Siguradong ang kasaysayan ng pinagmulan ng suka ay hindi kilala, ngunit salamat sa mga archaeologist, alam namin na ang produkto ay popular sa maraming libu-libong taon bago ang aming panahon. Ginamit ito ng mga healers bilang isang lunas, ang mga kagandahan ng mga panahong iyon ay ginamit bilang kosmetiko, mga tagapagluto bilang isang pang-imbak. Ano ang benepisyo at pinsala ng suka at kung paano ito ginagamit - tatalakayin natin ngayon.
Paglalarawan
Ang suka ng ubas ay isang likas na produkto na nakuha mula sa ubas ng alak bilang resulta ng pagbuburo ng produkto (sa madaling salita, ito ay isang umuurong alak). Pagkatapos nito ay itatabi sa mga barak na kahoy na owk. Ang resulta ay isang likido na may malakas na amoy at maasim na lasa ng iba't ibang grado ng saturation.
Alamin kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay at kung ano ang pinakamahusay na uri ng ubas para sa paggawa ng alak.
Gumawa ng maraming uri ng produkto: puti, pula at balsamic. Ang ikatlong produkto ay ang pinaka-mahal, dahil ang proseso ng paghahanda nito ay tumatagal ng pinakamaraming oras at nangangailangan ng mga espesyal na teknolohiya, gayunpaman, ang mga katangian nito ay naiiba: ang likido ay mas makapal, katulad ng syrup, at ang lasa ay may ilang tamis. 
Paano makukuha
Sa bahay, maaari mong ilapat ang pinakasimpleng paraan ng pagluluto: init ang isang dry white wine, iwawaksi ito sa isang pagbabawas sa lakas ng tunog sa pamamagitan ng kalahati, nang hindi kumukulo.
Ang pangalawang paraan.
- Ang pulp mula sa mga kinatas na ubas ay inilalagay sa isang garapon ng salamin, tinatakpan ng asukal at puno ng tubig. Mga proporsyon: bawat 800 gramo ng produktong litro ng tubig at 100 gramo ng asukal.
- Ang leeg ng lalagyan ay nakatali sa gasa at ilagay sa isang madilim at mainit-init na lugar para sa pagbuburo para sa dalawang linggo. Sa panahong ito, ang likido ay inalog upang mababad sa oxygen.
- Pagkatapos ng dalawang linggo ng pagbuburo, ang likido ay sinala, pinindot ang isang makapal na masa. Sa nagresultang brag magdagdag ng isa pang 100 gramo ng asukal at umalis upang makumpleto ang proseso. Ang oras ng pagluluto ay tumatagal mula sa apatnapu hanggang animnapung araw.
Ang produkto ay handa na kapag ito ay lumiwanag at tumigil sa libot.
- Naka-filter ito at binubuksan ang isang sementong tapunan.
Komposisyon at nutritional value
- Bitamina: A, B3, B5, C.
- Macronutrients: sodium, magnesium, phosphorus, potassium, calcium.
- Mga elemento ng pagsubaybay: fluorine, murang luntian, sink, mangganeso, bakal.
- Organic acids: lactic, acetic, tartaric.
- Phenolic compounds.
- Antioxidants.
- protina: 0.04 g;
- Taba: 0 g;
- karbohidrat: 0.27 g;
- caloric content: 9 kcal.
Alam mo ba? Ang analogue ng isang modernong baterya ay umiiral mga dalawang libong taon na ang nakararaan. Noong 1936, natuklasan ng arkeologong Aleman na si Wilhelm König ang isang kakaibang pagtuklas sa panahon ng mga paghuhukay malapit sa Baghdad: isang pitsel na may clay na bitumen sa leeg, kung saan ang isang pamalo ng bakal na nakabalot sa tansong wire ay dumaan, at sa loob ng pitsel - mga labi ng likido na kahawig ng suka. Sa kurso ng eksperimento na isinasagawa ng mga Amerikanong siyentipiko, ito ay lumitaw na ang ubas suka ay nilalaro ang papel na ginagampanan ng electrolyte. Ang isang kopya ng gayong aparato, na ginawa ng mga Amerikano, ay gumawa ng koryente sa 0.5 volts.
Ang mga benepisyo ng suka
Dahil sa rich vitamin-mineral composition, ang pagkakaroon ng mga acids at antioxidants, grape vinegar ay may malawak na hanay ng positibong epekto sa katawan.
- Nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga mucous membranes ng tiyan, mga bituka.
