Pagluluto masarap na dogwood jam

Ang wild dogwood ay malawak na ipinamamahagi sa Crimea, sa Caucasus, sa mga Carpathian, Moldova.

Kanyang lumaki sa maraming lugar ng Russia, sa Poland, Bulgaria, Czech Republic, Italy, Ukraine, parehong sa mga dalubhasang istasyon at sa mga cottage ng tag-init, sa mga hardin ng gulay.

Mula sa isang cornel na may mga bato at walang naghahanda ng jam, mga jam, kabilang ang pagdaragdag ng mansanas, isang sloe, iba pang prutas at berry.

Ang Jam ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanyang pambihirang panlasa, kundi pati na rin sa mga natatanging katangian nito.

Mga Nilalaman:

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng jam
Mga Recipe ng Bone Jam
Pitted Recipe
Pamamaraan ng pagluluto nang walang pag-kumukulo
Pitted Jam with Apples
Cornel jam
Paano malaman kung ang jam ay handa na?

Mga katangian ng berries at jam

Malaki ang kilala ni Cornel dahil sa mga katangiang nakapagpapagaling nito. Ang mga maliit na berry ay naglalaman ng:

squirrels;
carbohydrates;
hibla;
bitamina C. Cornel ay isang kamalig ng bitamina;
R-karotina;
beta carotene;
kaltsyum;
sosa;
tartaric acid;
posporus;
asupre;
magnesiyo;
zinc;
succinic acid;
bakal;
eter ng langis;
gallic acid;
asukal;
pektin;
potasa;
fructose;
mga sangkap ng nitrogen;
flavonoids;
tannins;
phytoncides.

Bawat 100 g - 45 kcal lamang.

Basahin din sa website ang mga benepisyo ng mga peaches para sa kalusugan.
Alamin dito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cherries.
Lahat ng tungkol sa mga benepisyo ng plum: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/sadovaya-sliva-prosto-vkusno-neobhodimo-polezno.html

Dahil sa mahahalagang katangian ng cornel, ang jam ay may mga kapaki-pakinabang na tampok:

astringent para sa mga taong may tiyan at mga problema sa bituka;
Pinahuhusay ang aktibidad ng pancreas;
nagpapabuti ng pantunaw, nagpapataas ng gana;
ay may diuretiko, anti-namumula, bactericidal, choleretic property, samakatuwid ito ay ginagamit para sa cystitis at pamamaga ng pantog;
tono, nagpapalakas at nagpapalakas sa katawan;
nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit;
normalizes ang presyon ng dugo sa utak at arteryal na presyon ng dugo;
pinipigilan ang paglitaw ng esklerosis;
binabawasan ang pananakit ng ulo;
nagpapalakas sa mga pader ng mga capillary at mga daluyan ng dugo, bilang isang resulta na ito ay kapaki-pakinabang sa pamamaga ng mga ugat, binti edema, mga babasagin na mga capillary, kulang sa kulang sa hangin;
ginagamit para sa mga sakit ng joints, mga sakit sa balat, eksema, gota, atay at sakit sa bato;
nagpapabuti at nagagawi ng metabolismo;
kapaki-pakinabang para sa gastritis at ulcers, matinding gastroenterocolitis, rayuma, polyarthritis;
May anti-scorching action;
ito ay ginagamit sa kaso ng kakulangan ng bitamina, micro at macro elemento, anemia, lagnat;
tumutulong sa mga colds, flu, bronchitis, bark, sore throat, sinusitis, rickets, scarlet fever;
binabawasan ang sakit sa mga kasukasuan;
may mga katangian ng antipirya;
ginagamit para sa almuranas, tipus, anemya, gota, iti;
inirerekomenda para sa pagdurugo at mga sakit ng oral cavity.

