Matagal nang pinahahalagahan ng mga mushroom ng oyster ang lahat ng sumusunod sa mga patakaran ng nutrisyon sa pagkain. Ang mga mushroom ay mababa-calorie at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento.
Samakatuwid, sa ngayon ay sasabihin natin ang tungkol sa kanilang natatanging katangian, anong mga uri, kung saan sila lumalaki at kung paano sila magagamit.
Oyster Oak
Pleurotus dryinus
- Mga kasingkahulugan: dry, pleurotus, oak kabute.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Ang cap ay kalahating bilog, hugis-itlog o lingual, mataba, 4-10 sentimetro ang laki. Sa mga batang mushroom ito ay cream o madilaw-dilaw, sakop ng kaliskis, bahagyang umbok. Bilang ito ay lumalaki, ito straightens at kahit na maging concave. Ang mga gilid ay may kulot, natutugtog ng maliliit na bitak at bakas ng kama. Ang stem ay makinis, cylindrical, na may nakikitang mga labi ng isang ring ng palara. Ang mga plato ay madalas, slide down ang stem halos sa base. Sa mga batang specimens - puti, na may edad - cream o marumi dilaw. Ang laman ay masakit sa tainga, siksik, na may isang liwanag na maanghang na amoy.
- Saan lumalaki: sa mga natural na kondisyon na ito ay lumalaki sa European zone na may isang mapagtimpi klima at sa North America. Gustung-gusto ang mga puno ng malalaking puno ng kahoy (oak, elm).
- Oras ng pagkolekta: ang ikalawang kalahati ng Hulyo at simula ng Setyembre.
- Application: unibersal. Maaari mong nilaga, pakuluan, asin, magprito, atsara, nagluluto ng sustansya at sarsa.
Alam mo ba? Ang mga talaba ay mga mandaragit na maaaring maparalisa at mahihirapan ang iba't ibang mga bulate. Iyon ang dahilan kung bakit halos walang imposible matugunan ang wormy oyster mushroom.
Oyster lemon
Pleurotus citrinopileatus Ang oatmeal na ito ay tinatawag ding elm. Sa kalikasan, ito ay matatagpuan sa Malayo Silangan, ngunit ito ay din produktibong lumago sa bahay. Ang species na ito ay tinatawag na lemon dahil sa isang hindi pangkaraniwang maliwanag na dilaw na lilim ng stem at fruit body, at ito ay tinatawag na malaking uri ng puno dahil sa tiyak na paglago nito - ito ay matatagpuan sa kalikasan sa elm (isang uri ng elm). Ginagamit ang aspine, poplar at birch wood upang palaguin ang bahay ng elm oyster.
Ang oyster mushroom ay maaaring lumago sa bahay. Ang pagiging simple ng teknolohiya, ani at picky ang mga mushroom na ito ay nakaka-access sa lahat.
- Mga kasingkahulugan: golden, yellow, ilmak.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Ang karaniwang lapad ng ilmak cap ay 3-6 cm, ngunit mayroon ding mga specimens na umaabot sa 10 cm. Sa kulang na kabute, ang sumbrero ay payat na payat, at kalaunan ay nagiging sakop ng malalim na mga pits. Sa isang mature na kabute, ito ay recoloured sa isang lemon-dilaw na kulay, lumiliko sa isang hugis funnel, na may isang gilid ng pakpak at tumatagal sa isang hindi regular na hugis. Sa katandaan ang sumbrero ay nagmumula at nagiging halos walang kulay. Ang mga plates ay manipis, madalas, kulay-rosas, 3-4 cm ang lapad, malayo sa binti. Ang laman ay kapareho ng sa iba pang mga species ng oyster: siksik, puti. Ang stem ay manipis (2-2.5 cm), 6-9 cm ang haba. Sa mga hindi gaanong gulang na specimens ay matatagpuan halos sa gitna, sa mature specimens ito ay sira-sira, kulay-cream.
- Saan lumalaki: Ang mga Ilmaks ay lumalaki sa mga bungkos o intergrowths (10-80 mga sumbrero bawat isa) sa patay na kahoy (paminsan-minsan ay tuyo na nakatayo) elm boles sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa Primorsky Territory. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga puno ng birch sa hilagang bahagi ng Eastern Siberia.
