Sa pagdating ng taglagas, ang aming katawan ay nagsisimula na makaranas ng kakulangan ng mga bitamina at mineral. Ang panahon ng prutas at Berry ay tapos na, at ang bago ay hindi malapit na. Samakatuwid, upang makatanggap ang ating katawan ng mga sustansya sa buong taon, kinakailangang anihin ang prutas para sa taglamig. Paboritong delicacy at magandang gamot sa aming lugar mula sa oras immemorial ay aprikot jam. Ito ay madaling inihanda at nakaimbak ng mahabang panahon. Tungkol sa kanya - sa aming artikulo.
Tungkol sa panlasa at mga benepisyo ng apricot delicacy
Upang gawing mas madali upang masuri kung gaano kapaki-pakinabang ang aprikot jam, dapat mong pamilyar ang komposisyon nito.
Bitamina:
- retinol (A) - 0.025 mg;
- beta-carotene (A) - 0.3 mg;
- tocopherol (E) - 0.8 mg;
- ascorbic acid (C) - 2.4 mg;
- thiamine (B1) - 0.01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0.02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Mga elemento ng macro:
- potasa (K) - 152 mg;
- kaltsyum (Ca) - 12 mg;
- Magnesium (Mg) - 9 mg;
- sosa (Na) - 2 mg;
- posporus (P) - 18 mg.
Ng mga elemento ng pagsubaybay Ang produkto ay naglalaman ng bakal sa halaga ng 0.4 mg bawat 100 g ng berries.
Matuto nang higit pa tungkol sa komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga aprikot at aprikot na mga kernels.
Dahil sa komposisyon na ito, ang produktong nakukuha ang sumusunod mga kakayahan sa pagpapagaling:
- normalizes ang mga bituka;
- normalizes ang cardiovascular system;
- nagpapalakas sa immune system;
- paggamot ng ubo at lamig;
- may antipirina epekto;
- nagpapabuti ng visual acuity;
- labanan ang hika;
- Ito ay isang mahusay na prophylactic laban sa anemia at atherosclerosis.
Ito ay kaaya-aya sa paggamot sa gamot na ito, lalo na sa mga bata, sapagkat ito ay may mahusay na panlasa, at halos walang mga kontraindiksiyon. Ang tanging bagay na maaaring makapinsala sa jam ay ang asukal. Samakatuwid, dapat itong gawin nang may pag-iingat sa mga diabetic.
Alam mo ba? Dumating kami sa Apricot mula sa Armenia. Ang siyentipikong pangalan nito ay isinasalin bilang Prunus armeniaca "Armenian plum".
Apricot paghahanda
Pag-ani ng mga prutas sa panahon bago ang konserbasyon ay nangangailangan ng paghahanda. Una, ang mga aprikot ay nakuha. Ito ay kinakailangan upang piliin ang hinog na prutas, ngunit hindi malambot, walang mga mekanikal na depekto. Pagkatapos ay lubusan silang hugasan sa isang kasirola o sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander. Pagkatapos umalis sa tuyo, paglagay ng prutas sa tela ng koton. Kapag ang mga aprikot ay tuyo, ang laman ay nahihiwalay mula sa bato at pinutol sa mga hiwa ng kinakailangang laki.
Ang mga aprikot para sa taglamig ay maaaring tuyo o nagyeyelo, pati na rin ang paggawa ng iba't ibang paghahanda (halimbawa, matamis na mabangong compote).
Paghahanda ng mga lata at mga lids
Habang ang bunga ay tuyo, maaari mong ihanda ang mga bangko.
Mayroong ilang mga paraan ng sterilization:
- Ang una ay sa steam bath. Upang disimpektahin ang lalagyan sa ganitong paraan, kakailanganin mo ng isang espesyal na takip na may isang pahinga sa ilalim ng leeg ng garapon. Ang takip na ito ay inilalagay sa kawali, kung saan ang tubig ay umuuga. Ang bangko ay nakalagay sa ibabaw ng leeg. Limang minuto ay sapat para sa isterilisasyon. Ang malinis na tare ay aalisin gamit ang mga tack, inalis sa ibabaw ng lababo at ilagay sa talahanayan upang palamig.
