Ang panghuling panahon ay isa sa mga pinaka-mahirap sa buhay ng mga housewives: may kaya magkano upang gawin upang gawin itong ligtas na sabihin na ang iyong pamilya ay may isang maximum ng mga atsara para sa taglamig, at ang mga istante sa bodega ay nakaimpake sa kapasidad sa lahat ng mga uri ng Goodies. Sa artikulong ito ay titingnan natin ang dalawang simpleng mga recipe para sa pagluluto ng mga naka-kahong luntiang mga gisantes para sa taglamig, na makagagalak sa iyo sa kanilang kaginhawahan at bilis ng pagpapatupad, at ang mga resulta ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kaya, naiintindihan namin.
Paano upang mapanatili ang mga gisantes para sa taglamig: isang klasikong recipe
At una ay titingnan natin ang klasikong recipe para sa de-latang pea prutas.
Mahalaga! Para sa paghahanda ng recipe na ito kailangan mong gamitin ang gatas ripening mga gisantes. Ito ay ang texture ng prutas na magpapahintulot para sa isang makatas at soft texture sa pag-pickling. Kung gumamit ka ng mas hinog na mga gisantes, pagkatapos ay maaring matuyo at matigas ang pagbuburo.
Mga kinakailangang Sangkap
- 600 gramo ng berdeng mga gisantes;
- 1 tbsp. asin kutsara;
- 1 tbsp. kutsara ng asukal;
- 100 ML ng 9% ng suka acid;
- 1 litro ng tubig kada peras.
Gayundin para sa taglamig maaari kang maghanda ng berdeng mga kamatis, dill, mushroom ng gatas, boletus, spinach at berdeng mga sibuyas.
Proseso ng pagluluto
- Ang lahat ng mga gisantes ay dapat na malinis at maingat na naka-check para sa makina pinsala.
- Siguraduhin na banlawan ang mga gisantes sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Susunod, ipadala ang malinis na mga gisantes sa pan, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig, na dapat ganap na masakop ang mga gisantes. Ilagay sa apoy at maghintay para sa kumukulo. Sa proseso ng pagluluto ng isang bula ay bubuo, na dapat na kinakailangang alisin sa isang kutsara. Sa pamamagitan ng paraan, ang natitirang basura, na maaaring napalampas mo sa mga nakaraang yugto ng paghahanda, ay tinanggal kasama ang bula.
- Kaagad pagkatapos na kumukulo, bawasan ang init upang ang mga gisantes ay laging umiinit sa mababang init at huwag magwasak sa kawali. Magluto ng prutas sa ganitong paraan sa loob ng 10-15 minuto (kung pinili mo ang mga batang gisantes, pagkatapos ay 10 minuto ng pag-kumukulo ay magkakaroon ng sapat na, at kung gumamit ka ng mas matanda, pagkatapos ay sa kasong ito gumamit ng 15-minuto na pigsa).
- Habang ang mga gisantes ay kumukulo, dapat mong gawin ang atsara. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang kutsara ng asin sa isang litro ng tubig. Dalhin namin ang pag-atsara sa kumukulo at maghintay hanggang ang asukal at asin matunaw, pagpapakilos paminsan-minsan. Huwag kalimutang bumalik sa pan na may mga gisantes at alisin ang bula.
- Kapag nag-expire ang oras ng pea, alisin ang kawali mula sa init at patuyuin ang tubig sa isang colander.
- Sa mga pre-sterilized na garapon, ikalat ang mainit na mga gisantes. Mahalaga na hindi punan ang mga banga sa ilalim ng takip. Pinakamainam na mag-iwan ng agwat ng ilang sentimetro (maaari kang tumuon sa kapal ng iyong daliri).
- Sa kumuklaw na atsara, magdagdag ng 100 ML ng 9% na suka. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa muli, pagkatapos ay itabi ito mula sa kalan.
- Ang pinakuluan na balat ay ibubuhos ang lahat ng mga gisantes sa mga garapon. I-screw ang mga takip at ipadala ang mga garapon para sa sterilization.
