Si Patisson, na tinatawag na isang hugis-ulam na kalabasa, ay pinirito, pinakuluang, inasnan at adobo. Ito ay pinagsama sa iba pang mga gulay. Lalo na tanyag ang mga paghahanda sa taglamig mula sa kalabasa sa anyo ng caviar, lecho, salad.
Salty Squash
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- maliit na kalabasa - 2 kg;
- bawang - 1 pc .;
- asin - 4 tsp;
- malunggay - 3 mga PC .;
- dahon ng seresa - 6 na mga PC.;
- itim na paminta (mga gisantes) - 6 na mga PC .;
- dill - 100 g;
- tubig - 1.5 l.
Ang mga prutas ay hugasan at blanched. Ang buong garapon ng bawang, mga dahon ng cherry at malunggay, dill, paminta ay inilalagay sa garapon. Mahigpit na isasalansan ang mga gulay.
Ang pinakuluang tubig at asin ay punan ang tuktok ng lalagyan na may mga gulay. Payagan ang garapon upang lumamig. Takpan na may isang takip na plastik at mag-iwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 araw. Ang likido ay pinatuyo, pinakuluang at pinuno ng isang garapon ng kalabasa at muling igulong ito.
Crispy adobo taglamig kalabasa
Para sa pagluluto tumagal:
- kalabasa - 1 kg;
- malunggay - 1 pc .;
- 2 sanga ng dill;
- mainit na paminta - ½ pc .;
- 2 bay dahon;
- 4 na mga dahon ng kurant;
- 2 mga dahon ng cherry;
- itim na paminta - 10 mga gisantes;
- bawang - 2 cloves.
Para sa pag-atsara:
- tubig - 1 l;
- asin - 30 g;
- asukal - 60 g;
- suka - 120 ML.
Hugasan ang kalabasa, mapawi ang mga tangkay. Sa isang malinis na lalagyan maglatag ng mga gulay, dahon, mga bawang ng clove at mga sili. Punan ang garapon ng kalabasa. Ang mga dahon ng dill at cherry ay kumakalat sa tuktok ng mga prutas. Ibuhos ang mga nilalaman na may kumukulo na atsara at roll.
Korean kalabasa
Ang sumusunod na hanay ng mga produkto ay kinakailangan:
- kalabasa - 3 kg;
- karot at sibuyas - 500 g bawat isa;
- matamis na paminta - 6 na mga PC.;
- bawang - 6 na cloves .;
- mainit na sili - 3 mga PC.;
- dill - 70 g;
- pampalasa para sa Korean salad - 1 kutsara;
- asukal - 10 kutsara;
- asin - 2 tbsp .;
- suka - 250 ML;
- langis ng gulay - 250 ML.
Ang mga prutas ay hugasan, tinanggal ang mga tangkay, gupitin. Ang mga karot ay tinadtad. Ang ulo ng sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang mga sili ng sili ay peeled at pinutol sa mga guhit. Mula sa mga clove ng bawang ay gumawa ng gruel. Ang mga mainit na sili ay pino ang tinadtad.
Masarap ang gulay na may panimpla, asin, paminta. Pinayaman ang tinadtad na damo, suka at langis. Paghaluin nang lubusan at hayaan itong magluto ng 2 oras. Ang masa ay inilalagay sa malinis na garapon at pinagsama.
Kalabasa sa juice ng kamatis
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- kalabasa - 1 kg;
- kamatis - 1 kg;
- bawang - 50 g;
- matamis na paminta - 1 pc .;
- asin - 30 g;
- suka - 70 ml;
- ground red pepper - ½ tsp;
- asukal - 100 g.
Ang mga gulay ay hugasan, inaalis ang mga buto at tangkay. Ang mga kamatis ng Pepper ay nasa lupa sa isang blender. Pakuluan ang masa para sa isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng langis, asin, asukal, pampalasa. Ang mga piraso ng kalabasa ay inilubog sa loob nito. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 35 minuto. sa sobrang init, pagdaragdag ng gruel ng bawang. Ibuhos ang suka, alisin mula sa kalan. Ibuhos ang masa sa mga bangko at gumulong.
Tratuhin ang squash
Para sa pagluluto kailangan mo:
- kalabasa - 1 kg;
- kampanilya paminta - 1 kg;
- mga kamatis - 800 g;
- mga sibuyas - 400 g;
- bawang - 100 g;
- langis ng mirasol - 200 ml;
- suka - 60 ml;
- butil na asukal - 2 tbsp .;
- asin - 2 tbsp. (walang slide);
- dill - 2 sanga.