Gayunpaman, may mga kontraindiksyon, ang paggamit ng cornel ay hindi inirerekomenda para sa:

mataas na pangangasim;
pagkadumi;
isang matinding nervous system, nervous overexcitement at arousal (lalo na hindi dapat matupok sa gabi);
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng jam

Upang gawing masarap ang jam, kailangan mong sundin ang mga sumusunod na panuntunan:

Gumamit lamang ng mga hinog na berries para sa produksyon, ngunit hindi masyadong hinog (sila ay kumakalat) at hindi berde (magiging maasim).
Pagkatapos ng paghuhugas ng berries - hayaan silang tuyo.
Ang pinaghalo para sa jam ay hindi maaaring digested, kung hindi man ang mga berries ay babawasan, mawawalan ng kulay at magiging matigas at walang lasa.
Upang mapanatili ang mas maraming bitamina C hangga't maaari, kinakailangang mag-apply ng isang magiliw na paraan: ang halo ay dadalhin lamang sa isang pigsa at naka-off, at pagkatapos ay kailangang mag-cool down para sa 5 oras. Kaya gawin ng hindi bababa sa 4 na beses.
Ang teknolohiya ng madaling pag-alis ng buto mula sa berries sa panahon ng pagluluto: pindutin ang ibaba ng salamin sa isang itlog ng isda, dahil ito ay malambot - ang buto pops out.

Basahin ang website kung paano matuyo ang rose hips.
Matuto mula sa artikulo ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng blueberries: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/vyrashivanie-sostav-i-poleznye-svojstva-cherniki.html

Mga Recipe ng Bone Jam

Mayroong maraming mga recipe nang hindi inaalis ang hukay, isaalang-alang ang pinakasikat:

Pagpipilian 1

Kakailanganin namin ang:

dogwood: kilo;
pinakuluang tubig: isa at kalahating baso;
asukal: isa at kalahating kilo.

Hugasan ang berries, uriin, ilagay sa tubig 80 ° C, hold para sa 5 minuto, pagkatapos ay isawsaw sa tubig ng yelo sa cool. Ibabad ang mga berries sa syrup na inihanda, pagkatapos kumukulo sa timpla, panatilihin sa kalan para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay alisin.

Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na 5 beses.

Pagpipilian 2

dogwood: kilo;
asukal: isa at kalahating kilo;
pinakuluang tubig: isang baso.

Hugasan natin ang berries at uriin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa tubig sa 80 ° C, payagan ang mga ito upang tumayo para sa 5 minuto, at pagkatapos ay sa yelo para sa paglamig.

Pagkatapos sa kumukulong syrup, babaan ang mga berries at pakuluan pagkatapos kumukulo ng mga 20 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa oven.

Kailangan ng mga mixtures ng minimum na 8 oras upang palamig.

Pagkatapos ay ibuhos kalahati ng isang kalahating kilong asukal sa cooled pinaghalong at pigsa hanggang handa (20 minuto).

Pagpipilian 3 (Paraan ni Lola)

dogwood: kilo;
asukal: 1.3 kg;
pinakuluang tubig: 50 ML.

Sa pinakamalaking palanggana ng aluminyo ay huhugasan natin at pinag-uuri ang mga berry, pinupuksa natin ang pinakamalaki sa kanila na may isang tinidor upang mas mahusay na juice.

Ibuhos namin ang asukal, idinagdag namin ang tubig, inilalagay namin sa apoy. Pagkatapos ng pinaghalong boils - i-off ang kalan at itakda upang palamig.

Hindi bababa sa isa pang 5 beses ang jam dapat dalhin sa isang pigsa at umalis sa cool. Sa kasong ito, siguraduhing tanggalin ang bula, na nabuo hanggang sa ang kornel ng kornel ay magsisimula na lumapot.

Ang timpla ay ibinuhos sa mga garapon, para sa ganitong uri ng pangangalaga, ang isterilisasyon ng mga lata ay sa kahilingan ng babaing punong-abala.

Pitted Recipe

Isaalang-alang ang mga pangunahing mga opsyon para sa paggawa ng jam na may pag-alis ng mga buto.

Pagpipilian 1

Kinakailangan:

dogwood: kilo;
asukal: isa at kalahating kilo;
pinakuluang tubig: 500 ML;
sitriko acid: 3 g

Dogwood berries hugasan at pinagsunod-sunod sa pag-alis ng mga buto. Pagkatapos ay ilagay namin sa isang double bag ng gauze, immersed sa tubig na kumukulo, at pagkatapos - sa yelo (3 beses hanggang sa mawawala ang tartness).

Gumagawa kami ng isang syrup kung saan nilubog namin ang mga berry at pinakuluan bago magluto, sa dulo namin ibuhos sa sitriko acid.

