Ang isang bihirang iba't ibang mga fungi - paggaod, o, ayon sa opisyal na Latin na pangalan, tricholom, ay naging bantog dahil sa kakaibang katangian nito na lumalaki sa ibabaw ng lupa sa pamamagitan ng isang buong serye ng mga kolonya, dahil sa kung saan ito ay natanggap tulad ng isang pangalan. Sa artikulong ito ay titingnan natin ang paglalarawan ng ito halamang-singaw, ang nutritional at panlabas na mga katangian, at pinaka-mahalaga - ang mga recipe para sa marinating nito.
Mga panlasa at mga katangian ng kabute
Ang katawan ng halamang-singaw ay binubuo ng isang takip at isang binti, na madaling kapitan ng pagkakaiba-iba depende sa edad: ang mga batang rower ay maaaring magkaroon ng takip na may radius na 3 hanggang 20 cm sa hugis ng isang bola, kono o kampanilya, at higit pang mga kinatawan ng pang-adulto ay nailalarawan sa pamamagitan ng flat at alun, flat, nakatago sa gitna o mga hubog na gilid. 
Ang ibabaw ng bahaging ito ng katawan ng prutas ay maaaring maging parehong tuyo at mauhog, parehong makinis at ganap na makinis o may maliliit na kaliskis. Ang kulay ng cap ay depende sa tiyak na uri at maaaring maging parehong puti at dilaw, berde, pula o kayumanggi sa iba't ibang mga kulay.
Inirerekumenda namin na matuto ka ng higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mushroom ng mga hilera, pati na rin ang kanilang mga varieties, tulad ng green rowder (greenfinch), poplar rowed at grey rowted (grasses).
Hymenophore, o ryadovki plates - isa pang natatanging tampok ng species na ito: sa ilang mga ito ay manipis at madalas, sa iba - sa laban, mas mataba at bihira.
Depende sa edad, ang kanilang mga kulay ay nag-iiba mula sa puti hanggang kayumanggi, at ang pangkalahatang hitsura at lokasyon ng mga plates ay nag-iiba mula sa malinis at pare-pareho sa guhit at hindi pantay.
Ang haba ng hita mula sa 3 hanggang 10 cm ay maaaring nasa anyo ng isang tuwid na silindro, clavate o tapering pataas at pababa. 
Ayon sa mga katangian ng panlasa ng nakakain at nakakainit na nakakain (mga hindi maaaring kinakain raw), ang mga hanay ay hindi naiiba mula sa iba pang, pinaka karaniwang fungi.
Ano ang kailangan mo: mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Ang pangangailangan para sa paglulon ng mga mushroom na ito:
- kutsara;
- isang kutsilyo;
- iba pang mga magagamit na paraan para sa paunang paghahanda ng mga produkto;
- gas o kuryente;
- Enameled o hindi kinakalawang na asero pinggan para sa kumukulo at kumukulo;
- skimmer para sa pag-alis ng bula;
- strainer colander;
- bakal panala at mangkok para sa sterilizing lalagyan;
- pre-treat vessels (garapon) at pagsara para sa occlusion;
- keyer ng tagapagtatak.
Alam mo ba? Ang mushutake mushroom sa Japan ay katulad ng truffle sa Europa: ito ay isa sa pinakamahal at masarap na delicacy. Ang halaga ng pritong rynovok ay maaaring maabot ang $ 100 bawat isa.
Mga kinakailangang sangkap para sa recipe
Mayroong maraming mga rekomendasyon para sa paghahanda ng mga puno ng adobo. Isasaalang-alang namin ang listahan ng mga sangkap na kailangan para sa pangunahing, na angkop sa lahat ng mga recipe.
Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mushroom - 1.5-2 kg;
- tubig - 0.5 l;
- hindi iodized talahanayan asin - 1 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- pagkain ng suka - 4 tbsp. l.;
- pinatuyong cloves - 3 buds;
- Mga dahong tuyo sa baybayin - 3 mga pcs .;
- black pepper beans - 10 mga PC.
Mga tampok ng pagpili at paghahanda ng mga produkto
Para sa mga nakakain na uri ng rydovok ay kinabibilangan ng:
- kulay abo
- lila-paa;
- makalupa;
- Mongolian;
- matsutake;
- napakalaki;
- dilaw-kayumanggi;
- masikip
- Mayo
Ang kondisyon na nakakain na numero ay:
- poplar;
- lila
- dilaw na pula;
- openkovoid;
- may balbas;
- berde
- scaly;
- puti at kayumanggi.
