Ang simula ng taglagas - ang peak ng ani ng mushroom. Sa oras na ito, ang bawat manliligaw ng produktong ito ay nagdudulot sa kakahuyan upang mangolekta ng isang buong basket ng mga kabute at ihanda ang mga ito para sa taglamig. At dito nagsisimula ang mga unang paghihirap na nauugnay sa kung paano makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang hindi nakakain na kabute - upang hindi mali, kailangan mong malaman kung ano ang hitsura ng bawat uri ng hayop at sa anong panahon ng pag-aani. Upang maunawaan ito ay makakatulong sa aming artikulo.
Nakakain mushroom
Nakakain mushroom bilang ilang libong mga species. Sasabihin lang natin ang ilan - ang mga lumalaki sa ating mga latitude at ang mga pinakapopular.
White kabute
Ang itinuturing na kabute ay kabilang sa pinaka sikat. Ito ay tinatawag ding boletus o puti lamang. Ibinahagi sa mga kagubatan kung saan mayroong pustura, pine, owk, birch, at lupa ay sakop ng lumot o lichen. Ang isang hinog na boletus ay may takip na may sukat mula sa 7 hanggang 30 cm ang lapad.
May mga ispesimen na may takip na mga 50 sentimetro. Ito ay matambok sa hugis, at sa matatanda ay flat-convex na may makinis o kulubot na ibabaw. Kung ang panahon ay tuyo sa isang mahabang panahon, ang sumbrero ay maaaring pumutok. Sa oras na ito, ito ay nagiging matte o makintab. May labis na kahalumigmigan ang bahagyang natatakpan ng uhog.
Inirerekumenda naming kilalanin ang mga uri at mga kapaki-pakinabang na katangian ng porcini mushroom, pati na rin malaman kung paano maghanda porcini mushroom para sa taglamig.
Ang kulay ng halamang-singaw, o sa halip, ang takip nito, ay depende sa kung anong puno nito ang lumalaki. Kaya, sa ilalim ng oak ay kulay ng kastanyas o kulay-kastanyas, sa ilalim ng punong puno ng kayumanggi ito ay kulay-ube-kayumanggi (kayumanggi), at mas madalas sa ilalim ng aspen at birch na ito ay dilaw na dilaw na may mapula-pula kulay.
Ang kulay ay maaaring hindi pare-pareho (ang mga gilid ay bahagyang mas magaan, o ang isang manipis na gilid ay lumilitaw na puti o may dilaw na kulay). Ang balat ay mahirap paghiwalayin mula sa makintab, malambot na pulp (konteksto) na puti. Sa paglipas ng panahon, nagbabago ang kulay ng boletus na konteksto: nakakakuha ito ng madilaw na kulay, lumilitaw ang mga fibre sa istraktura. Ang aroma at lasa nito ay kaaya-aya.
Ang sumbrero ay nagpapanatili sa isang mahabang binti, 8-25 sentimetro (mas madalas hindi hihigit sa 12 cm). Ang lapad ng mga binti ay mga 7 sentimetro. Kung minsan ay hanggang sa 10 cm ang lapad at higit pa. Ang hugis ay kahawig ng isang bariles o isang tungkod. Sa adult borovik madalas tumatagal ng isang cylindrical hugis o nagpapalawak / makitid sa gitnang bahagi.
Video: kung paano at saan pumili ng mga puting mushroom Maaaring maputi ang kulay, brownish, mas madalas na mapula-pula o isang pares ng mga lilang mas magaan kaysa sa takip. Ang panlabas na bahagi ng binti ay natatakpan ng puti o bahagyang mas magaan kaysa sa pangkalahatang tono ng mga ugat sa binti - karaniwan ay makikita lamang ito sa itaas na bahagi.
Ang panahon ng pag-aani ng boletus sa mga hilagang rehiyon ng mapagtimpi zone ay bumaba sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ang peak ng Harvest ay ang ikalawang kalahati ng Agosto. Sa mas maiinit na lugar maaari kang makahanap ng fungus sa Mayo at Oktubre. Ang puting kabute ay maaaring pinirito, pinakuluan, tuyo, inumin. Ang pinatuyo na boletus ay maaaring magamit bilang isang dressing.
Mahalaga! Ang Boletus ay nagpapanatili ng kulay pagkatapos ng pagpapatayo at nakakakuha ng isang natatanging lasa.
White sub
Ang puti o dry load ay nabibilang sa genus Syroezhek. Lumitaw sa mga gilid ng lahat ng mga pangunahing uri ng kagubatan ng kontinente ng Eurasia. Karaniwan ay lumalaki malapit sa birch, oak, beech, spruce, pine, aspen. Ang pang-adulto na podgazdki ay mayroong takip na may lapad na 5-18 sentimetro. 
Sa mga batang hayop, ito ay matambok, pagkatapos ay nagiging malukot at hugis ng funnel. Ang panlabas na layer nito ay puti, paminsan-minsan na sakop ng maitim na dilaw o pulang kayumanggi spot. Sa kawalan ng kahalumigmigan, ang takip ay madalas na basag. Ang mga plato ay madalas, kulay-kolor, mas malapit sa base ay nakakakuha ng isang mapusyaw na asul na kulay.
Ang binti ay maikli, 2-6 sentimetro, sa lapad - 1.5-3 sentimetro, ito ay paliit pataas. Ito ay pininturahan ng puti, kung minsan ay may mga brown spot, maaari itong magkaroon ng isang bluish tint malapit sa takip. Ang panloob na patong ay siksik, puti: sa mga maliliit na bunga na may masarap na aroma, sa mga lumang may masamang lasa. Masarap ang lasa.
