Ang mga mushroom ay isang pangkat ng mga kabute, na ang mga kinatawan ay nabibilang sa iba't ibang uri ng hayop at genera. Sa artikulong sasabihin namin ang tungkol sa taglagas o taglagas. Ito ay lumalaki sa kagubatan ng hilagang kalahati ng mundo, ay isang parasitiko species.
Tungkol sa mga benepisyo
Ang uri ng kabute ay 90% ng tubig. Ang natitirang 10% ay inookupahan ng nutrients. Samakatuwid, posible na tumawag sa isang produkto ng diyeta. Anong kapaki-pakinabang ang nilalaman nito, inilalarawan namin sa ibaba.
Komposisyon ng kimikal at caloric na nilalaman
Nutritional value (bawat 100 g ng produkto):
- tubig - 90 g;
- mga protina - 2.2 g;
- taba - 1.2 g;
- carbohydrates - 0.5 g;
- pandiyeta hibla - 5.1 g;
- mono - at disaccharides - 0.5 g;
- abo - 0.5 g
Bitamina:
- bitamina C - 11 mg;
- Bitamina B2 (riboflavin) - 0.4 mg;
- Bitamina B3 (PP, Niacin) - 10.7 mg;
- Bitamina E (tocopherol) - 0.1 mg.
- iron 0.8 mg;
- potasa - 400 mg;
- kaltsyum - 5 mg;
- magnesiyo - 20 mg;
- sosa - 5 mg;
- posporus - 45 mg.
Alam mo ba? Ang isang puno na apektado ng mycelium ay maaaring mamula sa madilim (luminesce).
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang bitamina B3 ay kasangkot sa taba, protina at metabolismo ng karbohidrat. Tumutulong upang bumuo ng mga pulang selula ng dugo, nagpapalakas ng pagtatago ng gastric juice. Magagawang palawakin ang mga daluyan ng dugo, na nagpapahintulot sa dugo na dumaan sa mga ito nang mas mabilis, at dahil dito ay nag-aambag sa pagbaba ng presyon. Ang mas malawak na mga daluyan ng dugo at mas matindi ang daloy ng dugo, mas malamang na sila ay humampas ng mga clots ng dugo at kolesterol. Ang bitamina ay nagpapabuti rin sa gastrointestinal tract, pancreas, atay, utak. Inaayos nito ang nervous system. 
Ang Riboflavin ay kasangkot sa paglago at pagpapanumbalik ng tisyu, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Inaayos nito ang gawa ng puso at utak. Sinusuportahan ang reproductive system. Tumutulong sa ardilya at asukal na magpasok sa enerhiya at hindi ideposito sa reserba. Sa regular na pagtanggap ng bitamina B2, ang katawan ay nagpapabuti sa visual acuity, may mga positibong pagbabago sa istraktura ng balat, buhok, mga kuko.
Ang mga gulay, prutas at berry ay isang hindi mabibili na kamalig ng mga bitamina na kulang sa ating taglamig. Tingnan ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mga blueberries, aprikot, sea buckthorn, cherries, viburnum, cranberries, gooseberries, kuliplor, lingonberries, pulang repolyo, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, berde na sibuyas, broccoli, strawberry, squash, joshta at mansanas. taglamig
Ang bitamina C ay isang antioxidant, pinipigilan ang pagkawasak ng mga tisyu, nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, nag-aalis ng mga toxin, pinabilis ang proseso ng pagpapagaling ng mga sugat. Pinapalakas ang immune system, suppresses pagkabalisa, normalizes pagtulog. Ang pagkakaroon ng ascorbic acid sa mga tambak ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang mga ito bilang isang light antibiotic. 
Walang potasa at magnesiyo, imposible ang normal na paggana ng cardiovascular system. Sa kakulangan ng mga ito, ang pagkalastiko ng mga vessel ng dugo ay lumala, nagpapaputok ng dugo, at bumubuo ng dugo clots. Ang lahat ng ito ay maaaring maging sanhi ng sakit sa puso at isang paglabag sa ritmo nito.
Ang bakal ay isang indispensable component para sa hemoglobin. Ang sangkap na ito ay nagiging sanhi rin ng teroydeong glandula upang aktibong gumawa ng mga hormone, nagreregula ng temperatura ng katawan.
Matuto nang higit pa kaysa mga honey mushroom, ang kanilang nutritional value at chemical composition.Beta glucans ay isang pamilya ng mga polysaccharides na maaaring makapigil sa pagpapaunlad ng kanser, diyabetis, hypertension at atherosclerosis.