Ang parehong mga batang at mas lumang mushroom ay angkop para sa pagkain, sa kondisyon na ang ibabaw ng takip ay napanatili, pati na rin ang kawalan ng madilim na mga spot at mga spot sa buong katawan.
Mahalaga! Sa pagkakaroon ng isang hindi kasiya-siya amoy (mealy o katulad ng alikabok), ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi mula sa pagkolekta ng rydovok, dahil sila ay lason.
Kabilang sa pretreatment ng produkto ang paglilinis, paghuhugas at pagluluto. Ang ganitong uri ng kabute ay ginagamit sa parehong pinirito, pinakuluang, inasnan, at sa palaman na palaman.
Ang huling variant ng pagproseso ng prutas ay nagbibigay-daan upang palawigin ang kanilang kaligtasan para sa isang panahon ng anim na buwan sa 8 buwan. Hermetically selyadong salamin lalagyan, protektado mula sa sikat ng araw at cool (hindi mas mataas kaysa sa 15 ° C, at ang pinakamainam na 8-10 ° C) lugar - ang mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak ng adobo ryadovok.
Step-by-step recipe na may mga larawan
Ang paghahanda ng mga puno ng adobo ay nagsisimula sa pretreatment ng produkto at nagtatapos sa pag-iingat. Ang lahat ng mga subtleties ng bawat yugto, isaalang-alang namin sa ibaba.
Paghahanda ng kabute
Sa una, ang pinakamainam na paglilinis ng mga kabute mula sa mga labi (mga dahon, mga insekto, dumi) ay kinakailangan, suriin ang pagkakaroon ng larvae sa malalaking takip, pati na rin ang pagputol sa ilalim ng mga binti ng prutas.
Kung mayroong isang malaking dami ng dumi, upang mapadali ang paglilinis, ang mga mushroom ay naunang nabasa sa tubig. Kung mainit, sapat na 10-20 minuto, kung malamig ang likido, pagkatapos ay kukuha ito ng 1-3 hanggang 10-12 na oras. 
Paghuhugas ng mga Hilera Ang mga napiling mushroom ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig. Dapat itong tandaan na ang laki ng mga kabute ng mushroom para sa marinating ay dapat na tungkol sa parehong, ang pinsala - bilang maliit na hangga't maaari. Ang mga malalaking hanay ay dapat iwaksi.
Ngayon dapat itong pinakuluan sa maaliwalas na inuming tubig na may isang maliit na halaga ng sitriko acid (sa dulo ng kutsilyo). Ang kinakailangan at sapat na oras para sa kumukulong mga mushroom ay 20-30 minuto.
Sa parehong oras, dapat sila ay hinalo at kapag ang foam ay lilitaw, alisin ito sa isang slotted kutsara. Pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo, at ang pinakuluang mga hilera ay hugasan ng kumukulong malinis na tubig at tuyo ng isang tuwalya. 
Magluluto ng palayok
Susunod, kailangan mong lutuin ang pag-atsara. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang mga pagpipilian ay nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng:
- suka,
- bay dahon
- mga sibuyas,
- itim at puti na peppercorns,
- carnations
- haras,
- parsley
- dill
Pagkatapos kumukulo ang timpla ay pinakuluang para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay sinala ang sabaw. Ngayon ay kailangan mong pakuluan ang likido na ito na walang mga damo.Pagkatapos kumukulo, ang mga maliliit na sibuyas at hiwa ng bawang ay itinapon sa mga pinggan, ang bula ay aalisin kung kinakailangan, at sa dulo lamang ang asin, asukal at suka ay idinagdag (ayon sa iyong kahilingan sa pagtanda).
Pagpapanatili
Ang wastong paghahanda ng marinating container ay napakahalaga. Narito, ang klasikong paraan ng pagpapagamot ng mga lata na may singaw ay angkop: pakuluan ang tubig sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ang isang bakal na panala sa ibabaw ng tangke, at sa itaas ng mga ito lata sa leeg pababa (dati na hinugasan gamit ang sabon o soda solution).
Pinapayuhan namin kayo na gawing pamilyar ang mga recipe para sa sterilizing lata sa bahay.
Ang mga bangko ay dapat manatili sa posisyon na ito sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, pagkatapos ay linisin din ang mga lids at "pakuluan" ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.