- Sa ilalim ng kawali, na isterilisado, maglagay ng isang tuwalya sa kusina o tela upang pigilan ang mga lata na sumabog kapag kumukulo. Punan ang mainit na tubig (mahalaga na ang pagkakaiba ng temperatura ay hindi masira ang garapon). Ang antas ng tubig ay tinutukoy ng mga latagan ng palay. Sa parehong oras hindi mo dapat isara ang mga lids masyadong mahigpit upang ang labis na hangin ay may isang lugar upang pumunta. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at pagkatapos magsiper para sa 15 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang garapon at higpitan ang mga lids nang mahigpit. Gumamit ng mga tela o tuwalya upang maiwasan ang sinunog.
- Suriin ang higpit ng maaari, i-on ito pabalik. Kung ang tubig ay hindi dumadaloy mula sa ilalim ng talukap ng mata, nangangahulugan ito na ginawa mo ang lahat ng tama.
- Ang malinis na lata ay malinis sa ilalim ng isang tuwalya o isang mainit na kumot. Maghintay hanggang cool cool na sila. Kapag nangyari ito, maaaring maimbak ang pagbuburo sa temperatura ng kuwarto.
Video: kung paano mapanatili ang berdeng mga gisantes para sa taglamig
Alam mo ba? Pea - isang planta na kadalasang ginagamit sa seremonyal na pagsasanay. Naniniwala ang aming mga ninuno na ang mga butil ng mga gisantes, tops at pods ay nakakatulong sa pagkamayabong ng mga hayop, pananim sa larangan at pangkalahatang kasaganaan sa ekonomiya.
Pag-iipon ng mga gisantes sa tahanan nang walang isterilisasyon
Ang pangalawang recipe ay nagluluto ng mga naka-kahong pea sa bahay nang walang karagdagang sterilization. Ang recipe na ito ay medyo mas simple, dahil ito ay kulang sa huling item na may kaugnayan sa karagdagang pagkulo ng na lulon up lata.
Ngunit para sa lahat ng mga mukhang simple sa unang sulyap, tulad ng pagbubuhos ay nangangailangan din ng oras at maingat na pagtalima ng mga tagubilin mula sa iyo, dahil walang karagdagang sterilization, ang mga bangko ay madaling sumabog kung ang inireseta teknolohiya ay hindi isinasaalang-alang.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa squash, sorrel, bawang, pakwan, zucchini, paminta, pulang repolyo, berde beans, talong, perehil, malunggay, parsnip, kintsay, rhubarb, cauliflower, kamatis, apricot, peras, mansanas, cherries, blueberries. .
Listahan ng Produkto
- 600 gramo ng berdeng mga gisantes;
- 1 litro ng tubig para sa pag-atsara;
- 50 g ng asin;
- 50 gramo ng asukal;
- 1 tsp sitriko acid.
Mahalaga! Sa panahon ng paghahanda ng recipe na ito pagkatapos ng pagbuhos ng mga gisantes sa kumukulong pag-inom, hindi pinapayagan ang karagdagang pagpapakilos. Mula sa sandaling iyon, maaari mo lamang iling ang palayok ng tubig. Sa parehong oras, ang pag-atsara ay dapat na ganap na masakop ang lahat ng mga gisantes.
Hakbang-hakbang na recipe
- Ang lahat ng mga gisantes ay dapat na malinis at maingat na naka-check para sa makina pinsala.
- Siguraduhin na banlawan ang mga gisantes sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
- Ngayon dapat mong gawin ang paghahanda ng pag-atsara. Sa 1 litro ng tubig (maaari mong gamitin agad ang tubig na kumukulo upang pabilisin ang proseso) kakailanganin mo ng 50 g (3 tbsp L.) Ng asukal at asin. Ilagay ang kawali sa mag-asin sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at lubusang matunaw ang asukal at asin, paminsan-minsang pagdadalisay.
- Sa kumukulong damo magdagdag ng peeled at hugasan ang mga gisantes. Ngayon hindi ito maaaring halo.
- Iwanan ang mga gisantes sa talukap ng mata hanggang kumulo. Kapag ang paglusaw sa prutas ay pinakuluan, iling mabuti ang pan upang masiguro ang isang magkatulad na layer ng pea. Pagkatapos nito, bawasan ang init at iwanan ang bunga ng pea upang kumulo para sa 15-20 minuto, depende sa antas ng pagkahinog ng mga gulay na iyong pinili. Sa panahon ng pagluluto, ang palayok ay dapat na patuloy na inalog upang ang mga gisantes ay hindi magkakasama. Ang mga sirang butil ay kailangang alisin.