Maaaring makuha ang pinsala mula sa mga kabute sa pamamagitan ng pagkain ng mga ito raw. Ang bagay ay ang mga kabute ay tinutukoy bilang mga nakakain na nakakain na mushroom, ie, yaong sa kanilang raw o hindi wastong paghahanda na porma ay maaaring makapinsala sa katawan dahil sa nilalaman ng mga sangkap sa sipon sa kanila. Samakatuwid, kailangan nilang maging maayos na inihanda, kung hindi man ay hindi masikip, at kahit pagkalason, ay garantisadong.
Kapag ang pagkolekta ng mga kabute, dapat kang maging pamilyar sa mga mushroom na ito, upang hindi malito ang mga ito sa mga huwad na mushroom, na hindi angkop para sa pagkain. 
Mahalaga! Kinakailangan upang mangolekta ng mga kabute sa malinis na kagubatan, dahil ito ay katangian ng halaman na maipon sa sarili nito ang lahat ng mga mapanganib na sangkap mula sa lupa at hangin.Contraindicated sa naturang mga tao:
- may mga problema sa gastrointestinal;
- may mga karamdaman sa bato;
- mga bata sa ilalim ng 5;
- buntis at lactating;
- may sakit sa puso;
- na may mataas na presyon ng dugo.
Nawala ba ang mga ari-arian kapag nag-pickling sa produkto?
Marinating ay isa sa mga pinaka-karaniwang paraan upang magluto mushroom. Ang paggamot sa init sa panahon ng proseso ng paghahanda ay hindi mahaba, na nangangahulugan na ang mga nutrients ay walang oras na mabulok. Oo, bumababa ang kanilang bahagi sa produkto, ngunit hindi malaki. Kaya, ang caloric na nilalaman ng 100 g ng adobo na mushroom ay 18 kcal laban sa 22 kcal sa sariwa. Ang protina, carbohydrates, bitamina at mineral ay bumagsak sa pamamagitan ng tenths.
Ang tanging bagay na lubhang binabawasan ang benepisyo ng ulam ay ang pag-inom mismo. Ang suka ay may negatibong epekto sa tiyan. At may asin at paminta, lumalala ang aksyon na ito. Samakatuwid, upang maiwasan ang produktong ito ay dapat na mga tao na may mga problema ng tiyan at bituka. 
Ano ang kailangan mo para sa recipe: mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Upang magluto ng mga adobo na mushroom, dapat na:
- 8-litro na kasirola (maaari mo at higit pa, kung mayroon man);
- limang litro na kasirola;
- 2 lalagyan: sa isa ay ilagay mo ang hugasan na mga kabute, sa isa pang - gupit;
- isang kutsilyo;
- kutsara na may mahabang hawakan;
- pan para sa sterilizing lata;
- lata na may kapasidad na 1 l o 1.5 l (2-3 piraso depende sa lakas ng tunog);
- plastic cover;
- colander;
- tubig;
- cooker.
Mahalaga! Upang matukoy ang bilang ng mga lata ay makakatulong sa bigat ng mga mushroom na iyong lutuin. Sa isang litro ng garapon ay inilagay 1 kg ng adobo na mushroom.
Mga kinakailangang Sangkap
Mga Bahagi:
- 3 kg ng dahon ng taglagas;
- 5 bay dahon;
- 10 peas allspice;
- 6 cloves ng bawang;
- 2 tbsp. l asing-gamot;
- 3 tbsp. l asukal;
- 3 tsp. 70% ng suka acid.
Mga tampok ng pagpili at paghahanda ng mushroom
Upang piliin ang tamang kabute, dapat mong malaman ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain ng mushroom:
- Ang kapaki-pakinabang na mushroom, lalo na ang mga taglagas at tag-init, ay may singsing sa binti sa anyo ng palda;
- sumbrero ng kaliskis;
- puting laman (sa hindi nakakain - dilaw);
- puting dilaw o cream plate;
- lumiit ang mga kulay.
Sa mushroom ay maaaring maging bulate, samakatuwid, upang palayasin ang parasito, ito ay kinakailangan upang ibabad ang mushroom sa bahagyang maalat na tubig na may sitriko acid. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang kulay, at ang asin ay magpapalayas ng mga peste.Kung ang mga meadow mushroom ay ginagamit para sa pag-aatsara, pagkatapos lamang ang mga takip ay inirerekomenda na mag-pickle. Mula sa mga binti maaari kang magluto ng anumang ulam.
