Ang yam ay laganap sa mga bansa ng Hilaga at Timog Amerika, kung saan ang mga kondisyon ng klimatiko ay pinaka angkop para sa lumalaking halaman na ito. Sa Russia at kalapit na mga bansa, ang ugat na ito ay nakakakuha ng katanyagan. Para sa isang malinaw na lasa, ang matamis na patatas ay tinawag na "kamote".
Ang artikulo ay naglalarawan nang detalyado kung paano ang kamote ay kamukha ng isang patatas sa mga katangian, hitsura, panlasa at iba pang mga parameter, at kung paano magkakaiba ang mga gulay sa bawat isa.
Kahulugan at maikling botaniko paglalarawan
Ang sweetheart ay isang tuberous plant ng Vine family. Ang hitsura ay kahawig ng isang lumulubhang puno ng ubas, na ang haba ay umaabot sa 4-5 metro. Ang taas ng bush ay hindi lalampas sa 18 cm Ang planta ay may maliwanag na solong bulaklak ng hugis ng funnel na porma ng puting, lila o kulay-rosas na kulay.
Ang mga yam tubers ay malalaking kahon ng binhi ng oblong na hugis na may timbang na 300-400 g at bahagi ng ugat.
Patatas ay isang tuberous planta ng pamilya Solanaceae. Ito ay may makapal na mahabang stems kung saan ang mga dahon at mga bulaklak ay kulay-rosas o puti. Ang patatas na bush ay umabot sa 1 m sa taas. Ang hitsura ng tubers ay depende sa iba't-ibang patatas: ang mga ito ay pahaba, hugis-itlog o bilog; kulay ay maaaring kulay-rosas, kayumanggi, pula o madilim na lila.
Ang nasa itaas na bahagi ng kultura ay mayroon ding mga prutas sa anyo ng maliliit na berdeng berry na nakakalason. Ang patatas tubers ay mga shoots na lumalaki mula sa ilalim ng stem. Ang average na potato tuber ay may timbang na humigit-kumulang 100 g.
Kilala iyon Ang parehong mga halaman ay pangmatagalan, ngunit sila ay nilinang bilang mga taunang pananim.
Ito ba ang parehong bagay o hindi?
Ang kasaysayan ng kamote ay hindi mas mababa sa 4 na libong taon. Ang kanyang tinubuang-bayan ay tropikal na mga lugar ng South America, na kung saan ay din tahanan sa patatas.
Sa Europa, lumitaw ang kultura salamat kay Christopher Columbus sa panahon ng mahusay na heograpikal na pagtuklas. Ang pangalan na "kamote" na natanggap mula sa Arawak - Indian tribes ng South America, na unang nilinang sa kultura na ito.
Ibinigay ng mga tao ang planta ng pangalan dahil sa malakas na panlabas na pagkakapareho ng tubers at mga paraan ng pag-ubos ng matamis na patatas at patatas. Sa katunayan, ang patatas ay walang kinalaman sa mga patatas.
Paghahambing: paano ito naiiba?
Komposisyon ng kimikal at calorie na nilalaman
Patatas Komposisyon:
- 100 g ng tubers ay naglalaman ng 80 kcal; 2.02 g ng protina; 17.79 g carbohydrates; 0.09 g ng taba.
- Bitamina: A, E, K, C, B1-B9.
- Mga mineral: kaltsyum, bakal, magnesiyo, posporus, potasa, sosa, tanso, sink, selenium, mangganeso.
Ang komposisyon ng matamis na patatas:
- 100 g ay naglalaman ng 86 kcal; 1.57 g ng protina; 20.12 g carbohydrates; 0.05 g ng taba.
- Ang komposisyon ng bitamina at mineral ay kapareho ng patatas.
Ang pagkasipsip ng yamya ay sinamahan ng isang mas maliit na tugon ng insulin ng pancreas, na nangangahulugan ng mas mabagal na pagsipsip ng mga carbohydrates at isang matagal na pakiramdam ng pagkabusog.
Gayundin Ang yam ay naglalaman ng higit na beta-karotina, na sa katawan ay nagiging bitamina A. Ang tambalang ito ay kinakailangan upang mapanatili ang visual acuity, malusog na balat, buto, buhok. Ang 100 g ng matamis na ugat ay naglalaman ng 170% ng kinakailangang pang-araw-araw na paggamit ng beta-carotene.
Upang tikman
Mga pagkakaiba sa lasa:
- Ang patatas ay may maayang maalat na lason-pormal. Ang texture ng pinakuluang patatas ay malambot, maluwag.
- Ang mga gulay na varieties ng matamis na patatas ay may matamis na lasa, tulad ng isang nakapirming patatas. Ang dessert varieties ng ugat na ito ay may masaganang matamis na lasa, kung ihahambing sa lasa ng kalabasa, melon o saging.
