Itim na ubas: komposisyon, kaysa kapaki-pakinabang, ay maaaring maging sanhi ng pinsala

Mahirap hanapin ang isang tao na hindi gusto ang mga ubas. Ang ilang mga tao tulad ng mga puti varieties higit pa, ang iba tulad ng dark, ang iba ay hindi gumawa ng mga pagkakaiba batay sa kulay. At, sa pamamagitan ng paraan, ito ay ganap na walang kabuluhan, sapagkat sa kulay ng berry na ito ay talagang mahalaga, at hindi lamang aesthetic. Ano ang kawili-wiling ang itim na mga ubas, kung kanino ito ay kapaki-pakinabang, at kung paano pinakamahusay na gamitin ang kahanga-hangang kaloob na ito ng kalikasan - ang tema ng aming pag-uusap ngayon.

Calorie at chemical composition

Siyempre, ang pagsasalita ng komposisyon ng kemikal at calorie na nilalaman ng mga ubas sa pangkalahatan, ang mga tinatayang numero lamang ang maaaring ituring, dahil ang karamihan ay nakasalalay sa partikular na pagkakaiba-iba, sa lugar ng paglago at maging sa antas ng pagkahinog ng isang itlog (halimbawa, ang porsyento ng asukal sa mga ubas ay maaaring mag-iba mula 14% hanggang 23%, sa parehong oras, kung ang ropan ay tuyo sa mga pasas, ang halaga ng asukal sa loob nito dahil sa pagsingaw ng tubig ay maaaring umabot ng hanggang 50%). Ang parehong naaangkop sa calories. Sa karaniwan, maaari naming pag-usapan ang tungkol sa 60-75 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Humigit-kumulang 80% ng mga ubas ang binubuo ng tubig, 2-3% ng prutas ay abo, ang iba ay pandiyeta hibla at carbohydrates, kabilang ang sucrose, hexose, pentose, almirol at selulusa.

Halaga ng enerhiya ng berries:

carbohydrates: 17% (humigit-kumulang, mas maraming asukal);
Mga taba (kabilang ang unsaturated, mono- at polysaturated mataba acids): 0.1-0.4 g;
protina: 0.6-0.7 g

Ang berry ay naglalaman ng maraming mga bitamina, kabilang ang:

bitamina A (beta carotene);
Bitamina B1 (thiamine);
bitamina B2 (riboflavin);
bitamina B4 (choline);
bitamina B5 (pantothenic acid);
Bitamina B6 (pyridoxine);
Bitamina B8 (Inositol);
bitamina B9 (folic acid);
bitamina K (phylloquinone);
bitamina C (ascorbic acid);
bitamina E (tocopherol);
bitamina PP (niacin).

Kabilang sa mga mineral na kinakailangan para sa ating katawan na nasa ubas, ang mga sumusunod ay dapat na nabanggit:

Ca (kaltsyum);
Mg (magnesiyo);
K (potasa);
Zn (sink);
Cu (tanso);
Mn (mangganeso);
Fe (bakal);
Na (sosa);
Se (selenium);
P (posporus);
F (fluorine).

Bilang karagdagan sa komposisyon ng ubas kabilang ang maraming iba pang mga biologically aktibong sangkap, at ang kanilang buong listahan hanggang sa katapusan ay hindi pa pinag-aralan. Ito ay kilala na ang berry ay naglalaman ng tannins at pectins, glycosides, organic acids, natural na tina at lasa, peptides at amino acids, enzymes at biocatalysts. Ang lahat ng nasa itaas ay naaangkop sa anumang uri ng ubas. Ngunit ang mga madilim na varieties ay may isang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan kumpara sa mga puti.

Ang madilim na kulay ng berries ay nagbibigay isang espesyal na sangkap na tinatawag na resveratrol. Ito ay isang tiyak na pigment ng halaman, isang uri ng polyphenol.

Ang halaga ng sangkap na ito ay na ito ay may kakayahang magbigkis ng mga libreng radikal, na nagreresulta mula sa hindi kumpleto na mga reaksiyong redox na nagaganap sa ating katawan. Sa madaling salita, ang resveratrol ay isang likas na antioxidant.

Sa parehong dahilan, mas kapaki-pakinabang ang kumain ng mga itim na talong kaysa puti, pulang beans, kaysa sa berdeng, lila basil.

Ang pinakamataas na nilalaman ng resveratrol ay nasa balat ng itim na mga ubas at ng mga pits nito, na nangangahulugang hindi dapat malilipol ang mga bahagi ng mga berry. Natuklasan din na ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga maasim na varieties ng mga berry, ang kanilang mga katangian ng antioxidant ay mas mataas.