Ang mushroom ay ginagamit pagkatapos ng 15-20 minuto ng pagluluto. Kaya na ang lasa ng podruzhdka ay mas mahusay, dapat itong maalat sa panahon ng pagluluto. Gayundin, ang halamang-singaw ay maaaring punung-puno ng pikkoy, adobo o tuyo. Harvest time - Agosto - Oktubre.
Video: podgruzdok puti
Valui
Tinatawag din siyang isang toro, isang plush ng kabute, isang baboy-ihaw, isang maliit na puting isda, isang baston, isang cubar, isang cam, isang bogger, isang cowshed. Mas pinipili nito ang mga koniferous at deciduous na mga kagubatan ng ating hemisphere, nagugustuhan din nito ang birch forest.
Magiging kapaki-pakinabang para sa iyo upang matuto nang higit pa tungkol sa mga mushroom na nakakain na gaya ng boletus, volnushki, raincoats, bovines, goatlings, boletus mushrooms, aspal mushrooms, morels, russules, at mushrooms.
Kadalasan, ang sumbrero ay 8-12 cm ang lapad, kung minsan umabot sa 15. Ito ay dilaw o dilaw na kayumanggi sa kulay, ang ibabaw ay makintab at malansa. Ang spherical na hugis ng takip ng mga batang hayop ay unti-unti na nabago sa isang flat isa, na may isang maliit na bingaw sa gitna at mahusay na nakikita hollows sa gilid.
Ang panloob na layer ng halamang-singaw ay puti, babasagin, nagsisimula itong magpapadilim sa hangin at nagiging kulay-kayumanggi - ito ay masarap at masarap na mainit, nagpapakita ng halimuyak na katulad ng amoy ng pinahaba na langis. 
Puti Valuya puti, sa anyo ng isang silindro o bariles. Ang haba nito ay 6-12 sentimetro, ang kapal ay tungkol sa 3. Madalas na sakop na may mga brown spot, kadalasan sa ibaba, sa hinog na mushroom na ito ay guwang at maluwag.
Sa kanluran, ang Valui ay tinutukoy bilang hindi nakakain na mushroom. Sa aming lugar, ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Ito ay karaniwang inasnan, minsan inatsara, maaaring kinakain pinakuluang. Ang sabaw na may halaga ay dapat na pinagsama.
Mahalaga! Bago ang pagbubuhos ng kabute ay dapat na babad na babad o pinakuluan at itinanim. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong upang alisin ang kapaitan. Mas mainam na anihin ang mga kabataang babae na may isang hindi pa nabuksan na takip.
Oyster mushroom
Ang oyster mushroom, oyster, o oyster mushroom ay isang medyo malaking kabute na mayroong isang sumbrero na may diameter na 5-15 cm, minsan hanggang 30 sentimetro. Sa outline, ang takip ay kahawig ng isang auricle na may mga tucked na gilid. Pagkaraan ng ilang sandali, ang gilid ay lumiliko at nagiging kulot. Ang matambok na cap ng mga batang hayop ay unti-unting nagbago sa flat at funnel na hugis. 
Pinapayuhan namin kayo na kilalanin ang mga pamamaraan ng lumalagong mga mushroom ng talaba sa bahay sa mga bag, pati na rin ang mga pamamaraan ng pagyeyelo at pagpapatuyo ng mga mushroom ng talaba.
Ang ibabaw nito ay makinis, makintab, maaaring maging kulot. Ang kulay ay nagbabago mula sa maitim na kulay-abo o kayumanggi sa abo na kulay abo na may kulay-lila na kulay kapag ang fungus ay nagsisimula sa edad. Ang saturation ng kulay ay lumalabas din, at ang takip ay nagiging maputi-puti, kulay-abo o madilaw-dilaw.
Dahil sa ang kabute ay lumalaki sa mga puno o mga stump, ang paa ay maikli, 2-5 sentimetro ang haba. Kasabay nito, ito ay siksik, solid, cylindrical. Karaniwan ay lumalaki sa gilid ng cap o ginalaw mula sa sentro nito, pininturahan puti. Mula sa itaas ito ay makinis, mula sa ilalim ng isang maliit na nadama.
Sa kabataan, ang konteksto ay puti, nababanat at makatas. Kapag nahuhumaling ang fungus, nagiging matigas, mahina sa istraktura. Ang aroma nito ay hindi gaanong nakikita, ang lasa ay kaaya-aya, na may mga tala ng anise. 
Ang talaba ng oyster ay lumalaki sa mga tuyong kakahuyan o nagpapahina ng mga puno ng deciduous (oak, birch, bundok abo, aspen, wilow). Ang panahon ng anihan ay taglagas, sa ilang mga lugar ang kabute ay hindi nawawala hanggang Disyembre.
Ito ay itinuturing na isang pandiyeta produkto dahil sa mababang bilang ng mga calories at isang malaking bilang ng mga nutrients. Kumain lamang ng mga takip ng mga batang mushroom, dahil ang mga binti ay malupit. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito at pinatuyong.
Wolf
Ang Wolf Cub ay popular na kilala bilang volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, wave, rubella, pagtitina, pakuluan. Lumalaki ito sa lahat ng kagubatan kung saan may birch, na bumubuo ng mycorrhiza sa puno.
Ang cap ay may lapad na 4-12 sentimetro. Sa una ito ay matambok, sa kalaunan ay naging patag, at ang isang bingaw ay lumilitaw sa gitna, ang gilid nito ay palaging napapababa. Ang ibabaw ng cap ay may tuldok na hard villi, lumalaking concentric circles, ang balat ay bahagyang nasa uhog. 
