Ano ang isang kakaiba at hindi pangkaraniwang anyo ng ilang mga kultura ng halaman mayroon, ngunit sa parehong oras sila pagsamahin ang mga mahahalagang nutrients na may mahusay na lasa. Marahil, ang isa sa mga pinuno ng gayong mga kamangha-manghang mga produkto ay maaaring tinatawag na repolyo Romanesco, na mabilis na nakakuha ng katanyagan sa lahat ng mga culinary community at umaakit ng mga chef mula sa buong mundo hindi lamang para sa hitsura nito, kundi pati na rin para sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Paglalarawan
Ang repolyo ng Romanesco ay isang nakakain na taunang halaman ng pamilyang Cabbage, na unang lumitaw sa Italya dahil sa isang malaking bilang ng mga eksperimento na tumatawid ng broccoli at cauliflower. Ang hitsura ng gulay na ito ay lubos na orihinal - sariwa nito berde inflorescences nang makapal na matatagpuan sa bawat isa at magkaroon ng isang maluho hugis kono.
Ang iba pang mga uri ng repolyo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian: brokuli, kohlrabi, puting repolyo, kuliplor, kale repolyo, pak choi, Brussels sprouts, pulang repolyo.
Sa isang ulo ng repolyo, ang bawat usbong ay lumalaki sa isang spiral, na karamihan sa lahat ay nagbibigay sa planta na ito ng isang "dayuhan" na hitsura. Kabilang sa mga pangalan ng kultura na ito ay maaari ring madalas na marinig coral repolyo dahil sa malinaw na pagkakatulad sa corals.
Alam mo ba? Ayon sa ilang mga nakapreserba na mga dokumento sa kasaysayan, ang mga katulad na cabbages ay nilinang sa Imperyong Romano, at nakakuha ito ng katanyagan nito lamang noong dekada ng ika-20 siglo. Gayunpaman, ang katawa-tawa na hitsura nito ay tiyak na nakaplanong katangian ng genetika.
Nutritional value at calorie
Ang Romanesco repolyo ay may masustansyang nutritional value at maliit na halaga ng calories, isang bahagi ng stogrammovogo tulad ng mga tagapagpahiwatig:
- protina - 2.5 g;
- taba - 0.3 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- pandiyeta hibla - 2.1 g;
- tubig - 89 g;
- Calories - 30 kcal.
Komposisyon ng repolyo
Ang mayamang komposisyon ng gulay ay maaaring mababad ang katawan ng tao na may mga sangkap:
- B-grupo bitamina - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- bitamina C (70 mcg);
- bitamina E (0.2 mg);
- bitamina K (1 mcg);
- choline (45.2 mg);
- bitamina A (3 mcg);
- beta-carotene (0.02 mg);
- bitamina H (1.6 mcg).
Basahin din ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga produktong tulad ng mga kamatis, sauerkraut, lovage, lingonberry, kivano, cashew, beans, hawthorn, milk thistle, kintsay, cherry, plum, cherry plum.
Mineral (micro at macronutrients):
- sosa (10 mg);
- magnesiyo (17 mg);
- tanso (42 micrograms);
- potasa (205 mg);
- kaltsyum (26 mg);
- iron (1.4 mg);
- posporus (51 mg);
- mangganeso (0.155 mcg);
- fluorine (1 μg);
- siliniyum (0.6 μg);
- zinc (0.28 mg).
Mga kapaki-pakinabang at nakakagamot na katangian
Salamat sa isang malakas na balanse ng bitamina-mineral Ang coral repolyo ay nagdudulot ng positibong pagbabago sa katawan ng tao, na may epekto sa pagpapagaling:
- Ang mga pader ng mga vessel ng dugo ay nagiging mas malakas at mas nababanat.
- Pinabilis ang metabolismo.
- Ang bituka ng microflora ay naibalik.
- Pass: hemorrhoids, constipation, diarrhea.
- Ang katawan ay ang pinaka purified ng toxins at labis na kolesterol.
- Binabalaan ang pag-unlad ng atherosclerosis.
- Ang kondisyon ng buhok at mga kuko ay nagpapabuti.
- Normalized blood clotting.
- Ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa baga at ang paglago ng mga selula ng kanser ay nabawasan.
Mahalaga! Sa regular na paggamit ng Romanesco repolyo, ang katawan ng tao ay mas lumalaban sa iba't ibang mga nakakahawang sakit, at anumang mga sugat sa katawan ang gumaling nang mas mabilis.
Gamitin sa pagluluto
Ang Romanesco repolyo ay matagumpay na ginagamit sa pagluluto bilang isang pangunahing kurso at simpleng bilang isang orihinal na dekorasyon. At maaari mong lutuin ito sa iba't ibang mga paraan: maghurno, pakuluan, magngitngit, magprito, at mag-ihaw at maggiit. Sa malawak na network maaari kang makahanap ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito. 
