Ang mga mushroom dish ay mga paborito ng anumang talahanayan ng bakasyon. Kadalasan, bukod sa mga ito ay makakahanap ka ng mga pinggan gamit ang lantsa - hindi mahalata, sa unang sulyap, mga mushroom.
Subalit ang mga nakaranas ng mga tagasuporta ng "tahimik na pangangaso" ay hindi kailanman mapapasa ng maliliit na abu-abo na sumbrero ng mga kaloob na ito ng kagubatan.
Tingnan natin ang mga botanikal na tampok. kulay abo, mga lugar ng pamamahagi nito, pati na rin ang mga lihim ng paggamit sa pagluluto.
Botaniko paglalarawan: mukhang kulay-abo hilera
Ang pangalan mismo ng halamang-singaw ay nagdadala ng isang piraso ng impormasyon tungkol sa hitsura nito. Kaya, ang sumbrero ay talagang kulay-abo, ngunit kung minsan may mga pagkakataon na mayroong isang kulay-ube at kahit na kulay-rosas na kulay.
Alam mo ba? Mula sa iba't ibang mga picker ng kabute maaari mong marinig ang iba't ibang mga pangalan ng mga mushroom na ito. Kaya, sila ay kilala bilang mapait na gourds, landas, lilang mushrooms, serye, plantains, podoreshniki, seryanki, grey bahay.
Ang pinakamalapit na kamag-anak ng mga bitters ay volvushki.
Ang laki ng sumbrero ng mga ferns, depende sa kanilang "edad", ay maaaring mag-iba mula sa 4 hanggang 12 cm ang lapad. Sa batang ryadovok ito ay may isang convex hugis, sa mature - funnel. Ang mga tulis-tulis na dulo ng mga kabute ay nakatiklop sa loob. Ang ilalim ng takip ay may plato (hymenophore) na anyo. 
Ang kabute ng kabute ay pininturahan rin ng kulay-abo. Ang haba nito ay 4-10 cm. Kung ang mapait na asong babae ay bata pa, ang binti nito ay makakapal, kung ito ay matanda na, ito ay nagiging guwang.
Kapansin-pansin na ang puting siksik na ubod ng mga fungi ay may kaaya-aya na aroma ng maprutas. Milk-tulad ng juice protrudes sa mga lugar ng paglago ng mga landas.
Kumalat
Ang pamamahagi ng lugar ng podoreshnikov ay medyo malawak. Sila ay matatagpuan sa halos lahat ng mga bansa ng Europa at Asya. Ang pinakamainam na klima para sa mga mushroom ay mapagpigil.
Mas gusto nila ang mga swamplands, birch at aspen groves, pati na rin ang iba pang mga uri ng mixed at deciduous forest. Maaari kang mangolekta ng mga plantain halos lahat ng tag-init. Ang panahon ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang Oktubre.
Alam mo ba? Ang paggaod, ito ay lumiliko, ay medyo madaling lumaki sa bahay. Ito ay lumago tulad ng champignons.
Nutritional value
Ang Cherishki ay kabilang sa kategorya ng pagkain sa pagkain, na madaling hinihigop ng katawan ng tao. Ang 100 g ng mushroom ay naglalaman lamang ng 22 kcal. 
Nag-aalok kami sa iyo ng mga tagapagpahiwatig ng nutritional value ng sulfur row:
- protina - 3.09 g;
- mga taba - 0.34 g;
- carbohydrates - 3.26 g;
- tubig - 91.46 g;
- pandiyeta hibla - 1 g;
- abo - 0.85 g
Bilang karagdagan sa itaas, ang mga kulay-abo na mushroom na ito ay isang tunay na mapagkukunan ng mga bitamina (bawat 100 g):
- grupo D - 0.4 μg;
- folic acid - 17 mcg;
- Bitamina C - 2.1 mg;
- thiamine - 0.081 mg;
- Riboflavin - 0.402 mg;
- choline - 17.3 mg;
- nicotinic acid - 3.607 mg;
- Pantothenic acid - 1.497 mg;
- betaine - 9.4 mg;
- Bitamina B6 - 0.104 mg;
- bitamina B 12 - 0.04 mcg;
- alpha-tocopherol (E) - 0.01 mg;
- Bitamina K1 - 1 mcg.
