Kapag nag-aangkat ng mga pipino, nais ng bawat espesyalista sa pagluluto na mag-alis ng crispy - ito ang katangian na nagpapahiwatig ng kakayahan ng taong naghahanda ng pangangalaga. Sa ibaba, ipinapakita namin sa iyo ang isang masarap at orihinal na recipe para sa malutong at malutong na puno na mga pipino na may chili ketchup, na kukuha ng hindi hihigit sa 30 minuto upang maghanda.
Paghahanda ng pipino
Bago ang paggawa ng seaming ay dapat magsagawa ng dalawang mahahalagang pamamaraan:
- maghanda ng mga gulay;
- ihanda ang tangke.
Alam mo ba? Ang teknolohiya ng pag-aangkat ng mga produkto ay bumalik sa sinaunang mga panahon - ang isang lata ng adobo na pato ay natagpuan sa nitso ng Tutankhamen. Ang modernong pamamaraan ng pangangalaga ay imbento ng espesyalista sa pagluluto ng Pranses na si Nicolas Francois Upper noong 1804. Kaya, iminungkahi niya ang pagsasara ng mga supply ng gulay at karne para sa hukbo. Noong 1810, para sa imbensyon na ito, nakatanggap siya ng award mula sa mga kamay ni Napoleon Bonaparte. Sa hinaharap, ang kaalaman ni Apper ay idinagdag ng Pranses na kimiko na si Louis Pasteur, na pinangalanan ang pamamaraang ito.
Ang unang paghahanda ng mga pipino ay hugasan ang mga ito. Ang mga gulay ay dapat pumili ng medium-sized. Kahit na bahagyang yellowing dapat agad na tinanggihan. Para sa pag-aatsara ay kumuha ng bagong sariwang prutas. Ang mga ito ay hugasan sa ilalim ng tumatakbo na tubig mula sa lupa at alikabok, pagkatapos ay inalis mula sa dalawang dulo ng kulata at ibinabad sa malamig na tubig para sa 4-6 na oras. 
Pagkatapos ng pambabad, maaari mong ayusin ang mga ito ayon sa laki - maliit hanggang maliit, daluyan hanggang daluyan. Kaya sa hinaharap magiging mas madali na ilagay ang mga berdeng bagay sa mga bangko.
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa kung paano i-freeze cucumber para sa taglamig, kung paano magluto hiniwa at lightly-inasnan mga pipino, estilo ng Koreanong mga pipino, mga pipino na may buto ng mustasa, kung paano mag-pick ng mga pipino na walang isterilisasyon at zakatochnogo key, pati na rin kung paano gumawa ng isang salad ng mga pipino at mga kamatis.
Paghahanda ng mga lata at mga lids
Bago marinating, ang mga garapon ay kailangang hugasan at isterilisado. Ang paghuhugas ay isinasagawa gamit ang solusyon sa soda.
Ang pagpapatapon ay maaaring gawin sa maraming paraan:
- Ferry Kakailanganin mo ng kettle, isang kasirola at isang mangkok. Sa isang mangkok kung saan ang mga boils ng tubig, maglagay ng isang colander o isang espesyal na aparato para sa isterilisasyon. Ito ay inilagay sa leeg ng bangko. Ang mga lata ng litro ay sapat upang hawakan ang singaw sa loob ng 10 minuto, tatlong litro - 15.
- Sa microwave. Ibuhos ang ilang tubig (mga 2 sentimetro) sa ilalim ng mga hugasan na hugasan. Ilagay ang mga ito sa microwave. Sa isang kapangyarihan ng 800 watts, panatilihin ang mga ito doon para sa 3 minuto.
- Sa oven. Bangko ay naka-install sa hurno ay hindi pa warmed up. Ang temperatura ay naka-set sa 150 degrees. Pagkatapos ng pagpainit ng oven, ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 15 minuto.