- Oras ng pagkolekta: mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang rurok ay bumaba sa tag-ulan.
- Application: Ang lemon oyster ay angkop para sa paggamit ng parehong sariwa, at para sa pagpapatayo at pag-aatsara. Sa hinog na specimens, tanging ang takip ay ginagamit bilang pagkain, dahil ang kanilang mga binti ay madalas na magaspang.
Mahalaga! Sa ilang mga kaso, ito ay kinakailangan upang alisin ang isang fragment ng isang cap na naging hardened malapit sa binti.
Oyster Pulmonary
Pleurotus pulmonarius
- Mga kasingkahulugan: beech, whitish, spring.
- Edibilidad: oo Wala itong nakakalason na specimens at twins.
- Tingnan. Ang cap ng oyster sa halip ay malaki - hanggang sa 15 cm. Ang fan hugis ay ilaw, halos puti. Sa hinog na mushroom darkens at nagiging madilaw-dilaw o maputla dilaw. Ang istraktura ay mataba. Leg - malakas, puti, pinaikling. Ang plate na slide sa binti. Ang sapal ay mahibla, puno ng tubig. Ang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaaya-aya, aniseed aroma.
- Saan lumalaki: sa likas na katangian na ito ay nangyayari sa mga gilid ng mga puno ng deciduous at coniferous, pati na rin sa mga puno ng birch, lindens at aspens sa parke na lugar at mga hardin.
- Oras ng pagkolekta: mula Hulyo hanggang Setyembre.
- Application: anumang paraan ng pagluluto.
Sa mga mushroom na lumalaki sa mga puno, maaari mong gamitin ang mga kabute (winter shadow), sulfur-yellow tinder, at ang chaga birch mushroom ay sikat sa mga katangian nito sa pagpapagaling.
Royal Oyster (steppe)
Pleurotus eryngii
- Mga kasingkahulugan: kapatagan, kapatagan puti fungus, kulay.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Ang royal oyster ay may isang average (4-13 cm), mataba, nakaumbok na sumbrero. Lumalaki, nagiging makinis, bahagyang lamellar, hugis ng funnel. Sa malambot na mushroom ang cap ay puti o kulay-abo-pula. Habang lumalaki ito, nagiging dilaw ito. Ang mga plates ay malawak, maluwag, sa mga batang mushroom sila ay puti, sa mature mushroom ang mga ito ay cream, dilaw, puti at pink. Ang laman ay gatas o madilaw-dilaw, siksik, mataba, kapag ang ripening ay nagiging maluwag. Ang lasa ay liwanag na kabute. Leg - maputi-puti, maliit (hanggang 4 cm) at lapad (hanggang sa 2 cm), siksik.
- Saan lumalaki: sa kaibahan sa iba, hindi ito lumalaki sa mga puno, ngunit mas pinipili ang mga bundok-kapatagan o mga semi-arid zone, mga pastulan. Lumalaki ito sa mga ugat na wala sa ngayon na mga ugat o iba pang mga plantings ng uri ng payong.
- Oras ng pagkolekta: Setyembre-Oktubre.
- Application: Ang uri ng hayop na ito ay itinuturing na pinakamainam na pagkain ng lahat ng oysters. Ang mga mushroom ay maaaring tuyo, adobo o gumamit ng sariwa. Sa mga mature specimens, ang mga takip lamang ang ginagamit.
Alam mo ba? Ang mga mushroom ay tinatawag na mushroom para sa isang dahilan, ngunit dahil sila ay bumuo sa isang tiyak na "pabitin" estado.
Oyster mushroom
Pleurotus ostreatus
Ngayon ito ay ang pinaka-popular na edible species.
- Mga kasingkahulugan: oyster oyster mushroom, bukol, oyster mushroom.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Ang fungus ay may mataba, malaki (3-25 cm) na sumbrero, panlabas na kahawig ng isang talaba, makinis sa itaas, paminsan-minsan na kulot. Ang pangunahing kulay ay kulay-abo. Gayunpaman, karaniwan ay kayumanggi, kulay-abo at dilaw na kulay. Leg - isang maliit, ngunit kapansin-pansin, mula sa cap extended. Ito ay may lilim ng cream, makinis, malapit sa base ay matigas at matamis. Ang laman ay makatas, malambot, makakapal. Sa adult fungi ay nagiging matigas, may mga siksik na fibers.
