Ang isang ganap na maraming nalalaman ulam - cauliflower puree - ay maaaring makakuha ng permanenteng pagpaparehistro sa iyong araw-araw at kahit na maligaya talahanayan, kung master mo ang lahat ng mga lihim ng kanyang paghahanda at kasanayan upang gumana sa pangunahing sangkap, na kung saan ay lubhang kailangan sa pagkain ng mga na masubaybayan ang kanilang kalusugan.
Masarap o hindi? Siyempre! Ikaw ay kumbinsido ng ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming mga recipe at paghahanda ng isang ulam para sa kanila! At din magbubukas kami ng ilang mga lihim ng tamang paghahanda ng masarap na gulay na ito.
Isang kamalig ng mga bitamina at mineral
Ang mga tagapamahala ng wastong nutrisyon ay interesado na malaman na ang kuliplor ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nutrients. Ito ay mayaman sa mga bitamina E, C, A, PP, Group B. Ang halaman ay nagsisilbing pinagmumulan ng kaltsyum, magnesium at sodium. Bilang karagdagan sa mga mineral na ito, naglalaman ito ng folic acid, omega-3 acids, antioxidants at choline, na kumokontrol sa antas ng metabolismo at kolesterol.
Kung walang panganib na saktan ang baby cauliflower puree, maaaring kumain ang mga buntis na babae at mga ina ng pag-aalaga. Para sa mga sanggol, ang pagkain ay magiging isang mahusay na pagsisimula sa mga pantulong na pagkain.
Ang kuliplor - isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap sa menu ng iba't ibang mga diet. Sa 100 gramo ng niligis na patatas mula sa gulay na ito, sa karaniwan, 33 kcal (ang halaga ng enerhiya ng ulam ay maaaring mag-iba) na may halos perpektong balanse ng mga nutrients. Para sa parehong kinakalkula 100 gramo ng katas na may 1.57 gramo ng protina, 0, 71 gramo ng taba, at 5.4 gramo ng carbohydrates.
Ang kalusugan ng karamihan sa mga tao, ang lahat ng mga katangian sa itaas ay magdudulot ng mga hindi kanais-nais na benepisyo. HINDI may mga pagbubukod. Makabuluhang bawasan ang paggamit ng cauliflower puree, o kahit na tanggihan ito ganap, ang mga doktor ipaalam sa mga taong paghihirap mula sa:
gota;- sakit sa bato;
- talamak gastrointestinal pamamaga;
- talamak na mataas na kaasiman;
- mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay.
gota;Hindi mahalaga kung anong dami at kung anong regularidad ang kakain mo ng repolyo, kailangan mong lutuin ito, sundin ang ilang simpleng, ngunit napakahalagang rekomendasyon.
Mga lihim ng pagluluto
Paano magluto ng mabilis at masarap? Kakailanganin mo ang:
- 600-800 ml ng tubig (para sa kumukulo na repolyo);
- 1 kuliplor ulo (mga 500-600 gramo);
- asin at pampalasa sa panlasa.
Ang isa o dalawang tablespoons ng mirasol o langis ng mais ay maaaring idagdag sa mash kapag tinadtad, kung hindi ka gumagamit ng iba pang mga taba sa ulam.
Rekomendasyon. Upang makakuha ng masarap at malusog na mashed patatas, kailangan mong pumili ng isang kalidad na gulay. Ang ulo ng repolyo ay dapat na maliwanag, walang mga spots at pinsala, na may mga siksik na buds at unipormeng berdeng dahon, hindi pinalayas ng sakit.
Mas mabuti na tanggihan ang mga nakapirming kuliplor para sa mga niligis na patatasdahil halos walang bitamina at trace elemento dito.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, maaari mong simulan ang proseso ng pagproseso at paghahanda.
- Paghahanda ng pangunahing sangkap. Bago ka magsimula sa pagluluto ng repolyo, i-disassemble ito sa florets at banlawan sila nang lubusan sa ilalim ng tubig mula sa maliliit na patches ng dumi.
Pagkatapos nito, itali ang repolyo sa loob ng ilang minuto sa tubig sa asin upang mapupuksa ang mga insekto na maaaring nasa mga inflorescence.
- Magluto ng repolyo. Ang susunod na mga inflorescence ng cauliflower ay dapat na pinakuluan sa inasnan o mineral na tubig. Upang hindi sila magpapadilim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal.
Ang likido sa pagluluto ay dapat masakop ang mga gulay. Maginhawang suriin ang kahandaan ng repolyo na may tugma, tuhod o tinidor. Bilang isang tuntunin, ito ay handa na pinagkadalubhasaan sa 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.
Crush inflorescences. Kapag ang mga inflorescence ay malambot, alisin ang mga ito mula sa tubig na may isang skimmer. Ibuhos ang sabaw ng gulay ay hindi nagmamadali. Ito ay idaragdag sa repolyo ng pulp kapag nakakagiling na mga inflorescence. Ito ay maaaring gawin sa isang processor ng pagkain, gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang salaan.Unti-unting pagbuhos ng tubig kung saan niluto ang repolyo, pinalo ang timpla hanggang magkakauri. Kung gumamit ka ng langis ng gulay sa recipe, idagdag din ito kapag lamog. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na katas ay dapat maging katulad ng isang patatas, ngunit upang maging mas mahangin at liwanag.
