Ang paghahalo ay itinuturing na klasikong paraan ng paggawa ng mga kabute ng gatas. Mula pa noong una, ang mga salted milk mushroom ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing patatas at mga broth. Ngunit kamakailan lamang, ang paraan ng pag-aangkat ng mga mushroom ay nagiging lalong popular. Ang inuming mga mushroom ng gatas ay hindi lamang tastier, kundi pati na rin ang mas ligtas, dahil sila ay lubusang naproseso sa proseso ng pagluluto. Mahalaga ito, dahil ang mga kabute ng gatas ay nabibilang sa mga nakakain na nakakain na mushroom. Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang recipe para sa pinaka masarap na karam.
Hitsura at lasa ng mushroom
Gatas - Ito ay isang uri ng mushroom ng pamilya Syrrushka, karaniwan sa post-Soviet space. Kapansin-pansin na sa karamihan ng mga bansang European ang kabute na ito ay inuri bilang lason. Nakuha ng gatas ang pangalan dahil sa katumpakan ng paglago.
Mayroong maraming mga uri ng muffins: puti, itim, dilaw, owk, aspen, paminta, ngunit ang tunay na isa, na may kaaya-aya na aroma, crispy texture at orihinal na panlasa, ay partikular na mahilig.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga pinaka-popular na uri ng mushroom: russula, boletus, boletus, honey agarics, aspen mushroom, ceps.
Kadalasan ay lumalaki ang mga mushroom ng gatas (ng anumang uri). Sa gayon, ang mga takip ng ilang mga kinatawan ay maaaring umabot ng 20 cm ang lapad, ngunit ang average na lapad ay 10-12 cm Ang tuktok ay bilog, malukong sa gitna (katulad ng isang funnel) kulay-garing, binti ay maikli at makapal, hanggang sa 3 cm ang lapad, guwang
Sa edad, ang mga mushroom sa mga gilid ng cap ay lumilitaw na palawit. Ang pulp ay siksik, puti ng niyebe, kapag nasira, puting juice ay inilabas, na nagpapakilos at nagiging dilaw sa hangin at may mapait na lasa. 
Ang mushroom ay nakakain
Alam mo ba? Ang mga mushroom ay naninirahan sa ating planeta ng higit sa 400 milyong taon at ang mga pinakalumang naninirahan dito. Kasabay nito, pinanatili nila ang lahat ng pagkakaiba-iba ng mga species at ang kanilang hitsura. Ang sinaunang pag-iral ng fungi ay dahil sa kanilang katangi-tanging sigla: ang mga organismo na ito ay maaaring mabuhay sa sulfuric acid, sa ilalim ng mga kondisyon ng radiation at mataas na presyon, at maging sa altitude na 30 km sa kapaligiran!
Lumalaki ito sa pine, spruce, deciduous, birch at mixed forest. Ibinahagi sa mga lugar tulad ng: Transbaikalia, Ural, Central Russia, Western Siberia, ang hilagang bahagi ng Ukraine.
Mga tampok ng pagpili ng mga mushroom
Kinakailangang pumili ng mushroom nang maingat, at ang mga alalahanin na ito ang parehong independiyenteng koleksyon sa kagubatan at ang pagbili ng mga natapos na produkto. Bilang isang resulta ng paggamit ng mga hindi magandang kalidad ng mga kalakal, ang mga kahihinatnan ay maaaring maging lubhang malungkot.
Sa kagubatan
Sa kalikasan, ang mga mushroom na ito ay madalas na tumira sa hilagang bahagi ng mga slope at burol, gusto nilang itago sa lilim sa ilalim ng nahulog na mga dahon. Karaniwan silang lumalaki sa malalaking pamilya, samakatuwid, na natagpuan ang isang kabute, maingat na sinuri ang teritoryo - tiyak na makikita mo ang marami sa kanyang mga kasamahan sa malapit. Mas mainam na maghanap ng mga basang maaga sa umaga, armado ng isang stick o ilang mahabang bagay para maginhawang paghuhukay ng mga dahon, dahil ang mga mushroom na ito ay gustong itago sa ilalim ng mga dahon. 
Ang panahon ng koleksyon ay tumatagal mula sa katapusan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Ang panahon at ang tagumpay ng koleksyon ay lubhang naiimpluwensyahan ng panahon. Ang isang matagal na tagtuyot ay humahantong sa isang paglilipat sa koleksyon, bagaman hindi makatuwiran upang maghanap ng mga mushroom ng gatas pagkatapos ng matagal na pag-ulan. Ang isang ideal na kondisyon para sa paglago ng mga malalaking kolonya ng fungi ay basa ng panahon na may panaka-nakang, katamtaman na pag-ulan, sa temperatura ng hangin na + 8-11 ° C.
