Sa aming mga latitude, ang masa ng mga kabute ay lumalaki, ngunit kakaunti ang tinatanggap ng mga tao. Ito ay isang maselan na bagay, na nangangailangan ng karanasan at ilang kaalaman. Matapos ang lahat, kahit na sa isang ecologically malinis na ilang, maaari mong makita ang isang "doubtful" kabute, na parang katulad ng isang hindi nakakain, ngunit sa parehong oras na naiiba mula dito. Isa sa mga uri na ito ay mga pushers na karapat-dapat ng isang hiwalay na paglalarawan.
Pangkalahatang impormasyon
Pushersila mga kamay - Ito ay isang buong bahagi ng mushroom mula sa genus Amanita. Dahil sa "kinship" na ito ay itinalaga sila pinapayagan ng pagkain. 
Ang mga langaw ay itinuturing na katamtamang laki ng mushroom. Narito ang kanilang pangunahing tampok:
- Hat lumalaki hanggang sa maximum na 10-12 cm ang lapad at maaaring magkaroon ng hugis ng kampanilya o korteng kono. Habang lumalaki ito, ito ay nagiging flat, at isang katangian na tubercle ay nakikita sa gitna.
- Karamihan sa karne sentral na bahagi, habang ang mga gilid ay mas payat.
- Kulay ng sumbrero maaaring puti, kulay-abo, kayumanggi, kayumanggi o orange. Sa anumang kaso, ang itaas na bahagi ay makinis at makintab.
- Manipis at babasagin ang pulp kapag pinutol, ito ay halos hindi nagbabago ang kulay, natitirang puti (bagaman isang lilim ng krim ay minsan halata malapit sa mga gilid ng takip).
- Leg 6-15 cm mataas at hanggang sa 2 cm ang lapad - makinis o sakop sa isang gayak (maliit na patina). Sa mas mababang bahagi ito ay lumalaki nang kaunti, ngunit walang pamamaga na karaniwan para sa iba pang mga mushroom. Mga Kulay: puti, kulay-abo o pagtutugma ng mga sumbrero.
- Hmatambok na hugis na mga plato. Sa mga lugar ng pagpapalawak ng maliliit na plates ay makikita. Sa "kabataan" sila ay puti, at sa mga mas lumang mga pagkakataon - na may dilaw na kulay.
- Mga residyu ng pelikula (Volvo) sa ilalim ng tubig sa lupa at makikita sa base ng fungus. Ang kanilang malawak na hugis ng bag ay nakakuha ng mata.
Mahalaga! Ang mga nakakain na mushroom ay hindi inirerekomenda para sa pagtitipon na malapit sa abalang kalsada, riles, pati na rin sa kagubatan na kalapit sa mga lungsod.Nakaranas ng karanasan ng mga pickup ng kabute na ang nakakain na pushers ay may isa pang tampok na katangian, samakatuwid, ang kawalan ng singsing sa binti. Maraming nagpapahiwatig ng pelikulang film o warty sa takip - ang mga ito ay medyo bukod at madaling matanggal.
Nutritional value
Sa pamamagitan ng kabutihan ng kanilang nutritional katangian at ang antas ng asimilasyon ng katawan, ang mga kamay ay nakalista bilang mushroom, bihirang kainin (ang tinatawag na kategorya IV). Iyon ay, hindi sila kumakatawan sa espesyal na halaga. 
Sa kabilang banda, mayroon pa rin silang mga pangunahing protina, taba sa anyo ng mga polyunsaturated acids at carbohydrates. May mga bitamina ng grupo B, at isang medyo malaking halaga ng posporus at potasa.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga uri ng mga popular na nakakain na mushroom, lalo na tulad ng flakefish, cheesy, shiitake, russula, poplar rowing, boletus mushrooms, chanterelles, black truffle, redhead, aspen, white mushrooms, honey agaric.
Tulad ng lahat ng mushroom, ay itinuturing na mababa ang calorie (20-30 kcal bawat 100 g, depende sa uri at pagproseso).
Saan ako makakakilala?
Sa mga rehiyon na may mapagtimpi na klima, ang mga pusher ay lumalaki sa mga kagubatan na may iba't ibang uri (coniferous, mixed, deciduous). Dumating din ang mga maliliit na gilid o nasa matataas na damo.