Hugasan ang mga gulay, tinadtad ng chop Mashed kamatis at bawang. Fry ang sibuyas, magdagdag ng tinadtad na plate na kalabasa na may bell pepper at kumulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng tomato puree. Luto para sa isang-kapat ng isang oras. Pagyamanin ang masa na may bawang ng gruel, dill. Stew para sa 5 minuto. Magdagdag ng suka, alisin mula sa init at roll up.
Caviar na may kalabasa
Ang Caviar ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:
- kalabasa na hugis ng ulam - 2 kg;
- kamatis at karot - ½ kg bawat isa;
- mga sibuyas - 300 g;
- langis ng mirasol - 170 ml;
- asin - 30 g;
- asukal - 15 g;
- suka - 1 kutsara
Ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat, tinadtad ng isang blender hanggang mashed. Ang masa ay inilalagay sa apoy at asukal, asin, langis ng gulay ay idinagdag. Stew para sa 1 oras, magdagdag ng suka. Humiga sa mga bangko at gumulong.
Gulay na Salad na may kalabasa
Upang maghanda ng isang salad kumuha:
- kalabasa na hugis ng ulam - 2 kg;
- sibuyas - 4 na ulo;
- kamatis - 3 mga PC.;
- kampanilya paminta - 2 mga PC.;
- perehil - 50 g ng gulay at 2 ugat;
- ulo ng bawang - 1 pc .;
- asukal - 30 g;
- langis ng mirasol - 100 ml;
- asin - 30 g;
- suka - 70 ml.
Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga buto at tangkay, pinong tinadtad. Idagdag sa mga gulay, gruel ng bawang, asin, asukal, mantikilya at suka. Paghaluin nang lubusan at umalis sa loob ng 2-3 oras. Ilatag ang masa sa mga sterile garapon.
"Dilaan ang iyong mga daliri"
Upang makagawa ng salad kakailanganin mo:
- kalabasa - 350 g;
- bawang - 2 cloves;
- mustasa - 2 tsp;
- paminta at dill - tikman;
- suka - 30 ml;
- asin - 1 tbsp;
- asukal - 2 tbsp;
Sa ilalim ng lalagyan ilagay ang mga pampalasa, bawang, dill. Punan ang garapon ng mga hiwa ng kalabasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo at takpan gamit ang isang takdang takip. Matapos ang isang kapat ng isang oras, ang likido ay ibinuhos sa isang kawali, pinakuluang at ang mga nilalaman ng lata ay muling ibubuhos dito. Pagkatapos ng 15 minuto, ulitin ang pamamaraan. Sa panahon ng kumukulo, asin at asukal ay idinagdag sa pag-atsara. Ibuhos sa kanila ang mga nilalaman ng garapon. Magdagdag ng suka at roll up.
Kalabasa nang walang isterilisasyon para sa taglamig
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- kalabasa - 650 g;
- mga clove ng bawang - 1 pc .;
- dill - 30 g;
- suka - 100 ml;
- asin - 25 g;
- asukal - 25 g;
- tubig - ½ litro
Malinis ang squash mula sa tangkay na blanched para sa 8 minuto. Ang Dill ay hugasan ng tubig. Ang bawang ay pinutol sa kalahati. Para sa pag-atsara, ang suka, asin at asukal ay pinagsama. Sa isang malinis na garapon maglatag ng mga twigs ng dill na may bawang. Pagkatapos ay sa tuktok na puno ng kalabasa. Ang workpiece ay ibinubuhos ng atsara, magdagdag ng kalahating litro ng tubig na kumukulo, gumulong.
Kalabasa na may mga kamatis
Halaga ng mga sangkap para sa 6 na servings:
- kalabasa - 300 g;
- mga kamatis - 600 g;
- karot - 40 g;
- matamis na paminta - 50 g;
- mga sibuyas - 40 g;
- bawang - 10 g;
- dill - 20 g;
- perehil - 40 g;
- dahon ng kurant - 2 mga PC.;
- mga peppercorn - 10 mga PC .;
- cloves - 2 mga PC.;
- mainit na paminta - sa panlasa;
- suka - 30 ml;
- asin - 20 g;
- asukal - 40 g.
Ang mga gulay ay hugasan at alisan ng balat. Ang mga karot ay tinadtad. Ang mga matamis na sili ay nalinis mula sa mga buto. Ang squash ay nahiwalay sa tangkay. Sa isang isterilisadong lalagyan maglatag ng mga gulay, karot, kampanilya, bawang, sibuyas, dahon ng kurant at pampalasa.
Punan ang daluyan ng kalabasa at kamatis. Ang isang dahon ng kurant at perehil ay inilalagay sa itaas. Punan ang workpiece ng tubig, takpan at iwanan ng 5 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ang likido. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng asin na may asukal at tubig na pinatuyo mula sa isang lata. Ang halo ay ipinadala sa apoy.
Ang suka, brine at roll ay idinagdag sa garapon.
