Ang mga mushroom ng Meadow, o mga hench, ay kabilang sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mushroom, na aktibong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa medisina at kosmetolohiya. Kung paano makilala ang mga ito mula sa mga huwad na pakiramdam, kung kailan mangolekta at kung paano lutuin ang mga mushroom na ito - isaalang-alang nang mas detalyado sa artikulo.
Edibilidad
Ang Meadow meadow ay tumutukoy sa Class IV sa pag-uuri ng edibility - Bihirang nakolekta fungus, pagkakaroon ng isang kondisyon nakakain layunin at hindi isang malinaw lasa.
Ito ay hindi lamang nakakain, kundi pati na rin ang isang napaka-kapaki-pakinabang na halamang-singaw: mayroon itong mga anti-fungal properties, inaalis ang mga nakakapinsalang mga virus at mga selula ng kanser sa katawan. Bilang karagdagan, ang honeydew ay naglalabas ng mga daluyan ng dugo at may positibong epekto sa thyroid gland.
Basahin din ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute: champignons, boletus, ceps, cheesy, birch fungus.
Ang Lugovik ay may natatanging kakayahan para sa pagbabagong-buhay: kung basa mo ang tuyo na kabute na may tubig, makalipas ang ilang sandali magbibigay ito ng mga bagong prutas - para ito ay tinatawag na non-booster. 
Sa pagluluto, higit sa lahat na ginagamit hats muli - Ang mga binti ay may napakahirap na istraktura at mahina ang init. Ang mga mushroom ay hindi kumakain ng hilaw.
Mahalaga! Ang mga mushroom ng Meadow ay maaari lamang matupok pagkatapos ng paggamot sa init: kapag raw, ang isang negnichichnik ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalasing ng katawan.
Botanical paglalarawan
Ang kamangha-manghang kabute ay may ilang mga pangalan - negynichnik, lugovik, clove mushroom, marasmius (mula sa Latin na pangalan na Marasmius oreades). Ito ay kabilang sa lamellar saprophytic mushroom ng Ryadovkov pamilya (sa opinyon ng ilang mga mananaliksik, non-fusillies). 
Ang di-pangkaraniwang katangian ng halamang-singaw ay nakasalalay sa kakayahang mag-glow sa madilim na tulad ng posporus: ang ari-arian na ito ay inilarawan sa mga katutubong legends na nagsasabi na ang mga manlalakbay na nawala ang kanilang mga paraan sa kagubatan sa gabi nawala ang kanilang isip sa paningin ng mga mushroom, kumukuha ng kumikinang na mushroom para sa kanilang mga magic halaman. Tulad ng ito o hindi, hindi posible na malaman mapagkakatiwalaan, gayunpaman, ang kakayahan ng mga di-bureaus na humalimuyak ang posporiko na ilaw ay hindi pa nawawala.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga pinaka-karaniwang nakakain na uri ng mga kabute: chanterelles, russules, ceps, boletus, mushrooms gatas, at aspen mushroom.
Hat
Ang average na laki ng takip ay umabot sa 5-7 cm ang lapad - ito ay mapula-pula-kayumanggi o dilaw. Sa kawalan ng kahalumigmigan (sa panahon ng tagtuyot o sa mahangin na panahon), ang takip ay nakakakuha ng isang kulay na light cream. Ang form ay may pamantayan para sa karamihan ng mga mushroom - isang hemisphere na may maliit na tubercle sa gitna. Ang mga gilid ng cap ay mas magaan sa kulay kaysa sa gitna, bukod sa wala silang malinaw na mga hangganan - ang mga ito ay napunit, tulad ng mga ito, tulad ng mga scars. Ang hygrophilic na sumbrero - swells sa ilalim ng impluwensiya ng kahalumigmigan, pagiging malagkit at malagkit. Sa lumang o over-tuyo na mushroom, ang hugis ng takip ay tumatagal sa isang tasa-tulad ng hitsura. 