- Dalhin namin ang ulam sa panlasa. Sa tapos na ulam, idagdag ang asin at pampalasa sa panlasa. Ang pinatuyong paprika, itim na paminta, kari, thyme ay perpektong sinamahan ng cauliflower.
Crush inflorescences. Kapag ang mga inflorescence ay malambot, alisin ang mga ito mula sa tubig na may isang skimmer. Ibuhos ang sabaw ng gulay ay hindi nagmamadali. Ito ay idaragdag sa repolyo ng pulp kapag nakakagiling na mga inflorescence. Ito ay maaaring gawin sa isang processor ng pagkain, gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang salaan.Ito ay mas malasa at mas malusog sa mga additives.
- Maaaring gamitin ang cauliflower at patatas na purpura bilang isang side dish o bilang isang malayang pagkain. Ang recipe ng paghahanda nito ay magkapareho sa itaas (higit pang impormasyon tungkol sa iba't ibang mga recipe para sa pagluluto kuliplor) ay matatagpuan dito). Magluto ng mga gulay, na kinuha sa isang 1: 1 ratio, ay maaaring parehong isa-isa at magkasama.
Ang maliliit na patatas ay luto nang buo, pinutol ang laki ng pag-usbaw ng repolyo. Pagkatapos ng lamas, maaari kang magdagdag ng nutmeg sa mga sangkap, na napakahusay na nagtatakda ng kumbinasyong gulay na ito.
- Ang isang magaan na bersyon ng isang dalawang bahagi na gulay na katas ay maaaring gawin mula sa kuliplor at zucchini. Kapag nagluluto ng gulay inirerekomenda na huwag pakuluan, ngunit sa pagluluto. Ang kalabasa ay inilalagay sa isang pan pre-peeled at buto. Sa hitsura, ang tapos na ulam ay dapat maging katulad ng mousse.
Kung plano mong pakainin sila ng isang sanggol, pagkatapos bago maghatid, maaari mong idagdag ang gadgad na pinakuluang itlog ng itlog sa ulam, na mapapabuti ang panlasa at nutritional katangian ng produkto.
- Ang isang kumbinasyon ng kuliplor at kintsay na ugat ay itinuturing na isang klasikong para sa katas ng gulay, lalo na - bilang isang bahagi ng ulam para sa mga pagkaing isda. Ang mga lutuin ay pinapayuhan na huwag magluto ng kintsay na may repolyo, ngunit upang lutuin ito sa isang double boiler, pagbabalat ng balat at pagputol ito sa mga maliit na cubes bago.
Pagkatapos mong gilingin ang mga sangkap sa isang blender, magdagdag ng kaunting lemon juice sa ulam. Itatakda nito ang tamis ng kintsay at nutty repolyo.
Sa lahat ng inilarawan na kubyertos ng kubeta maaari mong idagdag ang mantikilya o gatas sa panlasa. Ito ay maaaring gawin sa parehong kurso ng purirovaniya, at pagkatapos ng paggiling.Mantikilya, salamat sa isang kumbinasyon ng mataba acids at taba-matutunaw na bitamina A, E at K2, ay mapabuti ang pagsipsip ng nutrients kuliplor. Para sa isang daluyan ng tinidor ng repolyo (mga 500-600 gramo) kakailanganin mo ang 3-4 na kutsara ng langis.
Ang pagdaragdag sa gatas ng katas ng repolyo ay gumagawa ng pare-pareho nito na mahangin. Sa isip, kung kumuha ka ng baso ng gatas ng isang kalahating kilong gulay.
- Ang mga tagahanga ng masarap na lasa ay maaaring magdagdag ng bawang sa niligis na patatas sa rate ng 2-3 cloves bawat 1 kg ng repolyo. Maaaring ipadala ang bawang sa blender, parehong sariwa at lutong.
Kapag nilagyan ng mantika ang mga hiwa ng langis at asin ng gulay, nang hindi inaalis ang mga ito mula sa balat. Huwag alisin ang bawang mula sa oven hanggang sa malambot ito.
Sa lahat ng inilarawan na kubyertos ng kubeta maaari mong idagdag ang mantikilya o gatas sa panlasa. Ito ay maaaring gawin sa parehong kurso ng purirovaniya, at pagkatapos ng paggiling.Maglingkod ng orihinal
Ang magkatugma na lasa ng kubol na katas ay magbibigay-diin sa orihinal na presentasyon nito. Gulay na katas ay maaaring iharap sa dahon ng litsugas. Ang mga bisita mo ay namangha sa "mga rosas" ng mga niligmig na patatas, pinapalabas mula sa bag ng pastry na may hinalo ng nozzle. Kung inilalagay mo ang mga niligmig na patatas sa isang lamesa sa isang malaking ulam, maaari mo itong palamutihan ng mga buto ng granada at mga gulay o gumuhit ng pattern ng palaman sa ito.
Sa kabuuan, ang yugto ng paghahanda, paghahanda at paghahatid ng cauliflower puree ay magdadala sa iyo mula sa 40 minuto hanggang isang oras. Dalhin ang oras na ito upang mangyaring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may isang tunay na bitamina cocktail - pampalusog at masarap, ngunit sa parehong oras, pandiyeta at malusog.