Paano kapaki-pakinabang ang itim na ubas?

Sa kakayahan ng itim na mga ubas upang tulungan ang katawan na makayanan ang mga libreng radikal na mapanganib sa ating kalusugan at kabataan, sinabi na natin. Gayunpaman, ang nabanggit na bitamina at mineral na komposisyon ng mga berry ay nagpapahintulot sa amin na magsalita tungkol sa iba't ibang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Isaalang-alang lamang ang ilan sa kanila.

Para sa kaligtasan sa sakit

Ang kaligtasan sa sakit, tulad ng alam natin, ay isang likas na pagtatanggol na itinatayo ng ating mga katawan laban sa mga panloob at panlabas na mga kaaway.

Ang kabuuang at walang kontrol na paggamit ng mga antibiotics, mahihirap na ekolohiya at iba pang mga negatibong mga kadahilanan ay sumira sa natural na hadlang na ito, kung bakit ang mga produkto na nagpapahintulot na maibalik ito nang walang resort sa mga artipisyal na immunomodulators ay may partikular na halaga. Pinapalakas ng mga itim na ubas ang immune system sa parehong paraan tulad ng mga blueberries. At ito ay hindi lamang polyphenols at ascorbic acid.

Alam mo ba? Sa Spain at Portugal ay may pasadyang Bagong Taon: sa panahon ng simula ng bagong taon, sa bawat pagkatalo ng orasan, kumain ng ubas at gumawa ng wish.

Kung ang resveratrol ay nakakatulong na maiwasan ang napaaga na gulang, ang Alzheimer's disease, ang pagpapaunlad ng mga nagpapaalab na proseso at iba pang mga problema, pagkatapos ay ang pterostilbene (isa pang immunostimulant na naglalaman ng ubas) ay may aktibidad na anti-kanser, at, bilang karagdagan, inaalis ang "masamang" kolesterol mula sa katawan.

Ang "masamang" kolesterol ay nakuha rin mula sa halaman ng dyudyube, iceberg litsugas, puting kurant, savoy repolyo, at sariwang mga pipino.

Ang resveratrol at pterostilbene na may pakikilahok ng bitamina D ay nagpapasigla sa antimicrobial peptide cathelicidin, na kung saan ay madalas na tinatawag na non-specific factor ng lokal na proteksyon ng organismo laban sa iba't ibang mga pathogens.

Para sa cardiovascular system

Ang mga itim na ubas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ang biologically active substances na nakapaloob sa mga berries ay nakapagpapalakas ng produksyon ng nitric oxide sa dugo, na manipis ang dugo at pinipigilan ang pagbuo ng clots dito (blood clots).

Bilang isang resulta, ang posibilidad ng pag-atake ng puso at mga stroke ay nabawasan nang malaki.

Para sa gastrointestinal tract

Itinutulak ng mga itim na ubas ang produksyon ng mga enzymes na kasangkot sa proseso ng pagtunaw ng pagkain at umayos ang gastric motility.

Ang mga madilim na ubas ay lalong mahalaga sa pag-aayos ng pancreatic juice secretion, dahil kung saan ang mga matamis na berries ay ginagamit upang gamutin ang mga functional disorder ng gastrointestinal tract, tulad ng biliary dyskinesia, halimbawa. Ang pagkain ng mga ubas sa maliliit na dami ay nagdaragdag sa gana, nagpapabuti sa mga bituka, "nagtulak" sa basura ng pagkain, at pinipigilan ang pag-unlad ng paninigas ng dumi, at pinapaginhawa din ang pakiramdam ng kabigatan pagkatapos ng makapal na pagkain.

Parsley, singkamas, berdeng bakwit, red currant, kintsay, honeysuckle, mga kamatis ay nagpapabuti sa pag-andar ng bituka.

Para sa bato

Ang berries ay may diuretikong epekto, at, samakatuwid, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawa ng mga bato. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nagpapasigla sa mga metabolic process sa katawan, sa gayon ay pinipigilan ang pagkakaroon ng iba't ibang mga produkto ng basura sa loob nito.

Ito ay dahil sa ari-arian na ang mga ubas ay isang mahusay na pag-iwas sa sakit sa bato, ang pagbuo ng buhangin sa mga bato.

