Ang kolis na cauliflower at brokuli, bilang karagdagan sa isang maayang lasa at kadalian ng paghahanda, ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga nutrients: bitamina, mineral at iba pang mahalagang elemento ng trace para sa katawan, na gumagawa ng pagkaing ito na kailangang-kailangan sa talahanayan kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal.
Ang kuliplor ay isang uri ng repolyo na mayaman sa mga elemento at bitamina. Ang komposisyon ay pinangungunahan ng mga bitamina C at K, na kinakailangan para sa normal na paggana ng connective at bone tissue, gayundin para sa malusog na paggana ng mga bato.
Ang nilalaman ng bitamina A brokuli - isang rekord sa mga halaman ng repolyo. Halimbawa, ang repolyo ay naglalaman ng 0.3% bitamina A (3 μg bawat 100 gramo ng produkto), at broccoli - 42.9% (386 μg). Ang pamantayan para sa katawan ay 900 micrograms bawat araw.
Ang mga benepisyo at pinsala ng malamig na mga pinggan ng gulay
Ang kuliplor at brokuli ay itinuturing na mga produktong pandiyeta.na mayaman sa lahat ng uri ng mga elemento sa komposisyon nito, katulad:
- bitamina A, B, C;
- hibla;
- protina;
- bakal;
- kaltsyum;
- yodo;
- pati na rin ang lahat ng mga uri ng natural na mga acids.
Sa gayon, ang salad ng mga gulay ay makakatulong na mabawasan ang antas ng nakakapinsalang kolesterol, palakasin ang mga vessel ng dugo, magkaroon ng isang anti-inflammatory effect, at magiging isang mahusay na pag-iwas sa colds.
Gayunpaman, dapat tandaan na sa paggamit ng repolyo, tulad ng iba pang produkto, ang pag-moderate ay mahalaga.
Ang ulam na ito ay contraindicated sa mga sumusunod na mga kaso: sa spasms at pangangati ng mga bituka, may kabag na may mataas na kaasiman, na may isang peptiko ulser, gota at mataas na presyon, pati na rin ang mga alerdyi at mga taong magdusa mula sa hindi pagpayag sa alinman sa mga bahagi.
Halaga ng enerhiya:
- caloric content - 61 kcal;
- protina - 3 g;
- taba - 3 gramo;
- carbohydrates - 6 gramo.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto gamit ang mga larawan
Maraming mga recipe para sa broccoli at cauliflower salad.. Nasa ibaba ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng ilan sa mga ito sa isang larawan.
Una sa lahat, kailangan mong maghanda nang maaga sa parehong uri ng repolyo, paghuhugas at paghati sa mga ito sa maliliit na inflorescence para sa kaginhawahan.
Classic na paraan
Mga Sangkap:
- dalawang uri ng repolyo - broccoli at cauliflower - 200 gramo bawat isa;
- sariwang gulay - isang bungkos;
- isang garapon ng berdeng mga gisantes;
- langis ng oliba - 1-2 tablespoons;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Pagluluto:
- Pakuluan ang mga gulay sa salted na tubig sa loob ng 15 minuto, tanggalin at palamig (kung paano magluto cauliflower at broccoli, basahin dito).
- Ilipat sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng berdeng mga gisantes at mga gulay, ihalo ang lahat, pagkatapos ay ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng mga pampalasa at asin at ihalo muli.
Ang salad ay maaaring ihanda sa isang bahagyang iba't ibang paraan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matamis na mais sa halip na berdeng mga gisantes, at ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng mayonesa o kulay-gatas, na magbibigay sa ulam ng isang ganap na bagong lasa.
Alternatibo sa stick sticks
Mga Sangkap:
- repolyo ng halo ng kuliplor at brokuli, maaari kang kumuha ng frozen na 1 pakete;
- crab sticks - isang pack;
- apat na nilagang itlog;
- 1-2 tablespoons kulay-gatas at mayonesa o plain yogurt;
- sariwang gulay;
- asin pampalasa tikman.
Pagluluto:
- Magprito ng mga gulay na frozen sa isang kawali na magaan, at pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig at kumain hanggang luto, sa loob ng 15 minuto. Palamigin ito. Grind nang basta-basta kung kinakailangan.
- Gupitin ang tapos na repolyo, crab sticks, itlog at sariwang gulay, ibuhos ang kulay-gatas na may mayonesa o yogurt, asin at halo nang husto.
Ang isang alternatibong paraan ay ang magdagdag ng kintsay, karot at de-latang berde na mga gisantes sa mga pangunahing sangkap, pagpuno ng mayonnaise na may liwanag na may halong lemon at pinatuyong damo.
Iba't ibang may sauce sa luya-bawang
Mga Sangkap:
- repolyo ng parehong uri - 200 gr;
- cherry tomatoes - 5-7 piraso;
- Bulgarian paminta - 1 piraso;
- Ginger grated o makinis tinadtad - 1-2 tablespoons;
- bawang - 3-4 cloves;
- langis ng oliba - isang pares ng mga spoons;
- mantikilya - tungkol sa kalahati ng isang pakete;
- maanghang asin.
Pagluluto:
- Ilagay ang langis ng oliba sa isang maliit na apoy, idagdag ang luya, kumulo para sa mga 5 minuto.