Leg
Ang mushroom cap ng halaman ay gaganapin sa pamamagitan ng isang mahaba at manipis na binti (hanggang sa 10 cm ang taas). Maaari itong maging tuwid o bahagyang kasalanan, sa base ay nagpapalawak ng bahagyang (hanggang sa 0.5 cm sa kabilisan). Matibay sa istraktura, ay binubuo ng mga solid fibers. Maaari itong maging isang kulay na may sumbrero, at isang mas magaan.
Alam mo ba? Ang isa sa mga pangunahing palatandaan ng fungus toxicity - ang pagkakaroon ng mga thickenings ng convex sa stem nito - ito ay lalo na katangian ng kabute at maling agaric. Sa nakakain na mga mushroom, ang stem ay palaging ng isang pare-parehong circumference, walang tubercles at thickenings.
Mga rekord
Ang mga plates ng meadowov binibigkas, hanggang sa 6 mm sa lapad. Sa mga batang specimens, ang mga plato ay laging sumasara sa takip, samantalang sa mga matatanda ay pinapalakas nila nang maluwag, hindi kumapit nang mahigpit dito. Sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan, ang mga plates ng negnichniki ay kumuha ng isang ocher hue, at sa tagtuyot - cream o puti. 
Pulp
Mushroom pulp ng pinong pagkakapare-pareho, maputla (gatas o dilaw), ay hindi nagbabago sa kanyang pangunahing kulay pagkatapos ng paggupit. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na maanghang na amoy (tulad ng isang kumbinasyon ng mga clove at mga almendras), ngunit ito ay may matamis na lasa. 
Saan makakahanap at kung kailan upang mangolekta
Ang teritoryo ng pamamahagi ng marasmius ay lubos na malawak - ang mga ito ay matatagpuan sa kontinente ng Europa, pati na rin sa America at Northern rehiyon ng Africa. Ang mga mushroom na ito ay nagnanais ng bukas na espasyo, kaya bumubuo sila sa mga parang, sa mga ravine, at mga glades sa kagubatan; matatagpuan ang mga ito sa pastulan, bukid, at mga kagubatan. Ang ganitong lumalagong lugar ay tila salungat sa pangalan - ang mga kabute, na lumalaki sa mga stump, ay tinatawag na mga kabute. Gayunpaman, ang halaman ng marasmius ay isang eksepsiyon.
Nongniaries ay nabuo massively sa mainit na panahon, pagkatapos ng pagpasa ng ulan - bumubuo ng mga arc, mga hilera at mga bilog na bruha (malawak na bilog na may diameter hanggang 80 cm). Ang pangunahing oras para sa pagkolekta ng mga di-bushes ay ang dulo ng tagsibol-simula ng taglagas (napapailalim sa pagkakaroon ng isang mainit na temperatura rehimen). 
Twin Mushrooms
Halos bawat kaluluwa sa likas na katangian ay may twin nito - ang uri na katulad ng hitsura o lasa sa orihinal. Ang Negnyuchnik ay walang pagbubukod - mayroon din itong magkatulad na mga katapat.
Matuto nang higit pa tungkol sa nakakain at hindi nakakain ng mga species ng honey agaric, pati na rin kung paano makilala ang foal foam mula sa ordinaryong honey agaric.
Kabilang dito ang:
- Ang Collibia ay isang mapagmahal - ay isang miyembro ng pamilya ng Negniichnik. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa halaman ng halaman - ang lugar ng paglago, ang kulay ng takip at ang haba ng binti. Ang Collibias ay lumalago nang eksklusibo sa halo-halong mga kagubatan, kung saan bumubuo sila sa nabubulok na kahoy o sa ilalim ng bulok na dahon - hindi katulad ng mga mushroom sa halaman, ang isang collibia ay hindi tulad ng bukas na espasyo. Ang haba ng binti ng tulad ng isang kambal ay mas maikli - hanggang sa 6 cm ang taas, at ang cap ay nakararami na puti. Ito ay isang nakakain na kabute. Ito ay may matalim, hindi kanais-nais na amoy.
