Kung walang refrigerator sa dacha, o biglang naka-off ang kuryente, hindi kinakailangan na kunin ang pagkain para sa isa o ilang araw sa ibang lugar, o kumain lamang ng de-latang pagkain.
Ang mga produkto ay maaaring manatili sariwang para sa ilang araw gamit ang mga materyales ng scrap..
Ang pag-iimbak ng mga sariwang produkto at ang mga pag-aari sa kategorya ng masisira, ay dapat ibukod ang paglago at pagpaparami ng mga bakterya na may nakakapinsalang epekto.
Ang isang ideal na pag-aanak lupa para sa mga bakterya ay maaaring inilarawan bilang madilim, mainit-init at mamasa-masa. Upang mapabagal ang paglago ng bakterya, kakailanganin mong alisin ang 1-2 ng mga kondisyon sa itaas.
Paliguan ng tubig
Ang paggawa ng ref para sa iyong sariling mga kamay sa site ay hindi napakahirap.
Kailangan mong pumili ng isang libreng lugar, palaging sa mga anino.
Pagkatapos nito, kakailanganin mong maghukay ng isang maliit na butas, kung saan maaari mong ilagay ang kawali nang mahigpit sa 5-10 litro.
Dapat na guided sa pamamagitan ng ang halaga ng naka-imbak na mga produkto. Ang taas ng hukay ay medyo mas maliit kaysa sa palayok na may isang gilid, na umaabot sa 2-3 cm sa itaas ng antas ng lupa.
Ang pan ay inilalagay sa isang inihandang hukay. Naglalaman ito ng mas maliit na kasirola, tulad ng isang paliguan ng tubig. Ito ay isang uri ng malamig na tubig na paliguan.
Ang mga konserbado na produkto, iyon ay, sariwang karne, mga sausages at mga sausages sa pinakuluang kondisyon, ang mga isda at mga salad ay dapat ilagay sa isang mas maliit na kasirola.. Ang lahat ng ito ay maingat na nakabalot sa kumapit film.
Sa isang malaking palayok ay nagbuhos ng pinakasimang tubig. Ang mga pans ay sakop ng ilang mga layer ng palara. Kung ang frozen na pagkain ay magagamit, ito ay magdagdag ng mas malamig, pati na rin ang posible.
Ang pamamaraan na ito ay hindi angkop para sa mga produkto na nagsimula na lumala. Simulan ang pagluluto, o itapon ang mga ito. Ang temperatura ng tubig sa isang malaking kasirola ay sinuri kada oras dahil dapat itong manatiling malamig.
Dry pickling
Ang paraan sa itaas ay nangangailangan ng oras-ubos, kaya sa dachas tulad refrigerator ay madalas na hindi ginagamit.
Sa kasong ito, ang mga produkto ay naka-imbak hanggang sa gabi gamit ang palara, asin at pampalasa..
Kuskusin ang manok na may mga pampalasa, karne, isda, pagkatapos ay i-wrap sa plastic wrap, ilagay sa isang mangkok na may takip, at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.
Ang pamamaraan na ito ay natanggap ang pangalan ng dry pickling. Sa tulong ng mga pampalasa, ang karne ay hindi mapapahamak, ngunit marinado lamang at magkaroon ng lasa. Kung ang karne na may mga pampalasa para sa Pagprito ay hindi angkop sa iyo, kailangan mong banlawan at tuyo ito.
Pagdami ng bawang
Kung gusto mo ang amoy ng bawang, lagyan ng grasa ito at grasa sausage, manok at karne. Pagkatapos nito, mahigpit na ibalot sa foil, pilitin ang hangin at mag-ayos sa isang cool na lugar.
Salt wrap
Para sa pag-imbak ng hilaw at pinausukang mga sausages, ang tuyo at pinausukang isda ay epektibong mag-aplay ng ininang tuyo na tela. Kung walang oras na magbabad sa solusyon ng asin at patuyuin ito, isablig ang produkto sa asin at i-wrap sa dry o paper towels.
Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa pag-iimbak ng sariwang manok, na kung saan ay generously hadhad na asin, at pagkatapos ay balot sa papel para sa pagluluto sa hurno, o sa palara.
Sa proseso ng pagluluto ang balat ay magiging maalat at hindi magiging angkop sa pagkain. Hindi mahalaga, dahil ang balat ng manok ay hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto.
