Sa pagkain ng tao ay kasalukuyang halaman at hayop. Mayroon ding mga organismo na hindi nabibilang sa alinman sa mga kategorya. Ito ang mga mushroom. Sila ay nahiwalay sa isang hiwalay na kaharian at nahahati sa nakakain at nakakalason. May isang hiwalay na kategorya ng mga mushroom - nakakainis na nakakain. Ang mga hindi nakakaranas ng mga mushroom picker ay ipinagbabawal na mangolekta at kumain sa kanila, dahil mayroong isang mataas na panganib ng pagkalason ng isang hindi nakakain na kinatawan. Ang isa sa mga nakakain na mushroom na ito sa kondisyon ay morel. Sa artikulong ito, ang mga species ng morels, ang kanilang pamamahagi, mga paraan ng paglaki at pagluluto ng mga mushroom ay isasaalang-alang.
Mas gusto ang edibles
Ito ay pinaniniwalaan na ayon sa mga katangian nito ng lasa ang species na ito ay hindi mas mababa sa mga piling tao na truffle. Sa Europa, ito ay na-ani bilang kulturang gourmet sa loob ng higit sa dalawang daang taon; ang mga Slavic na bansa ay hindi pa nakikilala ang mga benepisyo ng kabute na ito. 
Maaari itong talagang kainin, ngunit pagkatapos lamang ng espesyal na pagproseso. Kahit na ang mga morel ay pinlano na lutuing o pinirito, kailangan nilang lutuin sa dati sa maraming tubig.
Mahalaga! Ang paglaki ng mga mushroom na ito sa bahay ay napakahirap. Huwag asahan na sila ay lumalaki sa kanser na mycelium. Bawat taon, ang mga morel ay lumilitaw sa isang bagong lugar, kaya kadalasan sila ay lumaki bilang isang auxiliary crop sa mga orchard.
Ang nagreresultang sabaw ay dapat na pinatuyo, dahil ang lahat ng nakakalason na bahagi ng sanggol ay inililipat dito. Ang produktong ito ay hindi napapailalim sa marinating at salting, ngunit malawak itong ginagamit sa tuyo na form.
Gayunpaman, pagkatapos ng pagpapatayo dapat itong itago para sa tatlong buwan (ang panahon ng paglusaw ng toxin). 
Mga katangian ng botaniko at mga uri ng morel
Ang morel ay isang klasikong marsupial. May tatlong pangunahing uri ng morel.
Alamin kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng mushroom: flakefish, cheeses, shiitake mushrooms, reishi mushrooms, white heavy trucks, baboy, ceps, boletus, milk mushrooms, boletus mushrooms, chanterelles, boletus mushrooms, boletus at champignons.
Morel nakakain
Ang isang malaki (hanggang 20 cm ang taas) na prutas na may isang ovate, bahagyang pinahabang cap na may isang mapurol na dulo. Hat mahigpit na nagkakalat sa katawan ng binti, umabot sa 7 cm ang taas at kalahati sa paglago ng halamang-singaw.
Tunay na maraming butas na maliliit, guwang sa loob, ay kahawig ng mga cell ng waks. Ang kulay ay hindi binibigkas na kulay-abo, bahagyang okre, sa taglagas ay nagiging mas madidilim, at ang halamang-singaw hides mas mahusay sa mga dahon. Ang katawan ng prutas ay mataba, nababanat, din guwang, na gumagawa ng fungus napaka liwanag.
Leg cylindrical hugis, mas malapit sa thickens sa lupa at overgrown sa mga antas. Sa paglipas ng panahon, ito ay nakakakuha ng isang kayumanggi kulay, sa mga batang mushroom ito ay ganap na puti. Ang laman ay walang malinaw na amoy, halos walang panlasa. Ang istraktura ay manipis, marupok, madaling nasira at gumuho. 
Ang kabute ay nagpapalaganap ng mga spores ng ilang microns sa laki. Nagbubuo ang mga ito ng isang spore na kulay-pulbos na kulay na lumilitaw sa mga espesyal na bag sa ibabaw ng takip. Minsan ang buong takip ay natatakpan ng mga spores.