- Sa tubig na kumukulo. Ang pamamaraan na ito ay nangangailangan ng isang malawak na kawali. Ang isang tela, isang tuwalya o isang kahoy na lupon kung saan inilalagay ang mga lalagyan ay inilalagay sa ilalim nito. Dapat silang mailagay upang hindi sila makipag-ugnayan sa isa't isa. Punan ang palayok na may malamig o mainit na tubig upang ganap itong sumasakop sa mga lata. Ang tubig ay dapat na pinakuluan. Tagal ng pag-kumukulo - 10-15 minuto, depende sa dami ng mga tangke. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay handa na para sa seaming.
Ang mga panakip ay dapat ding hugasan ng solusyon sa soda. At pagkatapos ay ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo o pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.
Mga tool sa kusina
Para sa canning kailangan mo:
- litro lalagyan - 5 piraso;
- sumasaklaw - 5 piraso;
- keyer ng tagapagtatak;
- kapasidad para sa pagluluto paglalagyan;
- malaking pan
Mga kinakailangang Sangkap
- mga pipino - 2.5-3 kg;
- itim na peppercorns - 5 gisantes bawat 1 jar;
- bawang - 15 cloves;
- dill seeds - 2.5 tsp (dill payong - 5 piraso);
- perehil -50-70 g;
- Mga dahon ng kurant - 15 piraso;
- Mga dahon ng Cherry - 15 piraso.
Inirerekomenda naming kilalanin ang recipe ng pagluluto masasarap na mga pipino para sa taglamig.
Marinade
Ang paghahanda ay inihanda mula sa:
- asukal sa asukal - 1 tasa;
- asin - 2 tablespoons;
- suka (9%) - 1 tasa;
- Chili ketchup - 1 tasa;
- tubig - 2 l.
Mahalaga! Ang mga dawag na pepino ay ipinagbabawal para sa pagkonsumo sa mga taong may kasaysayan ng hepatitis, cholecystitis, pamamaga ng malaking bituka, nabawasan ang pag-andar ng tiyan ng tiyan.
Pagluluto recipe
- Nagsisimula kami sa pagluluto ng pag-atsara. Sa malamig na tubig ibuhos ang asukal, asin, ibuhos ang suka at ketchup chili.
- Well gumalaw ang lahat ng mga sangkap.
- Mag-iwan para sa ilang oras upang matunaw ang asukal at asin at magpatuloy sa susunod na hakbang - pagtula mga pipino sa garapon.
- Naglalagay kami ng 2-3 dahon ng currant at cherry sa bawat garapon.
- Pagkatapos ay ilagay ang 2 cloves ng bawang.
- Ibuhos sa 5 mga gisantes ng paminta.
- Hindi bababa sa idagdag ang kalahati ng isang kutsarita ng mga buto ng dill at isang maliit na halaga ng perehil.
- Paglalagay ng mga pipino.
- Punan ang asin.
- Cover na may lids.
- Ilagay ang lalagyan sa isang malaking palayok, sa ibaba kung saan ay may pre-covered na tela o tuwalya.
- Ibuhos ang malamig na tubig upang ito ay sumasakop sa dalawang ikatlo ng mga lata.
Alam mo ba? Ang paglilinang ng pipino ay nagsimula mahigit sa 6 na libong taon na ang nakalilipas. Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
- Pakuluan para sa 15 minuto at patayin ang sunog. (Half-litro garapon ay pinakuluang sa 2 beses mas mababa.)
- Ilunsad ang mga bangko.
Paano at kung saan ilalagay ang workpiece
Ang mga pickling cucumber ay ginawa gamit ang layunin na hindi lamang makakuha ng masarap na produkto, kundi pati na rin upang panatilihin itong mas mahaba. Samakatuwid, ang kalidad nito ay direkta nakasalalay sa iba't at lasa ng mga pipino, iba pang mga sangkap, pagsunod sa teknolohiya ng pag-aatsara at maayos na napiling kondisyon ng imbakan.
Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano bumuo ng isang cellar sa bansa at sa garahe, pati na rin kung paano gumawa ng bentilasyon sa cellar.