Ang kulay ng cap ay greyish-pink, brick-pink, darker sa center kaysa sa gilid. Sa kawalan ng kahalumigmigan, ang takip ay nagiging maputlang kulay-rosas, kung minsan halos puti.
Ang panloob na layer ng katawan ng prutas ay mataba, puti. Malapit sa balat ay may kulay-rosas na kulay, at sa binti ay mapula-pula. Ang halamang-singaw ay halos walang amoy, ngunit ang lasa ay nasusunog-mapang-akit, at hindi ito nagiging ibang kulay sa hangin.
Alam mo ba? Para sa mga hangin, ang isang bagay na tulad ng gatas juice ay katangian. Ito ay inilalaan higit sa lahat mula sa mga plato at isang takip. Ito ay kinakaing unti-unti at hindi binabago ang puting kulay nito kapag nakikipag-ugnayan sa hangin.
Ang binti ni Volnyanka ay manipis at maikli, ngunit malakas. Sa haba, ito ay 3-6 sentimetro na may lapad na 1-2 sentimetro, pininturahan sa rosas. Habang lumalaki ang halamang-singaw, lumilitaw ang isang lukab sa loob ng binti nito, ang binti mismo ay makitid patungo sa base, at ang kulay nito ay nagbabago sa maputlang kulay-rosas.
Video: volushka mushrooms Sa labas, ito ay may tuldok na may maliit na villi, paminsan-minsan ay maaaring sa mga hukay, kulubot. Panahon na upang mangolekta ng hangin: katapusan ng Hunyo - Oktubre. Mayroong ilang mga peak ng ani: ang mga huling araw ng Hulyo, sa katapusan ng Agosto - ang unang araw ng Setyembre. Ang Waffle ay nabibilang sa mga nakakain na nakakain na mushroom: maaari itong maalat at mag-adobo.
Para sa mga blangko, ang mga maliliit na kabute ng mushroom ay pinaka-angkop, na ang takip ay hindi hihigit sa 3-4 cm. Bago ang pag-aani ng wolfberry para sa taglamig, dapat itong matunaw na mabuti at mapapalabas. Maaaring matupok ang mga salted fluffs pagkatapos ng 45-50 araw.
Real bumabagsak
Ang kabute na ito ay tinutukoy bilang gruzdem - puti, hilaw o basa. Lumalaki ito sa lahat ng kagubatan kung saan may mga birch: matatagpuan nila ito sa hilagang rehiyon ng Russia, Belarus, rehiyon ng Volga, sa Urals, at Western Siberia. Hindi madali upang makahanap ng isang dummy - ito hides na rin sa ilalim ng bumagsak dahon. 
Ang flat-convex bonnet sa paglipas ng panahon ay nagbabago sa isang hugis ng funnel, ang mga gilid nito ay binabaan at nakatago. Ang lapad nito ay 5-20 sentimetro. Ang panlabas na kabibi ng takip ay ang mucous milky-white o madilaw na balat na may banayad na concentric zone.
Inirerekumenda namin na basahin ang tungkol sa kung anong mga uri ng mga kabute ang umiiral, ano ang mga kapaki-pakinabang na mushroom, pati na rin ang kung paano mangolekta at anihin ang itim, aspen at puting naglo-load.
Pinapanatili ang takip sa isang maliit na cylindrical guwang binti ng puti o dilaw na kulay. Ang haba ng paa ay 3-7 sentimetro, lapad - 2-5. Sa labas nito ay makinis, ngunit maaari itong mapurol ng mga dilaw na spots o mga pits. Ang laman at ang milky juice ay puti, nagpapalabas ng aroma ng prutas. Ang lasa ng laman ay matalim, at ang juice-acrid. Pakikipag-ugnay sa hangin, ang juice ay nagbabago ng kulay sa kulay-abo-dilaw.
Sa malamig na mga lugar kinokolekta nila ang gatas mula sa ikalawang buwan ng tag-init hanggang sa unang buwan ng taglagas. Sa timog na rehiyon - mula Agosto hanggang Setyembre. Ang fungus ay nagsisimula nang malaki-laking lumalaki kapag ang average na pang-araw-araw na temperatura sa ibabaw ng lupa ay umaabot sa + 8-10 ° C - sa panahong ito ang peak ng ani nito. 
Ang mga mushroom ng gatas ay nabibilang sa mga nakakain na nakakain na mushroom, kaya dapat silang ibabad bago kumain, upang maalis ang kapaitan, pagkatapos na maari itong maalat. Handa nang kumain pagkatapos ng 40-50 araw.
Malaking kapote
Ang pangalawang pangalan ng fungus - higanteng higante. Mukhang isang puting bola o itlog na may diameter na mga 50 sentimetro. Sa paglipas ng panahon, ang kulay nito ay nagbabago sa dilaw at kayumanggi, at ito ay mga basag.
Nawawala ang balat, na inilalantad ang loob ng puting kulay, na unti-unting nagiging dilaw at berde, ay maaaring tumagal sa isang kulay-olibo na lilim. May isang kapote sa taglagas sa gilid ng mga nangungulag at halo-halong kagubatan, sa mga patlang, mga parang, mga hardin.
Tanging ang batang golovach ay angkop para sa paggamit, habang ang laman nito ay hindi pa nagbago ng kulay. Maaari kang kumain ng sariwa, pagkatapos ng isang maikling paggamot sa init, ngunit maaari mo ring tuyo ito, pagputol ito sa manipis na piraso. Ang workpiece ay dapat manatili sa araw ng koleksyon. 
Alam mo ba? Ang Calvacin, isang sangkap na may isang oncostatic effect, ay nakuha mula sa higanteng glanadel. Gayundin, ang substansiya ay ginagamit bilang isang hemostatic.
