Posible bang mag-freeze ng karot para sa taglamig sa isang gadgad, pinakuluang anyo o buo? Inilarawan namin ang mga pamamaraan ng pag-iingat

Upang mapanatili ang kalusugan at pagganap sa buong taglamig, ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga bitamina at trace elements. Ngunit may isang problema - sa malamig na panahon hindi ito madaling makuha ang mga ito tulad ng sa isang mainit-init na isa.

Ang output ay maaaring ang pagkonsumo ng mga gulay at prutas na dati nang nagyelo sa panahon ng kanilang ripening. Kabilang sa mga ito, ang isa sa mga lider sa nilalaman ng nutrients ay ordinaryong karot. Isaalang-alang sa artikulong ito kung paano i-imbak ito sa freezer, at sa gayon ay bigyan ang iyong sarili ng gulay na ito at maghintay para sa bagong ani.

Mga tampok ng istraktura ng ugat para sa konserbasyon

Ang ugat na ito, pamilyar sa pagkabata, ay natupok sa buong taon dahil ito ay mayaman sa mga bitamina B, PP, C, E, K, pati na rin ang karotina, na metabolized sa panahon ng pagpasa ng gastrointestinal tract sa bitamina A.

MAHALAGA: Karot ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga tao na ang trabaho ay nauugnay sa mas mataas na diin sa kanilang paningin. Na may menor de edad na mahinang paningin sa malayo, ito ay makakatulong na pigilan ang karagdagang pag-unlad nito.

Upang mapanatili ang mga mahalagang bitamina na ito sa ugat, maingat na pumili ng mga gulay. Ang mga karot para sa imbakan ay dapat magkaroon ng sumusunod na istraktura:

1. Upang magkaroon ng mataas na densidad, ang pagkakaroon ng mga maluwag na lugar, kahit na isang maliit na lugar - isang dahilan upang tanggihan ang pag-imbak ng gulay na pabor sa paggamit nito sa malapit na hinaharap.
2. Hindi magkaroon ng mga grooves at mga bitak na kadalasang lumilitaw sa mga karot sa mga taon ng tag-ulan - na may karagdagang pagyeyelo, ang labis na kahalumigmigan ay kumikilos sa ibabaw at maging yelo, na magpapalala ng paghahanda nito.
3. Mas mainam na pumili ng mga prutas sa anyo ng isang kono. Sila ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng nutrients.
4. Kabilang sa mga varieties ay dapat magbigay ng kagustuhan sa mga sumusunod: "Victoria", "Samson", "Moscow Winter" at "Forto". Tungkol sa kung anong uri ng karot ang kailangang pumili para sa pang-matagalang imbakan, inilarawan nang detalyado dito.

Posible bang gamitin ang freezer?

Ang tradisyunal na paraan ng pag-iimbak ng karot ay itinuturing na ang kanyang packaging sa mga kahon o bag, na matatagpuan sa isang madilim at cool na lugar, na karaniwang ang cellar. Ngunit sa mga kondisyon ng isang apartment ng lungsod ay karaniwang walang posibilidad na kaya, kaya dapat bigyan ka ng kagustuhan sa pagyeyelo (kung paano mapanatili ang mga karot sa mga kondisyon ng apartment ay matatagpuan sa artikulong ito).

Ang pag-iimbak ng karot sa freezer ay isang mahusay na paraan upang maibigay ang iyong sarili sa gulay na ito para sa buong panahon ng malamig na panahon. Kapag frozen sa mga bunga ng karot-save ng isang malaking bilang ng mga nutrientsna makakatulong na maiwasan ang bitamina kakulangan.

Para sa grated

Ang pag-iimbak ng mga karot sa isang pampaas na anyo ay isa sa mga pinaka-karaniwang pamamaraan dahil sa mga sumusunod na kalamangan:

1. Ang mga karot ng karot ay maaaring maging mas mabilis at sa malalaking volume kaysa sa tinadtad.
2. Ang ganitong mga karot ay mas compact kaysa hiwa, na kung saan ay mahalaga para sa mga maliliit na freezer.
3. Ang mga grated na karot ay napakadaling gamitin kapag nagluluto ng iba't ibang uri ng pinggan:
   • Sopas;
   • nilagang;
   • pie.