Alam mo ba? Sa sinaunang mga panahon, ang pag-aani ng ubas ay isang mapanganib na trabaho: ang katotohanan ay ang mga puno na lumalagong malapit na nagsilbi bilang suporta para sa puno ng ubas. Sa paglipas ng panahon, ang mga puno ay tuyo, at ang pag-crop ay kailangang alisin kahit na sa kanilang mga tops nang walang anumang seguro.

Tinatawag ng mga Amerikano ang tinatawag na metabolic syndrome na isa sa mga pinaka-mapanganib na sakit sa ika-21 siglo.

Ito ay isang sistematiko patolohiya na nailalarawan sa pamamagitan ng isang sabay-sabay na pagtaas sa asukal sa dugo, mataas na presyon ng dugo at sobrang timbang. Ito ay sa ganitong estado na ang mga itim na ubas ay maaaring labanan sa isang mahirap unawain.

Para sa gawaing utak

Tulad ng alam mo, ang utak ay nangangailangan ng asukal. Gayunman, ang kendi bilang "kaisipan" sa pag-iisip ay hindi isang napakahusay na solusyon, at ang "mabagal" na carbohydrates ay natutunaw masyadong mahaba upang pahintulutan kaming mabilis na magsaya kapag ito ay kinakailangan.

Chufa, hilagang bed-dresser, dahon ng beet, tuyo kumquat, petsa, cress, kardamono, aprikot, honey ng kalabasa ay nakakatulong sa pagpapabuti ng utak.

Ngunit itim na mga ubas, lalo na ang mga sariwang uri ng alak - kung ano ang kailangan mo. Sa pamamagitan ng paraan, bitamina B6 na nilalaman sa berries ay din tunay na kinakailangan para sa aming mga utak.

Para sa nervous system

Ang mga ubas ay naglalaman ng maraming magnesiyo, at ang sangkap na ito, lalo na sa magkasunod sa nabanggit na bitamina B6, ay nagbibigay-daan sa katawan na makayanan ang mga negatibong epekto ng stress (kapwa pisikal at mental), emosyonal na overstrain, depression, at neurosis.

Ang magnesium ay matatagpuan din sa mga beans, paminta sa paminta, cashews, mushrooms, persimon, kamatis, lychee.

Tinutulungan ng magnesium ang ating mga organo na "magrelaks" sa pamamagitan ng pagbawas ng paggulo ng central nervous system.

Para sa kadahilanang ito na ang kakulangan ng magnesiyo ay agad na nakakaapekto sa ating estado ng kalusugan: nagsisimula kaming maranasan ang hindi maipaliliwanag na pagkabalisa, pagtulog, atensyon at memorya ay nababagabag, nakakapagod, nakagagalit, walang takot na takot at mga pananakit ng ulo.

Regular na pagkonsumo ng itim na ubas at (sa maliit, siyempre, mga dami) ang mabuting red wine ay makakatulong upang mapupuksa ang lahat ng ito.

Para sa balat, mga kuko at buhok

Ang mga antioxidant properties ng mga ubas ay nakakatulong na maiwasan ang napaaga na pagtanda ng balat. Ang bitamina A na nakapaloob sa berries ay nag-aambag din dito.

Ang Ascorbic acid ay pinoprotektahan ang mga selula ng aming mga panlabas na balat mula sa nakakapinsalang epekto ng kapaligiran, at ang B bitamina ay nagpapabuti sa kalagayan ng balat, mga kuko at buhok. Sa karagdagan, ang potasa ay tumutulong upang mababad ang balat na may kahalumigmigan, at ang mga organic na acids ay nagbibigay ng natural na mga proseso ng pagbabagong-buhay.

Ang resulta ay halata: ang mga kumakain ng maraming ubas ay laging tumingin sariwa at magkasya.

Alam mo ba? Sa timog ng France, ang ubas diyeta ay napakapopular. Ang kanyang lihim ay simple: ang buong panahon, habang ang mga itlog ng hurno matures, ang mga tao lamang kumain ito. Kakaibang sapat, tulad ng di-timbang na diyeta ay hindi humantong sa mga digestive disorder, ngunit ang bilang ng mga oncological disease sa rehiyon na ito ay mas mababa kaysa sa average.

Mga ubas, sa pamamagitan ng ang paraan, ay madalas na ginagamit bilang isang sahog sa iba't-ibang mga kosmetiko recipe. Ito ay idinagdag sa anti-aging at pampalusog mask, pati na rin ang acne treatment at kahit sunscreens.

Posible ba ito?

Tungkol sa pangkalahatang mga benepisyo ng kalusugan ng berries, alam na namin. Ngunit mayroong ilang mga "panganib na grupo" - mga kondisyon kung saan dapat maging maingat ang isang tao sa kanyang diyeta.