Kambing
Ang kambing o lath ay isang tubular na kabute na lumalaki sa mga puno ng pino ng isang mahinahon na guhit sa maasim, masustansiyang at basa-basa na mga soya. Ito ay matatagpuan sa mga kalsada at sa mga bogs ng peat. Ang convex o flat-convex head ng sala-sala na may diameter na 3-12 cm na may paglago ng fungus ay dahan-dahan na transformed sa isang flat isa.
Nararamdaman nito ang makinis at malagkit na ugnayan. Kapag hindi sapat ang kahalumigmigan, ang alisan ng balat sa takip na glitters, at sa mataas na kahalumigmigan ay natatakpan ito ng uhog. Kulay nito ay mapula-pula-kayumanggi, madilaw-kayumanggi, pula-kayumanggi. Ito ay lubhang mahirap o kahit imposibleng alisin ang balat mula sa takip.
Sa ilalim ng balat ay namamalagi ang isang siksik, nababanat na maputla dilaw o liwanag dilaw na laman, na dahan-dahan ay nagiging goma. Sa loob ng binti pula, kayumanggi o kayumanggi na lilim. Sa hangin, ang laman ay reddens o lumiliko rosas, ang lasa nito ay wala, o bahagyang maasim, ang lasa ay banayad. 
Leg height ng 4-10 sentimetro na may lapad na 1-2. Solid, cylindrical, minsan hubog o mapakipot, makinis sa touch, matte. Ang parehong kulay bilang takip, o isang tono mas magaan, malapit sa base na may yellowness.
Ang oras ng pagtitipon ng bata ay Agosto-Setyembre. Maaari itong kainin sariwang (pagkatapos ng 15 minuto ng kumukulo), pati na rin ang inasnan at adobo.
Chanterelle
Ang genus ng funnel na hugis fungi, kung saan natanggap nito ang Latin na pangalan nito (cantharus). Ang mga ito ay symbiotic sa koniperoso at nangungulag kagubatan.
Ang katawan ng prutas ng Chanterelle ay mataba, dilaw o pula, bihirang puti o kulay-abo. Ang mataba cap na may isang mapurol gilid maayos pass sa isang malawak na maikling binti. Ang puti o dilaw na panloob na bahagi ng katawan ng prutas na may liwanag na amoy ng pinatuyong prutas sa hangin ay kadalasang nakakakuha ng asul na kulay. 
Sa ilang mga species, ito ay redder o hindi baguhin ang kulay sa lahat. Sa genus ng chanterelles walang makamandag na mushroom, ngunit mayroon silang maraming mapanganib na kambal para sa aming katawan. Mayroon ding isang maling chanterelle, na kung saan ay hindi kinakain. Mangolekta ng kabute sa tag-init at taglagas pagkatapos ng ulan. Ito ay pritong, pinakuluang, inasnan, tuyo at frozen.
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa kung saan lumalaki ang chanterelles at kung paano hindi makakakuha ng mga huwad na mushroom, gaano kapaki-pakinabang ang mga ito, at kung paano mag-pickle at mag-freeze chanterelles sa bahay.
Maslata
Oiler - isang genus ng pantubo na mga mushroom, kaya pinangalanan dahil sa madulas at may langis cap. Ang pangunahing bagay na nagpapakilala sa kanila mula sa mga katulad na genera ay ang balat na malagkit sa uhog, na maaaring madaling alisin, pati na rin ang singsing na nananatili mula sa proteksiyon na shell. Ang mga ito ay symbiotic na may mga puno sa koniperus kagubatan ng temperate zone ng aming hemisphere.
Ang cap ng oiler ay flat, flat-convex o convex, makinis, sticky at slimy sa touch. Ang panloob na layer ay puti o dilaw. Ang kulay ay nagbabago sa asul o pula kapag nakikipag-ugnayan sa hangin. 
Leg na walang langis ng langis, magkakatulad o mabutil. Mula sa itaas, sa ilalim ng takip ng makina, maaaring may singsing sa ibabaw nito, na natira mula sa proteksiyon na kaluban. Ang oras ng pag-aani ay bumaba sa Hunyo-Nobyembre. Ang mga butters ay kinakain sa anumang anyo, ang pangunahing bagay ay upang alisin ang balat mula sa takip bago gamitin.
Mokhovik
Isang genus ng tubular fungi mula sa parehong pagkakasunud-sunod bilang isang boletus. Gustung-gusto nilang lumaki ang mga lumot sa mga koniperus at nangungulag na mga kagubatan, kaya naman nakuha nila ang kanilang pangalan. Ibinahagi sa mapagtimpi klima ng parehong hemispheres.
Ang Mokhovik ay walang kapansin-pansin sa hitsura: ang takip nito ay hemispherical, bahagyang pipi, tuyo, bahagyang makinis, at mataas na halumigmig maaari itong maging malagkit. Sa ripened mushroom, ito ay mga bitak - puti, dilaw o pulang laman ang nakikita sa mga bitak.
Sa karamihan ng mga species, ito ay nagiging asul sa pakikipag-ugnay sa hangin. Karamihan sa mga species ay may isang mahaba, manipis, matatag na binti. Sa labas, maaari itong maging makinis o matuyo. 
Ang Mokhovik ay ipininta sa ganitong mga kulay: kulay-abo-dilaw, dilaw-kayumanggi, maitim na kayumanggi, pula-dilaw, dilaw-kayumanggi, ginintuang kayumanggi. Kolektahin ang isang kabute mula sa tag-init hanggang taglagas. Halos lahat ng uri ng boletus ay pinakuluan, pinirito, pinatuyong, inasnan at pinipili.
