutas na plano mong i-save para sa taglamig, dapat tiyak sariwa pinili (hindi hihigit sa 1-2 araw), bata, katamtaman ang laki, malakas, malusog, nang walang pinsala.
Kung kukunin mo ang iyong mga mushroom, pagkatapos ay linisin ang mga ito mula sa makamundong pagkawala ng malay, iba't ibang mga halaman at maliliit na insekto, mas madali sa proseso ng koleksyon. 
Sa bahay, ang mga mushroom ay dapat makuha at lubusan na linisin mula sa mga dahon at sumunod sa dumi. Pagkatapos ay pag-uri-uriin ang mga mushroom ayon sa laki. I-freeze ang mga maliit na specimens buong, at i-cut malaki sa ilang mga piraso.
Alamin kung paano makilala ang mga agaric specimens mula sa mga lop-down, kung saan ang species ng agaric ay mapanganib at kung anong mga hakbang na pangunang lunas ang kinakailangan sa kaso ng pagkalason sa mga huwad na mushroom.
Kailangan ko bang maghugas
Ang mga mushroom ay hindi dapat hugasan lamang kung balak mong i-save ang mga ito sa pamamagitan ng paraan ng hilaw na pagyeyelo. Ang mga mushroom ay madaling sumipsip ng kahalumigmigan, na lumilikha ng yelo, kumukuha ng maraming espasyo sa freezer. Ang sobrang likido ay nagpapahiwatig ng timbang sa preform, at ang lasa ng kabute ay nagiging puno ng tubig.
Kung ang mga buds ay malalim na marumi, maaari mong punasan ang mga ito ng isang mamasa-masa tuwalya na tela, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito. Sa pinakamasama, maaari mong banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig at matuyo nang lubusan sa isang tuwalya. Gayunpaman, subukan na hindi pa rin basa ang fungus.
Alam mo ba? Ang mga mushroom ay maaaring "punch" marmol. Sa yugto ng paglago, ang panloob na presyon ng mga kamangha-manghang nilalang na ito ay dumating sa mga tagapagpahiwatig ng presyon ng pitong mga atmospheres. Samakatuwid, kakatwa sapat, ngunit ang pinong mycelium ay talagang gumagawa ng paraan sa pamamagitan ng tulad hard ibabaw bilang aspalto, kongkreto, marmol at kahit iron.
Mga paraan ng pagyeyelo
Ang mga peeled na mushroom ay maaaring frozen sa parehong keso, at pinakuluang, nilaga o pinirito. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay maaaring ma-pre-blanched. Ang pagpili ng paraan ng pagyeyelo ay depende sa mga recipe ng mga pagkaing nais mong magluto sa ibang pagkakataon. Piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian para sa iyo! 
Raw
Ang lahat ng mga aksyon ay dapat na kopyahin sa sumusunod na order:
- Maghanda ng flat plastic stand o chopping board.
- Ikalat ang malinis na mga mushroom sa ibabaw ng ibabaw ng papag. Ito ay kinakailangan upang mag-ipon sa isang solong layer, bilang prutas ay maaaring magkasama at deform.
- Freezer ay nakalagay sa mode ng malalim na pagyeyelo.
- Pagkatapos ay ang pan na may prutas ay dapat itago sa freezer sa loob ng maikling panahon hanggang sa ang mga mushroom ay frostbitten.
- Ang mga frozen na mushroom ay ibubuhos sa isang plastic container o plastic bag at ipadala sa freezer para sa pang-matagalang imbakan sa -18 ºC.
Basahin din ang tungkol sa wastong teknolohiya ng nagyeyelong puting mushroom at mga mushroom ng oyster.
Pre blanching
Ang ilang mga hostesses ay gustung-gusto ang mga blush mushroom bago nagyeyelo, iyon ay, ibuhos sa kanila na may tubig na kumukulo. Upang gawin ito, ang mga mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig. Susunod, ang mga bunga ay inilipat sa isang colander at doused sa tubig na kumukulo. Kapag ang kahalumigmigan ay pinatuyo at ang mga mushroom ay cool, sila ay ilagay sa isang tuwalya. Ang dry dry seeds ay ipinamamahagi sa mga plastic bag at inilipat sa freezer. Ang paraan ng pagpapaputi ay ang pinaka-simple at karaniwan. 
May isa pang pagpipiliang pagpapaputi na nagpapahintulot sa iyo na i-save ang pinaka-epektibo. nutrients:
- Maghanda ng dalawang malalaking lalagyan, isang slotted na kutsara, isang colander at malinis na tuwalya na tela.
