Ang mga frozen na mushroom ngayon ay maaaring mabili sa merkado at sa tindahan. Ngunit ang freeze sa bahay ay may kaugnayan din. Mas gusto ng mga tao na anihin ang mga mushroom para sa taglamig, dahil hindi ito isang simpleng produkto at walang sinuman ang maaaring magbigay ng garantiya na bumili ka ng mga kalakal na kalidad sa tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming makipag-usap tungkol sa nagyeyelo porcini mushroom para sa taglamig at imungkahi ilang mga sikat na recipe.
Paano maghanda ng mushroom para sa pagyeyelo
Ang binili sa tindahan o mga puting mushroom (boletus) ay dapat na pinagsunod-sunod, alisin ang mga pinalayas at wormy, putulin ang mga gilid ng mga binti, malinis at maingat na punasan ng isang brush o espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan.
Mahalaga! Huwag hugasan ang boletus bago nagyeyelo.
Kung ang produkto ay sobrang marumi, maaari itong maging basta-basta ayusin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit huwag sumipsip sa anumang paraan. Ang katotohanan ay ang isang takip na may isang puno ng napakaliliit na buhangin ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, at ang sobrang likido ay hindi kinakailangan habang nagyeyelo. 
Mahalaga rin na sundin ang mga sumusunod na alituntunin:
- Ang mga mushroom ay dapat sariwa, malakas at bata.
- Kung ang kabute ay may berdeng kulay-dilaw na mga pores, mas mabuti na kunin ang mga ito. Pagkatapos ng pagkalubog, maliliit at mapapahamak ang ulam.
- Kung ang worminess mula sa mga binti ay naging isang cap, tulad ng isang kabute ay dapat na itinapon.
Mag-ingat kapag nangongolekta ng mga kabute: nakakain na boletus ay maaaring malito na may huwad!
Mga paraan upang mag-freeze
Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze porcini mushroom para sa taglamig, at bawat isa sa kanila ay may mga pakinabang. Ang pinakamabilis na paraan ay upang i-freeze ang boletus raw. Ngunit ang mga recipe ng pagyeyelo sa pinakuluang at kahit stews ay popular din. At alin sa mga pinaka-praktikal na opsyon, maaari kang magpasya pagkatapos mong subukan ang bawat isa sa iyong sarili.
Alam mo ba? Sa boletus, ang takip sa ibaba ay may dilaw o berde na kulay, at sa isang huwad na kabute - marumi. Bilang karagdagan, kung ang kulay ng mga binti ay nananatiling puti - isang palatandaan na ito ay isang boletus. Sa mga huwad na mushroom, ang pagkakabalot ay agad na nagiging pink.
Raw
Ito ay ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghanda borovik para sa taglamig. Upang gawin ito, piliin ang di-luma, maliit na sukat na mushroom, malinis, hugasan at tuyo, upang hindi sila magkakasama mamaya. 
Inihanda ang mga mushroom sa isang tray, tray o flat plate (ang layer ay hindi dapat maging makapal) at ilagay sa isang freezer para sa ilang oras. Pagkatapos ay ang mga mushroom ay kinuha at inilatag sa mga bahagi (upang maging sapat lamang para sa isang oras) sa mga bag o lalagyan.
Ang isang ordinaryong bag ay mas maginhawa dahil maaaring tumagal ng anumang hugis at labis na hangin ay maaaring madaling maalis mula dito. Kung ang imbakan ay nasa mga lalagyan, mas mainam na punan ang mga ito nang lubos upang walang air left.
Kung ang freezer ay hindi naiiba sa malaking sukat o walang sapat na espasyo sa loob nito, ang mga mushroom ay maaaring i-pre-cut sa mga piraso.
Mahalaga! Ang mga bahagi ay hindi dapat maging manipis. Ang pinakamagandang kapal para sa pagyeyelo ay 5-7 mm.
Pinakuluang
Mas gusto ng maraming tao na panatilihing nilagang frozen na boletus, dahil ang pinakuluang mushroom ay kumukuha ng maliit na espasyo sa freezer. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang porcini mushroom para sa pagyeyelo. Ito ay lumiliko na ito ay hindi mahirap.
Tulad ng raw na bersyon ng produkto, bago ang pag-aani, ang mga kabute ay malinis, hugasan at gupitin. Pagkatapos nito, ang mga ito ay bahagyang pinakuluang, paglalagay ng 5 minuto sa kumukulo na walang unsalted (maaari - inasnan) tubig. 
Pagkatapos kumukulo, ang mga mushroom ay bumaba sa isang colander o strainer upang ang tubig ay nawala. Pagkatapos ay inilatag sa mga bag o plastik na lalagyan at ipinadala sa freezer.
Ang sabaw na nakuha sa proseso ng paghahanda upang i-freeze, hindi ibuhos, at pakuluan hanggang makapal. Pagkatapos ay pinalamig ito, ibinubuhos sa mga plastik na lalagyan o mga lalagyan ng yelo at nagyelo rin. Pagkatapos, ang decoction na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sarsa o sarsa.