- Ang pangalawa ay tubig na kumukulo. Ang isang kutsara o tinidor ay inilalagay sa garapon at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos. Ang isang metal na bagay ay aalisin ang init mula sa salamin at hindi pinapayagan ang lalagyan na sumabog. Pagkatapos ng limang minuto maaari mong maubos ang tubig.
- Ang ikatlo ay nasa hurno. Ang mga hugasan ay nilagyan ng malamig na hurno. Exposed temperatura 120-130 degrees. Kapag ang hurno ay nagpainit sa nais na temperatura, kailangan mong makitang 5-7 minuto. Kinakailangan na ang kahalumigmigan mula sa mga lata ay ganap na umuuga. Ang oven ay lumiliko, ang pinto ay bubukas upang pahintulutan ang lalagyan ng salamin na palamig.
Ang mga pabalat ay madaling isteriliseryo. Dapat itong ilubog sa isang pan kung saan ibinuhos ang mainit na tubig, at ilagay sa apoy upang pigsa para sa limang minuto. Pagkatapos ay ang mga pabalat ay inilalagay sa tuwalya upang matuyo.
Makapal na aprikot jam
Ang kakapalan ng produktong ito ay nakamit dahil sa tagal ng paghahanda. Ang ulam ay lumiliko ang puspos at napanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng prutas.
Mga Sangkap
Para sa oras na kailangan mo:
- aprikot -1 kg;
- asukal - 1 kg.
At kailangan din ng kawali, litro ng garapon at takip.
Mahalaga! Ang mga prutas ay dapat na timbangin pagkatapos ng pitting.
Pagluluto recipe
Ang oras ay handa sa loob ng tatlong araw. Ito ay dapat mag-infuse higit sa pigsa pababa.
Inilalarawan namin ang recipe ng hakbang-hakbang:
- Una, magluto apricots. Kailangan nilang pag-uri-uriin at hugasan, pagkatapos ay matuyo nang lubusan. Ngayon paghiwalayin ang sapal mula sa buto. Upang gawin ito, i-break ang prutas sa sideline o i-cut ito gamit ang isang kutsilyo.
- Ang mga binaris na prutas ay ibinuhos na may asukal at iniwan upang tumayo mula sa gabi hanggang umaga, upang hayaan nila ang juice.
- Sa umaga ay naglalagay kami ng isang lalagyan ng jam sa kalan, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa dalawa o tatlong minuto. Inalis namin mula sa kalan hanggang sa susunod na araw.
- Pagkatapos ay muli ilagay sa isang mababang sunog, dalhin sa isang pigsa at magtabi upang maghugas.
- Sa susunod na araw, pakuluan ang jam at pakuluan para sa limang minuto. Inalis namin ang bula. Ibuhos sa isang malinis na garapon. Inuupit namin ang talukap ng mata at ilagay ang garapon sa leeg upang suriin ang kapal ng talukap ng mata. Ang handa na produkto ng bitamina ay handa na.
Video: recipe para sa makapal na aprikot jam
Jam "Five minutes"
Kahit na ang jam ay tinatawag na "Limang minuto", mas matagal ang tagal ng paghahanda nito. Limang minuto lamang ang nagluluto.
Mga Sangkap
Upang gawin ito kailangan mo:
- aprikot - 1 kg;
- asukal - 400/500 g.
Mula sa mga pagkaing kailangan namin ng mga kaldero, garapon at mga lids.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa paggawa ng limang minutong oras mula sa mga ligaw na strawberry, itim na currant, mansanas.
Pagluluto recipe
Ang kinakailangang bilang ng mga aprikot ayusin namin, hugasan at tuyo. Nahiwalay sa binhi, pinutol ang prutas na may kutsilyo. Kung ang aprikot ay malaki, ang bawat slice ay maaari pa ring i-cut sa dalawang bahagi.
- Magpahid ng mga hilaw na materyales na may asukal at mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras sa ilalim ng takip upang hayaan ang prutas na juice.
- Pagluluto garapon at lids. Isterilisado sila sa anumang paraan na inilarawan sa itaas.
- Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang mabagal na sunog, dalhin sa isang pigsa. Paikutin pana-panahon. Magluto ng 5-7 minuto.