Boletus
Isang pangkat ng mga species ng fungi na kabilang sa genus Lekcinum. Tumingin sila ng walang kapansin-pansin, sa kulay-abo na kulay-tono. Mula sa pangalang ito ay malinaw na lumalaki ang boletus kung saan may birch.
Ang kanilang sumbrero ay mukhang isang whipped pillow ng grey, kayumanggi o kayumanggi. Ang lapad nito ay maliit - 4 hanggang 12 sentimetro. Pinapanatili sa isang mahaba (hanggang sa 12 sentimetro) manipis na binti ng puti o kulay-abo na kulay. Ang ibabaw ng stem ay napakalawak na sakop na may maliit na madilim na kayumanggi plates. 
Ang panloob na layer ay solid, pantay na pininturahan puti. Ang pakikipag-ugnay sa hangin, bilang panuntunan, ay hindi nagbabago ng kulay. Sa ilang mga species ay maaaring maging pink, pumunta berde, turn itim. Ang panahon ng koleksyon para sa boletus ay tag-tag-tag-tag-araw. Nakakain sa anumang anyo. Bihirang wormy.
Boletus
Isa pang pangkat ng mga species ng fungi na kabilang sa Lekcinum. Hindi tulad ng boletus mushrooms, maliwanag na nakikita ito mula sa kalayuan salamat sa maliwanag na red-orange cap, ang kulay ng mga dahon ng taglagas. Marahil dahil sa kulay ng taglagas, at marahil dahil sa ang katunayan na lumaki sila sa ilalim ng mga aspens, ang mga mushroom ay nakuha ang kanilang pangalan.
Sila ay matatagpuan sa kagubatan zone ng kontinente ng Eurasia at sa North America. Ang maliwanag na takip ng orange-cap boletus ay mahigpit na nakaupo sa napakalaking taas (hanggang 22 cm) stem. Sa paglipas ng panahon, ang hemisphere mula sa ibaba ay nagpapalawak, at mula sa itaas ay tumutubo, at ang takip ay nagiging hugis ng unan. Ang balat nito ay tuyo, mas madalas na pelus o nadama. Kadalasan, ang balat ay mas malaki kaysa sa takip at bahagyang nakagagalaw mula dito sa mga gilid, ito ay tinanggal na masama. Ang kulay at istraktura ng binti ng isang aspen ay kapareho ng isang boletus: ito ay sakop din ng mga maliliit na kaliskis, ngunit mas malaki, mas malawak at may hugis medyo katulad ng isang tungkod.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. Ang mga mushroom ng Aspen ay lubhang kapaki-pakinabang na mga kabute, ang mga ito ay tinutukoy pa sa isang bilang ng pagkaineta dahil sa kanilang mababang nilalaman ng calorie. Ang mga mushroom ay maaaring ilabas, pinirito, pinakuluang, inatsara, tuyo o frozen.
Video: mushroom aspen mushroom
Mahalaga! Upang makawala ng kulay ang mga ibon ng aspen, sapat na ito upang ibabad ang mga ito sa kalahating porsiyentong solusyon ng sitriko acid.
Kabute ng morel
Isang nakakain na kabute na matatagpuan sa tagsibol sa mga kagubatan, parke, hardin, lalo na kung may sunog tatlong o apat na taon na ang nakakaraan sa lugar na ito. Kapag napansin ang kabute na ito, ang isang walang karanasan na picker ng kabute ay malamang na hindi ito nakukuha.
At hindi kataka-taka, dahil ang hitsura ay hindi siya kaakit-akit, at sa anyo ay naiiba ito sa iba pang mga mushroom. Sa isang maliit na tangkay ay nakaupo ang hugis-hugis o itlog na hugis ng itlog, ang istraktura na kahawig ng isang porous espongha ng lahat ng kulay ng kayumanggi. Ang isang sumbrero ay maaaring maging higit sa isang binti o kabaligtaran.
Ito ay mahigpit na itinatali sa stem na napakahirap na paghiwalayin ito, kaya ang mga morel ay kadalasang niluto nang buo o ganap na pinuputol sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay lasa ng puno ng tubig na mapait, kaaya-aya na aroma, ngunit hindi nagpapahayag. 
Sa pagkain na idinagdag nila ang makinis na crumbled, raw o tuyo at lupa sa pulbos. Kasama ang maraming pagkain. Ang morels ay nakolekta sa tagsibol sa basa na panahon sa mga koniperus at nangungulag gubat, sa mga lugar na may dayap o luad lupa.
Russula
Ang genus ng lamellar fungi na lumalaki sa halo-halong kagubatan ng temperate zone. Sa mga batang hayop, ang cap ay spherical, hemispherical sa hugis o katulad sa isang kampanilya. Sa paglipas ng panahon, lumalawak ito at nagiging patag, hugis ng funnel, kung minsan ay matambok.
Ang gilid nito ay maaaring balot alinman sa tuwid, guhit o ribbed. Ang diameter ng cap ay 4-10 sentimetro. Mula sa itaas ito ay sakop ng balat ng iba't ibang kulay: berde, brick, pink, pink-red, red-brown, white, yellowish. 
Ang stem ay alinman sa puti o ang kulay ng takip, 3 hanggang 12 sentimetro ang haba: sa bata, ito ay siksik at solid, sa matanda na mushroom ito ay guwang. Ang panloob na layer ay puti o may isang kulay-rosas na kulay, maaari itong maging masakit, mapait, mapakali. Ang aroma nito ay banayad.
Ang karamihan sa mga uri ng russule ay nakakain, ngunit ang bawat isa ay may sariling mga katangian ng pagluluto: sa isang maaari mong gawin, habang ang iba ay angkop lamang para sa pag-aatsara o pagpapatuyo. Kung ang laman ng russula ay nasusunog-maasim, ito ay tiyak na hindi nakakain. Ipunin ang mga ito sa tag-init at taglagas.