Mahalaga! Minsan ang binti ay maaaring ganap na wala.
- Saan lumalaki: ang natural na kapaligiran ay nangungulag (pangunahin na wilow, birch, aspen), kung minsan ang mga kagubatan sa koniperus. Ipinagkaloob halos sa buong teritoryo ng dating USSR.
- Oras ng pagkolekta: kalagitnaan ng Setyembre - katapusan ng Disyembre. Kung ang panahon ay cool, maaaring lumitaw sa tag-araw.
- Application: malawak na ginagamit sa pagluluto. Angkop para sa Pagprito, pag-aatsara, stewing, canning, pagbuburo, pagpapatayo, pagbuburo, pagyeyelo. Sa gamot, ginagamit ito sa paggamot ng mga pathology ng kanser, na may radio at chemotherapy.
Autumn oyster
Panellus serotinus
- Mga kasingkahulugan: Alder, Swine Willow (Panellus serotinus), Late Panelus.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Ang mushroom na ito ay may isang panig, haba, asymmetrical cap sa hugis ng tainga, 10-12 cm ang haba at hanggang 6 na lapad ang lapad. Sa mga mushroom na wala pa sa gulang ay kulay-abo o kulay-abo na kayumanggi, at sa mga matatanda ito ay kulay-abo. Ang laman ay maputi, na may malambot na luntiang lasa at aroma. Sa tag-ulan, ito ay nagiging puno ng tubig. Ang mga lamina sa mga batang specimens ay puti, at pagkatapos ay maging kulay-abo-kayumanggi. Leg - bahagyang pubescent, maikli, siksik.
- Saan lumalaki: sa mga stumps at stems ng nangungulag puno: aspen, maple, alder, hangin, atbp. Habitat - mapagtimpi kagubatan na lugar ng magkakaiba at nangungulag tract.
- Oras ng pagkolekta: Agosto-Disyembre.
- Application: natupok na pritong, adobo, adobo, tuyo, frozen at niluto.
Pag-aralan ang iyong sarili sa teknolohiya ng pagpapatayo at pagyeyelo ng mga mushroom ng talaba, pati na rin ang pangkalahatang mga tip sa pag-aatsara at pagbuhos ng mga mushroom.
Oyster orange
Phyllotopsis nidulans
- Mga kasingkahulugan: phyllotopsis nesting o nesting.
- Edibilidad: nakakainis na nakakain.
- Tingnan. Orange oily na mahimulmol na talaba ng balat, diameter ng cap - 7-8 cm Hat - maliwanag, pininturahan ng mayaman na mga kulay. Ang laman ay mapait, puno ng tubig, puti o ginintuang, na may lasa ng melon. Ang stem ay maliit o ganap na wala.
- Saan lumalaki: nabubuhay sa mga nangungulag gubat, sa mga bulok na stump, mga nahulog na puno, naubos na birches, lindens, aspen.
- Oras ng pagkolekta: Setyembre-Nobyembre.
- Application: gamitin lamang ang mga batang mushroom sa pagluluto. Ang mga specimens ng matatanda ay mahirap, na may hindi kanais-nais na aroma na kahawig ng bulok na karot.
Mahalaga! Ang lahat ng mga mushroom ay dapat na maingat na ginagamit. Bilang karagdagan sa indibidwal na hindi pagpaparaan, lumikha sila ng isang damdamin ng tiyan sa tiyan.
Oyster Covered
Pleurotus calyptratus Tinawag kaya dahil sa pelikula na sumasaklaw sa mga plates ng maagang fungi. Ang talukbong na ito ay napunit dahil ito ay nakakakuha ng mas matanda at ang mga labi ay nakikita kasama ang mga gilid ng takip.