Halimbawa, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, sa diabetes mellitus, pati na rin sa pagkabata maraming mga kapaki-pakinabang at mahahalagang produkto ang maaaring hindi kanais-nais at maging mapanganib. Tingnan natin kung naaangkop ang patakarang ito sa mga ubas.

Buntis

Sa kabila ng katotohanan na Inirerekomenda ng maraming eksperto ang mga ina sa hinaharap na huminto sa paggamit ng mga ubas.Ang mga pag-iingat ay walang kinalaman sa opisyal na posisyon ng World Health Organization.

Mahalaga! Sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin sa panahon ng pagpapasuso, ang alkohol ay mahigpit na kontraindikado, samakatuwid, ang red wine na kilala para sa mga benepisyo nito ay dapat ding nakalimutan nang ilang sandali.

Gayunpaman, ang mga sariwang berries at mataas na kalidad na juice (walang mga preservatives at dyes) ay maaaring at dapat maubos sa yugtong ito. Mahalaga lamang na huwag abusuhin ang produkto (bibigyan nito ang mataas na caloric na nilalaman) at upang matiyak na walang mga allergic reaction ang nagaganap.

Kasama rito, tandaan namin na hindi ka dapat maging maingat sa pag-ubos ng mga produktong allergenic, upang hindi mapukaw ang predisposisyon sa mga alerdyi sa isang bata.

Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na walang direktang koneksyon sa pagitan ng mga pangyayaring ito, ngunit mayroong isang reverse relationship: ang mas maagang bata ay magkakilala sa allergen, ang mas mabilis na siya ay bumuo ng proteksyon mula sa kanya. At isa pang pag-iingat: ang umaasa na ina ay dapat kumain ng mga ubas na hiwalay mula sa iba pang mga prutas, mabigat na pagkain, pati na rin ang gatas, mineral na tubig at kvass, dahil ang mga kombinasyon ay masyadong malakas na pagkarga para sa tiyan at maaaring maging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka.

Mga nanay sa pag-aalaga

Ang lahat ng nasa itaas tungkol sa pagbubuntis ay lubos na may kaugnayan sa panahon ng pagpapasuso.

Maraming nagmamalasakit na mga ina ay natatakot na kumain ng mga ubas, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng colic sa sanggol. Sa bagay na ito, dapat tandaan na ang tunay na dahilan ng colic sa mga sanggol hanggang sa ngayon ay hindi pa itinatag ng mga doktor.

Bilang isang bersyon, sa katunayan, ang relasyon sa pagitan ng sakit na ito estado at ang kalidad ng gatas ay itinuturing, na, sa turn, ay tinutukoy ng diyeta ng ina. Ngunit ito ay isang bersyon lamang. Kung ang iyong anak ay walang colic, ito ay walang kahulugan upang limitahan ang iyong sarili sa paggamit ng mga kapaki-pakinabang na berry. Ito ay sapat lamang hindi mawawala ang kahulugan ng proporsyon at maiwasan ang mga mapanganib na kumbinasyon na binanggit sa itaas.

Sa diyabetis

Ang "relasyon" sa pagitan ng mga ubas at diyabetis ay isang mahirap unawain at kahit na mapag-aalinlanganan na tanong.

Sa diyabetis, inirerekumenda na gumamit ng acacia honey, sorghum, orange, radish, blueberry, red currant, Chinese repolyo, amaranth tea.

Hanggang kamakailan lamang, pinaniniwalaan na, dahil ang berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal, hindi ito dapat nasa pagkain ng diabetic sa sakit ng kamatayan. Gayunpaman, dahil ito ay naka-out, ang lahat ay hindi malinaw.

Una, ang glucose at fructose na nasa ubas ay tumutulong upang madagdagan ang antas ng insulin sa dugo, at, samakatuwid, sa diabetes mellitus ng unang uri, tulad ng isang produkto ay ipinapakita. Pangalawa, kahit na sa ikalawang anyo ng diyabetis, ang berry ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Kaya, para sa pag-iwas sa mga komplikasyon ng kondisyon ng pasyente, inirerekomenda siyang gamitin ang mga ubas sa isang naka-target na paraan, sa kondisyon na sila ay dosed at ang ruta ay napili nang tama.

Mahalaga! Sa diyabetis, maaari kang kumain ng mga itim na ubas lamang (puti, tulad ng dati, ay kontraindikado). Ang Berry ay dapat na sariwa at napakahusay sa kapaligiran.