Mahalaga! Ang mga Gorkuch ay naglalaman din ng glucose, destructive, amino acid, at mga tindahan ng lipid. Ang mga mushroom ay naglalaman ng mga tinatawag na likas na antibiotics - aspartiko at glutamic acids, pati na rin ang glycine, na normalizes ang gawain ng nervous system.
Rich dietary ferry and minerals. Naglalaman ng 100 g ng mushroom:
- kaltsyum - 3 mg;
- selenium - 9.3 mg;
- mangganeso - 0.047 mg;
- tanso - 0.318 mg;
- iron 0.5 mg;
- magnesiyo - 9 mg;
- posporus - 86 mg;
- potasa - 318 mg;
- Zinc - 0.52 mg.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang ganitong komposisyon na mayaman sa mga mineral, bitamina, amino acids at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay kulay-abo na nagpapahiwatig na ang pagkain ng mga mushroom ay magiging malaking pakinabang sa katawan.
Alamin kung ano ang kapaki-pakinabang na mga katangian tulad ng mushroom: flakefish, cheeses, shiitake mushrooms, reishi mushrooms, white heavy trucks, baboy, ceps, boletus, gushrooms mushrooms, boletus mushrooms, chanterelles, boletus mushrooms, boletus mushrooms at champignons.
Kaya, ang potasa, na matatagpuan sa mushroom sa isang malaking halaga, ay nakakaapekto sa gawain ng mga vessel sa puso at dugo, tumutulong upang gawing normal ang acid, alkalina, tubig at asin balanse, pati na rin ang metabolismo ng mga protina at carbohydrates.
Ang presensya ng choline at B bitamina ay nakakatulong upang maiwasan ang cholelithiasis, pati na rin ang labis na katabaan, ay tumutulong na gawing normal ang nervous system.
Ang mga elementong ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki dahil responsable sila sa tamang paggana ng sistema ng ihi. 
Ang posporus ay kapaki-pakinabang para sa pag-unlad ng mga buto at kalamnan, pinuno nito ang mga pag-andar ng sasakyan sa katawan.
Ang Betaine ay may pananagutan sa pagbuo ng mga membrane ng intracellular at ang samahan ng mga proseso ng intracellular.
Mahalaga! Sa pangkalahatan, ang paggamit ng serushek ay kapaki-pakinabang sa diabetes mellitus, mataas na presyon ng dugo, rayuma, osteoporosis, arrhythmias, oncological disease, at depressive na kondisyon. Ang mushroom ay may antibacterial, antimicrobial, immunostimulating, anti-inflammatory properties.
Pagluluto Application
Ang paggaod na kulay abo ay isang popular na kabute sa mga culinary circle. Kadalasan ay ginagamit ito sa form na asin, ngunit maaari mo itong lutuin (mga 15 minuto). Maaaring gamitin ang pinakuluang mushroom para sa pagluluto ng anumang pinggan.
Halimbawa, gagawin nila ang mahusay na pagpuno para sa mga pie, flavored sauces, masarap na salad, kamangha-manghang sarsa. Maaari ka ring mag-agila, magprito, nilaga, mag-freeze o tuyo.
Mali (makamandag) cherry: kung paano makilala
Sa kalikasan, may mga isang daang species ng ryadovok. Kalahati ng mga ito ay nakakain, ang iba ay lason.
Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa listahan ng mga nakakain na mushroom.
Samakatuwid, ang sinuman na gustong magpahinga sa mga pinggan mula sa mga mushroom ay dapat na maingat na pag-aralan ang kanilang mga kakaiba upang ang isang masasarap na pagkain ay hindi nagtatapos sa isang ospital.
