Ang Oregano, na madalas na tinatawag na oregano, ay isa sa mga pinakasikat na pampalasa at popular sa buong mundo.
Ang mabangong damong ito ay ginagamit bilang isang panimpla sa pagluluto, na ginagamit sa tradisyonal na gamot, pabango at kosmetolohiya.
Bilang karagdagan, ang halaman ay isang mahusay na planta ng honey. Ang mga mahilig sa tradisyonal na medisina at mga chef alam mismo tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng mga katangian ng pampalasa at application nito, pati na rin ang isang larawan ng halaman.
Ano ang pampalasa na ito?
Ano ang hitsura ng oregano?
Ang Oregano ay isang mala-damo na halaman mula sa pamilya ng yasnotkovy. Ang maliliit na dahon nito ay may hugis na pahaba, na kahawig ng itlog. Ang mga bulaklak ay maliit, puti at kulay-rosas, na nakolekta sa spikelets, na bumubuo ng isang uri ng panicle.
Larawan
Ipinapakita ng larawan kung ano ang hitsura ng pampalasa na ito.
Aroma
Ang amoy ng oregano ay napakalakas, balsamic, napaka-kaaya-aya.. Ang lasa ng pampalasa ay mapait, maasim, bahagyang mahigpit. Ang lasa at amoy ay ganap na napanatili pagkatapos ng pagpapatayo.
Kasaysayan ng pagkatuklas at aplikasyon
Ang isinalin mula sa Griegong Oregano ay nangangahulugang "kagalakan ng bundok." Ang planta ay dumating sa amin mula sa bulubunduking mga rehiyon ng Mediterranean at sa Gitnang Silangan. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa sinaunang Gresya, at ang unang mga sanggunian sa mga mabangong pampalasa mula pa noong unang siglo ng ating panahon at matatagpuan sa mga sinulat ni Aristotle, ang Griyego militar na doktor Dioscoride at ang sikat na Romanong gourmet Celius Apicius.
Ang planta ay hindi nagpapataw ng mga espesyal na pangangailangan sa kalidad ng lupa, na pinipili na tumira sa mga burol, mga kagubatan at mga katulad na lugar na may bukas na madilaw na lupa. Malawakang nilinang sa buong mundo.
Ang mga benepisyo
- Ang Oregano ay isang mahalagang pinagkukunan ng antioxidants dahil sa mataas na nilalaman nito ng rosmarinic acid.
- Gayundin, dahil sa malaking halaga ng mga mahahalagang langis, mayroon itong mga antimicrobial at anti-inflammatory effect.
- Ang langis ng Oregano ay nagpapalakas ng daloy ng apdo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw.
- Ang mataba acids ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video tungkol sa mga benepisyo ng oregano:
Komposisyon ng kimikal
Ang halaman ay isang kamalig lamang ng mga bitamina, mga mahahalagang acids, micro at macronutrients:
Calorie content - 265 kcal.- Taba - 4.28 g
- Protina - 9.00 g.
- Carbohydrates - 68.92 g.
- Bitamina C - 10 mg.
- Bitamina PP (niacin) - 0.7 mg.
- Bitamina A (ER) - 100 μg.
- Potassium - 260 mg.
- Kaltsyum - 40 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Sodium - 70 mg.
- Phosphorus - 50 mg.
- Iron - 0.5 mg.
- Yodo - 9 micrograms.
Calorie content - 265 kcal.Ang mahalagang langis ng Oregano, na inilalapat sa pananamit at nakalantad na mga lugar ng katawan, ay nagtatanggal ng mga lamok at mga tikas.
Kapansanan at contraindications
Kapag ginamit sa napakaliit na dami, kapag ang pampalasa ay ginagamit bilang isang panimpla, ang posibilidad ng mga epekto mula sa paggamit nito ay napakaliit. Gayunpaman, ang isang labis na dosis ay maaaring magpalitaw ng isang nakababagang tiyan.