Para sa mga therapeutic purpose, ang pasyente ay inirerekomenda ng isang kurso sa paggamot ng anim na linggo. Ito ay kinakailangan upang simulan ang paggamit na may maliit na dosis, dahan-dahan ang pagtaas ng kanilang dami.

Ang inirekumendang pang-araw-araw na rate ay 12 berries, habang kinakailangang agad itong kainin sa anumang kaso, ngunit pagkatapos ng ilang (perpektong - tatlo) na reception. Sa nakaraang dalawang linggo, ang pang-araw-araw na rate ay dapat mabawasan ng kalahati. Bilang karagdagan, sa panahon ng "ubas therapy", gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, baboy, pati na rin ang iba pang mga matamis na gulay at prutas ay dapat na ganap na hindi kasama mula sa diyeta.

Kapag nawawala ang timbang

Ang isa pang kontrobersyal na isyu ay ang mga ubas at pagbaba ng timbang. Siyempre, ang mataas na nilalaman ng asukal sa produkto ay hindi nagpapahintulot na ito ay ituring na pandiyeta. At gayon pa man upang sabihin na maaari kang makakuha ng dagdag na timbang mula sa kanya ay mali rin.

Tiyak na hindi nakakapinsala sa baywang upang gumamit ng hanggang kalahating dosenang malalaking berries ng madilim na varieties kada araw, ang tanging kundisyon: huwag gamitin ang mga ito bilang isang dessert pagkatapos ng isang makakapal na pagkain, ang produkto ay pinakamahusay na natupok nang hiwalay mula sa lahat ng iba pa.

Mula sa anong edad ang mga bata

Kakatwa sapat, ang pangunahing panganib ng mga ubas para sa mga bata ay hindi sa kemikal na komposisyon ng produkto, ngunit lamang sa kanyang "pisikal" na mga katangian.

Mahalaga! Ipinakikita ng mga istatistika na ang mga ubas, kasama ang mga mani, chewing gum, kendi, buto at hilaw na karot, ang mga produkto na ang pinaka-mapanganib mula sa pananaw ng aspirasyon sa mga bata. Sa simpleng mga salita, ang bata ay madaling mabunot sa parehong binhi ng ubas at buong berries.

Para sa kadahilanang ito, hindi mo maaaring gamutin ang mga bata sa mga ubas hanggang sa maabot nila ang edad ng isa, at inirerekomenda ng ilang mga doktor na umiwas sa naturang pagkain hanggang sa apat na taon.

Siyempre, kapag nagbibigay ng mga ubas ng bata, kinakailangang lubusan itong hugasan: bagaman ang paggamit ng mga pestisidyo ay dapat na makumpleto bago ang pagbuo ng bungkos ay nagsisimula, mas mahusay na maging ligtas.

Ang pinakamahusay na itim na varieties

Upang ilarawan ang lahat ng mga kilalang uri ng itim na ubas, kakailanganin mo ng higit sa isang dami.

Bilang karagdagan sa kulay, ang mga berry na ito ay maaaring nahahati sa talahanayan, ligaw, dalawahang gamit at teknikal (alak). Ang "Kishmish" ay kadalasang nakikilala bilang isang hiwalay na pagkakaiba-iba. Bilang isang halimbawa, isaalang-alang lamang namin ang ilan sa mga pinaka-popular na itim na ubas varieties sa dating USSR - talahanayan at alak.

Kasama rin sa mga itim na ubas ang varieties tulad ng Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Sa Memory ng Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.

"Athos"

"Athos" - iba't ibang talahanayan, pinalalabas bilang hybrid na medyo kamakailan. Ang "mga magulang" ay dalawang species ng varietal - "Codreanca" at "Talisman" (ayon sa ilang mga pinagkukunan - "Laura" at "Talisman"). Pagpili ng may-akda - V.K. Bondarchuk.

Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang napaka-maagang panahon (hanggang sa isang daang araw sa isang mapagtimpi klima) at isang napakataas na porsyento ng pag-iipon.

Alam mo ba? Para sa isang bote ng alak kailangan mong recycle 600-700 berries.

Ang isang buong bungkos ng "Athos" ay binubuo ng mga malalaking berry na may parehong sukat. Ang bigat ng isang baya ay maaaring umabot ng 13 gramo, habang ang ilang mga kumpol ay maaaring "pull" ng isa at kalahating kilo o higit pa.

Ang berries ay madilim na asul, halos itim, hugis-oval-haba o hugis-daliri. Ang balat ng berries ng medium kapal. Kapag ang paghuhukay sa pamamagitan ng malasing na baya, may makatas na makapal na masa.

