Ang mga Slavic na mga tao Maslenitsa tradisyonal na nauugnay sa pancake sa iba't ibang mga paraan upang gumawa ng mga ito.
Gayunpaman, bilang karagdagan sa ulam na ito, madalas na maraming mga iba pa sa mesa na kung saan ay may kaugnayan sa holiday na ito.
Mga pinggan sa Shrovetide: walang pancake
Maslenitsa ay isang magandang dahilan upang magtipon para sa buong pamilya sa holiday table, upang hindi lamang upang talakayin ang mga pinakabagong balita, ngunit din sa lasa masarap pinggan. Ang aming mga ninuno ay bantog sa kanilang pagkamagalang, kaya ang mga lamesa ay palaging puno ng pagkain, at ang karamihan sa mga goodies ay itinuturing din na simbolo ng linggo ng Carnival. 
Ang mga roll, pie, cheesecake, dumplings at maraming iba pang mga produkto ng harina ay pupunan ng anumang talahanayan, ang pangunahing bagay ay upang lutuin ang mga ito ng tama. Paano eksaktong gawin ito, at kung anong mga pagkain ang pinakamahusay na magbayad ng pansin sa ating panahon - sasabihin namin sa iyo ngayon.
Alam mo ba? Hanggang sa ika-17 siglo, Maslenitsa ay kilala sa pamamagitan ng iba pang mga pangalan. Ang buong panahon ng pagdiriwang ay madalas na tinatawag na "keso" o "karne" na linggo.
Ano ang lutuin sa Maslenitsa: sinaunang mga recipe
Kabilang sa maraming mga lumang recipe na naipasa sa aming mga pamilya para sa mga henerasyon, ito ay nagkakahalaga upang makilala ang mga pagkaing at inumin na may tulad na hindi pangkaraniwang mga pangalan tulad ng drachena, kaymak, sbiten, varenets, at mas pamilyar sa lahat - cheesecake.
Alamin din ang tungkol sa pinakamahusay na mga recipe ng pancake para sa Shrovetide.
Sa kabila ng masalimuot na mga pangalan, ang mga recipe mismo ay medyo simple, at ngayon ikaw ay kumbinsido ng ito.
Royal Cheesecake: video
Royal tart na keso (royal)
Sa katunayan, ang cheesecake ay ang parehong tinapay, lamang sa isang bukas na pagpuno, ngunit narito ang "royal" na pagkakaiba-iba sa anyo ng isang pie ay magiging mas angkop para sa maligaya talahanayan. Ang paghahanda ng mga goodies na ito ay hindi magdadala sa iyo ng labis na oras, at hindi mo kailangang gumastos ng labis sa pagkain.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 3 tasang harina;
- 200 g mantikilya;
- 1 tasa ng asukal;
- ½ tsp asin;
- ½ tsp soda.
Mga sangkap para sa pagpuno ng cake:
- 0.5 kg ng cottage cheese (mas maganda ang homemade);
- 1 tasa ng asukal;
- 4 itlog;
- 1 kutsarita vanilla.
Kitchenware: malalim na mangkok, blender, kalan, baking dish.
Mahalaga! Hangga't maaari, mas mahusay na gumamit ng isang drop-down na form upang hindi makapinsala sa cheesecake sa pagtanggal.
Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Upang magsimula, ihalo ang keso sa kubo, itlog at asukal upang makuha ang pagpuno para sa pie sa hinaharap.
- Magdagdag ng vanillin sa pinaghalong timpla at ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa makumpleto ang homogeneity.
- Sa paglalagay ng mangkok sa pagpuno, magpatuloy sa paghahanda ng kuwarta at kuskusin ang langis sa isang refrigerator na may malaking kudkuran.
- Magdagdag ng harina, asukal at isang pakurot ng asin sa mangkok na may mantikilya.
- Tapusin ang lahat ng bagay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng masarap na mumo.
- Kumuha ng baking dish, grasa ito sa mantikilya at ibuhos ang tungkol sa kalahati ng kuwarta-mumo nakuha.
- Ang pagkakaroon ng leveled sa ibabaw, gumawa kami ng mga gilid ng aming cake, lamang pagpindot sa kuwarta sa kahabaan ng mga gilid gamit ang aming mga daliri.
- Ibuhos ang pagpuno.
- Ibuhos namin ang natitirang bahagi ng mga mumo sa ibabaw, malumanay na pinapalitan ang ibabaw.
- Heat ang hurno sa +150 ° C at itakda ang hulma sa cake upang maghurno sa loob ng 40 minuto.
- Handa ang inihurnong pastry sa labas ng oven, hayaan ang cool, at pagkatapos ay i-cut at maglingkod sa mesa.
Ang pagpuno ng royal cheesecake ay mukhang napaka tulad ng tsokolate at perpektong pinagsasama ang lasa ng ganoong di pangkaraniwang masa.