- Itinataguyod ang produksyon ng mga enzymes na nagpapabuti sa proseso ng panunaw.
- Nagpapabuti ng metabolic process, inayos ang mga antas ng kolesterol.
- Nagpapalakas ng buto at kalamnan tissue, buhok, mga kuko.
- Sinusuportahan nito ang proteksiyon na mga pag-andar ng katawan.
- Binabawasan nito ang panganib ng anemya, pinatataas ang antas ng hemoglobin.
- Nagpapabuti ng pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, nililimas ang mga deposito ng kolesterol.
- Ito ay may regenerating, wound-healing, anti-inflammatory effect.
- Naaayos ang lakas, nagpapabuti ng pag-andar ng utak.
- Sinusuportahan ang kalamnan ng puso.
- Nagtataguyod ang produksyon ng mga sex hormones.
Ang iba pang mga produkto ng ubas ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian: mga pasas, juice ng ubas. Huwag pabayaan ang mga buto ng ubas, na nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon at pasiglahin ang mga nagbabagong pag-andar ng katawan.
Ang produkto ay ginagamit para sa mga sakit ng tumbong, mga sakit sa balat, gota, labis na katabaan, matagal na pagkapagod, malamig. Bilang isang panukalang pangontra, ginagamit ito upang mabawasan ang panganib ng atherosclerosis.
Pinsala ng Ubas ng Ubas
Dahil sa malaking halaga ng asido, ang produkto ay maaaring makapinsala sa kalusugan kung ito ay sobra-sobra. Kapag inabuso, ang suka ay maaaring maging sanhi ng heartburn at hindi kasiya-siya na pag-alis, pagtaas ng kaasiman sa tiyan, at dahil dito nagiging sanhi ng pangangati ng mauhog na lamad nito. Ang sandaling ito ay puno ng mga sakit ng digestive tract.
Ang parehong mga acids at phenolic compounds ay maaaring makapukaw ng negatibong reaksyon sa mga allergy sufferers, pareho kapag ginagamit sa loob at labas. Bago gamitin, ang mga taong madaling kapitan ng alerdyi ay dapat subukan para sa pagpapaubaya.
Pagkatapos ng pag-inom ng suka ng ubas, ipinapayo na banlawan ang oral cavity, dahil ang epekto ng acid sa tooth enamel ay mapanira. 
Maling paniwala na ang paglunok sa cystitis ay nakakapatay ng bakterya sa yuriter. Ang mga produkto ng pagkabulok ng mga acids ay pinalalaki pa lamang ang nagpapasiklab na proseso, na naantala ang paggamot ng sakit.
Mahalaga! Hindi mo maiiwanan ang suka ng ubas sa isang lugar na mapupuntahan sa maliliit na bata: maaari itong magsunog ng insides, hanggang sa kamatayan.
Ang paggamit ng suka ng ubas sa pagluluto
Ang popular na paggamit ng "umuurong alak" bilang isang pag-atsara para sa karne at manok, mushroom, pati na rin ang pag-alis para sa taglamig.
Idagdag ang sangkap ng alak sa mga dressing sa salad, seafood at herring, upang magbigay ng maanghang tala - sa mga pinggan sa gilid ng gulay, borscht, meryenda, sarsa at gravyo.
Kung idagdag mo ang asukal sa produkto, maaari mong palitan ito ng alak sa recipe, kapag ang pagluluto para sa karangyaan sa kuwarta idinagdag nila ang soda, slaked na suka, at alak ay lubos na angkop para sa mga ito. Ang suka ng ubas ay mabuti sa mga gulay, isda, karne at manok, damo at pampalasa, ginagamit ang balsamic kahit sa mga dessert.
Tingnan ang mga pinakamahusay na varieties ng maaga, duguan, puti, table, rosas, malamig-lumalaban, teknikal na mga ubas.
May mga produkto na hindi pinagsama. Ang suka na may gatas at maasim na gatas na inumin at cottage cheese, na may mga tsaa at trigo, na may mga patatas na patatas ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga reaksiyon. Ang pagbabahagi ay maaaring maging sanhi ng bloating at utot.
Sa katutubong gamot
Sa mga recipe ng katutubong, ang produkto ay ginagamit upang magpakalma sa kondisyon. gota. Ang sakit ay pinipinsala ng mga deposito ng asin, na natutunaw sa ilalim ng pagkilos ng acid. Gumawa ng isang acetic compress mula sa isang makapal na tela moistened sa likido, at iwanan ito sa isang gabi, secure ito sa isang nababanat bendahe, ngunit hindi masikip, kaya na may magandang sirkulasyon ng dugo.
