Si Adjika ay isang popular na pampalasa. Maaari itong palamutihan ang anumang karne ulam, pagdaragdag ng mga espesyal na tala dito, upang ito ay sorpresahin sa isang bago at natatanging lasa at aroma. Pinakamainam na makibahagi sa paghahanda ng pampalasa na ito sa tag-araw, kapag ang mga gulay ay puno ng sikat ng araw at juiciness. Para sa paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, at bibigyan ka namin ng isang recipe para sa masarap na adzhika sa artikulong ito.
Mga kamatis at peppers para sa pagpapanatili: mga tampok ng pagpili
Kapag pumipili ng mga gulay, ang isa ay dapat munang magbayad ng pansin sa kanilang hitsura. Dapat silang maging walang bahid, mabulok, magkakaroon ng isang pare-parehong kulay, kaaya-aya at katangian, mahinang aroma. 
Pepper
Kapag pinipili ang gulay na ito para sa mga twists, pinakamahusay na mag-opt para sa mga pulang varieties. Sila ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, A at R. Green paminta ay mabuti para sa pakikipaglaban kolesterol, at dilaw ay mayaman sa potasa at posporus.
Bago bumili, kailangan mong masira ang tangkay ng kaunti: kung ang sariwang gulay ay lilitaw, ang mga patak ng likido ay lilitaw dito. Ang buntot ay dapat na berde at nababanat.
Ang kapal ng pader ay dapat na 8-9 mm, at ang timbang ay dapat na humigit-kumulang 100 g Ang mas mabibigat na gulay, ang juicier ito. 
Mga kamatis
Pagpili ng mga kamatis, dapat mong bigyang-pansin ang kanilang kapanahunan. Ang kulay ay dapat na pare-pareho, nang walang berde o puting spot malapit sa asno.
Para sa paghahanda ng adzhika tulad varieties ng mga kamatis bilang "Honey", "Little Red Pagsakay Hood", "Gina", "Siberian Maagang", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "White pagpuno" ay mabuti.
Ang mga kamatis ay dapat na tamang anyo at magkaroon ng maayang aroma. 
Mainit na paminta
Ang bawat pod ay dapat magkaroon ng isang maliwanag at puspos na kulay, upang maging siksik. Ang ibabaw ng paminta ay dapat maging makinis, walang mga wrinkles at nabubuluk na mga lugar.
Alam mo ba? Adjika - "asin" mula sa Abkhazian, at hindi maanghang na pampalasa, na sa mga pinagmulan ay may kagiliw-giliw na apyrpyl-dzhika ("asin ng paminta") at adjyktsattsa ("asin, lupa sa isang bagay"). Sa simula, ang ulam na ito ay inihanda lamang mula sa asin, paminta, pampalasa at pampalasa, at ang mga modernong tagapagluto ay pinayaman na ito ng mga kamatis, sibuyas, mansanas at karot.
Recipe adjika ng mga kamatis: isang hakbang-hakbang recipe sa mga larawan
Maraming mga recipe para sa mga produktong ginawa sa bahay na matatagpuan sa culinary literature, na matatagpuan sa mga forum ng Internet o tiningnan sa mga video blog. Ang bawat maybahay ay tiyak na maaaring magyabang sa kanyang mga lihim sa pagluluto, pagdaragdag ng hindi lamang mga gulay at pampalasa sa kanyang ulam, kundi pati na rin ng kaunting init at pagmamahal.
Alamin din kung paano gumawa ng tunay na matalim adjika, squash adjika, apple adjika, kabute adjika.
Sa ngayon ay pamilyar tayo sa isa sa pinakasimpleng at pinakasikat sa mga resipe ng Web para sa paggawa ng adjika mula sa mga kamatis na walang paggamot sa init. Ang ulam ayon sa recipe na ito ay may isang moderately maanghang lasa at maaaring naka-imbak sa ref para sa buong taglamig.
Adjika walang paggamot sa init: video
Mahalaga! Ang mga produkto para sa adjika ng mga kamatis na walang init na paggamot ay dapat na may mahusay na kalidad, hindi pinalayaw. Kung ang mga kamatis o peppers ay may mga depekto, dapat itong alisin.
Listahan ng Produkto
Para sa paghahanda kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 500 g;
- Bulgarian red pepper - 125 g (2 malaking prutas);
- mainit na pulang paminta - 30 g;
- bawang - 30 g (5-6 cloves);
- asin - 1 tsp;
- asukal - 65 g;
- Apple suka - 65 g.