Ito ay sapat na upang makakuha ng isang bag na may workpiece at defrost. Tungkol sa grated carrots ay may isang sagabal: madalas na nangyayari na dahil sa malakas na compaction maaari itong maging mahirap na hatiin ito sa mga bahagi. Sa kasong ito, kailangang maghintay ang isang tao para sa pinakamaliit na paglambot ng crust ng yelo, na negatibong nakakaapekto sa istruktura ng hindi ginagamit na produkto.

Panoorin ang video tungkol sa pagyeyelo ng pino karot para sa taglamig:

Buong

Ang pag-iimbak ng root vegetables sa isang freezer ay posible kung ang mga prutas ay manipis at may humigit-kumulang sa parehong sukat para sa compact placement. Ang nagyeyelong buong karot ay nangangailangan ng higit na puwang kaysa sa tinadtad. Ang pamamaraang ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng malaking freezer.

Kabilang din sa mga disadvantages ang pang-matagalang pagkasira ng gulay at ang paghihirap ng pagmamasa nito, kung ang ulam ay nangangailangan ng isang maliit na halaga nito.

Para sa blanched

Ang imbakan ng pinakuluang karot ay pinapayagan, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na sa mga nutrients na ito ay nananatiling ang minimum na halaga. Kadalasan, ang form na ito ng paghahanda ay ginagamit para sa paghahanda ng mga puree ng bata at iba't ibang mga panaderya na puno ng mga karot.

Kung gusto mong i-freeze ang produkto na kinuha sa init, inirerekomenda itong mag-blanc. Ang pamamaraang ito ay binubuo sa pagluluto ng karot sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Upang mabilis na kunin ito gamit ang isang salaan o drushlag. Ang mga mainit na karot ay dapat agad na ibuhos sa tubig ng yelo., na makakatulong upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina sa root.

Panoorin ang video tungkol sa pag-aani ng blanched na karot para sa pagyeyelo:

Gaano katagal na mag-imbak?

Kapag nagyelo, ang karot ay nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito, na sinusundan ng isang talampas, kung saan napupunta ang prosesong ito ng mas mabagal.

Naniniwala ito Ang mga karot ay hindi dapat itabi sa freezer nang higit sa 9-12 na buwan bilang isang buo at 6-7 - hiwa o gadgad. Ang natitira pagkatapos ng pag-aani ng taglamig ay inirerekomenda na huwag mag-imbak hanggang sa susunod na malamig. Gaano katagal ang mga karot ay maaaring maimbak sa imbakan sa iba't ibang paraan, basahin dito.

Paghahanda ng gulay

Pagkatapos ng pagpili ng mga root na gulay na angkop para sa pagyeyelo, sundin ang mga tagubilin:

1. Hugasan ang mga karot nang lubusan nang hindi gumagamit ng mga detergent; tanggalin ang natitirang dumi na may matitigas na ibabaw ng isang espongha.
2. Dry sa isang tuwalya.
3. Alisin ang balat na may kutsilyo o isang nakalaang mekanismo.
4. Kung nais mong i-freeze grated karot, gamitin ang gilid ng kudkuran sa pinakamalaking butas. Kapag ginagamit ang panig para sa maliit na pingkian magkakaroon ng isang malaking pagkawala ng juice.
5. Ilagay ang mga karot sa mga lalagyan o selyadong mga bag.

MAHALAGA: Ang paggamit ng maliliit na pakete na may zip-lock fastener ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga karot sa mga bahagi na kinakailangan para sa pagluluto ng isang ulam.

Pag-save ng mga panuntunan

Ang pag-iimbak ng pre-lutong karot sa freezer ay may ilang mga espesyal na tampok.. Isaalang-alang ang mga ito:

1. Ang packaging para sa karot ay dapat na ganap na selyadong. Ang produktong ito ay nakapagpapalambot ng mga amoy nang napakahusay, kung hindi ka sumunod sa kondisyong ito, may panganib na makakuha ng mga karot na may amoy ng mga cake ng isda o perehil.
2. Upang hindi makakuha ng isang monolith mula sa gadgad karot, hindi ito inirerekomenda upang i-compact ito ng malakas, kaya sinusubukan upang i-save ang puwang.
3. Ang bawat ikot ng pagdurog at paglalamig ay negatibong nakakaapekto sa gulay, nagiging mahirap at mawawala ang lahat ng mga bitamina, kaya kapag pinalo mo ang refrigerator, ilagay ang produkto sa balkonahe (ang posibilidad ng pag-iimbak ng mga karot sa balkonahe ay inilarawan dito).
4. Ang inirerekumendang temperatura para sa nagyeyelong karot ay 18 hanggang 25 degree.

