Itim na karot, Espanyol kambing, serpentine, matamis na ugat - ang mga ito ay ang lahat ng mga pangalan ng parehong halaman - scorzonera o scorzonera. Sa mga bansang Europa at sa USA, ang kinatawan ng pamilyang Astrov ay lumaki at ginagamit bilang isang gulay. Ang tradisyunal na gamot ay lalong nagpapasalamat sa mga pag-aari ng Scorzonera. Ang ugat ng serpentine ay parang isang karot na ugat, ngunit ito ay natatakpan ng itim na balat, at ang pangunahing nito ay makatas at puti.
Alam mo ba? Homeland scorzonery - Balkan Peninsula, Greece, ang peninsula ng Asia Minor, Transcaucasia. Napansin ng mga sinaunang Greeks ang pagiging kapaki-pakinabang nito. Sa panahon ng paghahari ni Alexander the Great, aktibong ginagamit nila ang serpentine para sa mga kagat ng mga makamandag na ahas bilang pananggalang. Sa xyi-Siglo XYII. Ang lalaking Kozel mula sa Espanya ay natikman at nakasanayan na sa Holland, Germany, France (pinayuhan ni Louis XIV ang lasa ng root crop na ito).
Calorie at kemikal komposisyon Scorzoner
Scorzonera low-calorie - 100 g ay naglalaman ng 17 kcal (na, kasama ang malusog na hibla at mahusay na lasa, ay kaakit-akit para sa mga nais na mawalan ng timbang). Ano ang isang itim na ugat, maaari mong maunawaan, na nakilala sa komposisyon ng kemikal nito. Siya ay kahanga-hanga. Hindi nakakagulat na itim na karot ang tinatawag na "isang parmasya sa isang halaman":
- mga bitamina (B1, B2, B6, C, PP, E);
- saccharides (20% ng root mass);
- pectin (2%);
- micro- at macronutrients (posporus, tanso, bakal, kaltsyum, mangganeso, potasa, kaltsyum, sink, atbp.);
- inulin (10%);
- asparagine;
- levulin
Therapeutic at beneficial properties ng Scorconer
Ang mga natatanging katangian ng scoroner ay ginagamit sa paggamot ng mga pasyente ng diabetes, mga cores na dumaranas ng gastrointestinal diseases, anemia, atherosclerosis, cirrhosis, prostatitis at rayuma, oncological diseases. Nagtataglay ng Scorzonera ang mga ari-arian tulad ng:
- pagpapasigla ng puso at mga bato;
- mga likas na pampamanhid na epekto;
- gamot na pampaginhawa;
- regulasyon ng asukal;
- pag-alis ng mga bato mula sa gallbladder at bato;
- hugas ng katawan ng radionuclides;
- pagpapanumbalik ng mga selula ng atay;
- nadagdagan ang lakas ng lalaki;
- exemption mula sa addiction sa alkohol.
Mahalaga! Ang mga matatandang tao ay mas malamang na kumain ng Kastila Kozel. Ang regular na paggamit ng scoroneri ay pumipigil at pinipigilan pa rin ang pag-unlad ng maraming "mga sakit na may kaugnayan sa edad" (rayuma, hypertension, gout, diabetes, sakit sa puso, atbp.).
Application scoronery sa tradisyonal na gamot
Nakahanap si Scorzonera ng malawak na aplikasyon sa tradisyunal na gamot - gumagamit ito ng sariwang juice, decoction at tincture mula sa planta:
- juice scoronery. Upang ihanda ang juice, kailangan mong hugasan ang mga ugat, alisan ng balat at ibuhos sa tubig na kumukulo. I-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pigainin ang juice out sa nagresultang masa. Nakakatulong itong pagalingin ang mga sugat, mga ulser sa balat. Ang mga Lotyon na may juice Scorzoner ay tumutulong sa periodontal disease. Sa kaso ng urolithiasis, kailangan mong ihalo ang juice na may honey (1x1). Uminom ng isang kutsara bago ang bawat pagkain sa loob ng 2-3 linggo;
- sabaw ng mga dahon. 20 g ng durog na dahon ng Scorzoner ay dapat na pinakuluan sa 250 ML ng tubig, pinakuluang para sa 15 minuto, igiit ang 30 minuto. Pilay bago magamit. Ilapat ang mga sipon, hudyat ang lugar ng kagat ng insekto, hugasan ang mga sugat na pansit. Naidagdag sa paligo sa paggamot ng diathesis, gota at polyarthritis;
-
sabaw ng mga ugat. Upang gumawa ng isang decoction, rhizomes ay dapat na malinis, rinsed at durog (1 tbsp L.), Ibuhos tubig na kumukulo (200 ML) at pigsa. Pakuluan para sa 10 minuto sa pinakamababang init, pagkatapos ay i-wrap sa init at ipilit 30 minuto. Sabaw inumin 30 ML 3-4 beses sa isang araw. Kumuha ng gamot para sa brongkitis, sa paggamot ng atay, mga joints, exposure exposure;