Basahin ang tungkol sa mga pamamaraan ng pag-aani ng langis, mga mushroom ng gatas, chanterelles at puting mushroom para sa taglamig.Kung plano mong panatilihin para sa taglamig, pagkatapos ay ang mga bangko ay dapat na lulon up, at hindi sakop sa isang plastic talukap ng mata.
Masyadong malaki ang mga takip na mas mabulok.Hakbang-hakbang na pagtuturo: kung paano mag-pickle mushroom para sa taglamig
- Kumuha ng 3 kg ng taglagas panahon.
- Ang mga mushroom lubusan hugasan mula sa dumi at ilagay sa isang maginhawang lalagyan.
- Inilipat namin ang mga hugasan ng mushroom sa isang bagong lalagyan, matapos tanggalin ang tangkay mula sa takip sa maliliit na mushroom, at sa mas malaking mga bago, pinutol din namin ang takip.
- Sa isang 8-litrong palayok, kinokolekta namin ang dalawang litro ng tubig at ilagay ito sa kalan.
- Magdagdag ng isang maliit na pakurot ng sitriko acid upang mapanatili ang kulay ng mga kabute.
- Ibubuhos namin ang mga pako ng honey. Ang kanilang buong lakas ng tunog ay hindi angkop kaagad. Ibuhos namin ang 2/3 mga bahagi, at kapag umupo sila nang kaunti, pinupuno namin ang natitira. Dalhin sa isang pigsa.
- Magluto ng limang minuto, alisin ang bula mula sa oras-oras. I-filter namin ang natapos na produkto gamit ang isang colander.
- Kumuha ng limang-litrong palayok at mangolekta ng 1500 ML ng na-filter na tubig. Pakuluan.
- Idagdag ang bay dahon, paminta, asin, asukal. Gumalaw at dalhin sa isang pigsa.
- Ibuhos ang mga pako ng honey, halo. Magdagdag ng 3 tsp. acetic acid, pukawin, dalhin sa isang pigsa. Panatilihing nasa daluyan ng init sa ilalim ng closed lid para sa 20 minuto.
- Nakahuli kami ng lahat ng dahon ng baybayin at nagluluto ng limang minuto.
- Ang tapos na produkto ay inilatag sa sterilized garapon sa ilalim ng capron cover. Cool at itago sa refrigerator.
Video: Paano mag-pick ng mga mushroom para sa taglamig
Isaalang-alang kung paano i-freeze at pag-asin ang mga mushroom sa bahay.
Iba pang mga recipe
Paano mag-pickle mushroom - maraming recipe. Ang mga pangunahing sangkap ay pareho, ngunit ang mga pampalasa ay iba. Ang lasa ng mushroom ay nakasalalay dito. Narito ang ilang mga mas popular na mga recipe.
Sa kanela at cloves
Mga bahagi para sa pagluluto:
- 2 kg ng honey agaric;
- 1000 ML ng tubig;
- 2 tbsp. l asukal;
- 4 tsp. asing-gamot;
- 3 bay dahon;
- 6 peas allspice;
- 4 cloves;
- 3 sticks ng kanela;
- 3 tsp. acetic acid (70%).
Paano magluto:
Pakuluan ang tubig, itapon ang lahat ng mga sangkap, ngunit walang mga mushroom at suka. Pagkatapos ng tatlong minuto ng kumukulo, magdagdag ng suka at itabi ang kasirola. Hugasan ang mga mushroom at isabuhay ang mga ito sa malamig na tubig. Inilagay namin ang lalagyan na may honey agarics sa kalan at dalhin sa isang pigsa, maubos ang tubig. Muli, isabuhay sila sa tubig, asin at pigsa. Magluto hanggang ang mga mushroom ay lumipat sa ilalim. Paminsan-minsan, alisin ang bula. Ang natapos na scatter na produkto sa mga bangko. Punan tara sa 2/3 at topped up sa atsara. Cover na may takip, maghintay upang palamig, at itago sa refrigerator. 
Sa apple cider cuka
Mga Bahagi:
- 1 kg ng honey agaric;
- 1-1.5 st. l asing-gamot;
- 1 tsp asukal;
- 6-7 Art. l suka 6% (mansanas o ubas);
- 3 bay dahon;
- 2 cloves ng bawang;
- 7-8 itim na peppercorns;
- 1 stick ng kanela;
- 2 baso ng tubig.