Kapag sumusunod sa mga rekomendasyong ito ang pagkolekta ng sarili ng mga moore:
- mangolekta lamang ng mga maliliit na mushroom, ang mga ito ay medyo nababanat at hindi pinawawalan ng mga bulate;
- Kung hindi man, huwag hilahin ang kabute mula sa lupa, huwag sunggaban ang ilalim ng bahagi nito. Ito ay i-save ang mycelium at makabuluhang bawasan ang panganib ng pagkuha ng mga pathogenic microorganisms mula sa lupa;
- Para sa pagkolekta, pinakamahusay na gumamit ng mga basket o iba pang mga lalagyan ng frame, ngunit hindi plastic na bag;
- mangolekta ng mga regalo sa gubat mula sa mga maruming lugar, kalsada, landfill;
- Huwag lasa ang mga raw mushroom.
Mahalaga! Sa kabutihang palad, ang mga mushroom ng gatas ay walang makamandag na twin-mushroom, ang paggamit nito ay maaaring magkaroon ng malubhang kahihinatnan. Gayunpaman, kung nag-aalinlangan ka na sa harap mo ng mga kabute ng gatas, nalilito ka sa kulay, amoy o pagkakahabi ng halamang-singaw, mas mahusay na protektahan ang iyong sarili mula sa peligro at lumibot sa kanila.
Kapag bumibili
Alamin kung paano i-dry at i-freeze ang mga mushroom sa bahay.Kapag bumibili, kailangan mo ring maging maingat at sumunod sa ilang mga panuntunan:
- Iwasan ang pagbili ng mga mushroom sa natural na mga merkado;
- kung bumili ka ng mushroom na raw o tuyo, hilingin sa nagbebenta para sa tulong sa isang pagtatasa ng kalidad ng produkto (tandaan na ang naturang dokumento ay may bisa sa isang maximum na ilang araw);
- pumili lamang ng maganda, nababanat, maliliit na mushroom;
- Huwag kailanman bumili ng bahay canning sa natural na mga merkado;
- tumangging bumili, kung ang mga kabute ay nasira, napalubha, nang walang mga binti;
- Huwag bumili ng produkto kung naglalaman ito ng mga impurities ng durog na mushroom ng ibang uri.
Kung bumili ka ng mga tapos na produkto sa isang supermarket, maingat na siyasatin ang lalagyan - ang bangko ay dapat na buo sa talukap ng mata na mahigpit na pinagsama. Siyasatin ang mga kabute, suriin ang label - ang komposisyon (nang walang abstract na mga sangkap, tulad ng "pampalasa"), petsa ng produksyon, kondisyon at buhay shelf ay dapat na malinaw na ipinahiwatig. Kung ang produkto ay nagpapaalala sa iyo, hilingin sa tindahan na magbigay sa iyo ng dokumentasyon ng kalidad.
Pagluluto ng Gatas ng Marinado para sa Taglamig: Isang Hakbang na Hakbang na Hakbang
Sa katunayan, ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng mga mushroom na gatas ng gatas ay pareho at maaaring magkaiba sa ilang mga sangkap ng sarsa. Kami ay sigurado na ang bawat babaing punong-abala ay magkakaroon ng isang pares ng mga lihim ng kung paano lutuin ang pinaka-masarap na adobo mushroom. Sa araw na ito ay mag-aalok kami ng isa pang bersyon ng ulam na ito at umaasa na gusto mo ito!
Pinapayuhan namin kayo na malaman kung paano mag-pickle chanterelles at mushroom ng taglamig, pati na rin makilala ang mga pangunahing pamamaraan ng pag-aangkat ng mga kabute.
Mga pinggan at kagamitan sa kusina
Kailangan ng imbentaryo:
- malaking tangke para sa paghuhugas ng mga mushroom;
- 3 L palayok;
- magsipilyo gamit ang malambot na pile (maaari mong kunin ang lumang ngipin);
- matalim na kutsilyo;
- 0.5 l maaari may tornilyo takip.
Mahalaga! Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na isterilisado na may steam bago gamitin sa loob ng 15 segundo, at lids ay dapat na pinakuluang para sa 5 minuto.