Alam mo ba? Sa mga Slavic na bansa, ang kultura na ito ay hindi partikular na hinahamon, ngunit ang mga residente ng Europa at Estados Unidos ay isaalang-alang ito. Noong dekada 1980, ang estado ng Minnesota ay ginawa ang opisyal na kabute nito, at ilang dekada bago, noong 1910, kinilala ng United Kingdom ang kultura na ito bilang pambansang kayamanan.
Kabute ng morel
Ito ay kinakatawan ng isang prutas katawan, apothecium, na kung saan ay nakataas sa itaas ng lupa sa isang makapal na cylindrical stem. Mayroon itong mas pinahabang takip na may mga manipis na napapadalang mga selula. Mahigpit na pinahaba ang mga selyula, katulad ng maluwag na espongha. Mayroon silang brown-brown na kulay, kaya halos hindi nakikita sa mga dahon. Makitid sa dulo ng panahon ng kabute.
Ang takip ay guwang, tulad ng siksik na cylindrical na binti. Ang binti ay may maluwag, medyo butil na istraktura. 
Ang mas matanda ang prutas, nagiging mas madidilim ito. Ang mga batang morel ay may cream o dilaw na dilaw na stem. Ang laman ay masyadong marupok, bahagyang waks, dries mabilis pagkatapos pagputol, ay walang binibigkas lasa at amoy. Ang spore powder ay ultralight, na kinakatawan ng makinis na mga hugis-itlog na spores ng puti o kulay ng cream.
Mataas na kabute ng morel
Ang Apothecia ay malaki, hanggang 20 cm ang taas at 8 na sentimetro ang lapad. Ang takip ng katawan ng prutas ay makitid at pinahaba, hindi kasing lapad ng sa isang matamis na nakakain. Mayroon itong madilim na olibo o malalim na kulay kayumanggi. Ang binti ay katulad ng paa ng mga kinatawan ng alimusod - butil-butil, ilaw, guwang sa loob.
Mahalaga! Ang mga maliliit na bata ay ipinagbabawal sa pagpapakain ng mga mushroom na ito. Kahit na pre-kumukulo destroys lamang na bahagi ng toxins sa mga bunga. Ang mga toxin na natitira sa ulam ay maaaring makapinsala sa katawan ng mga batang wala sa gulang at maging sanhi ng malulubhang problema sa nervous system.
Ang mas matanda sa halamang-singaw, nagiging mas madidilim. Ang Ellipsoidal spores ay bumubuo ng spore powder ng isang pinong cream shade. Ito ay nakaimbak sa mga selula at sumasaklaw sa cap ng kabute. 
Saan lumalaki ang mga mushroom: ekolohiya at pamamahagi
Ang kultura na ito ay matatagpuan sa buong Northern Hemisphere sa mga lugar na may mahinahon na kontinental klima. Siya rin ay nahuli sa mga hindi bababa sa tigang rehiyon ng Australia. Lumalago nang mag-isa, dalawa o tatlong mushroom na magkasama ay bihira.
Hindi kailanman lumilitaw ito nang dalawang beses sa parehong lugar, kaya halos walang pang-industriya na paglilinang ng mga mushroom na ito. Lumalaki ito sa limestone soils, well-lit areas, abo at ditches.
Alam mo ba? Sa unang pagkakataon sa bahay, sinikap ng mga morel na umunlad noong 1890s. Ang isang Frenchman ng Russian na pinagmulan ng pangalan ng Repin ay naglagay ng mycelium sa mga kaldero para sa mga kaldero at hinukay sila sa isang basang kanal. Ang mga Morel ay sumibol ng sampung taon at pagkatapos ng pag-aani ng higit sa isang beses sa kaldero hindi kailanman lumitaw.
Sa mga koniperus na kagubatan ay bihirang, mas madalas sa mga nangungulag kagubatan, mga orchard. Ang panahon ng mga mushroom ay tumatagal ng dalawa o dalawa at kalahating buwan - mula Abril hanggang Mayo o simula ng Hunyo.