Iminumungkahi na panatilihin ang boletus sa isang hiwalay na kompartimento, malayo sa karne at isda.
Mahalaga! Yamang ang mga mushroom ay maaaring sumipsip ng kapwa kapaki-pakinabang at nakakalason na sangkap, ang pagkukulay ay mas kapaki-pakinabang. - lahat ng mapanganib na mga bahagi ay pumapasok sa tubig.
Fried
May isa pang paraan upang i-freeze ang mushroom ng porcini nang walang pagluluto. Ito ay naiiba sa mga nakaraang mga lamang sa na ang produkto ay kailangang pinirito.
Hindi mahirap gawin ito: mga mushroom sa vegetable oil inihaw hanggang sa sandaling hindi sila mag-iwan ng kahalumigmigan, at ang kabute mismo ay may kulay na may magandang kulay-rosas. Hindi kinakailangan ang paghahalo at pagdaragdag ng pampalasa. Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay maaaring gawin pagkatapos ng pagkasira, habang naghahanda ng ulam. 
Mula sa kawali, ang mga mushroom ay inilatag sa isang tray, ulam, tray o board at pinapayagan upang palamig. Pagkatapos nito, mag-ipon sa mga bahagi sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer.
Alamin kung paano maghanda ng gatas, boletus at oyster mushroom para sa taglamig, at kung paano kumain ng mushroom.
Shelf life
Kung ang pagproseso ng puting mushroom bago ang pagyeyelo ay isinasagawa ayon sa mga panuntunan, maaari silang maimbak 6-8 na buwan (lamang sa freezer). At ang lahat ng katagang ito ay itatabi nila ang kanilang mga aroma at pag-aari ng lasa.
Ang temperatura sa freezer ay dapat na -18 ° C.
Alam mo ba? Hanggang sa katapusan ng ikadalawampu siglo, svushushki ay itinuturing na nakakain mushroom, at ngayon sila ay inuri bilang lason at sa maraming mga bansa ang kanilang pagkonsumo ay ipinagbabawal. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang baboy ay naglalaman ng muscarin, na nananatiling kahit pagkatapos ng paggamot sa init at maaaring makapagpukaw ng mga sakit sa dugo at maging sanhi ng mga reaksiyong alerdye.
Mga tuntunin ng defrosting
Paghanap ng kung posible na mag-freeze ng mga sariwang mushroom, gusto kong malaman kung paano i-defrost ang mga ito. Sinasabi ng mga eksperto na dapat na unti-unting maganap ang pagkalusaw, sa pamamagitan ng paglipat ng magdamag borovik mula sa freezer sa refrigerator. Pagkatapos ay dapat itong itago para sa 3 oras sa temperatura ng kuwarto. 
Matapos ang paglapastos, ang produkto ay dapat gamitin kaagad, pagkatapos muling mag-freeze ang mga kabute ay magiging isang walang hugis na mass.
Para sa paghahanda ng ilang pinggan, hindi kinakailangan ang paglalaw, ang produktong ito ay agad na ginamit na frozen. Halimbawa, kapag niluto ang unang pagkaing (sopas), ang mga mushroom ay agad na ibinuhos sa tubig na kumukulo at pinakuluang hanggang ganap na niluto.
Pumunta sa isang "tahimik na pamamaril", maingat na pag-aralan ang anyo at mga katangian ng mga kabute: blueberries (aspen, itim), alon, chanterelles, aspen mushroom (pula), mokhovikov, podgrudkov, honey agaric, syrups, morels at linya, itim na truffle. Ang mga maling kola, maputlang toadstool, mapanganib na kabute ay mapanganib sa kalusugan.
Paano magluto frozen white mushrooms
Ang mga unang gumawa ng stock ng boletus sa freezer, marahil ay nais na malaman kung paano magluto frozen white mushrooms. Sa katunayan, ang frozen na produkto ay ginagamit sa halos parehong paraan bilang sariwa. 
Kung ang mga kabute ay pumasa sa panimulang init na paggamot bago ang pagluluto (Pagprito, kumukulo), hindi ito maaaring lasaw, ngunit agad na ilagay sa ulam habang nagluluto.
Alamin kung ano ang kapaki-pakinabang para sa katawan ng mga champignons, mushrooms, boletus, at mga kabute ng gatas.
Mula sa frozen borovik maaari kang magluto ng maraming pagkain:
- sopas (kabute);
- aspic;
- julienne;
- salad;
- palaman para sa mga cake, dumplings, roll at pancake;
- inihaw;
- umikot;
- casseroles.
Mahalaga! Ang mga mushroom ay may kakayahang magtamo ng mabibigat na riles at radioactive isotopes. Ito ay mapanganib dahil ang mga palatandaan ng pagkalason ay hindi lilitaw kaagad, dahil ang mga mapanganib na sangkap ay unti-unti na maipon sa katawan.
Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, ang mga frozen na kabute ay makakatulong upang pag-iba-ibahin ang iyong table sa taglamig, upang mangyaring at sorpresahin ang mga bisita at mga mahal sa buhay. Sa kabutihang palad, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng boletus para sa taglamig - maaari kang pumili sa iyong panlasa.