- Mga kasingkahulugan: single
- Edibilidad: wala
- Tingnan. Ang mga batang batang naghahanap tulad ng isang puting bato. Habang lumalaki ang oyster na kabute, ang sumbrero ay kahawig ng isang bukas na bentilador na may isang nakausli na ibabaw at nakatiklop na mga gilid. Ang ibabaw ay makinis, bahagyang malagkit, na may malinaw na wet strip na nagmula sa puno ng kahoy. Kulay - kulay abong kayumanggi o solid brown. Sa kakulangan ng moisture ay nagiging grey steel. Habang lumalaki ang gulang, ang sumbrero ay nagmumula at nagiging halos puti. Ang kabute ng peduncle ay mahirap na makilala. Ang mga plates ay dilaw-cream. Ang laman ay puti, masikip, sa lasa ay tulad ng isang raw na patatas.
- Saan lumalaki: sa aspen ay pinatumba puno sa mga di-unipormeng kagubatan ng Central at Northern Europe.
- Oras ng pagkolekta: Abril-Hunyo.
- Application: halos hindi nakakain.
Alam mo ba? Ang oyster mushroom ay nagsimulang mag-breed sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig, dahil nagpunta sila sa diyeta ng sundalo.
Oyster Horn
Pleurotus cornucopiae
- Mga kasingkahulugan: masagana.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Ang mga mushroom na ito ay may isang bilugan, umbok (na may edad na hugis-horn) puti o madilaw na cap, 3-13 cm ang laki. Habang ang ulo ay umuunlad, ito ay madilim at nakakakuha ng brownish tint. Leg - bilugan, maikli, 1 cm lamang, sa paa - manipis. Kulay - Milky or Fawn. Ang mga plates ay kalat-kalat, liwanag, magkakaugnay mula sa oras-oras at bumuo ng isang di-pangkaraniwang pattern. Ang laman ay masikip, mataba, na may liwanag na aroma at mahusay na panlasa.
- Saan lumalaki: Pinipili ang mga stump ng elm, oak, aspen, birch, maple, puno ng rana. Ang oyster mushroom na ito ay pangkaraniwan sa Tsina, Primorsky Krai, Japan.
- Oras ng pagkolekta: Mayo-Setyembre.
- Application: Horned oyster ay maaaring pinakuluang, lutong, nilaga at pinirito. Para sa mga blangko (pag-aatsara o pag-aatsara) ay hindi angkop. Gamitin lamang ang mga takip - ang stem ng kabute ay magaspang.
Mahalaga! Tanging ang mga di-edad na mga specimen ay kinuha para sa pagkain, dahil ang nutritional halaga at panlasa ay nawala sa edad.
Oyster rose
Pleurotus djamor
- Mga kasingkahulugan: flamingo.
- Edibilidad: oo
- Tingnan. Nabuo sa pamamagitan ng mga intergrowth. Mga sumbrero - maliwanag na kulay-rosas, bahagyang umbok. Habang sila ay edad, sila ay maging flat, bilugan o lingual, na may mga basag na tip, at ang kulay ay nagmumula. Diameter - 3-5 cm Ang laman ay ilaw na kulay-rosas, na may malambot na lasa at isang kakaibang aroma. Ang binti ay maliit, 2 sentimetro ang haba. Sa pamamagitan ng takip ay nag-uugnay ito sa gilid. Ang mga plates ay mapula-pula-kulay-rosas, lumiwanag sa oras.
- Saan lumalaki: matatagpuan lamang ito sa Far East, sa Primorye, o sa mga bansa ng subtropiko klima sa mga stems ng mga nangungulag puno.
- Application: pagluluto, Pagprito. Ang mga panlasa ay mababa.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga nakakain na mushroom na kagubatan: cep, volnushka, grub, chanterelle, Mohovik, oilers, boletus, russula, boletus, camelina, shiitake, Dubovik, govorushka.
Gaya ng nakikita mo, ang oyster mushroom ay isang natatanging kabute na maaaring anihin mula sa tagsibol hanggang taglamig. Ang iba't ibang mga uri ay nagbibigay-daan hindi lamang gamitin ang mga ito sa pagluluto, kundi pati na rin upang mag-aplay sa alternatibong gamot at disenyo ng landscape.
