Ang mga karot ay isang natatanging mapagkukunan ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas. Naglalaman ito ng hindi maaaring palitan na beta-karotina, pati na rin ang bitamina A, ang kakulangan nito ay humantong sa maraming mapanganib na mga pathology, halimbawa, sa "pagkabulag ng gabi".
Sa kasamaang palad, ang klimatiko kondisyon sa karamihan ng mga bahagi ng ating bansa ay tulad na ang pagbibigay ng populasyon na may sariwang gulay sa buong taon ay lubhang katiyakan. Para sa layuning ito, ang mga teknolohiya sa pag-iimbak ng karot ay nakakatulong sa amin, sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung anong temperatura ang maaaring malagyan ng sariwang gulay sa taglamig.
Mga likas na katangian ng istraktura ng gulay
Dahil sa ang katotohanang ang karot-planta ay dalawang taong gulang, mayroon itong mga mekanismo para sa pag-angkop sa pagiging pahinga sa isang mas mababang temperatura, sa ibang salita, maaari itong mahulog sa isang uri ng "taglamig pagtulog sa panahon ng taglamig". Kaya, sa isang temperatura na malapit sa pagyeyelo ng tubig, ang metabolismo sa root vegetable slows down sa halos 10 beses!
Kaya ang konklusyon: Ang tindahan ng karot ay dapat na nasa isang temperatura na hindi mas mababa sa zero, para sa imbakan upang pumili ng mga malalaking at katamtamang mga kasamang mga kopya ng tamang form.
Kasabay nito, ang mga karot, tulad ng mga gulay, ay may napakababa na "pagpapanatili ng kalidad" (ibig sabihin, hindi sila naka-imbak nang mahusay), kaya kahit na sa ilalim ng mga ideal na kondisyon, ang ilan sa mga karot ay hindi maiiwasang nawala sa panahon ng imbakan. Sa praktika, ang pagtanggi rate ay nag-iiba mula 1 hanggang 10 porsiyento ng kabuuang bilang ng naka-imbak na root crops.
Mahalaga rin na tandaan na hindi mo mapipili ang mga tops ng karot sa karot bago mag-imbak. Ang mga top ay maingat na pinutol ng isang matalim na kutsilyo, umaalis sa mga 2 hanggang 3 millimeters sa base ng ugat.
Mga uri na napapailalim sa pang-matagalang imbakan
Ang mga sumusunod na varieties ay napapailalim sa pang-matagalang imbakan:
"Queen of Autumn" - "Olympus".- "Sweet Winter".
- "Flacoro".
- "Red Giant".
- "Emperor".
- "Samson".
- Bagyong Typhoon.
- "Cyrano".
- "Pagkakataon".
- "Valeria".
"Queen of Autumn" - "Olympus".Ang lahat ng mga varieties na nakalista ay late ripening, ripening sa pinakadulo ng tag-araw - maagang taglagas.
Hindi inirerekomenda na iimbak ang mga sumusunod na varieties:
- "Carotel Paris".
- "Amsterdam".
Ang mga varieties na ito ay maagang pag-aanak, hindi mahusay na magparaya paglamig. Sa pangkalahatan, Ang mga varieties na may pinaikling pinagmulan ay ang pinakamasama itinatago.
Posible bang i-save para sa taglamig?
Ito ay hindi lamang posible na mag-imbak ng mga karot para sa taglamig, ngunit kinakailangan din na ang kahanga-hangang gulay na ito ay dapat palaging nasa iyong mesa. Gayunpaman, para sa root crop upang galakin ka sa buong taglamig (at karamihan sa tagsibol masyadong), ang mga sumusunod na mga alituntunin sa imbakan ay dapat na sundin.
Ang mga karot ay nakaimbak, karaniwan sa isang bodega ng alak o mainit na basement. Para sa mga ito, ang isang filler ay poured sa silid, na nagsasagawa ng hangin na rin, at sa parehong oras absorbs kahalumigmigan, halimbawa:
- Ang sup. Ang mga conifers ay pinakaangkop - mayroon silang mga antimicrobial na sangkap.
- Buhangin
- Sibuyas na sibuyas
- Moss
- Clay
- Karaniwang lupain.
Ang karot ay inilalagay sa tagapuno sa isang paraan na ito ay sumasaklaw sa mga ugat para sa 5 - 7 sentimetro.
