Sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagyeyelo, posible upang maghanda para sa hinaharap ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga produkto, parehong ng halaman at pinagmulan ng hayop. At ang katunayan na ang mga hostesses magpasya upang i-freeze ang patatas, walang anuman ang kakaiba. Sa ganitong paraan, maaari kang makabuluhang makatipid ng oras sa araw-araw na pagluluto. Ngunit sa order para sa produktong ito upang panatilihin ang lasa at malusog na mga katangian, ito ay kinakailangan upang maihanda ito nang tama. Higit pa mula sa artikulong natututunan namin kung paano i-freeze ang patatas para sa taglamig sa bahay.
Mga tool sa kusina
Ang kagamitan na kailangan mong i-freeze ang mga patatas ay depende sa tiyak na paraan ng pag-aani. Sa pangkalahatan, kailangan mong maghanda:
- pan;
- isang malaking mangkok;
- colander;
- tray;
- mga bag para sa imbakan ng pagkain o mga plastik na lalagyan.
Kapag ang mga nagyeyelong produkto ay nagpapanatili ng mas maraming nutrients kaysa sa pag-iingat. Alamin kung paano i-freeze ang mga kamatis, broccoli, Brussels sprouts, berdeng mga gisantes, mushroom sa talaba, puting mushroom, mais, karot, malunggay, pipino, kalabasa, mga pipino.
Pagpili ng tamang patatas
Para sa pagyeyelo, ang pinakamahusay ay ang iba't ibang patatas na naglalaman ng maliit na halaga ng asukal at almirol. Ang katotohanan ay na kapag nagyelo, ang almirol ay bubuuin sa asukal, at ang patatas ay magbabago sa lasa nito para sa isang hindi kanais-nais na matamis. Perpekto para sa pagyeyelo ng iba't-ibang "Semiglazka", pati na rin ang iba pang mga varieties na may kulay-rosas na balat. 
Mahalaga! Ang mga patatas na magiging frozen ay dapat magkaroon ng isang siksikan na istraktura at isang patag na ibabaw. Ang mga tuber na may iba't ibang mga indentation at pinsala dahil sa mga peste ay hindi magagamit.
Paghahanda para sa pagyeyelo
Una kailangan mong punan ang tubers sa tubig para sa isang habang. Pagkatapos, kapag ang ibabaw ng patatas ay umuit ng kaunti, maaari mong madaling hugasan ito gamit ang brush para sa layuning ito.
Susunod, kailangan mong i-peel ang tubers, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan na ang produkto ay hindi magpapadilim, pati na rin upang alisin ang bahagi ng almirol, na napupunta sa tubig.
Mga paraan upang i-freeze ang patatas: sunud-sunod na mga tagubilin
Sa ngayon, ang mga bihasang housewives ay hindi lamang nag-freeze ng mga patatas, kundi pati na rin ang paghahanda ng mga orihinal na semi-tapos na mga produkto, halimbawa, para sa mga fries. Nag-aalok kami ng mga hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano i-freeze ang mga patatas sa bahay.
Maaari mo ring i-freeze prutas at berries - strawberries, mansanas, blueberries, cherries.
Buong
Upang i-freeze ang buong patatas, mas mainam na piliin ang mga maliliit na laki ng tubers. Kung may mga malalaking lamang sa kamay, maaari mo itong i-cut.
- Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang paksa hugasan at nalinis tubers sa pagpapaputi. Upang gawin ito, maghanda ng dalawang pans. Ang isa ay dapat itakda sa apoy, at sa ikalawang isa maaari mong ibuhos ng mas maraming malamig na tubig hangga't maaari, kung saan, kung maaari, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng yelo.
- Kinakailangan na itusok ang patatas sa tubig na kumukulo at planuhin ang pagpapaputi ng hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay alisin at kaagad ibabad sa pinalamig na tubig.
- Matapos ang cooled produkto, dapat itong inilatag sa isang tuwalya at tuyo. Maaari mong blot ang tubers sa mga tuwalya ng papel o ng isang tuwalya. Napakahalaga na ang mga patatas ay tuyo, kung hindi man pagkatapos ng pagyeyelo ang produkto ay natatakpan ng isang crust ng yelo.
- Maingat na pinatuyong tubers ay maaaring inilatag sa mga bag at ilagay sa freezer.
Mahalaga! Upang maiwasan ang pagdikit ng patatas, maaari mo ring i-freeze ang produkto sa maraming yugto. Una, kakailanganin mong itabi ang mga tuber sa isang solong layer sa isang tray at ipadala ito sa freezer, at pagkatapos na mag-freeze, mag-empake sa bag o lalagyan.