Ang mga may cellars o cellars, huwag mag-alala - ito ay ang perpektong lugar para sa pagtatago ng anumang pangangalaga. Gayunpaman, ang mga pipino na pinipili ay pinananatiling mabuti sa apartment. Mabuti kung tumayo sila sa isang temperatura ng hanggang sa 15 degree sa isang madilim at tuyo na kuwarto (refrigerator, balkonahe, loggia).
Kung walang posibilidad na ito, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto ang mga seams ay dapat na maiiwanan mula sa mga pinagkukunan ng init at isang cooker, sa isang lugar kung saan ang mga sinag ng araw at kahalumigmigan ay hindi tumagos (storage room, mezzanine, kitchen cupboard). Shelf life - 1 year, maximum term - 2 years. 
Pagkatapos ng pagbubukas, ang lalagyan na may mga pipino ay dapat na naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa 2 linggo. Upang pahabain ang kanilang buhay shelf, maaari kang magdagdag ng mustard powder (1 kutsarita) sa pickle o magwiwisik ng makinis na tinadtad na malunggay. Kaya maaari silang tumayo ng isang buwan.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga adobo at inasnan na mga pipino.
Posible ring i-extend ang oras ng pag-iimbak sa pamamagitan ng nagyeyelong mga adobo ng piknik. Upang gawin ito, dapat munang alisin ito mula sa brine. Pagkatapos sila ay lasaw, sariwa, hindi na sila magamit - para lamang sa pagluluto na may paggamot sa init.
Mahalaga! Kung sa panahon ng pag-imbak ang pag-atsara ay naging dumidilim, nabubuo ang magkaroon ng amag at bula, kung gayon ay dapat recycled ang mga naturang blangko. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkain.
Ang mga recipe ng pag-aapoy ng mga cucumber ngayon ay nagtatanghal ng malaking pagkakaiba-iba. Inaasahan namin na ang aming orihinal na paraan ng pag-aaral ay makakahanap ng isang lugar para sa mga entry sa iyong cookbook. Ito ay simple at mabilis upang maghanda at hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at pagsisikap mula sa iyo.Mga review mula sa network
Kapag ang rasol ay umiinom ng 1 pakete ng ketchup ng Chile (humigit-kumulang na 450-500 g) Inihanda ang mga mode ng pepino sa 4 na piraso, kung maliit at 8 - kung malaki. Mag-alis sa 1l lata. ibuhos ang mainit na atsara. Magpahid ng 10 minuto.
Ngayon gagawin ko ang recipe na ito sa unang pagkakataon. Ngunit ang recipe na ito ay nagtuturo sa amin para sa ikalawang taon. Ang siliang ketchup ay ibinebenta nang mahusay sa tindahan, at ito ay isang indikasyon na ang mga tao ay nagiging mga pipino na ito.
Mabubura ako. sa AH. Impormasyon mula sa aming site: * PAANO MAGAGAWA SA AIR GRILL 1. Ilagay ang mga inihanda na produkto sa malinis na lata. 2. Ilagay ang mga ito sa isang kombeksyon oven. 3. Ibuhos ang brine o syrup upang ang mga produkto ay ganap na sakop. 4. Takpan ang mga banga na may lids (Alisin ang mga goma band) 5. I-on ang convection oven, itakda ang kinakailangang mga parameter para sa sterilization. Sa kasong ito: 260 gr. - 10 minuto. 6. Kumuha ng mga garapon, ilagay sa goma band, roll up ang mga ito. 7. Para sa karagdagang pasteurization, maaari mong ilagay ang mga lata pabalik sa oven ng kombeksyon, dahil ang baso ng baso ng oven ay napapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Lumiko ang mga bangko ay hindi! Kung ang susunod na batch ng mga lata ay susunod sa linya, maaari mong gamitin ang karaniwang "dyaket ng tupa" sa halip na isang kombeksyon oven, pambalot ng mga lata. Ang mga larawan ay nasa dulo ng proseso.