- Sa isang lalagyan, maghanda ng brine (20 g ng asin kada 1 litro ng tubig), ibuhos ang malamig na tubig sa iba pang (mas mabuti sa yelo).
- Maglagay ng malinis na mushroom sa kumukulo na brine. Pagkatapos ng 2-3 minuto gamit ang mga skimmers, alisin ang mga kabute mula sa mainit na tubig at agad na ilipat ang mga ito sa lalagyan na may malamig na tubig. Ang ganitong paglamig ay agad na huminto sa proseso ng pagluluto.
- Pagkatapos ng 2-3 minuto, fold ang prutas sa isang colander, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya.
- Ipamahagi ang produkto sa mga plastic bag.
- Ipadala ang mga blangko sa freezer para sa imbakan para sa taglamig.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa pag-aani ng mga mushroom ng taglamig, mga mushroom ng oyster, mga mushroom ng gatas at mantikilya.
Ang mga lutuin ay pinapayuhan na idagdag sa tubig, na kung saan ay maproseso ang mga mushroom, isang kurot ng sitriko acid. Pinoprotektahan ng simpleng pamamaraan na ito ang mga mushroom mula sa pagkislap at kapaitan.
Pinakuluang
Maraming mga housewives mas gusto na i-freeze ang mga kabute sa pinakuluang form. Susunod, matututunan mo ang pangunahing mga nuances ng pamamaraang ito, pati na rin malaman kung gaano karaming oras na kinakailangan upang pakuluan ang mga kabute bago nagyeyelo.
Walkthrough:
- Punan ang mga prutas na may malamig na tubig at ilagay sa pigsa sa ibabaw ng mataas na init.
- Kapag ang likido ay umuusok, at ang mga foam ay bumubuo sa ibabaw - maubos ang lahat ng tubig.
- Hugasan muli ang mga mushroom, punuin ng sariwang tubig, pagkatapos ay pakuluan. O pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay ibaba ang mga mushroom.
- Pakuluan ang mga mushroom para sa isa pang 40-50 minuto. Huwag kalimutan na gaanong asin ang ilang tubig (10 g ng asin ay kinakailangan para sa 1 l ng likido).
- Itapon ang naghanda ng mushroom sa isang colander upang maubos ang likido. Kung ninanais, maaari mong palamig ang prutas sa malamig na tubig.
- Ilagay ang fungus sa dry towel.
- Kapag ang mushroom ay matuyo nang maayos, magpatuloy sa isang karaniwang freeze (ipamahagi ang prutas sa mga packet at ilagay sa freezer para sa imbakan).
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute: champignons, ceps, boletus, mushroom.
Stewed
Upang ang mushroom ay hindi mawalan ng kanilang piquant lasa at aroma, ang paraan ng paghahanda ay imbento bilang pagsusubo. Kahit na ang langis ng halaman ay hindi kinakailangan para sa paggamot na ito. Walkthrough:
- Ilipat ang inihanda na prutas sa isang heated pan na walang taba.
- Season ang prutas na may asin sa mesa, pagkatapos ay mahigpit na takip sa isang takip. Sa ganitong estado, ang mga mushroom sa halip ay walang laman ang kanilang tubig.
- Nang walang pag-alis ng talukap ng mata, nilamon ang mga mushroom sa sarili nitong juice sa mababang init.
- Ang mga mushroom ay dapat na stewed para sa hindi bababa sa 25-30 minuto. Samakatuwid, kung ang likido ay humuhupa bago ang tinukoy na oras, magdagdag ng isang maliit na pinakuluang tubig.
Maaari mong nilagang mga mushroom sa oven. Upang gawin ito, itabi lamang ang mga baking sheet sa isang baking sheet at lutuin ang mga ito sa kanilang sariling juice.
Mahalaga! Huwag kaligtaan ang sandali ng kumpletong pagsingaw ng likido! Ito ay hindi katanggap-tanggap na ang mga kabute ay sinusunog - makakakuha sila ng mapait na lasa.
Fried
Maaari mo ring i-freeze ang mga fried mushroom:
- Ilipat ang mga malinis na mushroom sa isang pinainit na kawali na may maliit na halaga ng langis ng mirasol.
- Fry ang mga mushroom para sa 20 minuto, pagpapakain paminsan-minsan. Fry hanggang sa kailangan hanggang sa ang lahat ng labis na likido ay lumalamon mula sa prutas.
- Itabi ang kaldero hangga't ang mushroom ay ganap na cool.
- Ikalat ang workpiece sa mga pakete ng mahigpit na balutin ang mga ito. Ilipat ang mga bag sa freezer para sa imbakan.
Alamin kung paano matuyo ang mga mushroom para sa taglamig nang tama.