- Magdagdag ng durog na bawang at mantikilya. Tiyakin na ang langis ay natutunaw, ngunit hindi kumulo.
- Salt-pepper sa panlasa at cool. Ang refueling ay handa na.
- Gupitin ang lahat ng mga gulay, pakuluan ang repolyo at bahagyang i-chop ang mga inflorescence kung kinakailangan (matututunan mo kung gaano karaming brokuli ang kailangan mo upang lutuin upang gawing masarap at malusog).
- Ibuhos ang nilutong sarsa at ihalo nang mahusay.
Gulay ng mani-gulay
Ano ang kinakailangan:
- broccoli at cauliflower - kalahati ng isang tinidor ng bawat uri;
- isang baso ng mga walnuts;
- tatlong cloves ng bawang;
- mayonesa - isang pares ng mga spoons para sa dressing;
- mga gulay, asin, paminta sa panlasa.
Paano magluto:
- Ang pinakuluang repolyo ay hiwalay mula sa solid stems at hindi masyadong maliit.
- Tanggalin ang mga mani, hindi rin masyadong mababaw.
- Season na may mayonesa at durog na bawang, asin at ihalo at mag-iwan ng maraming oras sa refrigerator.
- Kapag ang ulam ay inumin, magdagdag ng sariwang damo.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa pamamagitan ng pagsasama ng inasnan na keso sa loob nito, at sa halip na mayonesa, kumuha ng kulay-gatas o unsweetened yogurt.
Pagkakaiba sa mansanas at pili
Mga kinakailangang Sangkap:
- 200 gramo ng broccoli at cauliflower;
- isang malaking mansanas;
- isang maliit na almond;
- almond at olive oil - 2 tablespoons;
- asin, pampalasa.
Pagluluto:
- Pakuluan ang repolyo, pagkatapos ay palamig at tagain.
- Tanggalin ang mga almendras. Kunin ang isang mansanas.
- Paghaluin ang olive at almond oil sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sea salt o maanghang asin.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pampalasa na may pinaghalong mga langis at panimpla.
Keso at Radish
Ano ang kinakailangan:
- halves ng medium cabbages ng dalawang uri - kuliplor at brokuli;
- gadgad ng keso gadgad - 50 g;
- labanos - 2 maliliit na piraso;
- cream o plain yogurt - isang pakete;
- sariwang damo at asin sa panlasa.
Paano magluto:
- Pakuluan ang repolyo ng 10-15 minuto, na nahahati sa mga maliliit na floret. Kung ang mga stems ay masyadong matigas - kunin ang mga ito.
- Gupitin ang labanos, lumipat sa isang mangkok ng salad at ihalo sa repolyo.
- Budburan ng keso, ibuhos ang cream, asin at paminta at ihalo muli.
Ang ulam ay maaari ring ihanda gamit ang langis ng oliba sa halip na yoghurt at pagdaragdag ng mga pine nuts sa tapos na salad.
Nakakainis na Chicken Dish
Mga Sangkap:
- dalawang uri ng frozen na repolyo packaging 500 gr (kung paano gumawa ng isang ulam ng frozen kuliplor at brokuli, basahin dito);
- isang average na fillet ng manok;
- sariwa o frozen na mushroom - 300 g;
- ilang mga pickled cucumber;
- mayonesa;
- asin-paminta-pampalasa.
Pagluluto:
- Ang repolyo sa isang kawali hanggang sa lutuin, at magprito ng mga kabute (kung paano magluto ng broccoli na repolyo nang mabilis at masarap sa pan, makikita mo dito).
- Pakuluan ang manok at i-cut ito sa mga parisukat.
- Gupitin ang lahat ng mga gulay, ipadala ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, panahon na may mayonesa at asin at halo.
Ang pangalawang pagpipilian sa pagluluto: ihanda ang repolyo sa parehong paraan at i-chop, i-chop ang manok, ilagay ang lahat sa isang mangkok ng salad, budburan ang gadgad na keso at punuin ng mayonesa.
Maraming liwanag at mabilis na mga pagkakaiba-iba:
- Pakuluan ang repolyo, ihalo sa berdeng mga gisantes at mais, magdagdag ng keso at mga dahon ng Iberg lettuce. Season na may langis ng oliba na may mga damo at panimpla.
- Pinakuluang itlog, mais, crab sticks at parehong uri ng repolyo ng cabbage, punan ang lahat ng yogurt.
- Ang broccoli at cauliflower repolyo ay nagbuhos ng langis ng oliba na may durog na bawang.
Feed
Paglilingkod tulad ng pampalusog at malusog na salad bilang isang isda para sa puting isda, pati na rin ang meryenda bago ang pangunahing kurso. Napaka mabuti, kung ang salad ay tumayo ng ilang oras sa malamig at lubusan na babad bago magsilbi. Kailangan itong pinalamig.
Maaaring ihanda ang salad ng kaluluwa at brokuli sa maraming paraan, ginagawa itong liwanag at pandiyeta, nakapagpapalusog at nakapagpapalusog, o kahit na matamis, kung gumagamit ka ng honey at mansanas, ngunit laging nananatiling amazingly malasa at malusog.