Marahil ikaw ay interesado na basahin ang tungkol sa kung aling mga mushroom ay nakakain at lason, at din upang malaman kung paano suriin ang mga kabute para sa edibility gamit ang mga sikat na pamamaraan.
Redhead
Isang pangkat ng mga species ng fungi na kabilang sa genus Mlechnik. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba mula sa iba pang mga nakakain na mushroom ay ang maliwanag na kulay (dilaw-rosas, orange-pula) ng buong prutas katawan, ang parehong mga maliliwanag na kulay at ang gatas juice. Ryzhik owes nito nagpapahayag kulay sa beta karotina nakapaloob sa ito. 
Pagkakaroon sa katawan ng tao, ang kemikal na tambalang ito ay binago sa bitamina A. Mayroon ding mga ascorbic acid, bitamina ng grupo B, at mineral na mga asing-gamot sa mga mushroom, kaya't ito ay lubhang kapaki-pakinabang.
Sa isang adult cap ng kabute maaaring maabot ang isang diameter ng 15 sentimetro. Sa gitna ay may isang guwang, at ang mga gilid ay bahagyang nakabalot. Upang hawakan ito ay makinis, minsan malagkit.
Ang orange shades pulp na may prolonged contact sa hangin ay nagiging berde. Ito ay may isang mapait at bahagyang maasim na lasa, ang aroma ay mahina, bahagyang napapansin. Leg length 7-9 centimeters, guwang, cylindrical. Kung pinindot mo ito, agad itong gumuho.
Ryzhiki magsisimula sa ripen sa kalagitnaan ng Hulyo at hindi nawawala hanggang sa hamog na nagyelo. Maaari mong mahanap ang mga ito sa hilagang bahagi ng mga puno sa koniperus gubat ng temperate zone ng aming hemisphere. Kumain sila ng pinirito at inasnan.
Video: kung paano at kung saan upang mangolekta ng mga kabute
Alam mo ba? Ryzhiki ay hindi lumalaki at ripen nag-iisa - kung ang isa o dalawang mushroom ay natagpuan, ito ay nangangahulugan na mayroong pa rin medyo maliit na malapit sa.
Champignon ordinaryong
Ang karaniwang champignon, real champignon o caverica ay isang popular na nakakain na kabute na lumalaki sa mga damo sa mga hardin, mga parke, mga sementeryo: saanman may masaganang lupa humus.
Magiging kapaki-pakinabang para sa iyo upang matuto nang higit pa tungkol sa teknolohiya ng lumalaking champignons sa bahay, tungkol sa kung paano maayos na linisin ang mga mushroom na ito, ano ang kanilang pakinabang at pinsala.
Isang cap ng isang pecheritsy sa diameter ng 8-15 sentimetro. Ang hemispherical na hugis ay dahan-dahan ay nagiging isang flat-bilugan, at pagkatapos ay sa isang flat. Sa mga batang champignons, ang gilid ng takip ay malakas na pumasok sa loob. Kadalasan ito ay puti, kung minsan ay may brownish tinge, tuyo, bahagyang parang seda o sa maliliit na kaliskis. 
Ang laman ay nababanat, puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nakikipag-ugnayan sa hangin, ito ay kagustuhan ng kaaya-aya, na may mahinang lasa ng kabute. Ang daluyan ng daluyan ng daluyan (5-9 cm) na may kapal ng 1-2 sentimetro, makinis, maaaring pahabain sa base, puti. Sa paligid ng gitna ng binti ay isang malawak na singsing. Mushroom picking season - Mayo-Oktubre. Sa pagkain na angkop sa anumang anyo.
Hindi nakakain, makamandag na mushroom
Ang kabute ay maaaring hindi nakakalason at nagiging sanhi lamang ng banayad na karamdaman. Ngunit ito ay mas mahusay na mag-ingat kapag kumakain ng isang hindi kilalang kabute. At upang malaman kung ano ang uri ng kabute sa harap mo, pag-aralang mabuti ang sumusunod na paglalarawan ng ilang mga nakakalason na specimens.
Maputla grebe
Ang maputlang grebe, o berdeng kabute, ang pinaka-nakakalason na kabute sa mundo. Madali itong malito sa champignon, russula, greenfinch. Kahit na ang ika-apat na bahagi ng halamang-singaw ay nagiging sanhi ng malubhang pagkalason: pagsusuka, sakit sa kalamnan, colic, constant na pagkauhaw, at pagtatae ay nangyari sa loob ng dalawang araw.
Bumababa ang pulse rate, bumababa ang presyon, ang isang tao ay nasa gilid ng pagkawala ng kamalayan. Ang isang maliit grebe ay tulad ng isang itlog sa isang napakalaking stand, ito ay sakop sa itaas na may proteksiyon film. Sa paglipas ng panahon, ang fly agaric ay nakuha: ang takip ay bubukas, nakakuha ng hemispherical o flat na hugis, ang binti ay nagiging mas payat. 
Ang gilid ng cap ay makinis, mahibla. Ito ay ipininta sa olibo, maberde o kulay-abo na kulay. Ang paa ay mahaba (8-16 cm), manipis (1-2.5 cm), cylindrical, may thickened mula sa ibaba (ang pampalapot ay mukhang isang bag). Ang kulay ng binti ay tulad ng isang sumbrero o puti, marahil sa isang pattern sa anyo ng mga mantsa.