Kaymak
Ang ulam na ito ay hindi talaga tulad ng nakaraang isa, at kaymak maaaring bahagya na tinatawag na isang ulam. Sa katunayan, ito ay isang napaka-pinong produkto ng pagawaan ng gatas, na sa kanyang mga katangian ng panlasa ay isang bagay sa pagitan ng kulay-gatas, mantikilya at maliit na bahay na keso.
Kung nais, maaari itong magamit bilang pagpuno para sa mga pancake o pie, at maaari lamang ihain bilang isang dessert.
Bilang isang pagpuno, ang mga pancake o pie ay maaari ding ihain ng quince jam, white sweet cherry, feijoa, apples, tangerine slices, black currant, ubas, kalabasa at orange, red ash, lingonberries, at cornel.
Inuming cream kaymak: video
Mga sangkap:
- 3 tasang sariwang cream;
- 1 tasa ng asukal;
- 1 limon;
- ¼ bag ng vanilla sugar.
Mga Utility ng Kusina: pan, baking tray (kung magpasya kang maghurno sa produkto).
Proseso ng Pagluluto:
- Paghaluin ang dalawang baso ng cream na may plain at vanilla sugar at lutuin sa mababang init hanggang handa (maaari mong matukoy ang sandaling ito sa pamamagitan lamang ng pag-drop ng halo sa isang baso na may malamig na tubig: kung ito ay nagpapaputok sa makapal na kulay ng pabango, pagkatapos ay oras na alisin ang kasirola mula sa apoy). Kapag nagluluto, siguraduhin na ang kaymak ay hindi nasunog.
- Matapos makumpleto ang proseso, mabilis na palamig ang aming produkto (ilagay lamang ang kasirola sa isang lalagyan na may malamig na tubig), pinalo ito ng spatula at idagdag ang lemon juice (drop by drop).
- Pagkatapos ay idagdag sa nagresultang masa ang huling baso ng cream at ipadala ang lahat sa refrigerator.
- Matapos ang ilang oras, ang kaymak ay maaaring ihain sa mesa, parehong malaya at bilang pagpuno para sa mga cake at cake.
Mahalaga! Kung nais mong bigyan ang produkto ng ilang lasa, maaari mong maghurno ang kaymak sa hurno sa pamamagitan ng paglalagay nito kaagad pagkatapos pagluluto. Sa kasong ito, ang isang kawili-wiling brown crust ay lilitaw sa ibabaw.
Drachena
Ang ulam na ito ng Russian, Belarusian at ilang lutuing Ukrainian ay niluto sa iba't ibang paraan ng paggamit ng harina, itlog at gatas, at batay sa patatas. Ang huling pagpipilian ay isinasaalang-alang ang iba't-ibang uri ng dram ng Belarus at perpektong angkop sa holiday table sa Pancake Day.
Mga sangkap:
- 1 kg ng patatas;
- 2 sibuyas;
- 2 karot (daluyan o malaki);
- 2 tbsp. kutsara ng semolina o harina;
- 2 itlog;
- 200 g ng cottage cheese (mas maganda ang homemade);
- 0.5 kg ng champignons;
- langis ng gulay para sa litson;
- isang pakurot ng asin at isang maliit na paminta (sa panlasa);
- 1 cube ng mushroom seasoning.
Belarusian drachena: video
Mga Utility ng Kusina: pan, kutsara o miniser, baking pan, baking sheet, silicone brush para sa pamamahagi ng langis ng mirasol sa anyo.
Ang proseso ng pagluluto ay nasira sa kasong ito tulad ng sumusunod:
- Upang magsimula, gawin ang pagpupuno: linisin at i-chop ang sibuyas (diced) at mushrooms (kalahating singsing). Fry them in a pan, asin them, idagdag ang cube na kabute at umalis sa cool.
- Habang pinapalamig ang pagpuno, nililinis namin ang mga patatas, karot at iba pang sibuyas, at kuskusin ang lahat sa isang ubas o laktawan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Asin at paminta ang ating base sa panlasa, idagdag ang mga itlog at semolina, maingat na sinasadya ang lahat.
- Idagdag ang cottage cheese sa mga umiiral na sangkap at ihalo ang lahat nang maayos muli.
- Kumuha kami ng baking dish, takpan ang ilalim ng papel ng parchment at mag-grasa ito sa langis ng mirasol (kasama ang mga dingding).
- Ikalat ang kalahati ng patatas base, leveling ang ibabaw na rin.
- Tiklupin ang tuktok ng pagpuno ng kabute at "takpan" ang lahat ng natitirang masa ng patatas.
- Ang mga form na may isang sodder ay ipinadala para sa isang oras at 15 minuto sa isang preheated sa 180 ° C oven.
Mahalaga! Kung saklaw mo sa papel na sulatan lamang sa ibaba ng form, dapat mo ring ilagay ito sa baking sheet kasama ang cracker upang ang mga patatas ay hindi dumaloy sa mga basag.
Maaaring ihain ang tapos na ulam na may sour cream o mushroom sauce.
