Minsan ang babaing punong-abala ay may pangangailangan na i-pre-peel ang patatas, at hindi 1-2 piraso. Lalo na pagdating sa paghahanda para sa holiday, na kung saan ay binibisita ng maraming mga bisita.
Kapag nag-iimbak ng patatas, kailangan mong tandaan na ang peeled na gulay ay napakalaki nang napakabilis, nagiging sakop ng dry crust at nawawalan ng lasa nito kapag nakikipag-ugnayan ito sa oxygen. Mayroong maraming mga paraan upang mapalawak ang "buhay" ng ugat na ito.
Ngunit kung paano itago ito upang hindi ito magpapadilim at mawawala ang lasa nito? Posible bang panatilihin ito sa tubig? Higit pa sa mga sagot.
Bakit ang mabilis na pag-ubas sa isang peeled potato ay madidilim sa hangin?
Ang mga peeled na patatas ay nagsisimula upang itim kapag sila ay nasa himpapawid pagkatapos ng isang tiyak na oras.. Ito ay dahil sa mga sumusunod na kadahilanan:
- Ang mga raw tubers ay naglalaman ng asukal (mga 0.9%). Pakikipag-ugnay sa amino acids, ito ay nawasak, bilang isang resulta ng kung saan ang organoleptic mga katangian ng mga gulay baguhin: lasa, kulay at amoy. Alinsunod dito, mas mababa ang nilalaman ng asukal sa patatas, mas matagal ang mga tuber.
- Ito ay mayaman din sa mga elemento ng trace: iron, potassium, calcium, sodium, magnesium, atbp. Kapag nakikipag-ugnayan sa oxygen, ang mga ito ay oxidized, at ang patatas ay nagsisimula sa madilim.
Pansin: Ang mga patatas na binili sa isang tindahan na lumalaki sa isang pang-industriya na sukat sa nitrogenous fertilizers ay nagsisimula upang makakuha ng mas madidilim. Ang mga homemade na patatas mula sa kanilang sariling cottage ng tag-init ay maaaring hindi magpapadilim sa hangin sa mga 2 oras.
Upang makapagpabagal sa pag-iilaw ng mga pinatis na root gulay, may ilang mga napatunayang pamamaraan na maaaring magamit sa isang ordinaryong kusina.
Imbakan sa temperatura ng kuwarto
Karamihan Ang isang karaniwang paraan upang mapanatili ang mga peeled peeled mula sa darkening ay ilagay ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig.. Ito ay mapanatili ang lasa ng halaman at sariwang hitsura.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga bitamina at trace elemento na patatas ay mayaman, dahan-dahan matunaw sa tubig. Upang maiwasan ito, ang mga tubers ay dapat na naka-imbak sa tubig ganap, at i-cut bago cooking.
Ang mga patatas ng bansa sa naturang mga kondisyon ay maaaring maimbak para sa 3-4 na oras, at ang tindahan, mga 2-3 oras. Ang pagkakaroon ng purified patatas sa tubig sa temperatura ng kuwarto mas mahaba kaysa sa mga tagal na ito ay hahantong sa pagkawala ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto.
Paano ito gagawin:
- Punan ang palayok ng malamig na tubig.
- Linisin at banlawan ang tubers ng maayos.
- Ilagay ang mga gulay sa tubig upang masakop ang mga ito nang ganap.
- Takpan ang mga pagkaing may takip.
Hakbang sa Mga Tagubilin sa Hakbang
Ang paglalagay ng mga peeled na patatas sa malamig na tubig ay makakatulong upang madagdagan ang kanilang oras ng imbakan. Gaano katagal maaari mong panatilihin peeled patatas sa palamigan? Sa mababang temperatura, hindi mawawala ang mga katangian nito sa loob ng 24 na oras.. Ang mas mahabang buhay ng istante ng patatas sa ganitong paraan ay magiging mas matubig at halos walang lasa.
Paano ito gagawin:
- Ibuhos sa anumang malalim na tangke ng malamig na tubig.
- Hugasan ang peeled fruit.
- Ilagay ang tubers sa tubig.
- Ilagay ang mga pinggan sa refrigerator.
- Bago pagluluto ang gulay ay dapat na hugasan muli sa ilalim ng isang malamig na stream.
Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng mga peeled na peeled dito, at higit pang mga detalye tungkol sa pagtatago ng raw, pinakuluang at pritong patatas sa refrigerator ay matatagpuan dito.
Posible bang mag-freeze?
Magagawa ito sa maraming paraan. Sa ilalim ng mga tamang kondisyon, ang buhay ng istante ay maaaring ilang buwan.. Ngunit tandaan na ang lasaw na patatas ay hindi maaaring ma-frozen.
Buong
Para sa pagyeyelo ng buong peeled na patatas, mas mainam na kumuha ng maliliit na tubers. Ngunit masyadong malaki patatas bago lamig ay maaaring lamang cut sa kalahati.
Paano ito gagawin:
- Magsipilyo at hugasan ang mga patatas.
- Patuyuin ang prutas na may tuwalya sa kusina.
- Fold sa isang plastic bag o i-wrap sa plastic wrap.
- Ilagay sa freezer, sa kagawaran ng gulay.
Mga hiwa
Upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- Peel the potatoes.
- Hugasan sa malamig na tubig.
- Patuyuin nang mabuti gamit ang isang tuwalya.
- Gupitin ang mga tubers sa mga bloke o hiwa.
- Asin ang produkto upang maiwasan ang pagpapabali kapag nagyelo.
- Ayusin ang mga patatas sa isang tray sa 1 layer at takip na may palara.
- Maglagay ng tray ng patatas sa freezer.
Mahalaga! Imposible ang pagdura ng patatas bago pagluluto. Pull out ng freezer, lutuin agad ito.
- Sa cellar;
- Sa apartment;
- Sa tindahan ng gulay;
- Sa balkonahe;
- Sa drawer.
Paano pahabain ang istante ng buhay ng mga gulay?
Alam ng mga nakaranasang kababaihan na mayroong ilang mga simpleng paraan upang mapalawak ang panahon ng pag-iimbak ng mga peeled na peeled.:
- Sa tubig na may peeled tubers, maaari kang magdagdag ng slice ng limon o sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo.
- Ang malalim na shock na nagyeyelo sa temperatura hanggang -30 ° C ay gumagawa ng istante na buhay ng patatas halos walang limitasyong.
- Ang pag-vacuum ng tubers bago ang pagyeyelo ay tumutulong din na mag-imbak ng mga gulay sa loob ng maraming buwan.
Konklusyon
Tiyak, marami ang nakatagpo ng isang sitwasyon kung saan kinakailangan upang malinis ang isang malaking halaga ng patatas nang maaga, dahil pagkatapos ng trabaho doon lamang ay hindi sapat na oras upang gawin ito bago cooking. Sa kasong ito, ang mga pamamaraan na inilarawan sa itaas para sa pagtatago ng mga patatas na walang alisan ng balat ay lubhang kapaki-pakinabang.