May sakit sa lalamunan Ang pag-urong sa suka ay makatutulong na sirain ang mga bakterya na nanirahan sa mauhog na lamad, at kakailanganin mo itong palabnawin ng tubig upang hindi masunog. May malakas na temperatura Ang paggamit ng acetic ay ginagamit, nilalagyan ang produkto sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Ang parehong wiping ang mga binti ay makakatulong sa mapupuksa ang pagkapagod, ay magbibigay ng tono sa venous vessels, pagbawas ng panganib varicose veins. Ang malamig na pag-compress ng suka ay pagagalingin ang mga bitak at pagalingin ang pamamaga sa panahon almuranas.
Para sa paggamot ng almuranas gumamit ng swimsuit, wheatgrass creeping, prambuwesas.
Ang isang kutsara ng produkto, na lasing sa isang baso ng pinakuluang tubig, ay tutulong mapabuti ang pagganap ng magbunot ng bituka. Dalhin ang gamot na ito sa loob ng dalawang linggo, kalahating tasa dalawang beses sa isang araw bago kumain. 
Para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, sage, kalanchoe ay ginagamit.
Gamit na produkto at homemade na mga pampaganda. Ito ay tono at nililinis ang balat, saturates na may kapaki-pakinabang na mga sangkap, ay isang antiseptiko at regenerating epekto.
Upang mapabuti ang kondisyon ng balat na may langis at linisin ito, mag-aplay ng acetic compress. Maghanda ng base na may mga puwang para sa mga mata at bibig mula sa nakatiklop na gasa. Init ang likidong suka sa isang temperatura ng kuwarto sa isang paliguan ng tubig, ibabad ang basura sa loob nito at ilagay sa mukha sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng mainit na tubig. Ang pamamaraan ay hindi dapat gawin ng higit sa dalawang beses sa isang buwan.
Mahalaga! Tandaan: sa nanggagalit at tuyo ang balat, ang isang siksik ay hindi kanais-nais, maaari itong patuyuin ang tuktok na layer ng epidermis at maging sanhi ng pagbabalat at pamumula.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga patak sa mga mask ng mukha, maaari mong makamit ang epekto ng lightening, paliitin ang pores, healing microcracks. Para sa pagpaputi ay gumagamit ng puting likido.
Kapag nag-aalaga ng buhok, ang produkto ay magdaragdag ng shine dito at makakatulong upang kola ang mga dulo ng split. Ang mga modernong hair cleaners ay naglalaman ng alkali, na maaaring maging sanhi ng pagbabalat ng anit. Ang nakakalason na paglilinis pagkatapos ng paghuhugas ay magaan ang negatibong epekto. Siguraduhin na maghalo sa pinakuluang tubig: ang puro ng suka acid ay magbibigay ng hindi kasiya-siya na mga sensasyon. 
Ang mga kababaihan sa loob ng tatlumpung mukha ang problema ng pagkawala ng pagkalastiko ng balat. Ang nakakarelaks, toning at apreta ay magkakaroon ng bath na may suka ng ubas. Magdagdag ng isang litro ng produkto sa mainit na tubig at magsinungaling sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay kumuha ng isang bahagyang mainit na shower. Ang pamamaraan, natupad dalawang beses sa isang linggo, ay makakatulong din mapupuksa ang labis na pagpapawis.
Alam mo ba? Nakuha ng balsamic vinegar ang pangalan nito sa Renaissance. Pagkatapos ay ginamit ito (at napaka matagumpay) bilang isang balsamo upang labanan ang namamagang lalamunan.
Contraindications
Ang paggamit ng mga pagkain na may mataas na nilalaman ng asido ay kontraindikado sa mga sumusunod na sakit at kondisyon:
- pagpapasuso;
- edad hanggang 16 taon;
- kabag.
- nadagdagan ang kaasiman;
- Gastric at duodenal ulcer:
- ubas allergy;
- cystitis;
- hypertension;
- sakit sa gallbladder.
Ang mga katangian ng suka, siyempre, ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa mga panganib ng puro produkto. Hindi mo dapat kumain ito madalas, at bago ang medikal na paggamot ito ay maipapayo na kumunsulta sa isang doktor upang hindi magpalala ng mga posibleng umiiral na mga problema sa kalusugan.