Kinakailangan upang kolektahin ang crop na ito mula sa simula ng Mayo, dahil sa buwan ng Abril ang mga prutas ay walang lasa at puno ng tubig. Ang mga malalaking grupo ay matatagpuan sa lumang mga kagubatan, sa ilalim ng nahulog na mga putot at malapit sa mga bushes ng isang itlog. Gupitin ang mga ito nang malumanay sa paligid ng lupa mismo upang hindi makapinsala sa marupok na binti. 
Ang kaligtasan ng mycelium ay hindi napakahalaga, dahil sa bawat taon ang mga bunga ay lumitaw sa isang bagong lugar. Sa loob ng dalawang oras matapos ang pagkolekta ng mga morel, kailangan silang linisin at iproseso upang hindi sila matuyo at huwag maging masyadong matigas.
Maaari bang malito sa iba pang mga uri ng mushroom?
Ang mga Morel ay hindi katulad ng anumang iba pang mga halamang-singaw, kaya nakalilito ang mga ito sa isang nakalalasong maling-kabute ay imposible. Mayroon lamang isang uri na katulad ng prutas na ito, ang mga linya. Ang mga linya ay kulay-kape o kayumanggi-kayumanggi, ngunit ang kanilang takip ay walang mga selula.
Pinapayuhan namin kayong magbasa nang mas detalyado kung paano naiiba ang morel mula sa linya.
Ito ay walang hugis, isinara ang layered binti halos sa lupa. Tinutukoy din ng mga linya ang nakakainit na pagkain, kaya kahit na hindi sinasadya mong kolektahin ang parehong mga kabute at iba pa, pagkatapos kumukulo, sila ay magiging hindi nakakapinsala.
Paano lumago ang mga mushroom
Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na imposibleng umunlad ang mga negosyo sa komersyo. 
Ang mga mahuhusay na Europeo sa loob ng maraming dekada ay pinapanood ang kakatwang kultura na ito at nagdala ng ilang mga pattern ng pangangalaga para sa kanila.
Pinapayuhan namin kayo na malaman kung paano lumalaki sa bahay: mushroom, mushroom, oyster mushroom at black truffle.
Aleman paraan
Upang dalhin ang morel mushrooms sa kultura ng lupa, sila ay nakolekta sa kagubatan at hugasan malumanay, napananatili ang tubig. Ang mga binaris na prutas ay pinutol sa maliliit na piraso at nakakalat sa makapal na damo sa mga ugat ng mga puno ng prutas. Ang mga landing site ay sprayed ng tubig mula sa paghuhugas, kung saan nananatili ang mga spores ng kabute, at nagbuhos ng abo nang sagana.
Ang taniman ay naiwan sa pormang ito hanggang Oktubre, at pagkatapos ay natatakpan ng mga nahulog na mansanas at birch dahon. 
Sa katapusan ng Marso, ang layer ng mga dahon ay aalisin, ang mycelium ay nagpapainit at nagpapalamig, at sa unang bahagi ng Abril, ang unang mushroom ay nagsisimulang lumitaw. Ang ganitong planting ay magbibigay ng isang average na ani para sa 3-4 taon.
Mahalaga! Kapag lumalaki ang mga morel sa hardin ng bahay, alisin ang proteksiyon na dahon ng mga dahon sa pamamagitan ng kamay. Ang mga rake at mga espesyal na brush para sa pagkolekta ng mga dahon loosen ang itaas na layer ng lupa, sa ganyang paraan injuring ang manipis na mga thread ng ang mycelium.
Pranses na paraan
Ito ay batay sa pagpapabunga ng mga kama ng kabute na may cake ng mansanas. Ang pag-landing ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng sa Aleman paraan, ngunit bago takpan ang lupa sa mga dahon, ang mga kama ay sagana na sakop ng mga bulok na mansanas at iba pang mga basura ng mansanas.