Mga kinakailangang Sangkap
Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi (batay sa isang garapon na 0.5 l):
- gatas kabute - 500 g;
- Itim na paminta (mga gisantes) - 10-12;
- buong carnation - 2 pcs .;
- bay dahon (hindi durog) - 1 pc .;
- buto o dill - 1/2 tsp;
- bawang - 1 malaking sibuyas;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- 70% - 1 tsp;
- asin - 1/2 tbsp. l.;
- asukal - 1/2 tbsp. l
Pagluluto recipe
Nag-aalok kami sa iyo ng isang step-by-step na recipe para sa paghahanda ng masarap na inuming mushroom. Paghahanda ng mga regalo sa gubat:
- Punan ang mga mushroom na may tubig para sa 10-15 minuto upang magbabad sa lupa.
- Gamit ang isang brush, linisin ang produkto mula sa kontaminasyon.
- Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang tuktok na layer ng takip, binti, at alisin ang mga plato.
- Hugasan muli ang mga mushroom na may tubig at i-cut ang mga malaking specimens sa mga piraso, iwanan ang mga maliliit na kabute habang ang mga ito.
Heat treatment:
- Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa apoy.
- Pakuluan ang produkto para sa 15 minuto, patuloy na alisin ang bula.
- Pagkatapos ay banlawan ang mga mushroom, takpan ng malamig na tubig at pakuluan para sa isa pang 30 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin at banlawan ang mga mushroom.
Pagluluto sa pagluluto:
- Inilagay namin ang palayok na may sunog na 0.5 litro ng tubig.
- Idagdag sa tamang sukat ng asin, asukal, paminta, cloves at dill, bay leaf.
- Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa apoy para sa 15 minuto.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng suka.
- Cook para sa 1 pang minuto at alisin.
- Magdagdag ng bawang sa isang payat na garapon, ilagay ang mga mushroom at ibuhos ang atsara, sa dulo ay magdagdag ng langis ng halaman.
Video: Paano Magpahid ng Milk Deliciously
Mga Inangkat na Mga Recipe ng Mushroom
Maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon ng pag-atsara, pagdaragdag nito sa iba't ibang sangkap. Ang mga mushroom na niluto na may kanela, pati na rin ang mga sibuyas at mga kamatis ay maanghang at hindi karaniwan.
Sa kanela
Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:
- 1 kg ng mushroom;
- 2 liters ng tubig;
- 1 tbsp. l asing-gamot;
- 1.5 Art. l suka;
- 3 bay dahon;
- 0.5 tsp. sitriko acid;
- 5 piraso allspice;
- kalahati o ikatlong kanela sticks.
Mga tampok sa Pagluluto:
- Ihagis ang mga mushroom mula sa lupa, banlawan, i-chop ang malalaking gatas na kabute sa mga piraso.
- Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng mga kabute, magdagdag ng asin, magluto ng 15 minuto, palaging alisin ang bula.
- Itapon ang tubig mula sa mga tapos na mushroom, huwag mag-banlawan.
- Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa ibang pan, idagdag ang kanela, paminta, dahon ng bay at gatas ng mushroom, magluto ng 20 minuto.
- Samantala, isteriliser ang garapon at talukap ng mata.
- Sa ilalim ng garapon ay ilagay ang kanela mula sa pag-atsara, ilagay ang mushroom nang mahigpit, idagdag ang sitriko acid at atsara.
- Takpan ang garapon at isteriliser sa tubig para sa isa pang 30 minuto.
- Screw caps.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga paraan ng pag-aani ng puting mushroom at langis para sa taglamig.
Sa mga sibuyas at mga kamatis
Ito ay hindi lamang naka-kahong kabute, ngunit isang buong salad, na magiging isang mahusay na meryenda para sa maligaya talahanayan. Upang lumikha ng isang blangko, gawin ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng mushroom;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 3 liters ng tubig;
- 1 tbsp. l asin na may burol;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- 1 tbsp. l suka (70%).
Teknolohiya ng Pagluluto:
- Kinakain at tinadtad na mga mushroom ay dapat na pinakuluan sa tinukoy na halaga ng tubig at asin, palaging alisin ang bula. Maaari mong matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng pag-drop ng mushroom sa ilalim ng kawali.
- Sa pamamagitan ng mga kabute ay alisin ang balat, pagbuhos ng tubig na kumukulo, pagputol sa malalaking piraso, i-cut ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Init ang kawali, idagdag ang mantikilya, asin ang mga mushroom upang tikman at magprito ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag sa kawali.