Ano ang kailangan mo sa kusina
Mula sa mga kagamitan sa kusina na kailangan namin:
- karne gilingan (blender);
- malaking glass (enameled) pan;
- kahoy na kutsara;
- 0.3 litro garapon salamin - 3 mga PC.
- tornilyo caps (kapron) - 3 mga PC.
Proseso ng pagkuha
Upang magluto ng aming ulam, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- I-clear ang paminta ng Bulgarian: putulin ang buntot, alisin ang lahat sa loob.
- Maghanda ng mainit na peppers sa pamamagitan ng pagputol lamang ng mga tangkay.
- Tomatoes pumantay ang asno. Ang alisan ng balat ay hindi inalis.
- Peel ang bawang.
- Bulgarian paminta hiwa sa 4 na bahagi, mainit na paminta - 2, mga kamatis - sa kalahati.
- Mince ang Bulgarian at mapait na paminta, bawang at kamatis. Kinakailangan ang mga kahaliling produkto upang ang kanilang juice at lasa ay halo-halong sa proseso ng paggiling. Ang resulta ay isang makapal na lugaw ng mga gulay. Kung ang mga kamatis ay mas makatas, pagkatapos ay ang pampalasa ay magiging mas likido.
- Magdagdag ng asin, asukal at suka sa halo ng mga gulay, ihalo ng maayos sa isang sahig na kahoy na kutsara (upang ang produktong nagresulta ay hindi magpapawalang-bisa o sumisira, dahil hindi ito mapapailalim sa paggamot sa init).
- Maghanda ng mga pinggan para iikot. Upang gawin ito, dapat itong lubusan na hugasan at hugasan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay binalikan at pinapayagan na maubos. Sa parehong paraan ito ay kinakailangan upang i-proseso at sumasakop.
- Punan ang mga garapon na may adzhika, isara ang mga ito ng mainit na mga tornilyo na takip, ngunit maaari mo itong gawin sa naylon.
- Mag-imbak sa refrigerator o sa isang napakalamig na basement.
Mahalaga! Gamit ang isang blender sa pagluluto, ang adjika ay nagiging mas tuluy-tuloy at pare-pareho. Sa pamamagitan ng pag-twist sa mga sangkap sa isang maginoo o electric meat grinder, ang texture ng pagkain ay bahagyang napanatili, at makikita natin kung ano ang kinakain natin. Ang ulam ay lumiliko ang pampagana at maganda.
Mga tampok at panuntunan ng imbakan adzhika
Ang sariwang adjika ay may natatanging, natatanging aroma at panlasa, napakaraming mga housewife ang gustong magluto ng pampalasa na ito, nang hindi nalantad ito sa paggamot sa init. Salamat sa likas na mga preservatives (bawang, mainit na paminta at asin), maaari itong maimbak ng ilang buwan sa ref at mananatiling masarap.
Ang ulam na walang pagluluto ay maaaring maimbak sa isang napaka-cool na bodega ng alak.
Alam mo ba? Ginamit ng mga healer sa Abkhazia ang orihinal na adjika bilang isang gamot upang gamutin ang iba't ibang sakit ng tiyan at bituka. Ang mga bahagi nito ay normalize ang proseso ng metabolismo at sirkulasyon ng dugo.
Ano ang dalhin ang workpiece sa talahanayan
Ayon sa kaugalian, kaugalian na maghatid ng adjika sa mga pagkaing karne, bukod dito, siyempre, ang lead ay inihaw na karne, baboy kebab, tupa, pakpak ng manok at thigh na niluto sa grill, at marami pang iba.
Alamin din kung ano pa ang maaari mong gawin mula sa mga kamatis: jam, salad para sa taglamig, kung paano mag-pickle, ketsap, sun-dried tomatoes, tomato juice.
Ang pampalasa na ito ay idinagdag sa mga pinggan ng gulay: mabuti, ito ay nasa perpektong pagkakabagay sa pinakuluang patatas sa uniporme, mga itlog na pinirito at zucchini.
Kawili-wili at ang kumbinasyon ng mga adzhika sa isda.
Maaari itong magamit bilang isang hiwalay na ulam, at maaari rin itong kainin ng tinapay. Ang paggamit ng adjika bilang suplemento sa mga salads, stews, soup at borsch ay popular, naaayos din ito ng mabuti sa bigas at beans. 
Pinapayuhan ka naming subukan ang pagluluto ng adjika, pagsunod sa aming mga recipe, at upang mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isa pang culinary ulam na maaaring palamutihan anumang araw-araw at kahit na maligaya mesa.
