Champignons - isa sa mga pinakasikat na mushroom. Maaari silang anihin para sa taglamig sa iba't ibang paraan: atsara, atsara, tuyo. Pinipili ng ilang mga ina ng bahay na i-freeze ang mga ito. Ito ay napaka-maginhawang, dahil ang mga mushroom ay palaging nasa kamay. Sa anumang araw, maaari mong sirain ang isang bahagi at maghanda ng masarap na ulam.
Paghahanda ng kabute
Bago mo i-freeze ang mga mushroom sa freezer, kailangan mo ang mga ito maayos na maghanda para dito:
- Para sa frosts pumili lamang ang pinakasariwang mushrooms, maliwanag na puti, walang dents at spot, daluyan laki.
- Ang mga mushroom ay dapat na lubusan na hugasan. Ang ilang mga housewives hugasan ang mga ito na rin sa malamig na tubig na walang paglilinis sa kanila. Inirerekomenda ng iba na gawin ito sa mainit-init na tubig: kaya ang sumbrero at paa ay magiging mas malambot, na makakatulong sa kanilang mabilis na paglilinis.
- Ang mga malinis na mushroom ay kailangang ma-tuyo: inilalagay ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto sa isang panyo, hanggang sa ganap itong mahuhubog ng tubig. Ito ay lumalabas nang mas mabilis kung ang bawat kabute ay nagkakalat ng isang tuwalya ng papel.
- Gupitin ang labis: ang ugat na sistema at ang mga lugar na madilim.
I-freeze sariwang champignons
Para sa isa na nagpasyang mag-freeze sa kauna-unahang pagkakataon, lumalabas ang tanong: posible bang i-freeze ang mga champignon sa kanilang raw form o kailangan nila na lutuin sa anumang paraan? Ang mga dalubhasang kababaihan ay malugod na nag-ani ng sariwang mushroom. Ito ay tumatagal ng isang minimum na oras, at mamaya maaari kang magluto ng anumang ulam. Sa sariwang-frozen na form, sila ay nakaimbak para sa 1 taon sa -18 ° C.
Basahin din ang tungkol sa tamang teknolohiya ng nagyeyelo na mga mushroom ng talaba, mga ceps, honey agaric.
Buong
Ang malinis, tuyo na mga mushroom ay inihanda para sa pagyeyelo tulad ng sumusunod:
- Kung sila ay maliit, maaari silang ipadala sa buong refrigerator.
- Ang mga tagahanga ng pinalamanan na mga kabute ay maaari lamang mag-freeze caps, maingat na paghiwalayin ang mga ito mula sa mga binti.
- Upang magsimula, ang mga mushroom ay nakatiklop sa isang malinis na lalagyan ng pagkain, plastic bag o bag na may isang clip.
- Mula sa pakete na kailangan mong bitawan ang hangin, isara ito nang mahigpit at ilagay sa freezer.
- Ang buong mushroom ay maaaring lutuin ng isda o karne.
Mahalaga! Para sa paghahanda ng anumang ulam tulad champignons hindi kailangang defrosted, kung hindi man sila ay madilim o kahit blacken.
Hiniwa
Kadalasan, ang mga hiniwa ng mushroom ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa buong. Kapag nagyeyelo ang ganitong uri ng kabute na kailangan mo:
- Ang hugasan na mga champignon ay pinutol ng magkatulad na hiwa.
- Hindi dapat sila ay frozen sa bulk, ngunit sa isang manipis na layer: frozen piraso ay masyadong babasagin at maaaring masira. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang patag na ibabaw, tulad ng isang baking sheet, isang sheet ng foil o isang cutting board.
- Ang ibabaw na may mga piraso ng yari sa luya ay inilalagay sa itaas na bahagi ng freezer, kaya mabilis silang nagyelo.
- Makalipas ang ilang oras, kapag nag-freeze sila, maaari na itong ibuhos sa isang bag o lalagyan at ibalik sa freezer.
- Ang mga champignons ay perpekto para sa sopas, mushroom sauce, patatas, bilang isang pagpuno para sa mga cake at isang bahagi ulam para sa karne.
Alam mo ba? Sa unang pagkakataon, ang mga champignons ay artipisyal na lumaki noong 1650 malapit sa Paris. Matapos ang 100 taon, isang paraan ng kanilang paglilinang sa buong taon ay binuo.
Iba pang mga pamamaraan ng pagyeyelo
Paano pa kaya mo mai-freeze ang champignons sa bahay, kaya sapat na para sa buong taglamig? Pinakuluang at pinirito.
Alamin kung anong kapaki-pakinabang na katangian ang mga mushroom: mga puti, boletus at mga mushroom ng gatas.
Pinakuluang
Ang pinakuluang mushroom ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang mga sariwang, hugasang mushroom ay inilatag sa isang kasirola, puno ng tubig, inasnan at ilagay sa apoy.
- Kapag pinakuluan, pakuluan ang isa pang 10-15 minuto.
- Pagkatapos ng pinakuluang champignons ay ibuhos sa isang colander upang baso ang tubig.