Hindi mo magagamit ang oregano sa mga sumusunod na kaso:
- sa kaso ng mga natukoy na alerdyi sa mga halaman ng pamilya yasnotk, na kung saan, bukod sa oregano, ay kinabibilangan din ng basil, lavender, marjoram, mint at sambong;
- sa panahon ng pagbubuntis, ang posibilidad ng pagtaas ng kabiguan, ang halaman ay dapat gamitin nang may pag-aalaga ng mga ina ng pag-aalaga, dahil ang epekto nito sa katawan ng isang batang ina at bagong panganak ay hindi nauunawaan nang mabuti;
- para sa mga paglabag sa dugo clotting, dapat mo ring abandunahin ang spice para sa dalawang linggo bago ang naka-iskedyul na mga operasyon upang maiwasan ang isang dumudugo claim;
- Ang mga diabetic ay maaaring maging maingat sa pag-iingat, ang pampalasa ay maaaring mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.
Paano gamitin sa tradisyonal na gamot?
Para sa mga nakapagpapagaling na layunin, ang mga bulaklak at ang itaas na dahon ng planta ay ginagamit, na naglalaman ng isang maximum na kapaki-pakinabang na sangkap. Inilalapat ang decay ng Oregano:
- para sa paggamot ng ubo, pamamaga ng lalamunan at mauhog na lamad ng bibig;
- na may ARVI, trangkaso, brongkitis at pulmonya, bilang expectorant;
- sa mga sakit ng gastrointestinal tract, upang mapawi ang mga bituka spasms, excretion ng gas, pasiglahin ang daloy ng apdo, mapabuti ang pancreas;
- para sa paggamot ng mga sakit sa balat, diaper rash, boils, fungus, Staphylococcus aureus;
- may mga nerbiyos na sakit bilang isang gamot na pampakalma.
Ang mga sabaw at mga infusion ng oregano ay nagpapahiwatig ng regla na may pagkaantala, ngunit hindi ito maaaring gamitin nang walang paunang konsultasyon sa doktor at isang naaangkop na pagsusuri.
Bakit ginagamit ang damong ito sa pagluluto at kung saan idagdag ito?
Ang Oregano ay malawakang ginagamit ng mga lutuin sa buong mundo bilang isang independiyenteng panimpla, at bilang isang bahagi ng mga pinaghalong "Italian herbs" o "herbs of Provence". Mahusay para sa mga pagkaing karne, manok, patatas, ay isang napakahalagang sangkap sa paghahanda ng pasta at pizza.
Paano maghanda at tuyo?
Na-harvest oregano sa panahon ng pamumulaklak nito, na bumagsak sa Hulyo-unang bahagi ng Agosto. Ang pag-aani ay pinakamahusay na ginagawa sa malinaw na panahon, bago ang tanghali, kapag ang mga halaman ay tuyo mula sa hamog ng umaga.
Maaaring matangkad ang mga bushes ng Oregano, ngunit inirerekomenda na kolektahin lamang ang pangatlong bahagi ng tangkay ng isang halaman na may mga bulaklak at mga dahon. Ang mga sanga ay pinutol ng isang kutsilyo o karit, kung posible nang hindi mapinsala ang mga ugat. Gupitin ang mga sanga na tuyo sa attic o bawasan ang hangin sa ilalim ng isang canopy, protektado mula sa direktang liwanag ng araw. Ang kahandaan ay dumating kapag ang mga tangkay ay nagiging malutong at ang mga dahon ay madaling gumuho.
Ang pinatuyong oregano ay may kulay berdeng kulay.. Pagkatapos ay ang mga dahon at mga bulaklak ay hiwalay mula sa mga magaspang na sanga at ibinuhos para sa imbakan sa mahigpit na sarado na garapon ng salamin.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano maghanda ng oregano seasoning sa bahay:
Ano ang maaaring mapalitan?
Kung ang tagumpay ng buong ulam ay depende sa pagkakaroon ng oregano, at ang kinakailangang pampalasa ay hindi malapit, ang mga pampalasa na may katulad na lasa at amoy ay darating sa pagliligtas:
- marjoram;
- basil halo-halong sa pantay na sukat na may mint;
- halo ng Provencal herbs, kung saan ang oregano ay kasama sa kahulugan;
- thyme o thyme.
Ang maringal at malusog na pampalasa ay karapat-dapat na magmamataas sa lugar sa mga culinary arts ng mga bansa sa Mediteraneo, na mapanakop ang buong mundo na may natatanging aroma at mahusay na panlasa.