Pagluluto:
Ang pangunahing bahagi ay hugasan at linisin. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang mga mushroom dito. Patuloy na apoy sa loob ng 20-30 minuto, paminsan-minsan ay paglilinis ng bula. Alisin ang likido mula sa kawali. Ihanda ang pag-atsara. Sa palayok, mangolekta ng 2 tasa ng tubig at idagdag ang lahat ng pampalasa. Patuloy na apoy pagkatapos kumukulo ng limang minuto. Susunod, itapon ang mga kabute at sunugin nang 10 minuto. Inilagay namin ang mga bangko. Nagtakda kami ng 20 minuto upang maging isterilisado. Sa dulo ng proseso roll up ang mga pabalat. 
May dill at mga dahon ng kurant
Mga Bahagi:
- 3 kg ng honey agaric;
- 1500 ML ng tubig (marinade);
- 3 tbsp. l asukal;
- 10-16 pcs. bay dahon;
- 4 cloves ng bawang;
- 4 tbsp. l asing-gamot;
- 3 cloves;
- 10 black peppercorns;
- 2/3 Art. suka (9%);
- currant leaf / dill payong.
Pagluluto:
Hugasan at linisin ang mga kabute ng mushroom, pinatuyo ang tubig. Matapos ang mga mushroom ay ibuhos ang atsara. Upang magluto ito kailangan mong itapon ang lahat ng mga pampalasa sa tubig at pigsa. Pakuluan ang mga mushroom na pinalo at niluto hanggang lumipat sila sa ilalim ng kawali. Handa sprinkles nakakalat sa payat na garapon at roll up. Ipaalam sa amin cool cool na mga lata ng towel gamit ang produkto.
Mahalaga! Maaari mong lutuin ang ulam na ito gamit ang dill o currant dahon.
Mga tampok at panuntunan ng imbakan ng mga adobo na mushroom
Ang mga handa na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang lugar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa +8 ° C. Kung ang mga bangko ay pinagsama para sa taglamig, ang produkto ay handa na para sa paggamit sa isang buwan. Kapag natagpuan ang amag, bumubukas ang garapon, pinalampas ang pag-inom, at ang mga kabute ay inililipat sa sterile na garapon, puno ng bagong atsara at sarado.
Magbasa nang higit pa tungkol sa mga tampok at mga tip sa pag-aangkat ng mga kabute.
Mga kapaki-pakinabang na lihim
Sinabi na namin kung paano matukoy ang bilang ng mga lata na kailangang ihanda para sa adobo na produkto. Narito ang ilang mga tip.
- Ang isang kilo ng sariwang honey agaric ay tumatagal ng tatlong litro garapon.
- Kung nagpaplano kang magluto ng isang mabilis na lutong ulam, maaari mong gamitin ang mga frozen na mushroom para sa pag-aatsara. Hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito.
- Ang mga mushroom ay dapat lamang ibuhos sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, sila ay pinatuyo at nagbuhos ng tubig sa ibabaw ng bago. Sa loob nito at magluto hanggang luto. Ito ay humigit-kumulang 30-60 minuto, depende sa iba't ibang mga mushroom. Ang kapalit na tubig na ito ay nagpapahintulot sa iyo na "pull" mula sa planta ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng paraan ng mga mushroom lababo sa ilalim.
- Sa proseso ng pagluluto dapat patuloy na alisin ang bula.
- Upang mag-marinade tastier, mas mainam na lutuin ito sa sabaw ng kabute, at hindi sa malinis na tubig. Siyempre, kung hindi ito pagsasama, hindi ito maaaring magamit para sa atsara.
Alam mo ba? Ang pangalan ng halamang-singaw ay nakakuha ng pangalan dahil sa mga lugar kung saan sila lumalaki - iyon ay, sa mga stump.Gaya ng nakikita natin, ang honey agarics ay kapaki-pakinabang at masarap na mushroom. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie maaari silang maiugnay sa mga pandiyeta na produkto. Ang pangunahing bagay: kumain ng mga mushroom mula sa ekolohiya na malinis na lugar at sundin ang mga alituntunin ng kanilang paghahanda.