- Ang mainit na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga lids.
- Bangko ay ilagay sa leeg, balot at maghintay hanggang cool na. Ang asukal sa jam na ito ay kaunti, kaya kailangan mong iimbak ito sa isang cool na lugar.
Video: pagluluto aprikot "Limang minuto"
Apricot kernels jam
Ang mga kernels ay gumagawa ng lasa ng ulam na mas mayaman at mas masarap.
Mga Sangkap
Mga sangkap ng jam:
- aprikot - 1 kg;
- asukal - 1 kg.
At na tradisyonal - pan, litro ng garapon at talukap ng mata.
Alamin kung paano gumawa ng siksikan mula sa raspberries, pula at itim na currants, strawberries, gooseberries, ubas, peras, plums, halaman ng kwins, lingonberries, matamis na cherries (white), tangerines, red rowan, tinik, hawthorn, kamatis, pumpkins, melon.
Pagluluto recipe
- Ang mga hugasan at mga sifted na prutas ay nahihiwalay mula sa mga bato na hindi itinatapon.
- Itabi ang mga hiwa ng aprikot sa ilalim ng kawali sa isang solong bahagi ng matambok na bahagi. Magpahid ng asukal.
- Muli, ilatag ang isang layer ng mga aprikot at iwiwisik ang asukal. Ang mga kahalili naming mga layer hanggang sa maubusan ang mga prutas.
- Mag-iwan sa 8-10 oras para sa mga aprikot upang ipaalam ang juice.
- Pagkatapos, gamit ang isang martilyo, tinatanggal namin ang nucleoli mula sa mga buto at idagdag ang mga ito sa jam.
- Pagkatapos ng 6 na oras, ilagay ang palayok sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula at umalis upang palamig (tungkol sa 4-6 na oras).
- Kapag pinalamig, ilagay ang jam sa kalan, dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula at umalis upang palamig muli.
- Para sa ikatlong beses muli ilagay sa isang mababang sunog, pigsa at pigsa para sa 15-20 minuto. Habang nagluluto, kailangan mong dahan-dahang pukawin ang jam.
- Ang mainit na produkto ay ibinubuhos sa mga lata at pinagsama sa mga lids.
Mahalaga! Pinapayagan ka ng maikling paggamot sa init na panatilihing buo ang mga aprikot na hiwa.
Video: recipe para sa paggawa ng aprikot jam gamit ang mga kernels
Ano ang maaaring isama at kung ano ang idaragdag
Apricot jam na may orange. Dalhin ang 4 kg ng mga aprikot at 1 kg ng mga dalandan. Ang lahat ng aking bunga, mga dalandan, ay pinutol sa maliliit na hiwa, at inaalis ang mga aprikot mula sa mga buto. Matulog tulog 2 kg ng asukal at mag-iwan ng dalawang oras. Pagkatapos kumukulo sa mababang init at mag-iwan upang palamig. Pagkatapos muling kumukulo.
May mga almendras. Namin ang 100 g ng grated carrot, 600 g ng mga aprikot, isang maliit na piraso ng gadgad na luya, 500 g ng may pulbos na asukal, lemon juice, 100 g ng durog na almendras. Sa isang tatlong-litrong palayok, ibuhos ang tubig at itapon ang mga karot dito. Ilagay sa apoy at pakuluan hanggang lumambot ang mga karot. Patuyuin ang tubig, idagdag ang mga aprikot, pinatuyo. Magluto ng limang minuto. Idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa mga mani. Maghalo nang mabuti at magluto ng 15 minuto. Ibuhos ang mga almond sa oras at umalis upang palamig ang produkto. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na jam sa ibabaw ng mga lata at igulong ang mga lids. 
Sa mga mani. Kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga aprikot, 300 gramo ng peeled nuts, tatlong baso ng asukal. Ang mga prutas ay hugasan at hiwalay sa binhi. Ilagay ang mga hiwa sa mangkok at idagdag ang asukal. Lahat ng halo. Mag-iwan upang tumayo para sa isang araw. Pagkatapos ibuhos ang hilaw na materyal sa kawali at itakda sa mababang init. Magluto para sa 15 minuto, cool. Muling itakda sa apoy at umalis para sa isang kapat ng isang oras upang palamig. Ulitin muli ang pamamaraan. Idagdag ang mga nuts at magluto ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos ang mga nilalaman ng kawali. Ang mainit na produkto ay ibinubuhos sa mga lata at sarado. 