Imbakan sa lupa na walang nagyeyelo

Bilang karagdagan sa pamamaraan na napag-usapan sa itaas, ang mga gadgad na karot ay maaari ring mapanatili bilang matalim paghahanda, naka-kahong at tuyo. Inirerekomenda itong gamitin sa kanila kung ang pag-crop ay masyadong malaki para sa imbakan sa freezer.

Ang mga karot sa bahay ay maaaring tuyo sa oven, ngunit ang prosesong ito ay nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay, dahil ang posibilidad ay mataas kaysa sa malinis na orange "chips" upang makakuha ng karbon.

Kung nagkamali ang isang bagay?

Kapag nagyeyelong karot, ang mga sumusunod na paghihirap ay maaaring lumabas:

1. Ang mga karot kapag inihagis ay masyadong makatas. Sa kasong ito, mas mahusay na gumawa ng juice mula dito, dahil ang pagyeyelo ng juice sa ibabaw ng mga piraso ay lalago lamang, at makakakuha ka ng 2 magkakahiwalay na produkto: karot yelo at dry cake.
2. Ang kabaligtaran sitwasyon - ang napiling gulay ay masyadong matigas at hindi mo maaaring tumawag ito makatas. Ang blanching technique na tinalakay sa artikulo ay makakatulong upang iwasto ang sitwasyon.
3. Sa gitna ng taglamig, binuksan mo ang isang lalagyan ng mga karot at nalaman na ito ay binubuan ng mga amoy mula sa freezer. Malamang, ang lalagyan o pakete ay hindi sarado nang mahigpit o may paglabag sa integridad.

   TIP: Ang isang telang bag ng bigas na inilalagay sa isang palayok ay makakatulong upang mapupuksa ang amoy.

Mga Tip at Babala

Sa mga tip sa itaas gusto kong idagdag ang mga sumusunod:

• isang garantiya ng masasarap na pagkain mula sa mga nakapirming karot sa taglamig - ang tamang pagpili ng iba't-ibang sa taglagas;
• malinis na malinis ang balat;
• Ang nagyeyelong karot ay dapat maganap nang mabilis, inirerekomenda na bawasan ang temperatura sa freezer sa -35 degrees, at pagkatapos ay bumalik sa karaniwang mode mula -18 hanggang -25;
• Siguraduhing matuyo ang mga hiniwang gulay sa papel o regular na mga tuwalya;
• Huwag tumuon lamang sa pagyeyelo, gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng imbakan, kabilang ang klasiko.

Sa normal na imbakan, ang mga karot ay hindi maaaring hugasan, sa kabaligtaran, ang mga prutas na may adhering lupa ay mas mahusay na napanatili (detalyado dito kung kinakailangan upang maghugas ng mga karot sa imbakan). Huwag gumamit ng karot na may amoy na amoy upang mag-freeze., kahit na tila nagmula ito mula sa imbakan nito sa bodega ng alak!

Marahil na ang ilan sa mga prutas ay nabulok mula sa loob, ang mga karot na ito ay maaaring hindi masira, ngunit ang paggamit nito sa pagluluto ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng karot sa frozen na form ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang isang di-nagbabagong pagkain ng taglamig na may mga sariwang gulay (kung paano panatilihing sariwa ang mga karot hanggang sa tagsibol, ito ay sinabi sa isang hiwalay na artikulo). Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang mga pagkaing ito ay magbibigay sa katawan ng mga kinakailangang bitamina at maiwasan ang pagkapagod. Hindi lahat ng uri ng karot ay angkop para sa imbakan, at ang pagsunod sa mga rekomendasyon na nakabalangkas sa artikulong ito ay makatutulong na maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sitwasyon.

Panoorin ang video: SCP-682 Hard to Kill Reptile document and Extermination Logs (Mayo 2024).