Feedback mula sa mga gumagamit ng network tungkol sa mga benepisyo ng karanasan at marinating recipes karanasan
Kaya ito ay taglagas oras, at lahat ng mga mahilig sa mga kabute ay nagmamadali sa kagubatan. Panahon na upang mag-stock sa mga mushroom ng taglamig - isang paboritong itinuturing para sa bawat pamilya.Ang mga mushroom ay isang paboritong uri ng kabute ng lahat ng mga nagsisimula ng "tahimik" na pangangaso. Napakaganda ng paglalakad sa mainit-init na kagubatan na hindi pa handa para sa taglamig! At kung makakita ka ng isang pamilya ng mga fungi - kaya sa pangkalahatan ito ay MALALAKING !! )))
Ang mga mushroom ay mahusay na mga doktor. Pinagaling nila ang maraming sakit, gayundin ang pagpigil sa kanilang hitsura.
Upang mabawi ang kakulangan ng zinc at tanso sa katawan, ito ay sapat na upang kumain ng mga ito tungkol sa isang daang gramo. Ang mga mushroom na ito ay aktibong kasangkot sa proseso ng pagbuo ng dugo. Ngunit kinakailangan upang isaalang-alang na ang mga mineral ay naglalaman ng mga sangkap (ang kanilang kalikasan ay hindi pa itinatag), kung saan, sa madalas na paggamit ng fungus na ito, ay maaaring maging sanhi ng mas o mas malalang sakit. Ang sukat at kulay ng halamang-singaw ay napapabago, samakatuwid, ang pagkolekta nito, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay ng mga plato, ang pahimulmol sa takip, upang hindi magkamali gumawa ng lason.
Gustung-gusto ko talaga ang mga mushroom na ito. Sa taglamig, tuyong lupa at i-freeze, at iuwi ang twist.
Narito ang isang recipe, nasubok para sa 10 taon:
Banlawan ang 3 kg ng mga sariwang nililinis na mga kamatis at magluto ng 15 minuto. Banlawan muli at alisan ng tubig sa isang colander, pahabain ito.
Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng 180 g ng suka, 3 tablespoons ng asin, 10-15 pepper pods, 4-5 bay leaves. Habang nagbubuga ang tubig, idagdag ang mga mushroom at magluto ng 30 minuto. maglatag sa isterilisado garapon at iuwi sa ibang bagay.
At ang sariwang mga bago ay may bangkay na may kulay-gatas. (Bago na ang pigsa !!!) Mmmm ... deliciously terrible! )))
Lahat - para sa mga mushroom !!!!
_Valyuha_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
Buong panahon ng kabute ng kabute. Sa taong ito, sa rehiyon ng Moscow mayroong maraming boletus, aspen, at puti. Ang mga kabute ng honey ay pumasa sa pamamagitan ng mga alon - noong Agosto ay may tag-init, at ngayon - taglagas.Ang paglalakad sa kagubatan ay isang kasiyahan, at kung mayroong isang kasaganaan ng karanasan - dalawang beses na mas malaki. Young, hindi overgrown mushroom, Gustung-gusto kong mag-pickle. Mukhang maganda ang mga ito sa isang lata, at lasa ito !!! Para sa pag-aatsara ng mga mushroom na pinili ng kalibre. Marina nag-iisa, nag-iisa, nag-iisa, at halo-halong may iba pang mga kabute.
Ang aking recipe ay angkop para sa anumang mushroom.
Ang palasyo ng mushroom, brushing, paghuhugas ng malamig na tubig 3-4 beses. Nagdagdag ako ng isang maliit na asin sa huling tubig, tumayo ito nang hindi bababa sa isang oras. Pakuluan ko ang mga mushroom sa inasnan na tubig (tikman) para sa hindi bababa sa isang oras pagkatapos kumukulo, pana-panahong pagpapakilos at pag-alis ng bula. Ang mga lutuin na niluto, pagkatapos na mag-cool down, humukay sa isang colander. Huwag banlawan. Paghahanda ng atsara: Para sa 1 litro ng tubig: 1 kutsarita asin, 1 kutsarita asukal, 5-7 cloves cloves, 5-7 peas paminta, 1/3 kutsarita kanela, 1-2 bay dahon.
Sa kumukulong dagat, sinimulan ko ang mga mushroom at nagluluto ng tatlumpung minuto pagkatapos kumukulo. Sa dulo ng pagluluto magdagdag ng suka.
Naglalagay ako ng mga mainit na mushroom na inihanda ang mga sterilized na garapon, igulong ang mga lids, ilagay ang mga banga na nakabaligtad. Tapos na!
Gana ng gana!
Marusya rf
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