Ang panloob na layer ng katawan ng prutas ay puti, ang kulay ay hindi nagbabago kapag nakikipag-ugnayan sa hangin. Ang mga simbolo ng amanita na may mga nangungulag na puno (oak, beech, hazel), ay nagmamahal sa mayamang lupa. Ito ay matatagpuan sa liwanag nangungulag o halo-halong kagubatan ng temperate ng temperate ng ating hemisphere. Lumitaw nang isa o sa mga grupo sa pagtatapos ng tag-init at taglagas.
Mock kaaway
Mapaminsalang halamang-singaw na nagiging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka, pagkawala ng kamalayan sa mga unang oras pagkatapos ng paglunok. Lumalaki ito sa mga grupo sa mga lumang stump, nabubulok na mga puno sa mga koniperus at mga nangungulag na kagubatan. Ito ay matatagpuan mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang cap ng isang maliit na soro ay maliit, hanggang 5 sentimetro, hemispherical. 
Ipininta sa isang madilaw-dilaw na kulay na may pula o orange na kulay. Ang binti ay tuwid, manipis (0.4-0.6 cm) at mahaba (5-10 cm), guwang sa loob, at mahibla sa istraktura. Ang kulay nito ay sinamahan ng kulay ng cap. Ang panloob na layer ng katawan ng prutas ay dilaw na dilaw, mapait at may masamang pabango.
Amanita red
Ang lason na kabute ay mahirap malito sa iba pa - ang isang mayamang pulang sumbrero na may mga puting spot ay makikita mula sa kalayuan. Ang kabute ay lumalaki malapit sa birch at mag-spruce sa acidic soils sa temperate zone ng ating hemisphere. Lumitaw sa Agosto, nawala noong Oktubre.
Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano nakikita ng iba't ibang uri ng amanitas, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng amanitas.
Ang diameter ng cap ng kabute ay 8-20 sentimetro. Sa una ito ay hemispherical, pagkatapos ay nagiging flat at bahagyang malukong. Ang mga puting spot na sumasaklaw sa orange-red o maliwanag na pulang balat ay tulad ng mga natuklap. Mula sa lumang mushroom sila ay madalas na hugasan ang layo sa pamamagitan ng ulan. 
Ang binti ay manipis (1-2.5 cm ang lapad) at mahaba (8-20 cm), cylindrical sa hugis, puti sa kulay. Sa ibaba ay ito ay thickened, at sa itaas na may isang "palda." Sa mature mushroom, lumilitaw ang isang lukab sa stem. Ang laman ay puti, mas malapit sa balat ay liwanag na kulay kahel o dilaw na liwanag, ang amoy nito ay bahagyang mahirap hulihin.
Alam mo ba? Mula sa XIII century, isang pagbubuhos ng kabute na ginagamit upang patayin ang mga insekto. Dahil dito, ang mushroom ay nakuha ang hindi pangkaraniwang pangalan nito.
Amanita mushroom
Isa pang kinatawan ng genus Amanita. Tulad ng maliwanag na kasamahan nito, ito ay may isang malaking takip ng makina (5-12 cm ang lapad), na natatakpan ng mga natuklap, at isang mahabang manipis na binti na may "palda" sa itaas na bahagi.
Ngunit, hindi tulad ng pulang kabute, pininturahan sa mas katamtaman na mga kulay: greyish yellow, marumi puti. Siguro may isang pindutin ng berde. Ang fleshy cap nito ay nabago rin mula sa isang hemispherical sa isang patag na may isang maliit na bingaw at isang manipis na ribed gilid. 
Ang binti ay unang bilugan, pagkatapos ay nakaunat sa isang cylindrical isa: mula 5 hanggang 12 sentimetro ang haba, 1-2 sentimetro ang lapad. Sa ibaba ito ay bahagyang tumapik, isang kahangalan ay nabuo sa loob nito. Ang kulay ng mga binti ay maputlang dilaw.
Ang puting laman na may madilaw na kulay ay nagpapakita ng isang malabong aroma ng mga hilaw na patatas, ang panlasa ay hindi kanais-nais. Symbiocre amanita na may mga koniperoso at nangungulag na mga puno.
Gustung-gusto ang mabuhangin na lupa sa bukas na mainit-init na lupain. Natagpuan sa halos lahat ng kontinente (maliban sa South America). Sa mapagtimpi zone ay lilitaw sa kalagitnaan ng Agosto at nananatiling hanggang sa katapusan ng Oktubre. Ang peak ng paglago ay bumaba noong Setyembre.
Satanikong mushroom
Ang ikalawang pangalan ng halamang-singaw ay ang sakit ni Satanas. Ang satanikong mushroom, sa kaibahan sa mga kamag-anak nito, ay may maliwanag na kulay na binti, hindi isang takip. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa itaas hanggang sa ibaba mula sa madilaw-dilaw na kulay hanggang sa brownish-dilaw sa pamamagitan ng carmine- o orange-red.
Sa ibabaw ng mga binti ay may mesh pattern. Ang kanyang anyo ay hindi pangkaraniwang: sa unang ito ay ovoid o spherical, pagkatapos nito ay nagiging hugis ng bariles. Ang sumbrero ay puti, kulay-abo o marumi puti, marahil sa isang olibo, dilaw o dilaw-kayumanggi lilim. 
Sa anyo ng isang hemisphere o isang unan. Sa isang ripened fungus, ito ay prostrate, ang balat ay makinis o makinis. Ang pulp ng tornilyo ay puti o may yolk - kapag nakikipag-ugnay sa hangin ito ay lumiliko nang bahagyang asul o pula. Ang aroma ay hindi kanais-nais, lalo na sa mga mature mushroom, katulad ng amoy ng mabulok.
