Gusto mong malaman kung paano mag-pickle pulang repolyo? Ang isang seleksyon ng mga simple at masarap na mga homemade recipe

Kadalasan, ang iba't ibang mga atsara ay nasa talahanayan bilang mga meryenda, ito ay buong salads, mga pipino, mga kamatis, labanos at, siyempre, walang mesa ang maaaring gawin nang walang repolyo. Ngunit posible bang itabi ang kinatawan ng pulang repolyo ng pamilyang repolyo?

Siyempre, oo, at mula sa aming artikulo matututunan mo kung paano mabilis at masarap na asin ang pulang repolyo sa bahay. Ibabahagi namin sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe para sa inasnan na pulang repolyo. Maaari ka ring manood ng isang kapaki-pakinabang na video sa paksang ito.

Pickle

Salting o salting - isang paraan upang mapanatili ang pagkain na may asin, na hindi nagpapahintulot sa bakterya at amag na bumuo sa pagkain. Matapos ang paggamot na ito, ang mga produkto halos ganap na panatilihin ang kanilang panlasa at nutritional properties.

Mga pagkakaiba mula sa pag-aatsara at pag-aatsara

Ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng pagbuburo at pag-aatsara ay malaki. Marinating ay isang paraan ng pag-aanal na gumagamit ng isang malakas na atsara upang mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon. Kapag ang mga produkto ng salting ay patuloy na nakatira sa isang espesyal na biosphere ng mga enzymes at fungi, habang sa pag-atsara ang lahat ng buhay ay pinapatay. Sa gayon kapag ang pagbubuhos ng mga produkto ay nagpapanatili ng mas mahusay na mga katangian.

Ang mga pakinabang ng inasnan na pulang gulay

Ang lilang repolyo ay naglalaman ng mas maraming bitamina A kaysa sa normal (maaari mong malaman dito kung paano naiiba ang pulang repolyo mula sa puting repolyo). At pagkatapos kumain ng 200 gramo ng gulay na ito, ibibigay mo ang iyong katawan na may 89% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C. Naglalaman din ito ng mas maraming fiber kaysa sa parehong hibla. Ang isang malaking bilang ng mga anthocyanin, isang likas na antioxidant na nakikipaglaban sa kanser, ay nagbabago ng bilang ng mga leukocytes sa dugo, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang napanatiling pag-iipon.

Din na nakapaloob sa repolyo:

• bitamina K, E, PP, grupo B;
• posporus;
• magnesiyo;
• potasa;
• kaltsyum;
• yodo;
• tanso;
• silikon;
• bakal;
• mangganeso;
• amino acids;
• phytoncides;
• carbohydrates;
• asukal;
• enzymes;
• bioflavonoids.

Kaya, Krasnokochanka positibong epekto sa presyon, sa teroydeo glandula, trabaho sa bato. Ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming di-natutunaw na pandiyeta sa hibla, kaya ang pakiramdam ng pagkaligalig ay nagpatuloy sa loob ng mahabang panahon.

Ang repolyo ay naglalaman ng bawat 100 gramo - 20 kcal, 2 gramo ng protina, 0 gramo ng taba, 6 gramo ng carbohydrates.

Magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng pulang repolyo at ang posibleng pinsala mula sa pagkain ng halaman, basahin dito, at mula sa artikulong ito matututunan mo kung aling mga varieties ng red repolyo ang pinakamahusay.

Marinated recipe

Mga Sangkap:

• Red repolyo - 3 kg.
• Dahon ng Bay - 5-6 piraso.
• Bawang - 1 maliit na ulo.
• Pepper black peas - 5 peas.
• Pepper sweet peas - 5 peas.
• Pinatuyong cloves - 5 piraso.
• Sugar - 2 tablespoons.
• Walang laman na asin - 2 tablespoons.
• 9% ng suka ng talahanayan - 5 tablespoons.
• Pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto - 1 litro.

Pagluluto:

1. Maghanda ng repolyo: alisin ang nasira na mga dahon sa itaas.
2. I-slide ito sa gitnang haba at lapad ng strip.
3. Peel ang bawang, pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na mga plato.
4. Paghaluin ang dalawang sangkap sa isang malalim na mangkok, lamuyot.
5. Malinis na isterilisadong garapon.
6. Ilagay muna ang mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon, ang repolyo na may bawang sa itaas. Subukan na i-tamp gulay nang mahigpit hangga't maaari.
7. Marinade: Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, idagdag ang asukal at asin. Pakuluan para sa 2 minuto at ibuhos sa suka.
8. Handa ang pag-atsara sa mga garapon sa workpiece.
9. Cover at isteriliser. Half-litro garapon itinakda para sa 15 minuto, litro para sa 30 minuto.
10. Pagkatapos ng isterilisasyon, palakihin ang mga banga na may mga lids. Maaari mong kainin ito sa isang araw, perpektong i-hold ito para sa hindi bababa sa 4 na araw.

Spicy Purple Snack

Mga Sangkap:

• Red repolyo - 1 kg.
• Beets - 200 - 300 g (2 piraso).
• Mga karot - 200 - 300 g (2 piraso).
• Bawang - 4 cloves.
• Pepper sweet peas - 3 peas.
• Pepper black peas - 3 peas.
• Red hot pepper - 1 tsp.
• Walang laman na asin - 2 tablespoons.
• 9% ng suka ng talahanayan - 100 ML.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Sugar - 1 tasa.
• Pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto - 1 litro.

Pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso ng humigit-kumulang na 3 cm ang lapad. Ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Grate carrots at grated beets para sa karot sa Korean. Idagdag ang mga gulay sa repolyo lahat ng halo.
3. Ikalat ang mga isterilisadong garapon. Ilagay ang paminta at tinadtad na bawang sa ibabaw ng bawat isa.
4. Ang asin at asukal ay matunaw sa tubig, magbuhos ng langis at suka.
5. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos ng maayos. Pahintulutan ang pag-atsara upang palamig bahagyang, pagkatapos ibuhos sa mga gulay.
6. Pag-lids ng mga bangko na may lids. Maaari mong kainin ito sa isang araw, perpektong maghintay ng hindi bababa sa 4 na araw.

Crispy repolyo

Mga Sangkap:

• Red repolyo - 5 kg.
• Asukal - 100 g
• Neodated asin - 100 g

Pagluluto:

1. Peel ang repolyo mula sa mga nangungunang dahon.
2. I-chop ang dayami sa isang malaking, malalim na ulam. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo nang mabuti, pinipiga ito. Mag-iwan ng 30 minuto.
3. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa isang isterilisadong banga, mahigpit na i-tamper ito, hindi maabot ang tuktok ng leeg 2 sentimetro.
4. Takpan ang garapon na may gasa, ilagay sa isang malalim na mangkok at umalis sa isang mainit-init tuyo na lugar para sa isang araw.
5. Pagkatapos ng isang araw, gumawa ng ilang maliit na butas sa repolyo upang makuha ang gas out. At umalis para sa isa pang 3 araw.
6. Pagkatapos ng 3 araw handa na ang repolyo, ibuhos sa garapon ang juice na naipon sa mangkok. Ilagay ang takip sa garapon at ilagay ito sa refrigerator o sa isa pang cool na lugar. Ang repolyo ay handa na.

Lila na may beets

Mga Sangkap:

• Red repolyo - 2 kg.
• Mga karot - 200 g
• Beet - 150 g
• Bawang - 1 ulo ng bawang.
• Tubig - 1 litro.
• Sugar - 1/2 tasa.
• Walang laman na asin - 2 tablespoons.
• Ground black pepper - 1/2 tsp.
• Tangkay ng suka 9% - 1 tasa (250 ML.).
• Langis ng gulay - 1/2 tasa (125 ML.).

Paraan ng Paghahanda:

1. Ang repolyo, ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Grate karot at beets, idagdag sa repolyo.
3. Pinong tumaga ang bawang at idagdag sa parehong mangkok. Paghaluin ang lahat.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal, asin at paminta. Dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay idagdag ang langis at suka.
5. Ibuhos ang repolyo na may mainit na atsara.
6. Pindutin nang matagal sa isang plato at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 na oras.
7. Pagkatapos kumalat ang repolyo sa mga garapon at ilagay sa imbakan sa refrigerator.

Classic recipe

Mga Sangkap:

• pulang repolyo - 1 ulo;
• iodized fine asin;
• 100 gramo ng langis;
• 9% ng suka ng talahanayan - 200 ML.
• asukal - 1 kutsara.

Pagluluto:

1. Hugasan at isteriliser ang mga garapon at lids.
2. Ihawin ang repolyo sa maliliit na dayami at ilagay sa isang malaking mangkok.
3. Magdagdag ng asin, isang maliit na mais o mirasong langis, ihalo nang mabuti, pinipiga ang repolyo hanggang lumabas ang juice. Mag-iwan ng 2-3 oras.
4. Habang nasa isang mangkok, ihalo ang asukal, suka at isang kutsarang asin. Gumalaw hanggang ganap na dissolved solids.
5. Maglagay ng repolyo at pampalasa sa mga garapon sa mga patong, punan ang lahat ng may suka ng karne, takpan ang mga lids. Panatilihin ang workpiece sa isang cool na lugar. Maaari mong subukan sa 3-4 na araw.

Paano gumawa ng isang mabilis na ayusin?

• Limang minuto. Sa tapos na repolyo, idagdag, gadgad sa isang masarap na ubas sa ubas ng sariwang luya, 2-3 na kutsarang bawat baso. Ang isang mabilis, orihinal at napaka-simpleng snack ay handa na.
• Lenten salad.
  1. Malaking pinakuluang 4 maliit na pinakuluang patatas, ihalo sa isang lata ng de-latang beans at 150 g ng inasnan na repolyo.
  2. Gupitin ang 50 g ng mga piniritong pipino at mga sibuyas, idagdag sa iba pang mga sangkap.
  3. Season na may langis, asin, paminta, ihalo ang lahat at maglingkod.
• Patties mula sa natapos na kuwarta na may repolyo. Init ang kawali na may langis ng gulay, ilagay ang 400 g ng inasnan na repolyo doon at magprito sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Magdagdag ng 2 tablespoons ng tomato paste at magprito para sa isa pang 5 minuto. Ang pagpuno ay handa na, hugis ang patties at magprito sa parehong direksyon.

Lupon: Maaaring ihain ang mga pagkaing handa sa mga bahagi, pinalamutian ng mga gulay at isang maliit na dami ng sariwang gulay.

Konklusyon

Ang pulang repolyo ay isang mahusay na kapalit para sa karaniwan; ito ay hindi lamang mas matamis, kundi pati na rin sa malusog.. Ang pag-inom ng isang beses, hindi ka lamang magtipid ng oras sa paghahanda ng meryenda sa hinaharap, magkakaroon ka rin ng pagkakataong magluto ng maraming iba pang mga pagkain.

Panoorin ang video: Pork bones soup Gamjatang: 감자탕 (March 2025).