Sbiten
Bilang karagdagan sa mga recipe ng masarap na pagkain, ibinigay sa amin ng aming mga ninuno ang kaalaman tungkol sa paghahanda ng pantay na kapaki-pakinabang at masarap na inumin, na perpektong angkop din sa maligaya talahanayan. Ang isa sa mga lumang bersyon ng naturang karagdagan sa isang kapistahan ay Sbiten, isang silong Inumin na Slavic na gawa sa tubig, pulot at pampalasa.
Alamin din kung paano gumawa ng sea buckthorn compote, mint tea, luya tea, raspberry leaf tea.
Gamit ang tamang diskarte sa paglikha nito, hindi lamang mo mapawi ang iyong uhaw sa malamig na inumin sa tag-init, ngunit makakuha ka rin ng masarap, pampainit at anti-namumula na elixir para sa panahon ng taglamig.
Honey Honey: video
Mga sangkap:
- 1 l ng tubig;
- 150 g ng honey;
- 150 gramo ng asukal;
- 2-3 cm luya ugat;
- 1 stick ng kanela;
- ½ lemon;
- 4-5 na kahon ng kardamono;
- 1 star star anise.
Mga Utility ng Kusina: isang maliit na kasirola (maaaring 1.5 liters), isang maliit na strainer.
Proseso ng Pagluluto:
- Peel ang luya ugat at i-cut ito sa manipis na mga hiwa.
- Pagsamahin namin sa isang kasirola tubig, asukal at honey.
- Idagdag sa kanila ang mga pampalasa at kasiyahan ng kalahating lemon, ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong.
- Ilagay ang kasirola sa kalan at dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa.
- Sa medium heat pigsa ang pinaghalong para sa mga kalahating oras, nang walang takip sa lalagyan na may takip (ipinapayong maalala ang inumin nang pana-panahon).
- Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, i-off ang init, takpan ang pan at iguhit ang inumin para sa 30 minuto.
- Ang tapos na luto ay dapat na pinatuyo sa pamamagitan ng isang masarap na panala at pinainit muli bago maghain.
Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang lupon ng limon sa tasa. 
Varenets
Isa pang lumang inumin na Russian, sa kasong ito, inihanda sa batayan ng inihurnong gatas ng baka at maasim na krema o cream.
Russian Varenets: video
Mga sangkap:
- 6 baso ng homemade gatas;
- 1 tasa homemade sour cream.
Mga Utility ng Kusina: cast iron pan.
Proseso ng Pagluluto:
- Ibuhos ang gatas sa pan at ipadala ito sa oven para sa pagsingaw hanggang sa lumilitaw ang isang dilaw na crust sa tuktok (na may average na init ang prosesong ito ay tumatagal ng mga 1.5 na oras).
- Ininom namin ang gatas sa labas ng oven at maingat na alisin ang yellowed film.
- Pagkatapos maghintay para dito upang palamig bahagyang, magdagdag ng kulay-gatas dito at malumanay pukawin ang lahat.
- Ipinadala namin ang inumin sa refrigerator para sa ilang oras.
Ang mga handa na varenet ay nagsilbi sa mesa bilang isang hiwalay na makapal na inumin, o bilang isang apendiks sa dumplings o pancake (maaari itong palitan ang kulay-gatas). 
Alam mo ba? Ayon sa isa sa mga alamat, nakuha ni Shrovetide ang pangalan nito bilang parangal sa diyosang diyosang si Lely, na sa mga panahong ito ay nagbago ang kanyang hitsura bilang isang babasagin na babae sa isang masayang babae at matatanda. Ito ay ang kanyang mga tao na tinatawag na kanyang Pancake Araw.
Kung paano gastusin ang huling araw ng Shrovetide: sumunog kami ng isang dayami effigy
Maraming mga tao ang matandaan Maslenitsa lamang sa huling araw ng holiday, kapag dumating ang oras upang magsunog ng isang dayami effigy. Siyempre pa, sa mga lunsod tulad ng isang rito ay bihira, ngunit ang mga taganayon ay pinararangalan pa rin ang tradisyong ito.
Ipinakikita ng kawayan ang taglamig at ani noong nakaraang taon, at ang pagkasunog nito ay dapat na ang simula ng bagong taon at magdala ng tagumpay sa lumalaking bagong hardin. 
Bilang karagdagan, sa araw na ito, ang mga mananampalataya ay nagtatapos sa pag-ubos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at naghahanda para sa Kuwaresma, na magsisimula sa Lunes. Kung mayroon kang isang bagay upang humingi ng kapatawaran mula sa mga kamag-anak at mga kaibigan, pagkatapos ay ang pinakamahusay na bagay na gawin ay ngayon - sa isang Linggo bago. Malamang, bilang tugon, maririnig mo: "Patatawarin ng Diyos."
Ang mga pagbisita at magagandang piyesta ay, siyempre, kawili-wili at kaaya-aya na kaugalian, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa espirituwal na bahagi ng bakasyon. Sa buong linggo, ang mga mananampalataya ay obligado na maghanda para sa darating na Kuwaresma: hindi lamang sa pisikal, kundi sa espirituwal na paraan, na nagtatanggal sa lahat ng mapaminsalang gawi at makasalanang mga kaisipan.