Sa mga garapon na pinagtratohang init ay dapat punan ang mga hugasan na mushroom, idagdag ang bawang, mga sibuyas, ibuhos ang mga ito sa atsara at higpitan ang takip na may susi ng stitching. 
Ang lahat ng pinagsama lata ay inilalagay sa direksyon ng mga pabalat down at balot sa isang mainit-init kumot o kama hanggang sa ganap na cools. Pagkatapos lamang na mailipat sila sa isang madilim at malamig na lugar para sa imbakan.
Video: kung paano magluto ng canned ryadovki
Paano mag-pickle gamit ang mabagal na kusinilya
- Ang mga mushroom na pre-babad na babad (1 kg) ay inilagay sa mangkok ng appliance ng kusina, na sumasaklaw sa malamig na tubig (500 ML), pindutin ang pindutan na nagsasabing "Pagluluto" at itakda ang oras - 20 minuto.
- Pagkatapos ng sound command, ilagay namin ang mga sangkap para sa pag-inom (100 ml ng suka, 2 kutsarita ng asin, 1 kutsarang asukal) at ulitin ang mode na "Pagluluto" sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos nito, kinakailangan upang ipamahagi ang mga mushroom sa mga bangko, ibuhos ang strained marinade at roll up.
Ano ang maaaring idagdag sa mga mushroom
Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga recipe ng adobo na mga hilera na may iba't ibang mga karagdagang sangkap:
- Provencal herbs
- rosemary,
- malunggay
- luya
- suka,
- sitriko acid
- Mga dahon ng kurant,
- lemon alisan ng balat,
- suka ng alak.
Ginger Recipe
Ang mga hanay ng lobo ay ang pinaka-angkop para sa recipe na ito. Kakailanganin mo ang:
- mushroom - 2 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 1.5 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- suka - 2 tsp;
- Grated root linger - 1 tbsp. l walang tuktok;
- puti at itim na paminta - 5 butil;
- lemon alisan ng balat - 1 tsp;
- bay dahon - 3 mga PC.
Ang proseso ng pagluluto ay naiiba mula sa base na isa lamang pagkatapos na kumukulo sa mga mushroom at marinade, pakuluan ang mga hanay sa pag-atsara sa pagdaragdag ng luya sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay i-roll ito sa mga garapon.
Magbasa pa tungkol sa mga mushroom ng pag-aatsara, pati na rin matutunan ang lahat ng mga subtleties ng mga atsara, drying at nagyeyelo na mga mushroom.
Recipe ng Mustasa
Sa kasong ito, dapat mong gawin ang:
- mushroom - 2 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp. l.;
- asukal - 2.5 tbsp. l.;
- suka - 3 tbsp. l.;
- dry mustard - 1 tbsp. l.;
- itim na paminta - 6 mga gisantes;
- Dill payong - 2 mga PC.
Ang mga pre-peeled mushroom ay dapat na pinakuluan, pagkatapos ay tuyo, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng pag-atsara sa lahat ng mga sangkap maliban sa suka.
Pagkatapos ng boils ng tubig, pakuluan ang likido para sa 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream ng suka at pakuluan para sa isa pang minuto. Ilipat ang mga bote sa mga garapon, ibuhos ang mag-asin sa itaas at i-roll ang lids. 
Recipe na may sitriko acid
Mga kinakailangang produkto para sa recipe na ito:
- mushroom - 2 kg;
- tubig - 600 ML;
- sitriko acid - 1/2 tsp;
- asin - 3 tsp, asukal - 1.5 tbsp. l.;
- suka - 2 tsp;
- itim na paminta - 13-15 butil;
- pinatuyong bay dahon at cloves - 3 dahon at 3 buds.
Ang mga mushroom ay pinakuluan sa tubig na may suka, pagkatapos ay hugasan at tuyo. Paghaluin para sa paghahalo inihanda mula sa sitriko acid, asin, asukal, paminta, bay leaf at cloves.
Pagkatapos ng paglulubog sa loob ng 10 minuto, ang sabaw ay sinala at pinakuluan ng pagdaragdag ng mga mushroom sa loob ng 7-10 minuto. Ang proseso ng seaming ay katulad ng naunang mga bagay. 
Recipe ng Alak ng Alak
Para sa mga ito kailangan mo:
- mushroom - 2 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 1.5 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- alak ng alak - 150 ML;
- bawang - 7 plates;
- itim na paminta - 10 mga gisantes;
- Rosemary - 1 sprig;
- pinatuyong bay dahon - 3 leaflets.