Dry tuyo ay angkop bilang isang shelter, ito ay masiguro ang kaligtasan ng mga mycelium sa panahon ng malubhang frosts ng taglamig.
Kung paano maayos at masasarap ang mga morel ng magluto sa isang kawali
Walang eksaktong impormasyon tungkol sa toxicity ng mga fungi na ito. Ang iba't ibang pag-aaral ay nagpapahiwatig ng presensya sa kanila ng toxin hiromitrina at lason na helwellic acid. Ang parehong mga sangkap ay nawasak pagkatapos ng paggamot ng init, kaya ang uri ng hayop na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain.
Mga kinakailangang Sangkap
Upang ihanda ang mga pagkaing kailangan namin:
- morels - 400 g;
- sibuyas - 100 g;
- mantikilya - 50 g;
- kulay-gatas - 100 ML;
- tubig - 2 l.
Step-by-step recipe na may mga larawan
- Banlawan ang masa ng kabute sa malamig na tubig na tumatakbo, i-refresh ang mga hiwa sa mga binti at i-cut ang mga kabute sa kahabaans Linisin ang mga ito ng mga natitirang lupa, mabulok at nasira na mga lugar.
- Punan ang mga morel na may maligamgam na tubig at magbabad sa kalahati ng isang oras upang gawing mas nababanat ang prutas katawan.. Patuyuin, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mushroom at magngingit sa loob ng 40 minuto sa mababang init.
- Samantala, mag-alis at makinis na sibuyas ang sibuyas. Matunaw ang mantikilya sa kawali. Fry sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patain ang sabaw ng kabute, ilipat ito sa kawali at magprito kasama ang mga sibuyas, gumagalaw nang malumanay, sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng kulay-gatas at kumulo para sa 10 minuto. Ayusin ang naghanda na ulam sa mga plato at maglingkod nang mainit.
Video: kung paano mag-ihaw ng fried morels
Magbasa nang higit pa tungkol sa mga atsara, pag-aatsara, pagpapatayo at pagyeyelo ng mga kabute.
Ang lahat ay maaaring kumain ng morels
Hindi inirerekomenda na gamitin ang mga prutas na ito na may indibidwal na hindi pagpaparaan at allergy sa mga produkto ng kabute. Ang mga Morel ay kontraindikado sa mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso, mga batang wala pang labindalawang taong gulang.
Hindi dapat kainin ang mga ito sa mga dumaranas ng mga sakit ng cardiovascular system. Ang aksidenteng natitirang mga toxins sa ulam ng kabute ay maaaring makapukaw ng matinding pagkalason at komplikasyon ng mga kasalukuyang sakit.
Ang morel ay mga mushroom na lumilitaw sa unang bahagi ng tagsibol sa kagubatan at sa mga plots ng hardin. Lumalaki sila bawat taon sa isang bagong lugar, na pinipili ang mga lugar na pinapalamig ng ashy soil. Kinakailangan na kolektahin ang mga ito nang maingat, dahil ang marupok na katawan ng fungus ay madaling mapinsala at gumuho. 
Bago ang pangunahing paghahanda, ang mga prutas na ito ay kailangang hugasan sa malamig na tubig at pinakuluan ng kalahating oras upang ang lahat ng mga toxin na nakapaloob sa kanila ay nawasak.
Alam mo ba? Sa kauna-unahang pagkakataon, isang mycologist mula sa San Francisco ang nakatanggap ng laboratoryo ng crop na ito. Matagal na niyang binibilang ang ideal na substrate para sa morels at sa huli ay nanirahan sa steamed shoots shoots. Dahil sa mataas na gastos ng komersyal na pamamahagi ng pamamaraan na ito ay hindi natanggap.
Ang regular na paggamit ng mga morel ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangitain - inaalis nito ang mga katarata, glaucoma, at paningin ng edad. Pansinin ang panukala sa paggamit ng mga mushroom na ito at laging ipasakop ang mga ito upang magpainit ng paggamot upang makuha lamang ang mga ito.