Ang kabute ay lumalaki sa mga kagubatan ng liwanag, kung saan mayroong isang oak, beech, hornbeam, hazel, linden - kasama ang mga punong ito, siya ay simbiyado. Mas pinipili ang limestone soils. Ito ay nangyayari mula Hunyo hanggang Setyembre sa Southern Europe, sa timog ng European Russia, Caucasus, Middle East, at sa Primorsky Territory.
Mahalaga! Kahit isang gramo ng satanic fungus ang nagiging sanhi ng malubhang sakit sa tiyan.
Maputla
Ang makamandag (tigre, leopard) paggaod ay isang makamandat na kabute na mas pinipili ang mga koniperus at nangungulag na mga gubat na may limestone soil. Maaaring matagpuan mula Agosto hanggang Oktubre.
Lumalaki, binabago ng kabute ang takip nito mula sa matambok sa flat, magpatirapa. Ang balot na labi ay nananatiling. Ang kulay ay hindi nagbabago sa edad: ito ay marumi puti, pilak-kulay-abo, kayumanggi-kulay-abo na may isang maasul na kulay. 
Ang binti ay 4-8 cm ang haba, at 1-3 cm ang lapad, puti, walang lukab, bahagyang kayumanggi sa ilalim. Ang laman ay puti, malapit sa balat na may kulay-abo na kulay, ang aroma at lasa nito ay katulad ng harina.
Ang insomoma ay lason
Ang ikalawang pangalan ay isang lason na pink na plato. Ito ay tinatawag ding higanteng plato ng rosas, entomine lata, hemoplastic entomoma. Ang mushroom ay hindi pangkaraniwan. Mas pinipili ang light deciduous at halo-halong kagubatan, mga parke na may clay at limestone soil, nagmamahal ng init. Makikita mo ito mula sa huli ng Mayo hanggang Oktubre.
Ang pinakamalaking kabute sa genus nito: ang takip nito ay maaaring umabot sa 25 sentimetro ang lapad. Ang average na laki nito ay 5-17 cm. Sa mga batang hayop, ito ay hemispherical o conical, ang gilid ay nakatago, may kulay mula sa marumi-puti hanggang kulay-abo.
Habang lumalaki ito, ang halamang-singaw ay nakakakuha ng kulay abong-kayumanggi, ashy hues at isang flat-convex o prostrate na hugis na may makinis, paminsan-minsan na alun-alon na gilid. Sa gitna ay maaaring maliit na fold. Ang ibabaw nito ay makinis, sa mataas na kahalumigmigan ito ay nagiging malagkit, at kapag ito dries ito kumikinang. 
Ang stem ay cylindrical, manipis (1-3.5 cm), 4-15 sentimetro ang haba, hubog sa base at may thickened. Sa una ito ay matatag sa loob, ngunit sa oras na ito ay nagiging spongy. Ang puting kulay nito ay unti-unting nagbago sa kulay-dilaw o kulay-abo. Kung pinindot mo ang binti, lumilitaw ang brownish tint. Ang laman ay makapal, puti, ay hindi nagbabago ng kulay, ang lasa ay hindi kanais-nais - ang amoy ng harina o rancid.
Mga kapaki-pakinabang na tip
- Kung may pag-aalinlangan, kung anong uri ng kabute ang nasa harap mo, mas mabuti na huwag dalhin ito.
- Huwag subukan na tikman ang isang hindi kilalang kabute, gaano man ka kaakit-akit ito.
- Bago pumunta sa kagubatan, kilalanin ang mga uri ng mushroom at ang kanilang mga tampok.
- Mas mainam na pumunta sa isang tahimik na pamamaril sa maagang umaga, hanggang sa ang mga sinag ng araw ay lumilikha ng liwanag sa lupa at ang hamog ay hindi natuyo.
- Para sa pangangaso, magsuot ng lahat ng pinaka kumportable at madali. Kunin ang mga kinakailangang accessory: isang basket, isang kutsilyo, isang compass, isang mahabang stick. Basahin ang mga patakaran ng oryentasyon sa kagubatan.
- Sinasabi ng mga eksperto na marapat na huwag i-cut ang kabute, at i-twist ito: sa ganitong paraan i-save mo ang mycelium.
- Mas mainam na ilagay ang mga mushroom sa isang pitaka na may mga binti pababa. Kung ang kabute ay malaki, pagkatapos ito ay pinutol. Bago mo ilagay ang mahanap sa basket, linisin ito mula sa magkalat.
- Mas mahusay na mangolekta ng mga kabataan.
- Maglakad sa kakahuyan nang dahan-dahan, maingat na tumingin sa iyong mga paa.
- Mga mushroom ay may posibilidad na lumago sa mga maliliit na grupo. Napansin ang isa, kung gayon sa kapitbahayan ay may higit pa.
- Ang mga sariwang pinili na mushroom ay nakaimbak para sa 2-3 oras. Samakatuwid, huwag magtagal sa kagubatan at pagkatapos ay umuwi, kaagad na gumamit muli ng crop o ilagay ito sa refrigerator o cellar upang ipagpaliban ang pagproseso sa loob ng ilang oras.
Alam mo ba? Noong 1961, isang boletus ang natagpuan sa USSR, na tumitimbang ng higit sa 10 kg at may isang sumbrero na may lapad na 58 sentimetro. Inihayag pa rin ang record-breaker na ito sa radyo ng Moscow.Ang pagpunta sa kagubatan para sa mga kabute ay maaari lamang na sinamahan ng mga nakaranas ng mga picker ng kabute. Kahit na ikaw ay isang maliit na pamilyar sa mga umiiral na mga uri ng mga kabute, mayroong isang pagkakataon upang lituhin ang mga ito sa mga katulad na mga na hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo. Mas mahusay na hindi ka magpanganib sa iyong sarili muli.