- Maputla puting talker - Lubhang mapanganib na makamandag na kabute. Sa kaibahan sa tupa ng sheepskin, ito ay may isang hubog na sumbrero ng iba puting kulay - ito ay ang pangunahing tampok na kung saan maaari mong makilala ang talker mula sa marasmius. Ang paa nito ay mas maikli - hanggang sa 4 na cm. Maaaring may mga subspecies: grayish and waxy govorushka. Lumalaki ito, pati na rin ang di-pigi, sa mga gilid, glades at iba pang mga bukas na espasyo.
- Mushroom taglamig at tag-init - ayon sa mga panlabas na data na ito ay katulad ng marasmius, gayunpaman, ito ay naiiba sa pamamagitan ng teritoryo ng bituin - tulad species lumago lamang sa stumps o nabubulok kahoy. Kabilang sa mga ito ay maaaring maging parehong nakakain species at nakakalason (halimbawa, maling mushroom).
Hull ng taglamig 
Summer honeydewMahalaga! Ang pagkalason ay maaaring mangyari hindi lamang kung ang isang hindi nakakain na halamang-singaw ay natupok, ngunit kung ang nakakain ay maaring hugasan - sa likas na katangian, nakakain at nakakalason na species ay kadalasang lumalaki, nakikipag-ugnayan at nakikipag-ugnayan sa isa't isa. Upang maiwasan ang pagkalasing at kamatayan, hugasan nang husto ang mga kabute at huwag kailanman kumain ng mga ito raw, kahit na sigurado ka na ito ay isang uri ng nakakain - palaging init-gamutin ang mga kabute.
Paggamit ng Pagluluto
Dahil sa kawalang-kilos at mahihirap na pagkasira ng mga paa ng negnichnik para sa pagluluto gamitin lamang ang kanilang takip at laman.
Ang pinatuyo na mga takip ay maaaring maging isang mahusay na pampalasa para sa mga pinggan: mayroon silang isang malinaw na maanghang amoy. Ang ganitong uri ng kabute ay naglalabas ng pinaka masarap na sabaw, kung ihahambing sa lahat ng iba pang mga uri (ito ay lumalabas pa rin sa puting kabute na sabaw sa panlasa). 
Sa lutuing European, ang kabute na ito ay naging isang mahalagang bahagi ng mga maanghang na sarsa. Gumamit din ng marasmiusov para sa pagbuburo, pag-aatsara, pagpapatayo, mga saging sa pagluluto at iba't-ibang meryenda.
Matuto nang higit pa tungkol sa teknolohiya ng pag-marine at pagbuburo, pagpapatayo, pagyeyelo ng mga kabute.
Paano linisin
Ang mga sariwang negynichniki ay may kakayahang mabilis na madidilim, kaya dapat silang malinis sa lalong madaling panahon pagkatapos ng agarang koleksyon. Siguraduhing pag-uri-uriin ang mga mushroom bago linisin - ang lahat ng mga lumang, nabubulok at malagkit na mga yunit ay kailangang itapon.
Pagkatapos ay kailangan mo ng mga mushroom siguraduhin na banlawan: Ang mga labi, mga bug, o aphids ay maaaring manatili sa ilalim ng mga takip - ngunit hindi kung pupuntahin mo ang mga mushroom muli. Pagkatapos ay ang sobrang basura at mga bug ay kailangang alisin mula sa ilalim ng cap na may isang kutsilyo. Kung ang ani na ani ay inilaan para sa pagpapatayo, pagkatapos ay ito ay sapat na upang i-cut-off ang nasira o moldy bahagi ng halamang-singaw - hindi kinakailangan ang isa pang pagtanggal. 
Para sa pag-aatsara o pag-aatsara kakailanganin mo ng isa pang uri ng paglilinis. Bago ang pagproseso, dapat silang ibabad sa loob ng 20-30 minuto sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay maingat na alisin ang film na may isang kutsilyo nang hindi nakakapinsala sa cap ng kabute (ang mga binti ay maaari ring putulin). Ang pelikula sa ilalim ng cap ay hindi maaaring alisin, ngunit kung kailangan mong gawin ito, sapat na upang palitan ang cap sa ilalim ng isang stream ng tubig - isang banayad na film ay madaling paghiwalayin at hugasan. Susunod, hugasan ang mga malinis na takip - ngayon maaari silang magamit para sa karagdagang paghahanda.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa paggawa ng inasnan at inatsara mushroom.