Para sa mga fries
Upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto, na maaaring magamit sa ibang pagkakataon para sa malalim na pag-iinuman, kailangan mo magsagawa ng isang serye ng mga aksyon:
- Ang pinagsamang produkto ay dapat i-cut sa mga bar. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kutsilyo na may hugis-parihaba na butas, isang kudkuran, o isang ordinaryong kutsilyo.
- Susunod, i-cut ang produkto sa asin, na makakatulong na maiwasan ang pagpapaputi ng workpiece sa freezer.
- Ngayon kailangan mong ibuhos ang harina ng trigo sa isang nakahiwalay na mangkok at ilagay ang mga patatas doon. Ang Flour ay makakatulong na masiguro ang inihaw na french fries ay mayroong ginintuang crust. Kailangan mong ihalo nang lubusan ang mga produkto upang ang bawat slice ay natatakpan ng harina. Ang proseso ay dapat na maisakatuparan nang mabilis, kung hindi man ay basa ang harina at magsimulang magkasama, na nagreresulta sa isang malaking harina bukol.
- Ngayon ay kailangan mong ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang tray sa isang solong layer at ipadala ito sa freezer para sa pagyeyelo. Matapos ang frozen na produkto, kailangan mong kolektahin ito, ilagay ito sa mga lalagyan at muling ipadala ito sa freezer para sa imbakan.
Alam mo ba? Ang unang sa mundo halaman ng halaman, na maaaring lumaki sa weightlessness, ay tiyak ang patatas. Ang eksperimentong ito ay isinasagawa sa US spacecraft "Columbia" noong 1995.
Nasusunog na patatas
Partikular na malikhaing hostesses ay interesado sa kung posible na mag-freeze mashed patatas. Ito ay nagkakahalaga ng pagsagot kung ano ang posible, yamang marami ang aktibong gumagamit ng pamamaraang ito.
- Kinakailangan na mag-alis at pakuluan ang mga patatas hanggang handa, gaya ng dati.
- Pagkatapos ay i-pound ang produkto sa isang katas. Kung ninanais, maaari mo itong idagdag sa mantikilya o gatas.
- Pagkatapos nito, hayaan ang patatas na ganap na ganap, ilagay ito sa isang bag at ilagay sa freezer.
Mahalaga! Napakahalaga na ang mash ay ganap na pinalamig bago ipadala ito sa freezer. Kung hindi man, ang singaw ay mag-freeze at bumubuo ng isang crust ng yelo, na sa panahon ng pagkasira ay gagawin ang ulam na puno ng tubig.
Para sa isang pagbabago sa menu ng "taglamig", ang mga hostesses ay mag-ani ng berdeng mga sibuyas, mga gulay, spinach, parsnips, peppers, bawang, puti at kuliplor, kalabasa, mint, sunberry, kintsay, at mga kamatis.
Gawa
Ang frozen na patatas ay maaari ding maging frozen:
- Una kailangan mong linisin ang produkto at i-cut ito sa mga piraso.
- Pagkatapos ay ang mga patatas ay pinirito sa isang kawali tulad ng dati. Sa proseso, maaari kang magdagdag ng asin at iyong mga paboritong pampalasa.
- Pagkatapos ng patatas ay ganap na luto, kailangan mo upang palamig ito.
- Susunod, na may isang papel na tuwalya, alisin ang labis na taba mula sa produkto.
- Ito ay nananatiling mag-empake ng mga pritong patatas sa mga bag na bahagi at ipadala ito sa freezer.
Shelf life
Bago ang pagluluto, hindi kinakailangan ang pagdurog ng patatas. Ito ay dapat na agad na inilatag sa isang kawali, o dipped sa sabaw. I-imbak ang produkto sa form na ito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pinirito na patatas at niligis na patatas ang mananatili sa kanilang mga katangian sa loob ng ilang linggo, at ang mga tuber, na nagyelo sa kabuuan, ay maaaring itago sa loob ng 2.5-3 na buwan.
Alam mo ba? Ang lugar ng kapanganakan ng mga patatas ay itinuturing na South America. Hanggang sa kasalukuyang oras may mga ligaw na varieties. Ito ay mula sa Timog Amerika na nagsimula ang produktong ito sa paglalakbay sa mundo, isang beses sa Europa.
Gaya ng nakikita mo, ang gayong pamamaraan para sa pagkuha ng mga produkto ay hindi kumukuha ng maraming oras. Gayunpaman, nakakatulong ito upang mai-save ito nang malaki sa hinaharap, kapag kailangan mong mabilis na magluto ng masarap na ulam.