sabaw ng mga ugat. Upang gumawa ng isang decoction, rhizomes ay dapat na malinis, rinsed at durog (1 tbsp L.), Ibuhos tubig na kumukulo (200 ML) at pigsa. Pakuluan para sa 10 minuto sa pinakamababang init, pagkatapos ay i-wrap sa init at ipilit 30 minuto. Sabaw inumin 30 ML 3-4 beses sa isang araw. Kumuha ng gamot para sa brongkitis, sa paggamot ng atay, mga joints, exposure exposure;- root water infusion. Sa 2 tbsp. ang mga kutsarang tinadtad na ugat ay nangangailangan ng litro ng tubig na kumukulo. Dapat mong ilagay ang raw na materyal sa isang termos at ibuhos ang tubig. Ipilit ang gabi. Inirerekomenda na kumuha ng isang kutsarita kalahating oras bago kumain sa loob ng tatlong linggo, pagkatapos ng break (linggo), ulitin muli ang paggamot. Tumutulong sa mga sakit ng gallbladder at atay;
- alak na tincture (ipilit 7 araw sa madilim). Ito ay ginagamit upang pagalingin sugat, mapawi ang pag-atake ng radiculitis, rayuma, paggamot ng furunculosis;
- mga pack ng dahon (Ang mga dahon na niluto sa tubig na kumukulo ay balot sa gasa). Sa arthritis, mag-apply sa namamagang lugar para sa 30 minuto;
- tsaa mula sa toxicosis. Paghaluin ang isang kutsarita ng dry tea at tinadtad na ugat Scorzoner at magluto bilang regular na tsaa;
- Scorzonera ointment (halo halo na may tuyo root pulbos). Mag-apply sa paggamot ng joint pain, pustular skin diseases.
Mahalaga! Dapat na malinis ang Scorzoner bago gamitin. Ang mga sariwang nililinis na Roorzonera Roots ay madilim kaagad, kaya dapat mong agad na ilagay ang mga ito sa malamig na tubig (maaari kang magdagdag ng isang maliit na lemon juice o suka).
Application scoronery sa pagluluto: kung paano magluto
Ang Spanish Kozelets ay may maayang matamis na lasa. Sa kanyang raw form, ito ay kahawig ng isang tangkay ng repolyo sa isang tao, at isang batang walnut sa isang tao.
Alam mo ba? Sa xyii-Ang XIX century Scorconera ay madalas na tinatawag na "asparagus para sa mahihirap" - kapag pinakuluan, ang lasa nito ay malakas na kahawig ng lasa ng asparagus, habang ang presyo ay sampung beses na mas mababa. Ginamit din namin ang pinatuyong mga ugat ng Scorzoner sa paggawa ng mga coffee surrogate.Ang dagta ng halaman, na kung saan ay lubusang excreted kapag paglilinis scorconer, paints ang balat ng mga daliri brown, kaya mas mahusay na gumamit ng guwantes goma. Nakakatulong din ito laban sa pag-dye ng mga daliri na may langis ng gulay (dapat na pre-lubricated na mga kamay).
Sa pagluluto Scorzonera ay ginagamit sa kanyang raw form, ito rin ay pinakuluang, pinirito, inihurnong, at ang mga recipe ng pagluluto ay orihinal at simple.Upang magamit ang raw scoroner, linisin ang ugat ay dapat ibabad sa inasnan na tubig (tinatanggal ang juice). Para sa mga salad, mas mainam na gamitin ang mga malalaking gulay na root - mas malambot at makatas ang mga ito. Ang pinakamagandang itim na karot ay inihagis sa isang pinong kudlit. Ang Spanish Kozelz ay pinagsama sa iba pang mga gulay at anumang dressing. Para sa spring salad, ang mga dahon ng Scorzonera ay ginagamit din. Ang mga recipe ay simple:
- Ingredients - 150 g ng peeled Scorzoner Roots, 10 dahon ng lettuce, sibuyas, perehil at dill. Ang mga gulay na gulay sa kuskusin, mga sibuyas at mga gulay na gupitin, ang salad ay i-chop up sa mga hiwa at ihalo ang lahat. Salt Minsan nilalagay nila ang feta cheese sa tulad ng isang salad (pagkatapos ay hindi ka maaaring magdagdag ng asin). Naglingkod kasama ng langis ng oliba, kulay-gatas, atbp.
- karot-skoronerny salad. Regular na karot at Espanyol kambing (1x1) maghugas, alisan ng balat at tumaga. Magdagdag ng mga gulay (dill, perehil, salad), limon juice, asin at halo. Handa na ang salad. Kung nais, maaari mong punan ito ng kulay-gatas, mustasa, atbp.