Paano at kung magkano ang lutuin
Ang oras ng pagluluto ay kinakalkula batay sa kung anong ulam ang mga mushroom ay inilaan para sa at kung ano ang paggagamot sa init ay magaganap sa hinaharap:
- Pagprito. Bago magprito o stewing ang meadow kabute, dapat sila ay pinakuluang sa inasnan ng tubig para sa hindi bababa sa 1 oras. Kasabay nito, ang proseso ng pagluluto ay nahahati sa 2 yugto: una, ang mga kabute ay niluluto ng 20 minuto, pagkatapos ay idinagdag sa sibuyas, bay leaf, allspice, at asin sa kanila - ang boiler na hindi langis ay pinakuluan ng 40 minuto. Pagkatapos ay dadalhin sila sa sabaw, pinahihintulutan na bahagyang tuyo at ginagamit para sa Pagprito o bangkay sa iba pang mga bahagi - mga sibuyas, patatas, kulay-gatas, karne, atbp.
- Frost. Ang panahon ng pagluluto ng marasmius bago ang lamig ay nakasalalay sa kanilang laki, ngunit sa average na oras na ito ay hindi dapat mas mababa sa 60 minuto. Pagkatapos ng paglubog ng 20 minuto, ang unang tubig ay pinatuyo, at ang mga mushroom sa kalahating kayumanggi ay ibinuhos ng sariwang tubig na kumukulo, at pagkatapos ay niluto hanggang handa.
- Marinating. Ang mga mushroom ay dapat na ganap na handa, kaya kailangan nila upang pigsa para sa hindi bababa sa 60-80 minuto. Pagkatapos ng 20-25 minuto pagkatapos ng simula ng pagluluto, ang tubig ay pinatuyo at ang mga non-boiler ay puno ng bagong tubig na kumukulo, asin at pampalasa ay idinagdag, at isa pang 40-60 minuto ang pinakuluan.
- Pagluluto tuyong mushroom. Para sa pinatuyong bawang upang lubos na maibalik ang hugis nito, kailangan mong pakuluan ito sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto.
Paano magprito
Ginagamit para sa Pagprito pre-luto kabute caps - Ang mga binti ng mga parang ay hindi angkop para sa litson o stewing. Ang lutuin na matamis na mushroom inihaw sa isang mainit na kawali para sa 20-30 minuto (kapag ang Pagprito sa karne, oras ng pagluluto ay tataas hanggang 40 minuto). Ang frozen mushrooms ay inihaw na hanggang 30 minuto - walang kinakailangang pre-thawing. Ang isa sa mga palatandaan ng pagluluto ng mga pritong pasty ay madaling post-shooting: nalalapat ito sa mga frozen na mushroom. Ang mga sariwang honey mushrooms ay inihaw hanggang 40 minuto (sa kasong ito, kailangan muna nilang ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto).
Alam mo ba? Sa panahon ng Middle Ages, ang mga batang babae na may isang buong buwan ay nakakalap ng mga takip ng negnichnik at inilapat ang mga ito sa mukha - pinaniniwalaan na naalis nila ang kanilang sarili ng mga freckles at mga balat ng balat.
Video: koleksyon ng halaman agaric honey, ang pagkakaiba mula sa twin mushrooms, paglilinis, pagpapatayo
Ang halaman ng arbor ay isa sa mga pinaka-popular na uri ng mushroom sa mga nagsisimula at nakaranas ng mga picker ng kabute. Ang hindi mapagpanggap na paglago, kadalian ng pag-aani at paglilinis, pati na rin ang mahusay na panlasa, ay gumawa ng isang negychnik na isa sa mga pinaka-madalas na harvested mushroom sa Europa. Ang kaalaman sa mga alituntunin ng paglilinis at paggamot sa init ng halaman ay tutulong sa iyo na magluto ng masasarap na pinggan, pati na rin ang atsara, tuyo at maghanda ng bawang para sa taglamig.