Ang mga mushroom na may asukal at asin ay pinakuluang tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ang lahat ng iba pang pampalasa, maliban sa suka, ay idinagdag, at ang pinaghalong ay pinakuluan para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.
Basahin din ang tungkol sa mga paraan ng paghahanda: honey agaric, langis, mushroom ng gatas, chanterelles at puting mushroom para sa taglamig.
Pagkatapos lamang nito, ang suka ay ibinuhos at ang sabaw ay pinakuluang sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto. Ang mga mushroom ay hiwalay mula sa kabuuang likido, ang huli ay sinala at pinakuluan muli. Ang susunod na yugto ay ilagay ang mga kabute sa mga garapon at ibuhos ang pag-atsara, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito. 
Tungkol sa kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang mga mushroom ay isang natatanging produkto ng pagkain, at hindi sila isang eksepsiyon. Dahil sa kanilang komposisyon, mas mayaman kaysa sa mga gulay o cereal, mayroon silang isang mass ng kapaki-pakinabang at kinakailangang katangian, na itinuturing namin sa ibaba.
Alam mo ba? Minsan ang mga hanay ay hindi lamang mga hilera, kundi pati na rin ang mga singsing, ang tinatawag na "mga bilog na bruha". Bumangon sila mula sa katotohanan na sa ilalim ng parehong mga kondisyon ang mycelium lumalaki sa lahat ng mga direksyon na may parehong bilis.
Komposisyon at nutritional value
Ang mga rich chemical composition ng mga hilera ay ipinakita:
- bitamina (sa pinakamalaking halaga ng grupo B),
- mineral
- amino acids
- natural na antibiotics
- flavonoids
- polysaccharides
- phenols.
- iba pang kapaki-pakinabang na organic compound.
Ayon sa mga katangian ng nutritional value ng produkto ay may mababang calorie (100 g ay naglalaman lamang ng 22 kcal), pati na rin ang isang mataas na antas ng protina at carbohydrates:
- protina - 46,19%;
- carbohydrates - 48.73%;
- taba - 5.08%.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute
Bilang karagdagan sa mababang calorie na nilalaman, na isang plus para sa mga nasa diyeta, ang mga rowings ay may mahusay na epekto sa estado at paggana ng sistema ng pagtunaw.
Alamin kung ano ang kapaki-pakinabang na mga katangian tulad ng mushroom: flakefish, cheeses, shiitake mushrooms, reishi mushrooms, white heavy trucks, baboy, ceps, boletus, gushrooms mushrooms, boletus mushrooms, chanterelles, boletus mushrooms, boletus mushrooms at champignons.
Sila ay aktibong kasangkot sa pagpapanibago ng mga selula sa atay, at din alisin ang labis na mga sangkap (toxins at slags) mula sa katawan, habang nagbibigay ng antioxidant, immunostimulating at antibacterial effect.
Kapansanan at contraindications
Maaaring gamitin ang kapahamakan:
- lumang nakakain razdovok - dahil sa ang akumulasyon sa mga ito ng mabigat atmospheric polusyon;
- kondisyon na nakakain ng mushroom sa kanilang raw form;
- lason na kinatawan ng ganitong uri.
Kabilang sa mga contraindications ay ang mga sumusunod:- indibidwal na hindi pagpaparaan at mga allergy reaksiyon;
- labis na pagtatago ng hydrochloric acid sa tiyan;
- mga malalang sakit sa sistema ng pagtunaw;
- paglabag sa pag-andar ng kontraktwal, pati na rin ang pamamaga ng gallbladder;
- nagpapasiklab na mga proseso sa pancreas.
Mahalaga! Ang pang-aabuso ng kahit mataas na kalidad, nakakain na mushroom ay maaaring maging sanhi ng pagkalason o iba pang pagkaputol ng katawan.
Kaya, ang komposisyon ng kemikal, mga katangian at lasa ng halamang-singaw ay nagsasalita tungkol sa halaga at pagka-orihinal ng meryenda na ito sa adobo. Ang kaalaman sa mga pangunahing at karagdagang mga recipe para sa pagproseso ng produkto ay magbibigay-daan hindi lamang upang tamasahin ang buong delicacy ng ulam, ngunit din upang idagdag sa ito ng isang natatanging highlight sa anyo ng anumang mga espesyal na sangkap.