May pampalasa. 800 g ng mga aprikot, 600 g ng asukal, 50 ml ng lemon juice, 0.5 tsp. lupa kanela, 150 gramo ng mga almendras. Hugasan at hiwalay mula sa mga binhi ng prutas ay nakalagay sa isang kawali at nakatulog na may asukal. Mag-iwan para sa tatlong oras upang hayaan ang juice. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, magdagdag ng lemon juice, kanela. Ilagay ang palayok sa apoy at magluto ng 15 minuto. Kung kinakailangan, alisin ang bula. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, alisin ang jam mula sa kalan at magbati sa isang blender. Ipilit 20 minuto. Dalhin muli sa isang pigsa at idagdag ang mga almendras. Gumalaw nang 20 minuto sa mababang init. Magtapon sa mga bangko.
Saan ako maaaring magdagdag at kung ano ang maglilingkod
Kung nagluto ka ng jam, pinapanatili ang integridad ng prutas, maaari mo itong idagdag anumang matamis na pastry. Ang lahat ng mga hiwa ay hindi lilitaw sa mga saradong produkto ng harina (pie, roll). Ang kanilang pagkakapare-pareho ay hindi nagbabago habang nagyeyelo. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang jam at para sa paggawa ng ice cream, yogurt, glazed curd bar, matamis na curd mass. 
Dahil sa kulay ng amber nito, ang aprikot jam ay magiging maganda bilang isang malaya na matamis na ulam sa anumang talahanayan ng bakasyon. 
Ang oras ay angkop para sa pagluluto ng mga pagkaing karne. Narito gumaganap ito bilang isang pag-atsara o isang glaze upang gumawa ng isang pampagana malulutong. Halimbawa, maaari mong ihalo ang aprikot jam na may toyo, ketsap at magdagdag ng kaunting tubig. Ang mga butil ng baboy ay ibinuhos sa halo na ito habang pinipis.
Alam mo ba? "Apricot jam" - ang tinatawag na kuwento ng A. Solzhenitsyn, na nakalimbag noong 1995. Hindi ito naglalarawan ng recipe para sa paghahanda ng produkto, ngunit nagsasabi tungkol sa mga paglalakad ng magsasaka pagkatapos ng pagpapalaglag ng kanyang mga magulang. Ang aprikot jam sa kuwento ay nagsisilbing simbolo ng kasaganaan, katatagan, mapagkaloob na pag-inom ng tsaa.
Bakit ang mga lids sa mga bangko ay tinatangay ng hangin at kung paano ito maiiwasan
Ang mga dahilan para sa mga ito ay maaaring ang mga sumusunod na kadahilanan:
- ang mga prutas ay hindi gaanong tinukoy at hinugasan. Ang mga particle ng alikabok ay nakuha sa garapon at naging isang bukiran para sa bakterya;
- bulok o nasira na prutas na nahuli;
- Ang maliit na asukal ay idinagdag sa jam, na nagsisilbing pang-imbak at hindi pinapayagan ang mapanganib na microflora na bumuo;
- maikling paggamot sa init, kaya hindi lahat ng bakterya ay namatay;
- mahina sterilized garapon at lids;
- Ang takip ay hindi tinatakpan.
Paano maiwasan ang mga pamamaga sa mga bangko:
- lubusan hugasan at pag-uri-uriin ang mga hilaw na materyales para sa konserbasyon;
- mahusay na maghanda ng mga garapon at lids;
- bumabagsak na tulog hangga't maaari;
- pakuluan ang jam upang mai-transparent ito at ang mga prutas ay pantay-pantay na ibinahagi sa buong lakas ng tunog.
Apricot Jam: Housewives Reviews
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto aprikot jam. Kami ay nagdala lamang ng isang maliit na bahagi ng mga ito. Ngunit ang bawat isa sa kanila ay natatangi at tiyak na mag-apela sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!