Upang lason species ng mga fungi kasama ang puti (stinky), sabon, sulpuriko, asupre-dilaw, matulis (mouse, may guhit), tigre (leopard) at iba pang mga uri ng mga hilera. 
Upang makilala ang nakakalason mula sa nakakain na mga varieties, kinakailangan upang maingat na pag-aralan ang mga tampok ng kanilang hitsura.
Mahalaga! Kung kumain ka ng makamandag na mga kabute, huwag maghintay hanggang ang mga guni-guni o lumilitaw na kamalayan ay lumitaw. Ito ay kinakailangan upang agad na kumunsulta sa isang doktor.
- Mga sumbrero puting ryadovok sa kabataan, puti ay likas na, sa kapanahunan sila ay pininturahan na may kayumanggi specks.
- Hitsura leopardo, o tiger ryadovki, at ang katotohanan ay kahawig ng pattern ng lana ng isang leopardo o isang tigre. Madaling makilala sa pamamagitan ng malalaking mga brown spot sa takip at ang kulay-abo na kulay na laman.
- Ang parehong mga binti at ang takip ng mga kinatawan ng mga species ng ryadov ng mouse ay may madilim na kulay-abo na kulay. Ang kanilang mga sapal ay may nasusunog na lasa.
- Mga mushroom ng species na ito na may dilaw na takip, sa gitna nito ay isang fossa, hindi rin magagamit. Ang mga ito ay kinikilala ng matalim na amoy ng hydrogen sulfide, na ang mga kabute ay naglalabas sa sandali ng bali.
- Isang kagiliw-giliw na iba't Ang ryadovok ay sabon. Ang kanilang mga sumbrero ay kulay-oliba, at ang kanilang mga binti ay natatakpan ng mga pulang specks.
Mahalaga! Ang mga hanay ng sabon ay hindi nagtataglay ng mga nakakalason na katangian, ngunit ang mga ito ay inuri bilang hindi nakakain dahil sa ang katunayan na ang lasa at hitsura ng pinakuluang kinatawan ng mga species na ito ay nakakahawig ng sabon, kaya imposible na kainin ito.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Maaaring kolektahin ang lahat ng panahon ni Gorkukhi - mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang mga karanasan ng mga picker ng kabute ay nagpapaalala sa kanilang koleksyon sa mga lugar na malinis sa ekolohiya. Hindi ka maaaring tumagal ng mga mushroom na lumalapit sa mga ruta ng transportasyon, dahil ang species na ito ay sumisipsip ng mga mapanganib na sangkap na masyadong mabilis at nagiging mapanganib sa kalusugan.
Dahil sa ang mga pakpak ay mas gusto na lumaki sa mabuhangin na mga lupa, sa mga nangungulag at koniperus na mga kagubatan, nakakakuha sila ng maraming basura, buhangin, luwad, dahon at mga sanga. Upang ang lahat ng ito ay hindi umikot sa iyong ngipin kapag kumakain ka ng mga pinggan gamit ang mga mushroom na ito, kailangan mong lubusan na hugasan at linisin ang mga ito.
Tungkol sa paghuhugas ng mga sprouts mayroong isang hiwalay na pamamaraan. Kinokolekta ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may salted na tubig, upang malayang makalutang sa ibabaw.
Ang mga mushroom ay dapat malagkit sa tubig 3-4 beses. Kaya ang kanilang mga plato ay mabilis at mahusay na malinis ng dumi. Kung kinakailangan, ang tubig ay maaaring mabago. 
Sa kaso ng podoreshniki nilayon para sa pagpapatayo o isang nagyeyelo, sila ay sumailalim sa dry cleaning. Para sa mga ito kailangan mo ng kusina kutsilyo, isang punasan ng espongha at langis ng halaman. Kinakailangan ang kutsilyo upang alisin ang dumi at mga lugar na pinalayas, sa katawan ng kabute.
Mahalaga! Kung higit sa 20% ng halamang-singaw ay nasirang, ito ay hindi magamit.