Recipe 1. Romanesco repolyo salad:
300 g ng turkey fillet gupitin sa mga maliliit na piraso at magngingit sa loob ng 15 minuto sa mababang init, dahan-dahan idagdag ang isang piraso ng paminta, sibuyas at karot sa karne. Sa kahanay, sa ibang burner, kailangan mong pakuluan ang isang buong ulo ng repolyo sa inasnan na tubig para sa lambot. Kinakailangan na magluto lamang ng 15 minuto upang ang gulay ay hindi mawawala ang pagkalastiko nito at hindi mahulog. Pagkatapos ay ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay magkakahalo na mabuti, inasnan at sinabunutan ng paminta sa panlasa, at sa dulo ng isang slice ng bawang ay idinagdag.
Recipe 2. Romanesco repolyo na inihurnong may keso sa oven - sa mga yugto:
- Upang magsimula, ang ulo ng repolyo ay nahahati sa florets, pagkatapos ay nalinis at pinakuluan para sa 10 minuto sa inasnan na tubig.
- Sa kawali na natutunaw na mantikilya (30 g), kung saan ang harina ay pinirito sa loob ng isang minuto (2 tablespoons).
- Susunod, dahan-dahang ibuhos ang 1 tasa ng gatas sa halo at patuloy na pukawin upang maiwasan ang mga bugal.
- Ang baking tray para sa hinaharap ng ulam ay abundantly greased na may langis ng halaman.
- Ang pinakuluang inflorescences ay inilatag sa inihanda na baking sheet bilang isang unang layer, at pagkatapos ay iwiwisik ng sarsa sa itaas, iwiwisik ang damo upang tikman at magbahagi ng maraming sprinkle na may gadgad na keso.
- Inihurnong ang ulam na ito hanggang sa pagbuo ng golden brown na keso.
Recipe 3. Coral repolyo sopas:
Pagkatapos ng pag-uuri at pag-uuri ng coral repolyo sa mga inflorescence, maaari kang magpatuloy sa mga sumusunod na pagkilos:
- 1 patatas at 1 karot ay peeled at hugasan sa ilalim ng tubig.
- Ang mga binhi ng Bulgarian paminta at mga husky ng sibuyas ay maingat na nalinis.
- Ang lahat ng mga gulay na inihanda ay pinutol sa maliliit na cubes at nakahiwalay kasama ng langis ng gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim - sa parehong oras ang sunog ay dapat na maliit.
- Pagkatapos, ang tubig ng repolyo pagkatapos ng pagluluto ay ibubuhos sa mga browned na produkto. Ang nagreresultang timpla ay pinakuluang para sa 10 minuto.
- Ang lutong base para sa sopas na sopas ay mahusay na pinuputol sa isang ordinaryong blender ng kusina sa isang katas ng estado.
Mahalaga! Ang iniharap na sopas ay isang kapaki-pakinabang, pandiyeta at balanseng mga unang kurso, at isang mahalagang paghahanap din para sa mga batang ina na gustong mapakinabangan ang katawan ng kanilang mga anak na may mga bitamina at mineral.
Contraindications and harm
Sa kasamaang palad, ang iniharap na coral na gulay ay may ilang mga kakulangan, samakatuwid nito hindi dapat kainin ng mga taong may:
- sakit sa puso;
- predisposisyon sa mga madalas na manifestations ng utot;
- indibidwal na hindi pagpayag sa produktong ito.
Paano pumili ng Romanesco
Maaari kang bumili ng hindi pangkaraniwang produkto na ito sa merkado o sa halos anumang supermarket, na humihinto sa iyong ang pagpipilian ay sa mga prutas na ito:
- hugis repolyo ay hindi dapat deformed, kinakailangang pyramidal;
- sa gulay ay hindi dapat maging anumang mga wrinkles at nakikita pinsala, pati na rin ang mga mantsa at tamad dahon;
- kapag tinitingnan ito, ang mga leaflet ay dapat bigyan ng pinaka-pansin - hindi sila dapat baluktot sa hiwa. Kung biglang ang epekto na ito ay naroroon, ang prutas ay namamalagi sa counter para sa isang mahabang panahon at ay lipas na;
- Walang snow o yelo pulbos sa repolyo.
Alam mo ba? Ang produktong ito ng repolyo, bukod sa iba pang mga positibong katangian, ay may isa pang makabuluhang kalamangan - ang halaman ay ganap na tumutulong sa mga taong naghihirap mula sa pagkawala ng lasa o isang madalas na metal na panlasa sa bibig.
Ang paghahanap ng kung ano talaga ang Romanesko repolyo, kung paano ito kapaki-pakinabang at kung paano ito lutuin nang tama, hindi lamang mo maaaring pag-iba-iba ang karaniwang menu ng bahay, kundi pati na rin makabuluhang mapahusay ang kaligtasan sa sakit ng lahat ng miyembro ng sambahayan, at ito, tulad ng alam mo, ay isa sa mga pinakamahalagang kondisyon para sa buong buhay .