Shelf life
Ang buhay ng istante ng mga kabute, na nagyeyelo sa anumang paraan sa itaas, ay hindi hihigit sa isang taon, sa kondisyon na ang temperatura sa freezer ay katumbas ng 18 ºC na may minus sign. Huwag kalimutang i-stick ang mga sticker na may mga pakete na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo.
Mahalaga! Huwag kalimutang i-pre-pack ang preform ng kabute bago mag-imbak. Ang agad na mushroom ay dapat gamitin agad, dahil sa pangalawang pagyeyelo ang produkto ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
Mga tuntunin ng defrosting
Ang pag-alam kung paano sirain ang tama ng mushroom, mapapanatili mo ang kalidad ng prutas at ang texture ng ulam.
Hindi kanais-nais na ilagay ang mga mushroom sa oven o microwave. Ang pagtulo ay dapat magpatuloy nang dahan-dahan sa temperatura ng kuwarto. 
Kapag nagpasya kang mag-defrost ng mga raw mushroom, ilagay muna sa refrigerator. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay magiging sariwa. Pagkatapos ng kumpletong pagkawasak, ang mga mushroom ay dapat na tuyo.
Kung ang mga mushroom ay naka-imbak na pinakuluang, nilaga o pinirito, dapat din itong maalis muna at pagkatapos ay magamit sa pagluluto.
Alam mo ba? Ito ay kakaiba na ang mga mushroom, kasama ang mga pako, ay itinuturing na pinaka sinaunang naninirahan sa ating planeta. Ang mga mushroom na mas matanda kaysa sa mga dinosaur, umiral na sila 400 milyong taon na ang nakakaraan (bago ang pagdating ng mga dinosaur). Kahit na ang mga higanteng ferns na nakaligtas sa aming mga oras ay makabuluhang durog, habang ang mga kabute ay may pinamamahalaang upang iakma (maraming species na umiiral hanggang sa araw na ito).
Paano magluto frozen na mushroom
Summing up, isinasaalang-alang namin kung paano pinakamahusay na lutuin frozen mushroom. Kaya, sa mga sarsa, pati na rin ang mga pinirito o stews, maaari mong ilagay ang billet kaagad, muna nang walang pagkasira nito.
Ang lipas na bahagi ng mga kabute ay agad na ibinibigay init ginagamot. Ang mga shrikes na na-frozen na hilaw ay maaaring maging handa sa parehong paraan tulad ng sariwang pinili prutas. Gumamit ng iba't-ibang mga recipe, sa iyong paghuhusga: pakuluan, nilaga, magprito, ipadala sa mga sarsa o gamitin para sa pagluluto ng kabute gulash. 
Kung plano mong i-marinate ang raw na produkto, sa kasong ito, ilagay ang billet kaagad sa tubig na kumukulo at magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay pakuluan ito sa pag-atsara.
Ang mga blanched mushroom ay perpekto para sa pagluluto ng sopas o mushroom caviar. Kung balak mong patuloy na magprito ng mga mushroom na hindi naka-unfrozen o magluto ng iba pang mga pinggan, pagkatapos ay ipinapayong huwag mag-blanc. Nagreresulta ito mula sa ang katunayan na pagkatapos ng mainit na pagproseso ng anyo ng mga lasaw na prutas ay mahalagang deformed.
Alamin kung paano i-freeze ang mga strawberry, blueberries, seresa, mansanas, mint, gulay, kamatis, pipino, karot, mais, brokuli, Brussels sprouts, berdeng mga gisantes, eggplants, zucchini, pumpkins para sa taglamig.
Tungkol sa tanong kung gaano karaming mga minuto ang kailangan mong magprito ng mga frozen na mushroom - ang prosesong ito ay magkakaroon ng napakaliit ng iyong oras (hindi hihigit sa 15 minuto). Maglagay ng isang bahagi ng kawali na may mainit na langis ng mirasol at simulan ang pagluluto. 
Kung ang mga hilaw na prutas ay inilagay sa freezer na hindi nilinis, dapat itong hugasan bago maglinis. Susunod pakuluan ang produkto sa inasnan na tubig para sa mga 3-5 minuto. Ikiling ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander, hayaan ang mga likido na maubos, at ngayon ay maaari ka lamang magprito o magpakulo sa mga ito.
Ang mga mushroom ay maaaring gamitin bilang isang additive sa patatas, sinigang o karne. Ang pritong prutas ay perpekto bilang pagpuno sa mga cake, pati na rin sa pagpupuno ng karne. Ang mga mushroom na ani para sa taglamig ay laging handa upang lumikha ng mga culinary masterpieces, palamutihan nila ang alinman sa iyong mga pinggan.