- Ang pagiging handa ng mga gisantes ay dapat suriin sa pamamagitan ng pagsubok. Kumuha ng isang gisantes na may isang kutsarang mula sa kumukulong komposisyon, palamig ito at subukan. Ang mga gisantes ay dapat na malambot, ngunit huwag mag-crawl sa putik.
- Sa dulo ng oras na inilaan ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid na walang slide sa pag-atsara. Gumalaw lamang sa pamamagitan ng pag-alog ng palayok.
- Sa pre-sterilized na mga garapon, ipadala ang mga gisantes kasama ang pag-atsara. Mahalagang obserbahan ang pagitan sa talukap ng mata (mga 1.5-2 sentimetro). Maginhawang pumili ng mga gisantes na may isang maliit na strainer. Sa parehong oras, ang pag-atsara ay dapat manatili sa apoy upang maging kumukulo sa panahon ng pagbuhos. Matapos ang mga garapon ay puno ng mga bunga ng gisantes, ang mga ito ay punung-puno ng kumukulong dagat (hindi nakarating sa gilid ng lata ng 1.5-2 sentimetro, ngunit sumasaklaw sa buong ng gisantes).
- Ngayon ilunsad ang mga bangko na may mga takop na baog (ibig sabihin, pinakuluan sa tubig para sa 10-15 minuto).
- Suriin ang higpit ng maaari, i-on ito pabalik. Kung ang tubig ay hindi dumadaloy mula sa ilalim ng talukap ng mata, nangangahulugan ito na ginawa mo ang lahat ng tama.
- Ang malinis na lata ay malinis sa ilalim ng isang tuwalya o isang mainit na kumot. Maghintay hanggang cool cool na sila. Kapag nangyari ito, ang salting ay dapat na naka-imbak sa alinman sa cellar o sa refrigerator, dahil ang karagdagang salting ng buong pagbuburo sa recipe na ito ay hindi natupad.
Video: kung paano mapanatili ang mga gisantes na walang isterilisasyon
Alam mo ba? Ang pinagmulan ng alamat ng gisantes ay nauugnay sa mga luha ni Adan at ng Birheng Maria. Nang parusahan ng Diyos ang mga tao para sa kanilang mga kasalanan sa gutom, ang Ina ng Diyos ay umiyak, at ang kanyang mga luha ay naging mga gisantes. Ayon sa ibang alamat, kapag si Adan ay pinalayas mula sa paraiso, naararo sa unang pagkakataon, tumangis siya, at kung saan nahulog ang kanyang mga luha, lumaki ang mga gisantes.
Ang mga berdeng gisantes, na naka-kahong nasa bahay na may sariling mga kamay, ay magiging isang mahusay na lifesaver habang nagluluto ng salad, sopas, o simpleng bilang isang kahanga-hangang bahagi ng pinggan para sa iba't ibang mga pagkain.
Kaya, sa isang sitwasyon kung saan ang mga bisita ay nasa threshold, hindi ka mag-aalala dahil wala kang ganitong sangkap, na kasama sa marami sa iyong mga paboritong salad at pinggan. Salamat sa mga simple at madaling maghanda ng mga recipe, maaari kang gumawa ng isang reserba para sa mga berde na de-latang mga gisantes para sa taglamig. At ngayon ang buong bagay ay sa iyo: subukan, magluto at tamasahin ang mga kahanga-hangang mga bunga ng iyong trabaho!
Mga review mula sa Internet
Ang pag-atsara na ito ay tumatagal ng tungkol sa 5 kalahating litro garapon.
Para sa pag-atsara na kailangan mo:
-1 litro ng tubig;
-150 gramo ng 8% suka;
-30 gramo ng asin (o, mas simple, 1 kutsarang asin na walang slide).
Heat ang tubig, pagkatapos ibuhos asin, ibuhos sa suka, dalhin sa isang pigsa.
Ihanda ang mga gisantes, para i-clear namin ang mga gisantes mula sa mga pod, banlawan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ito sa tubig na kumukulo, pakuluan ito sa loob ng mga 5 minuto, alisin ito mula sa tubig, alisan ng tubig ito sa drushlak at pilasin ito. Takpan ang mga gisantes sa malinis na kalahating litro na garapon, ibuhos ang kumukulo na sarsa upang ang mga gisantes ay sakop na lahat ng pampalasa, takpan ang mga lids at isterilisado sa temperatura na 100 degrees para sa mga 40-50 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, bubuuin natin ang mga takip at iyan!