Alam mo ba? Sa mga kagubatan ng Hilagang Amerika, lumalaki ang mga itim na mga kamay, na tinatawag na royal for size: ang cap diameter ay 15 cm (at ito ay may haba na 25-27 cm ang haba).Ang ilang mga species ay lumago nang isa-isa, samantalang ang iba ay karaniwang magkakasama. Kadalasan, makikita ang kabute-float sa peatlands at acidic soils. Ang isa pang paboritong lokasyon ng ilang mga species ay mas malapit sa mga putot ng mga puno ng koniperus o birches.
Mga uri ng mushroom
Ang pinakamalawak na species ng edible species ay kulay abo pusher.
Maaari itong makilala sa pamamagitan ng kulay abo o okre, maliit (4-8 cm) at isang babasagin na takip. Mas malapit sa sentro ng lilim. Ang ovoid-bell-shaped form, mas madalas - flat, ngunit palaging may ribed gilid.
Ang binti (karaniwan ay 5-12 cm) ay inilalagay sa isang puting Volvo at walang ring sa prinsipyo. Pagkakaiba-iba ng kulay nito - puti, murang kayumanggi, kulay-abo. Ang mga plates ay libre at may puting kulay.
Mas mahusay na oras upang mangolekta - mula Hulyo hanggang Oktubre. Lumago nang isa-isa, na binabayaran ng isang malaking bilang.
Sa kagubatan ay may mga pagkakataon din ng iba pang mga linya na may magkakaparehong laki, katulad:
- Tan kayumanggina kagiliw-giliw na may sumbrero nito. White sa mga gilid, unti-unti itong binabago ang kulay nito hanggang sa kayumanggi, at ang isang maliit na mas mataas na orange tono ay idinagdag, na sa gitna ay nagiging madilim. Volva ay brownish sa base, at hindi kailanman ay isang singsing sa binti.
- Rarer safron. Ang pangunahing kaibahan ay ang cap saffron-orange na may nagpapadilim sa gitna. Ang parehong kulay ay likas sa binti (pati na rin ang puti). Ang mga plato ay madalas na may dilaw na kulay. Ito ay mas madalas na nangyayari, pangunahin sa mga kalapad (kapwa ang isa at maliliit na grupo).
- Umber dilaw (siya ang amanita ng Battarra) na may isang madilim na sentro at isang dilaw na oliba o kulay-abo na kayumanggi "hangganan". Sa tono sa takip at binti na may maliliit na kaliskis, na nahuhulog sa isang kulay abong Volvo.
- White. Sa stem na may maputla na kaliskis, ang isang ovate o flat cap na may tubercle ay nakasentro (minsan hanggang sa 10 cm ang lapad). Ang puting laman ay marupok at gumagapang na rin. Bihirang mga species, lumalaki sa halo-halong at nangungulag kagubatan, sa mga puno ng birch (kung saan ito ay bumubuo ng mycorrhiza).
- Puti ng niyebe. Ito ang pinakamaliit na species - na may stem ng 7-10 cm, ang laki ng takip ay nag-iiba mula sa 3-7. Ang mga kabayong mushroom ay nagpapakita ng mga katangian ng mga natuklap. Sa edad, nawawala ang mga ito, at nagbabago ang kulay ng mga binti: mula sa puti ito ay nagiging isang maruming kulay-abo. Ang linya na ito ay hindi gaanong pinag-aralan, at kahit na nakaranas ng mga tagahanga ng kabute ay kadalasang nilimot ito.
Higit pang mga bihirang varieties ay iniharap. webbed, oliba green at humantong kulay abo mga kopya. Ang mga pangalan ay nagpapahiwatig ng pangunahing pagkakaiba ng mga kabute. Totoo, dahil sa kawalang-karanasan ay madali silang nalilito sa mga makamandag na uri.
Mahalaga! Kung ang daluyan ay may pag-aalinlangan, sa anumang kaso ay hindi ito dalhin sa pagkain.
Paano makilala mula sa hindi nakakain at nakakalason na mushroom
Isa sa mga dahilan para sa mababang katanyagan ng mga pusher - ang kanilang pagkakatulad sa mga hindi nakakain na linya (lalo na sa fly agarics at maputlang toadstools).
Pumunta sa "tahimik na pamamaril" upang tipunin ang mga kamay, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala pangunahing katangian ng species, nakakain:
- Ang kawalan ng isang singsing sa binti. Ang nakakain kabute ay hindi kahit na ito sa anyo ng bahagya halata contours.
- Ang parehong naaangkop sa mga sinturon ng balbas.
- Ang mga labi ng film-cover, na pinoprotektahan ang cap sa panahon ng paglago.