- Kapag malamig at tuyo, ibuhos ang mga mushroom sa isang lalagyan ng imbakan at ilagay sa freezer.
- Sa pinakuluang anyo ay iniimbak sila sa loob ng anim na buwan.
Fried
Kahit na ang mga pinirito na champignons ay maaaring frozen:
- Upang gawin ito, ihanda ang mga mushroom na kailangan upang i-cut sa hiwa at ilagay sa isang preheated kawali, greased sa mantikilya. Hindi kinakailangan ang asin.
- Dapat silang maihaw sa katamtamang init hanggang sa maubos ang kahalumigmigan.
- Maaari mo silang maghurno sa oven nang walang langis.
- Ang mga cooled mushroom ay dapat ilagay sa isang imbakan tangke at ipinadala sa freezer kung saan maaari silang manatili para sa tungkol sa 6 na buwan.
Magkano ang nakaimbak sa freezer
Ang mga Champignons, tulad ng iba pang mga produkto, ay may kani-kanilang sarili buhay ng istante na nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan:
- sa refrigerator sa bukas na anyo, ang mga kabute ay maaaring magsinungaling sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay magpapadilim, mawawasak, hindi na inirerekomenda na kainin ito;
- sa ilalim ng food film sa parehong temperatura, ang shelf life ay nadagdagan sa 6 na araw, at pagkatapos nito ay nagiging mapanganib sa kalusugan.
Ngunit ang frozen na champignons ay maaaring maimbak ng mas matagal. Sa isang temperatura na -18 ° C, ang anumang mga kabute ay nakaimbak hanggang sa susunod na panahon, at sa -20 ° C maaari silang magsinungaling. Sa kaso ng mga kabute, ito ay hindi kinakailangan, dahil ang mga ito ay lumago artipisyal at komersiyal na magagamit para sa halos isang taon.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa pag-aani ng mga mushroom ng taglamig, mga mushroom ng oyster, mga mushroom ng gatas at mantikilya.
Karaniwan ang frozen na mga tindahan ng mushroom:
- sariwang - 1 taon;
- pinakuluan at pritong - anim na buwan at mas matagal.
Paano mag-defrost
Kaya na ang mga produkto pagkatapos ng lamig ay mananatiling masarap at malusog, dapat sila maayos na pagkasira:
- Hindi mo na kailangang sirain ang buong batch ng mushroom, ngunit tanging ang kinakailangang bahagi, dahil hindi na ito maaaring ma-frozen.
- Ang proseso ng pagpapatapon ay dapat na unti-unti. Samakatuwid, ang kinakailangang dami ng champignons ay inililipat mula sa freezer sa ref para sa maraming oras, mas mabuti sa magdamag.
- Para sa paghahanda ng maraming pagkaing, halimbawa, para sa sopas o para sa pagluluto ng hurno, hindi nila kailangang lasawin.
Mahalaga! Ang mga mushroom ay hindi maaaring ma-re-frozen, kung hindi, mawawala lamang nila ang hugis kundi pati na rin ang nutritional value.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa kung paano i-freeze ang seresa, strawberry, blueberries, mansanas, mint, gulay, kamatis, pipino, karot, berdeng mga gisantes, mais, brokuli, Brussels sprouts, squash, eggplants, kalabasa para sa taglamig.
Mga kapaki-pakinabang na tip
- Habang pinapayo ang mga maybahay na maybahay, upang maayos na i-freeze ang mga champignon, kailangan mong piliin lamang ang mga pinakasariwang produkto. Kaya sila ay panatilihin ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian.
- Hugasan ang mga mushroom ay dapat na sa ilalim ng tumatakbo tubig, at hindi babad na babad na kaya na hindi sila sumipsip ng masyadong maraming tubig.
- Sa isang lalagyan ng mga frozen na mushroom, dapat mong ilagay ang isang sticker na may eksaktong petsa ng pagyeyelo upang subaybayan ang petsa ng pag-expire.
- Kinakailangan upang mapanatili ang mga mushroom sa freezer, pagkalat sa mga ito sa mga bahagi sa mga bag, na mahigpit na sarado, o sa isang plastic na lalagyan, mas magaling na vacuum.
- Hindi mo maaaring iimbak ang mga ito sa isda at karne, tulad ng mga kabute, tulad ng isang espongha, na sumipsip ng anumang mga amoy.
- Huwag mag-imbak ng mushroom sa freezer para sa masyadong mahaba, maaari nilang mawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Alam mo ba? Ang nakakain na champignons ay naglalaman ng 20 amino acids, bukod sa kung saan ay mahalaga para sa mga tao: methionine, cysteine, cystine, valine, lysine, phenylalanine, threonine, tryptophan. Ang antibiotics ay ginawa mula sa ilang uri ng mushroom..
Ang pagyeyelo ng mga champignons sa bahay ay hindi isang matrabaho na proseso at hindi kumplikado sa lahat, na nagpapahintulot sa tinatangkilik ang mga masarap na mushroom dish sa buong taon.