Pagkatapos ng paglilinis sa isang kutsilyo, kinakailangan upang ibabad ang espongha sa langis ng halaman at punasan ang mga ibabaw ng mga kabute sa mga ito. Sa kaso ng mabigat na kontaminasyon, ang mga mushroom ay maaaring hugasan sa ilalim ng tubig. Upang mabawasan ang kapaitan ng plantain, kinakailangan upang alisin ang pelikula mula sa takip.
Ang mga karanasan ng mga picking mushroom ay nagsasalita ng positibo sa mga seedling at sinasabing mayroon silang isang kamangha-manghang lasa sa anumang anyo: pinatuyong, adobo o pinirito.
Mga Recipe sa Mushroom
Ang masugid na mga kalahok ng "tahimik na pamamaril" ay alam ang maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga sprouts, ang pinakamagaling na kung saan ay inasnan at pinipili.
Mahalaga! Inirerekomenda ng mga nakaranas ng mga hostess at mushroom picker ang pambabad ng mushroom sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig bago gamitin upang mapupuksa ang kapaitan.
Paano mag-asin
Ang pinaka-karaniwang recipe para sa pagluluto sprouts ay klasikong pag-aatsara. Para sa pagpapatupad nito, kakailanganin mo ang 2.5 kg ng mushroom, 100 g ng asin, peppercorns, bawang. Upang bigyan ang ulam ng isang natatanging lasa, maaari mong gamitin ang mga mabangong spices: bay leaf, fennel sprigs na may inflorescence, malunggay at currant dahon at iba pang pampalasa.
Naka-peeled at pre-babad sa perehil ng tubig na inilatag sa isang oak baril. Inirerekomenda na itabi ang mga layer ng mushroom na may mga dahon, pampalasa at asin. Takpan ang pagbubuhos ng takip-load at ilagay ang bariles sa isang madilim na cool na lugar, ang pinakamahusay na pagpipilian - ang cellar. Sa loob ng 40-45 araw, ang mga mushroom ay magiging handa na kumain. 
Marinating
Ang pag-alis ng mga parrot ay dapat nahahati sa dalawang magkakahiwalay na bahagi: ang paghahanda ng mga mushroom at ang kanilang sarili.
Mahalaga! Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ng adobo, pati na rin ang inasnan, ferry ay 0 ... +4 ° С.
Ang 1 kg ng mushroom ay dapat na lubusan na linisin at hugasan. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaan ang labis na tubig alisan ng tubig.
Habang ang ferry drip sa isang colander, kailangan mong simulan ang pagluluto ng pag-atsara. Para sa kailangan mo (para sa 1 litro ng tubig): 3 tbsp. l suka, 1 tbsp. l asin, 1.5 tbsp. l asukal, bay dahon, carnation, peppercorns, perehil at iba pang pampalasa sa panlasa. Magdagdag ng pampalasa sa tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa 5 minuto. Handa na ang atsara.
Bumalik kami sa mga kabute. Dapat silang alisin mula sa balat at i-cut sa cubes (maaaring sa kalahati o sa quarters). Ang nakahanda na lantsa ay kailangang pigsa para sa mga 30 minuto. Kasabay nito sa panahon ng pagluluto ay dapat mangolekta ng foam skimmer. 
Ang lutong parsley ay kailangang ilagay sa mga isterilisadong garapon, paglalagay ng pampalasa sa ilalim, at ibuhos ang marinade, pagkatapos ay i-roll up sterilized lids.
Magbasa nang higit pa tungkol sa mga atsara, pag-aatsara, pagpapatayo at pagyeyelo ng mga kabute.
Ito ay kinakailangan upang mag-imbak ng tulad ng isang ulam sa isang madilim na cool na kuwarto.
Minsan sa ilalim ng kapansin-pansin na pagtingin sa kabute ay maaaring itago ang isang natatanging lasa. Mga laruan bahay ay hindi lamang masarap at malusog, ngunit din pandiyeta kabute. Pag-alam sa mga lihim ng kanilang paghahanda, maaari mong pakusto ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at hindi pangkaraniwang ulam.