Gayundin, ang mga karot ay maaaring naka-imbak sa mga plastik o canvas bag, ngunit ang paraan na ito ay mas kanais-nais dahil pinipigilan nito ang libreng pagpasa ng hangin sa gulay. Bilang karagdagan, mag-imbak ng isang kapaki-pakinabang na root gulay at sa karaniwang enameled pans.
Mahalaga! Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga karot sa mga bag ng asukal, dahil sa kanilang density carbon dioxide ay magkakaroon ng mga naturang lalagyan, na may masamang epekto sa mga gulay na root.
Bilang karagdagan, ang mga bag ay dapat na untied upang ang mga karot ay maaaring "huminga" oxygen malayang. Nasirang tindahan ng ugat:
- alinman sa frozen;
- alinman sa tuyo;
- o de-latang.
Ang kahalagahan ng tamang temperatura
Sa silid kung saan naka-imbak ang mga gulay, dapat mong mapanatili ang temperatura ng hangin sa hanay na 0 hanggang 5 degree. Kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba zero, ang mga karot ay magsisimula na lumala.at kung ito ay tumataas sa itaas 5, bubuo ay bubuo dito.
Ang pinakamainam na paraan upang mapanatili ang panloob na temperatura sa taglamig ay upang maalis ito. Sa mas maiinit na buwan, ang temperatura ng hangin ay maaaring mapanatili sa pamamagitan ng pagsasaayos ng isang glacier sa imbakan. Para sa mga ito, ang mga malalaking piraso ng niyebe na inukit mula sa mga snowdrift na may hacksaw ay taun-taon na naitala dito. Sa itaas, ang niyebe ay natatakpan ng isang makapal na layer ng dayami, na hindi pinapayagan ang snow na matunaw nang mabilis.
Dapat tandaan na ang imbakan mode ng karot ay nahahati sa 3 yugto:
- Ang entablado ay medikal. Ito ay nagsisimula nang direkta sa pagtula ng ugat sa imbakan at tumatagal ng 8-12 araw. Ang temperatura sa unang yugto ay kailangang pinanatili mula 12 hanggang 14 degrees. Sa oras na ito, ang karot bilang "gagamitin" sa mga kondisyon ng imbakan.
- Ang pagbaba ng temperatura. Tagal - 10-15 araw pagkatapos ng "therapeutic" stage. Sa oras na ito, ang mga ugat ay tila "hibernate." Ang temperatura sa yugtong ito ay unti-unti na bumababa mula sa simula hanggang sa malapit na zero point. Ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagpapakilos sa tindahan (halimbawa, sa basement, maaari mong buksan ang mga duct ng hangin).
- Ang pangunahing yugto. Patuloy hanggang sa katapusan ng panahon ng imbakan (hal. Hanggang sa tagsibol). Temperatura - 0 hanggang 1 degrees.
Ang humidity sa lahat ng yugto ay dapat na mula 90 hanggang 95 porsiyento.
Bilang karagdagan, inirerekomenda na sanitize, magpainit at magpaputi ng silid bago ilagay ang mga karot dito. Ito ay upang panatilihin ang mga ugat mula sa fungal infection (na kung saan sila ay lubhang madaling kapitan), pati na rin mula sa mga peste.
Ang mga silid sa imbakan para sa mga karot ay hindi dapat mag-freeze! Ito ay hahantong sa pinabilis na pinsala nito. Hanggang sa tagsibol, napakakaunting ugat na gulay "mabuhay" sa mga nakapirming lugar.
Konklusyon
Ang mga karot ay kabilang sa mga pinaka-natupok na gulay, at ang pagtatanghal ng iyong diyeta sa isang modernong tao nang hindi ito ay mahirap. Iyon ang dahilan kung bakit, ang pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon na nakabalangkas sa artikulo ay makakatulong sa iyo na tamasahin ang masarap na orange root-crop sa buong taon, mapanatili ang timbang ng katawan ng mga bitamina at mahalagang elemento ng bakas.
Kung hayaan mo ang proseso ng pag-imbak upang lumipat, pagkatapos ay ang mga ugat ay lumala at hindi magagawang mapanatili ang pagtatanghal at ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa tagsibol. Kaya mag-ingat!