- Fry ang mga sibuyas at idagdag sa mushroom.
- Fry ang mga kamatis at idagdag sa mushroom.
- Ibuhos ang suka sa kasirola na may mga mushroom, sibuyas at kamatis, kumulo sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Matapos ang tinukoy na oras, mabulok ang billet sa mga bangko at tapunan.
Mga panuntunan sa imbakan
Panatilihin ang ulam sa isang cool na lugar nang walang pag-access sa sikat ng araw. Ang temperatura ay hindi dapat mas mababa sa 0 ° C, ngunit hindi mas mataas kaysa sa +10 ° ะก. Pagkatapos marinating, ang mga kabute ng gatas ay handa na kumain pagkatapos ng 30-40 araw. Posible na mag-imbak ng mga paghahanda ng kabute sa panahon ng taglamig, maipapagamit ito bago ang simula ng bagong season ng kabute, upang mag-stock up sa sariwang de-latang pagkain.
Ano ang upang maghatid ng mga kabute sa mesa
Ang mushroom mushrooms sa marinade ay ganap na ganap na makadagdag sa parehong isang simpleng hapunan na may isang pamilya at isang maligaya talahanayan na may katangi-tangi pinggan. Maaari silang ilagay bilang isang independiyenteng meryenda, idagdag sa mga salad. Ang mga mushroom na ito ay mahusay na may mga simpleng pinggan: cereal, patatas, pasta. Maaari rin silang idagdag sa mga pagkaing karne at isda. 
Kung naghahatid ka nang hiwalay sa gatas ng gatas, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman, isang pares ng mga patak ng suka at isang dakot ng tinadtad na berdeng mga sibuyas - makakakuha ka ng isang pinalamutian nang maganda, mahalimuyak at matamis na ulam.
Tungkol sa mga benepisyo ng wetlands
Ang mga kagamitang ito ng kagubatan ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang mahusay na panlasa, sila ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.
Alam mo ba? Ang pinakamahal na mushroom ay truffles. Kaya, ang pinakamahal na kinatawan na may timbang na mga 15 kg ay naibenta para sa 330,000 dolyar.
Komposisyon at nutritional value
Ang pangunahing halaga ng ganitong uri ng kabute ay isang mataas na nilalaman ng protina, na kung saan ay madali at mabilis na hinihigop ng ating katawan. Ang antas ng mga protina sa gatas ng suso ay mas mataas kaysa sa pulang karne. Ang mga mushroom ay mayaman din sa mga bitamina C, B2, B1, D. Ang mga mushroom ng gatas ay nagpapalakas sa katawan nang maayos at nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, kahit na ang caloric na nilalaman ng produktong ito ay 16 kcal bawat 100 g.
Ang ratio ng BJU sa mga sariwang mushroom ay ang mga sumusunod:
- protina - 1.8 g;
- taba 0.5 g;
- carbohydrates - 0.8 g
Ano ang paggamit?
Ang gatas ay nakakaapekto sa katawan tulad ng sumusunod:
- matanggal ang pamamaga dahil sa mahinahon na pagkilos ng diuretiko;
- aliwin ang nervous system, tumulong sa stress;
- itaguyod ang pag-alis ng mga bato sa bato;
- may antibacterial effect;
- na may panlabas na paggamit (sa anyo ng tincture), maaari mong bawasan ang mga manifestations ng mga sakit sa balat: warts, acne at inflammations.
Mayroon bang pinsala mula sa mga basang lupa?
Kinakailangan na tanggihan ang paggamit ng gruso sa mga ganitong kaso:
- anumang sakit ng sistema ng pagtunaw, lalo na sa talamak na yugto;
- ang panahon ng pagbubuntis at HB;
- advanced na edad;
- edad ng mga bata hanggang 16 taon.
Mahalaga! Ang mga sariwang mushroom ay dapat na lutuin sa araw ng koleksyon, dahil ang mga ito ay mga produkto na may isang napaka-maikling buhay shelf.
Sa pagtalima ng teknolohiya ng pagluluto, ang mga kabute ng gatas ay maaaring maging isang paboritong napakasarap na pamilya, at ang proseso ng pagkolekta ng mga kabute ay isang kapana-panabik na karanasan para sa buong pamilya. Inaasahan namin na ang mga recipe sa itaas ay maghawak ng isang karapat-dapat na lugar sa iyong koleksyon.
Mga tip sa pagluluto mula sa netizens
Gusto ko natutuwa kung ang aking recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo ...