Ang lasa ng mahusay na ripened ubas "Athos" ay kahawig ng "Codreanca", gayunpaman, ito ay may isang mas malinaw maayos na aroma at mas mataas na asukal.

Baikonur

Baikonur ay isa pang medyo batang hybrid, ngunit ito ay may pinamamahalaang upang idedeklara mismo sa kapaligiran ng ekspertong bilang isa sa mga pinakamahusay na modernong hybrid na paraan ng mga ubas na may inaasam-asam ng paglilinang sa merkado. Ang parehong bilang "Athos", ay tumutukoy sa mesa varieties. Ang mga panahon ng maagang pagpapahinga (110 araw sa average), mataas na asukal akumulasyon (hanggang sa 20%), mahusay na ani ay ang mga pangunahing katangian na nag-aambag sa pagpapasikat ng iba't-ibang ito.

Mga uri ng magulang - "Pretty Woman" at "Talisman". Ang may-akda ng pagpili ay ang amateur grower E.G. Pavlovsky.

Malaya na matatagpuan berries ng "Baikonur" magtipon sa mga kumpol ng isang pinutol-korteng kono, minsan conical hugis, daluyan siksikan na istraktura. Ang mga hinog na berry ay napakalaki, pantay na kulay sa maitim na cherry-purple hues, na may isang napaka-haba, hugis-kakaw na hugis.

Ang timbang ng isang average na berry umabot sa 16 gramo, at ang haba nito ay hanggang sa 4 na sentimetro.

Sa ilalim ng average na kapal ng alisan ng balat hides ang siksik na laman ng mahusay na panlasa na may liwanag shades ng mga lasa ng prutas, upang ang mga ubas ng iba't-ibang ito ay perpekto para sa paggamit sa sariwang anyo. Sa kabila ng kapal, ang balat sa panahon ng pagkain ay madaling hinahaplos, at ang dalawa o tatlong maliliit na buto ay hindi nagiging sanhi ng anumang kapansin-pansin na abala.

"Codrean"

Ang "Codreanca" ay isang hindi gaanong matagumpay na hybrid variety ng mga ubas ng itim na mesa. Ito ay may isang panahon ng ripening ng crop, na maaaring inilarawan bilang masyadong maaga (110-118 araw), well-ripened berries ay naglalaman ng 18-19% ng asukal. Mga uri ng magulang - "Moldova" at "Marshall".

Ang kumpol ng "Kodryanki" ay katimbang, sa karaniwan, mga kalahating kilo, bagama't may mga partikular na malaki - hanggang sa isa at kalahating kilo.

Ang mga berry ay madilim na lilang, nang makapal na nakatanim, sapat na malaki (3x2 sentimetro), ovoid o hugis-itlog. Ang pulp ay siksik, na may isang masarap na lasa ng ubas na nutmeg shades. Ang mga buto ay naroroon, ngunit sila ay kakaunti, at madali itong pinaghiwalay habang kumakain. Tulad ng karamihan sa mga itim na ubas ng talahanayan, ang Codreanka ay may pinahusay na mga katangian ng antioxidant, ay nakapagtatali at naglalabas ng radionuclides at mabibigat na riles mula sa katawan ng tao, at may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, pagdaragdag ng pangkalahatang tono.

"Pearls"

Ang Black "Pearl", sa kaibahan sa tatlong uri ng talahanayan na inilarawan sa itaas, ay tumutukoy sa alak-teknikal na uri ng maagang (120-130 araw) na kapanahunan na may nadagdagan (hanggang 24%) na nilalaman ng asukal sa hinog na ruta.

Ang iba't-ibang ay ang resulta ng pag-aanak ng dalawang hybrids. Mga uri ng magulang - isang hybrid na "Augustus" sa "Amur" at isang hybrid na "Centaur ng Magarach" sa "Levokumsky". Iba't ibang mula noong 2005 ay ginagamit sa pang-industriya na winemaking. Ang grupo ng mga "perlas" ay karaniwang may katamtamang sukat, na may timbang na hanggang tatlong daang gramo, ay may unang silindro na hugis, at pagkatapos ay isang korteng hugis. Ang mga berry ay maliit, maluwag na espasyo, bahagyang pinahaba, na may manipis na balat ng madilim na asul.

Ang laman ay makapal, makatas, na may maayang parmas na aroma.

"Prince"

Ito ay isa pang kinatawan ng mga teknikal na varieties ng maagang-daluyan (125 araw) ripening na may isang mataas na antas ng asukal akumulasyon. Sa mga tuntunin ng pinagmulan, ang iba't-ibang ay may mga ugat ng Pranses.