Mahalaga! Maayos na pakuluan ang scorzonera gaya ng mga sumusunod: magdagdag ng asin, lemon juice at harina (kalahating kutsarita kada litro ng tubig) sa malamig na tubig. Pakuluan ang halo sa tubig na kumukulo at ilagay ang peeled at i-cut papunta sa scorzonera. Ang paraan ng pagluluto ay mag-iingat ng juiciness at hindi hayaan ito pakuluin malambot.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang bahagi ng ulam ng sconzonera ay ang inihaw na pinakuluang ugat na gulay sa mantikilya. Ang banayad na lasa ay may mga lutong ugat na scorzonera. Ang mga piraso ng root, pagkatapos na linisin at kumukulo bago, ay dapat na inilatag sa isang layer sa isang form ng init-lumalaban, takip sa cream, ilagay sa isang oven at panatilihin para sa 20 minuto sa medium temperatura. Pagkatapos ng oras na ito, iwisik na may gadgad na keso (Parmesan) at muling ilagay sa oven (hanggang sa isang golden crust form).
Ang isang kaaya-aya lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng Espanyol sirwahi at itlog, manok, isda. Ang mga itim na karot ay kadalasang kasama sa mga pagkaing pandiyeta, narito ang mga paglalarawan ng ilan sa mga ito:
- omelette Peel ang root ng "black carrot", gaanong idagdag ito sa mantikilya at kuskusin. Talunin ang mga itlog na may gatas, idagdag ang minasa. Ang omelette ay pinakuluan ng steamed;
- bits. Chicken meat, fish fillet at root scorconer mince. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at ihalo. Ang mga molded bits ay steamed;
- sopas. Pakuluan ang Spanish Kozelets sa softness sa meat (chicken) sabaw. Pagkatapos ng paglambot, tanggalin ang ilan sa mga pananim sa ugat, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, at muling ilagay ito sa kawali. Bago ang katapusan ng pagluluto idagdag ang itlog ng itlog, kulay-gatas at perehil. Sa isang mangkok, ang sopas ay dapat punuin ng mantikilya.
Mga Panuntunan sa Storage
Ang pag-aani ay gaganapin sa Nobyembre, bago ang simula ng unang hamog na nagyelo - pagkatapos ng frosts, ang hardens ng lupa, at kung susubukan mong kunin ang ugat, ang balat nito ay mapinsala. Ang ganitong ugat ay hindi napapailalim sa imbakan. Mayroong ilang mga paraan kung saan maaari mong i-save ang iyong ani at gamitin ito sa buong taon:
- imbakan sa mga sandbox. Ang mga pinag-aanak na mga ugat ay nakatago sa basa ng buhangin (dapat na pinanatili ang kahalumigmigan sa buong panahon ng imbakan);
- compost storage. Ang mga ugat na pananim ay tuyo, gupitin ang mga dahon, nakatali sa mga butil at ibinuhos ng kompost;
-
namamahinga sa lupa. Ang Scorzonera ay isang malamig na lumalaban na halaman, at ang maitim na ugat ay madaling pinuputol sa lupa (dapat sakop ng dayami sa itaas). Ang panlasa ng naturang Scorzoner ay bumuti pa rin. Sa tagsibol ang mga ugat, kung hindi inalis, ay magsisimula ng mga batang shoots (angkop para sa mga salad), ngunit ang lasa ng mga ugat ay lumala; - nagyeyelo. Ang Kozelets ay hindi mawawala ang mga nutritional at nakapagpapagaling na mga katangian kapag frozen;
- pagpapatayo. Ang mga ugat ay hugasan, nalinis, tinadtad o hinugasan sa isang rehas na bakal, kumalat sa isang papel sa isang manipis na layer, baking sheet at tuyo sa isang mainit at maaliwalas na lugar (maaari mong sa oven, pagpapatayo, atbp.) Hanggang sa mawawala ang kahalumigmigan. Mag-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Maaari kang mag-grind sa isang pulbos sa isang gilingan ng kape. Dapat itong maipakita sa isip na ang matamis na lasa ng ugat ay dahan-dahan mawala sa panahon ng imbakan.
namamahinga sa lupa. Ang Scorzonera ay isang malamig na lumalaban na halaman, at ang maitim na ugat ay madaling pinuputol sa lupa (dapat sakop ng dayami sa itaas). Ang panlasa ng naturang Scorzoner ay bumuti pa rin. Sa tagsibol ang mga ugat, kung hindi inalis, ay magsisimula ng mga batang shoots (angkop para sa mga salad), ngunit ang lasa ng mga ugat ay lumala;Contraindications
Sa paglipas ng matagal na taon ng aplikasyon ng scoroner, ang pinsala mula sa ugat na ito ay hindi naitala at walang mga kontraindiksiyon na nabanggit para sa mga matatanda o para sa mga bata. Mayroong laging pagkakataon ng indibidwal na hindi pagpayag, kaya sa proseso ng unang paggamit ng ugat ay dapat maging maingat. Ang Scorzonera ay maaaring magkaroon ng kaunting epekto ng panunaw.
Alam mo ba? Kabilang sa mga pinakasikat na varieties ng Spanish spruce sa European countries ay ang Giant Black. Ang iba't-ibang ito ay pinalaki sa ikalabinsiyam na siglo sa Imperyo ng Rusya at ligtas na nakalimutan dito.