Pagpipilian 2

asukal: kilo;
berries: kilo;
dry white / semi-dry wine: 2 baso.

Ang mga berries ay maingat na hugasan at pinagsunod, nakakakuha tayo ng mga buto. Pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang alak, magdagdag ng asukal.

Ilagay ang halo sa kalan hanggang kumukulo, pagkatapos ay pakuluan hanggang sa makapal (20 minuto). Ang inihahanda na halo ay inilalagay sa mga banga ng pangangalaga, tinatakpan ng mga takip ng bakal sa itaas at itinakda nang ilang sandali sa isang paliguan ng tubig.

Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga bangko ay gumulong.

Pamamaraan ng pagluluto nang walang pag-kumukulo

Upang mai-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na ari-arian ng baya na ito at lahat ng bitamina, ginagamit namin ang pagpipiliang ito.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan, gumiling sa pamamagitan ng isang salaan.

Pagkatapos ibuhos ang asukal (1: 2), giling ang mga berries na may asukal, ilagay ang mga ito sa garapon at isara ang mga ito sa mga plastic lids.

Ang ganitong siksikan na kornel ay naka-imbak sa refrigerator.

Pitted Jam with Apples

Pagpipilian 1

berries: kilo;
mansanas: kalahating kilo;
asukal: 1.4 kg;
pinakuluang tubig: 1.75 tasa.

Hugasan natin ang berries at makuha ang mga buto. Ang mga mansanas ay hinuhugasan din at pinuputol, pinutol ang mga buto, pinutol sa mga hiwa. Sa isang syrup ng asukal (1.25 kilo ng tubig), i-drop ang mga mansanas at pakuluan sa mababang init hanggang luto.

Hiwalay, maghanda ng isang syrup para sa berries (400 g kalahati ng isang baso ng tubig) at lumangoy ang dogwood sa ito, pakuluan ito sa mababang init para sa 10 minuto.

Pagkatapos ay ihalo ang parehong syrups at dalhin ang mga ito sa pagiging handa sa mababang init.

Pagpipilian 2

berries: 1,2 kg;
mansanas: kilo;
asukal: 2 kg;
pinakuluang tubig: litro.

Hugasan natin ang berries at kumuha ng mga buto sa kanila. Ang mga mansanas ay hugasan din, gupitin ang alisan ng balat, gupitin ang mga buto, gupitin.

Ang mga mansanas at berries ay inilagay sa isang syrup, hayaan silang pakuluan at itakda upang palamig para sa 6 na oras. Ginagawa namin ang lahat ng ito sa ganap na kahandaan 4 nang maraming beses.

Primula garden palamutihan anumang suburban area.
Tingnan ang mga larawan ng ornamental repolyo sa aming website: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/dekorativnaya-kapusta-ekzotichnyj-i-yarkij-element-v-vashem-sadu.html

Cornel jam

Ang malulupit, sobra-sobra na berry, na hindi angkop para sa jam, ay maaaring magamit upang gawing masarap na jam.

Ano ang ginagawa namin: hugasan ang mga berry, pag-uri-uriin, alisin ang mga buto. Pagkatapos ay ilagay sa isang malaking palanggana at ibuhos sa isang baso ng apple o quince juice, pakuluan para sa 10 minuto, magdagdag ng asukal (1: 1).

Ang pinaghalong ay pinakuluan, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na luto (1 oras lamang).

Paano malaman kung ang jam ay handa na?

Ang pamamaraan na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa kulungan ng mga tupa, kundi pati na rin para sa jam mula sa anumang iba pang mga berries. Sa flat surface ng saucer drip cornel jam, i-turn ang platelet patayo at tingnan kung kumalat ito.

Sa lalong madaling ang cornel jam ay tumigil sa pagkalat - ito ay handa na.

May malaking bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian ang Cornel. Mula dito maaari mong at dapat maghanda ng jam, jam: may buto, walang buto, may isang mansanas.

Ang mga nakahanda na keso ay matamis at maasim, kinakain sila sa kanilang dalisay na anyo, idinagdag sila bilang pagpuno sa mga cake at mga cake, pinalaki nila ang mga pagkaing karne, salamat kung saan ang karne ay nakakakuha ng masarap, hindi pangkaraniwang lasa.