Ang mga ubas ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking, korteng hugis ng mga bungkos, na tumitimbang, sa karaniwan, mga isang kilo. Berries - malaking, itlog-hugis, pagtimbang 10-12 gramo, na may mataba aromatikong sapal.

Mahalaga! Ang mga ubas na "Prince" ay hindi dapat malito sa ibang uri - "Black Prince". Ito ay isang iba't ibang mga pangalan para sa mga sikat na Moldova talahanayan ubas iba't, na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mababang nilalaman ng asukal, katamtaman laki at late na ripening ng prutas.

"Pino"

Itim na ubas "Pinot" (Pinot noir) - isa sa pinakamatagal na sinubok na varieties ng alak na pinalaki sa lalawigan ng Burgundy (France) sa kalagitnaan ng huling siglo.

Ang mga uri ng alak ay kinabibilangan ng "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".

Ngayon, ang mga varieties na nakuha bilang isang resulta ng clonal pagpili ay nilinang sa buong mundo.

Bilang isang tunay na elite na uri ng alak, ang "Pinot noir" ay maaaring magmalaki ng mabilis na pag-iipon (140-150 araw sa karaniwan), ni ang laki ng brush (average na timbang na 100-120 gramo), ni ang laki ng berries (sila ay maliit, mahigpit na nakatanim, kadalasang deformed) o matinding akumulasyon ng asukal (karaniwang nilalaman ng asukal sa antas na 20%). Gayunpaman, ito ay ang pinaka-popular at malawak na pagkakaiba-iba bilang isang hilaw na materyales para sa produksyon ng mga mataas na kalidad na mga wines na wines nang higit sa walong dekada, sa maraming mga rehiyon ng paggawa ng alak, kabilang ang higit sa hangganan ng France.

"Odessa"

"Odessa" - isang batang hybrid na iba't ibang mga itim na ubas para sa mga layunin sa teknikal. Pangalan ng pag-aanak - "Alibern." Ito ay binabantayan para sa paglilinang sa mga bukid ng paggawa ng alak ng mga lugar ng Odessa at Nikolaev ng Ukraine.

Sa mga tuntunin ng ripening ani ay tumutukoy sa late (160-165 araw), ganap na ripened berries ay naglalaman ng 18-23% ng asukal. Mga uri ng magulang - "Alicante Bush" at "Cabernet Sauvignon".

Ang kumpol ay maliit (average na timbang na 150-200 gramo), guluhin, na nakatiklop mula sa maliliit na berries ng isang hugis sa pag-ikot, na may malakas na balat, at isang napakalaking malalim na lilim ng rubi. Dahil sa mga pag-aari nito, higit sa lahat ito ay ginagamit sa paggawa ng ordinaryong pulang dessert at wines ng talahanayan.

Ano ang magagawa?

Ang mga ubas ng table ay iba mula sa mga alak, na mayroon silang magandang hitsura, perpektong balanseng lasa at isang minimum na bilang ng mga buto. Ang mga ubas ay pinakamahusay na kinakain sariwa.

May iba't ibang layunin ang mga teknikal na berry na berry. Maaaring ito ay maliit at hindi magandang tingnan, may maraming mga buto at makapal na balat, mabilis na lumala. Bilang karagdagan, ang asukal sa mga prutas ay higit pa kaysa sa maaari itong maging kapaki-pakinabang kung may mga dakot ng mga ito.

Samakatuwid, upang pag-usapan ang tungkol sa kung ano ang maaaring gawin mula sa mga ubas, maaari lamang ilapat sa isang partikular na uri. Ngunit may mga, siyempre, mga pagbubukod sa panuntunan. Sa teoriya, ang mga pasas ay maaaring gawin mula sa anumang iba't ibang (pinatuyong berries sa labas, sa oven o dryer), ngunit hindi namin inirerekomenda ang paggawa nito. Para sa paghahanda ng mga pasas, mayroong isang espesyal na uri ng ubas, tinatawag itong "Kishmish".

Alamin ang tungkol sa agronomist paglilinang ng ubas souring, pati na rin ang varieties tulad ng "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish nagliliwanag".

Ang mga varieties ay itinuturing na hindi bababa sa kapaki-pakinabang at mahalaga, ngunit ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang pagkawala ng mga buto, dahil ang mga buto sa mga pasas ay ganap na labis.

Ang ubas juice ay maaaring gawin mula sa anumang ubas, ngunit sa una teknikal na varieties ay ginagamit pa rin para sa layunin na ito (table berries ay masyadong magandang upang crush).