- Binibigkas ang mga scars sa mga gilid nito (halos hindi ito nakikita sa mga nakakalason na toadstools).
- Ang kahinaan ng mga binti at takip. Ito ay isang minus sa panahon ng transportasyon, ngunit isang tiyak na paraan upang matukoy kung aling kabute ang nasa iyong mga kamay. Ang nakakain ay madaling pinsala - parehong ang takip at ang manipis na binti ay gumuho.
Alam mo ba? Ang mga mushroom ay napakalubha: hindi sila natatakot sa alinman sa radiation o mataas na presyon (hanggang 8 atm). Bukod dito, ang mga eksperimento sa orbit na malapit sa lupa ay nagpakita na nakataguyod sila sa mga altitude hanggang 30 libong metro.Posible upang makilala ang isang pusher mula sa isang toadstool sa pamamagitan ng amoy - sa huli siya ay madalas na nakakakuha matalas matamis matamis na tala (habang ang isang nakakain kabute ay hindi nagbibigay ng isang nasasalat na lasa).
Video: kung paano makilala ang mga pushers mula sa hindi nakakain at lason na mushroom
Pagluluto Application
Ang mga Gourmets ay hindi partikular na tulad ng mga mushroom na ito: lasa ang mga ito ay napaka-karaniwan, nang walang isang espesyal na "highlight" (ang tanging pagbubukod ay ang puting hitsura na may mas pino ang lasa).
May dahilan para sa: sa panahon ng pag-unlad, ang mga resinous compound ay maipon sa katawan ng prutas, na, kung hindi tama ang paghahanda, ay nakakapinsala sa tiyan.
Magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na matutunan kung paano i-freeze ng tama ang mga mushroom: puti, talaba ng mushroom, ligaw na mushroom, champignons, kung paano mag-agila, kung paano matuyo ang mga mushroom.
Upang maiwasan ang gayong mga paghihirap, kinakailangan pretreatment mushroom sa maraming yugto:
- Paglilinis ng pinsala.
- Masusing paghuhugas na may pag-alis ng mga natuklap na mga natuklap at bumabagsak na mga piraso.
- Pagluluto ng 45-50 minuto (ngunit mas mahusay na makatiis ng isang oras).
Ang mga pamamaraan na ito ay ginagamit bago ang pagluluto pritong at pinakuluang pinggan sa pakikilahok ng mga pushers, pati na rin ang mga cake at salad. Kung ang koleksyon ay inilaan para sa pag-aatsara, pagkatapos ay ang scalding ay hindi natupad.
Mahalaga! Ang ligtas na dalas ng pagkuha ng anumang mga pagkaing kabute - isang maximum na 2 beses sa isang linggo. Ang mga taong may peptiko ulser at pancreatitis, buntis at lactating kababaihan, pati na rin ang mga sanggol, ay ganap na kontraindikado.
Kadalasan, ang mga mushroom na ito ay ginagamit bilang isang sahog Sopas. Ang algorithm sa pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang malinis na mga kamay ay hugasan at inilagay sa isang malaking palayok.
- Ang tubig sa bay ay pakuluan sila ng hindi bababa sa 45 minuto.
- Pagkatapos nito, ang mga kabute ay inalis, hugasan muli at pagkatapos ay gumuho.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa kawali, makinis na tinadtad na mga karot at mga cubes ng kabute sa isang kawali.
- Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tubig, ang mga pampalasa ay idinagdag sa lasa at pinakuluang hanggang sa ganap na nilutong patatas.
- Sa huling ulam ay punung-puno ng kulay-gatas, hindi nalilimutan ang tungkol sa tinadtad na mga gulay.
Hindi masama ang mga fungi na ito at bilang isang additive sa piniritong patatas. Dito, walang pagluluto. Kung makaligtaan mo ang puntong ito, ang isang dosis ng shock ng mga carcinogens ay papasok sa katawan, at ang mga kahihinatnan ay maaaring maging seryoso. 
Sa pangkalahatan, ang katumpakan at pag-iingat kapag kumukuha ng data mula sa mga kabute at nakikipagtulungan sa kanila ay dapat na sa unang lugar.
Ngayon alam mo kung ano ang mga pushers, kung paanong sila at kung saan hahanapin sila. Inaasahan namin na ang aming mga mambabasa ay magpapakita ng pinakamataas na pag-iingat at pamilyar sa mga ganoong regalo ng kagubatan ay magiging ligtas. Alagaan ang iyong sarili at hayaan ang bawat araw na magdala lamang positibo!