Patatas ihambing patatas sa patatas sa na ang kanilang mga root gulay ay natupok raw, kapag ang raw patatas ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ayon sa mga peculiarities ng lumalaking
Ang matamis na patatas ay nararamdaman nang mabuti sa isang mainit na klima at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at pagtutubig sa maayang panahon.
Ang pagtatanim ng yams sa Russia ay isinasagawa ng mga seedlings, dahil ang mga tubers ay walang oras upang bumuo ng isang bagong crop para sa maikling tag-init. Ang materyal ng pagtatanim ay hindi makatiis ng mababang temperatura, samakatuwid Landing ay tapos na matapos ang pagtatapos ng gabi frosts.
Ang mga hilera ay dapat na sa distansya ng 60-90 cm mula sa bawat isa, ang isang 35-40 cm na puwang sa pagitan ng mga butas ay pinahihintulutan. Ang mas mainit ang lupa, ang mas malaki at mas maganda ang mga pinagmumulan ng matamis na patatas, samakatuwid ang mga gardeners paminsan-minsan ay bumabalot sa lupa sa ilalim ng ubas na ubas na may isang espesyal na pelikula upang panatilihing mainit at protektahan mula sa sobrang temperatura. Harvest hanggang sa bumaba ang temperatura ng hangin sa 10 ° C, habang ang yam tubers ay mamatay sa temperatura na ito.
Patatas tulad ng isang mas malamig na klima, at sa temperatura sa itaas 26 ° C, ang paglago nito ay tumitigil. 1-2 linggo bago ang hinahangad na landing, ang planting materyal ay dinadala sa isang mainit na lugar para sa paglitaw ng sprouts. Pagkatapos ng ganitong paghahanda, ang mga patatas ay lalakas nang mabilis, at ang ani ay magiging mas mayaman. Ang pagtatanim ay tapos na kapag ang temperatura ng lupa ay umabot sa 6-8 ° C.
Sa pagitan ng mga hanay ng mga patatas inirerekomenda upang mapanatili ang isang distansya ng tungkol sa 50 cm, sa pagitan ng mga butas sa hilera - 35-40 cm. Patatas kailangang regular na natubigan, hilling at eliminating pests sa panahon ng buong lumalagong panahon. Mag-ani mula Agosto hanggang Setyembre.
Sa pamamagitan ng saklaw
Parehong patatas at matamis na patatas ang ginagamit para sa pagpapakain ng mga tao at para sa mga layunin ng pagpapakain. Ang parehong kultura ay may mga espesyal na kumpay ng mga varieties, nailalarawan sa pamamagitan ng hindi maganda ang binibigyan ng lasa. Ang mga talahanayan ng varieties ay characterized sa pamamagitan ng isang mayaman lasa at isang kaaya-aya na texture.
Sa hitsura
Ang mga tuber ng patatas ay mga hugis ng bilog na prutas na may isang magaspang na ibabaw, na tinatakpan ng tinatawag na "mga mata". Ang kulay ng alisan ng balat ay tinutukoy ng iba't-ibang at maaaring kayumanggi, pula, kulay-rosas. Ang hiwa ng patatas ay may puting o dilaw na kulay.
Ang matamis na patatas ay isang malaking bunga ng isang pahaba na anyo ng kulay pula o kulay kahel. Ang hiwa ng ugat ay maliwanag na orange. Ang matamis na patatas ay mas malaki kaysa sa patatas at maaaring lumagpas nang maraming beses sa laki nito.
Ano ang mas kapaki-pakinabang at kailan pipiliin?
Ang Batat ay inirerekomenda na gamitin para sa pagkain ng sanggol: ang mga bata ay mas gustong kumain ng mga Matatamis, kahit na ito ay sopas o regular na mashed patatas.
Gayundin Ang mga patatas ay matagumpay na ginagamit sa paghahanda ng mga dessert at matamis na meryenda:
- mousses;
- pie;
- matamis na salad;
- chips;
- Matamis
Ang mga ordinaryong patatas ay mas angkop para sa pang-araw-araw na nutrisyon. at pagluluto ng una at pangalawang kurso: ang neutral na lasa ng kalamnan ng mga tubers ay may perpektong kumbinasyon sa parehong iba pang mga gulay at karne.
Ang matamis na patatas, sa kabila ng pangalan na "kamote", ay hindi sa lahat. Ang mga halaman ay may ganap na iba't ibang mga pinagmulan at hindi nauugnay sa bawat isa. Gayunpaman, ang mga patatas at patatas ay may katulad na komposisyon ng bitamina at mineral, na ang bawat isa ay nasa sarili nitong paraan na mahalaga sa kalusugan ng tao.