Ang pagpapanatili ng ubas ay hindi pangkaraniwang opsyon, ngunit, gayon man, posible. Ang asukal ay dapat na maidagdag nang kaunti sa ganitong prutas (hindi hihigit sa 800 g bawat kilo ng prutas), at ang resulta ay hindi karaniwan: ang mga itim na ubas ay nagbibigay ng jam sa isang marangal na burgundy na kulay at mayaman na lasa. Ngunit ang pangunahing paraan ng "pag-aani" ng mga itim na ubas ay isang mahusay na gawang alak. Kahit na mula sa table varieties (kung mayroon ka ng labis na berries at hindi alam kung paano gamitin ito upang ang ani ay hindi nawala) maaari kang makakuha ng isang inumin ng mahusay na kalidad, kailangan mo lamang na malaman ang ilang mga lihim at sumunod sa teknolohiya.

Mahalaga! Upang maghanda ng isang mahusay na alak mula sa "maling" ubas kailangan mong gumamit ng espesyal na lebadura ng alak. Madali silang mabibili online. Ang mga berries bago ang pagluluto ay dapat hugasan mula sa kanilang sariling "ligaw" lebadura. Bilang karagdagan, nagbabalak na gumawa ng alak mula sa mga ubas ng talahanayan, kailangan mong ayusin ang dami ng asukal na idinagdag sa uminom nang paitaas.

Bilang karagdagan sa alak, mula sa berries maaari ka ring gumawa ng brandy o brandy. Ito ay nangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap, sa karagdagan, kailangan mong magkaroon ng espesyal na kagamitan para sa paglilinis ng mash na ubas sa alak, na sa kalaunan ay kailangang ipilit sa mga barak oak o sa ilang mga uri ng mga damo, kabilang ang bark ng oak. At kung marinate mo ang mga batang dahon ng ubas na may asin, asukal, suka at pampalasa, sa taglamig magkakaroon ka ng mahusay na paghahanda para sa paghahanda ng mabangong dolma - ang silangang bersyon ng mga roll ng repolyo, kung saan ang mga dahon ng ubas ay ginagamit sa halip na repolyo.

Ano ang maaaring maging pinsala

Ang walang kontrol na paggamit ng mga ubas ay maaaring humantong sa isang hanay ng mga dagdag na pounds, maging sanhi ng isang allergic reaksyon, pukawin ang gastric upset. Ang mga prutas acids na nakapaloob sa isang berry ay may nakakapinsalang epekto sa enamel ng ngipin; ang mga taong may mga ngipin na may mga karies ay dapat na maging maingat.

Mahalaga! Mayroon lamang isang parameter kung saan ang mga itim na ubas ay nagbubunga ng puti. Ito ay isang allergy. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang mas madidilim na baya, mas kapaki-pakinabang ito. Gayunpaman, na may pagtaas sa intensity ng madilim na kulay, ang allergenicity ng produkto din ay nagdaragdag.

Gayunpaman, ang "panganib" na ang mga ubas ay walang kapantay sa mga benepisyo nito. Ito ay sapat lamang na hindi pang-aabuso ang isang itlog ng isda, hindi upang ihalo ito sa iba pang mga produkto (lalo na ang mga sanhi ng pagbuburo) at banlawan ang iyong bibig pagkatapos ng isang kaaya-ayang pagkain.

Sino ang hindi makakain

At pa may mga pagkakataon na ang paggamit ng mga ubas ay dapat na lumapit sa matinding pag-iingat.

Upang limitahan ang paggamit ng produktong ito ay ang pagkakaroon ng:

ulcers tiyan o duodenal ulcers;
type 2 diabetes;
sobrang timbang;
Gastrointestinal disorder (pagtatae, colitis);
caries o stomatitis;
mataas na presyon ng dugo;
cirrhosis ng atay;
mga thyroid at mga problema sa bato.

Ang isang hiwalay na dahilan upang maiwasan ang berries - pagkuha ng mga gamot na may mataas na nilalaman ng potasa. Kaya, bukod sa lahat ng uri ng mga ubas, itim ang pinakamahalaga. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng organo at mga sistema, na nagiging mas bata sa amin, mas maganda, mas aktibo at mas matalinong.

Alinsunod sa panukalang-batas at ilang simpleng panuntunan, halos walang contraindication ang mga berry. Ang isang mayaman at mayaman na alak na maaaring makuha mula sa kanila ay tunay na uminom ng mga diyos.