Ang homemade tomato na ketchup ay isang tanyag at minamahal na kamatis sa taglamig. Ang paghahanda ay madali, at ang pag-eksperimento sa mga sangkap, maaari kang makakuha ng napaka-maanghang, hindi pangkaraniwang mga saro. Bilang karagdagan, ang iyong workpiece, hindi katulad ng mga katapat ng tindahan, ay magiging likas at kapaki-pakinabang. Isaalang-alang ang apat na mga opsyon para sa paggawa ng ketsap sa bahay, ang lasa ng kung saan ay hindi lamang umalis sa iyo walang malasakit.
Recipe 1
Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng isang makapal, mahalimuyak, deliciously masarap at masarap na ketsap. Bilang bahagi ng sangkap na marahil ay makikita mo sa iyong kusina, at ang teknolohiya sa pagluluto mismo ay medyo simple at mabilis. 
Maaari kang kumain ng mga kamatis sa pamamagitan ng paghahanda sa kanila sa iba't ibang paraan. Alamin kung paano mag-pickle ng mga kamatis, magluto sa iyong sariling juice, jam, atsara sa isang malamig na paraan, mag-ferment sa isang bariles, gumawa ng tomato juice at gumawa ng isang salad na may mga kamatis.
Mga kagamitan sa kusina at mga kasangkapan
Kinakailangang imbentaryo:
- matalim na kutsilyo para sa pagputol;
- pagpapakalat ng blender;
- karne gilingan (sa halip ng blender);
- 5 L palayok;
- maliit na butas colander o salaan;
- isang maliit na piraso ng gauze (40 * 40 cm);
- sterilized lata at lids ng 1 l o mas mababa.
Alam mo ba? Ang salitang "ketchup" ay karaniwan na nauugnay sa produkto ng kamatis, gayunpaman, sa katunayan, walang mga kamatis sa unang ketsap. Ang produkto ay sinimulang niluto higit sa 1500 taon na ang nakakaraan sa China, at ang base nito ay mga anchovies, mushrooms, beans at pickle ng isda. Mayroon ding ketsap na batay sa cranberries, karot, mangga, mansanas at iba pang prutas.
Mga kinakailangang Sangkap
Para sa klasikong recipe kailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- 5 kg ng hinog na kamatis;
- 250 g sibuyas;
- 1 tbsp. l asing-gamot;
- 1 tasa na may tumpok ng asukal;
- 1 tasa ng suka (9%);
- 2 tbsp. l almirol;
- 1 tsp. na may isang burol ng itim na paminta, kulantro, may pulbos na mustasa, mga sibuyas na sibuyas;
- 1 maliit na kanela stick;
- maliit na pulang mainit na paminta.
Matuto nang higit pa tungkol sa iba't ibang paraan ng pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig.
Pagluluto
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng ketchup. Upang gawin ito, sundin ang mga simpleng hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin sa hakbang:
- Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, muling buuin at itabi ang mga pinahihilo na kamatis, pinutol ang natitirang mga kamatis at mga sibuyas sa mga hiwa.
- Punan ang mangkok ng blender na may 3/4 na hiwa mga kamatis at mga sibuyas, tumaga. Sa kawalan ng isang blender, mga kamatis ay maaaring tinadtad. Ibuhos ang nagresultang masa sa kawali.
- Tomit ang halo sa mababang init sa init, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay laktawan ang juice sa pamamagitan ng isang colander at ilagay ito sa sunog muli. Kapag ang pinaghalong boils, pakuluan ito hanggang sa bumaba ang dami ng juice ng 2 beses.
- Ibuhos ang lahat ng pampalasa at paminta sa cheesecloth, palagyan ito at itali ito sa isang balabal upang ang mga sangkap ay hindi hinati. Idagdag ang partikular na bag na ito sa kasirola gamit ang juice at pakuluan ang kamatis masa para sa isa pang 15 minuto.
- Idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, asukal at suka at patuloy na pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Kumuha ng 1 baso ng juice at palabnawin ang almirol. Pagkatapos nito, ang isang espesyal na bag ay maaaring alisin at ang isang almirol na sinipsip sa juice ay maaaring idagdag sa isang manipis na stream.
- Sa sandaling ang mga hininga ng masa ay kailangang patayin, ibubuhos sa mga lata at agad na natatakan nang maayos. Ang mga bangko ay dapat na maingat na balot hanggang sa ang mga blangko ay malamig.
Mahalaga! Sa proseso ng pagluluto ang kamatis masa ay dapat na patuloy na hinalo upang maiwasan ang nasusunog. Ito ay lalong mahalaga upang makagambala sa timpla kapag nagdadagdag ng almirol, kung hindi man ay ang mga bugal ay nabuo.Ang paghahanda na ito ay maaaring maitago sa temperatura ng kuwarto sa isang apartment (halimbawa, sa isang closet), sa isang balkonahe o sa isang cellar. Ang ketsura na inihanda ayon sa resipe na ito ay hindi mahahati sa likidong bahagi at latak kahit pagkatapos ng isang oras.
Recipe 2
Ang bentahe ng resipe na ito ay hindi ka maaaring mahigpit na sumunod sa mga tagubilin, lalo na tungkol sa halaga ng asin, asukal, suka at paminta. Ayon sa ito recipe, makakakuha ka ng isang napaka-makapal, mabangong ketsap na may masarap na lasa, dahil naglalaman ito ng mansanas.
Ang mga gulay, prutas at berry ay isang hindi mabibili na kamalig ng mga bitamina na kulang sa ating taglamig. Tingnan ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mga blueberries, aprikot, sea buckthorn, cherries, viburnum, cranberries, gooseberries, kuliplor, lingonberries, pulang repolyo, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, berde na sibuyas, broccoli, strawberry, squash, joshta at mansanas. taglamig
Mga kagamitan sa kusina at mga kasangkapan
Ang recipe ng pagluluto ay napaka-simple, kaya kailangan mo ng isang minimum na halaga ng kagamitan at imbentaryo:
- matalim na kutsilyo para sa pagputol;
- naayos at pagbubuhos ng blender;
- gilingan ng karne (kung walang blender);
- 3 L palayok;
- sterilized garapon at lids.
Maaaring kailanganin ang isang salaan upang makamit ang isang pare-pareho na pare-pareho ang ketchup, ngunit hindi kinakailangan na gamitin ito.
Mga kinakailangang Sangkap
Para sa pagluluto ay kailangan:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 2 daluyan ng mansanas;
- 2 malalaking sibuyas;
- 0.5-1 Art. l asing-gamot;
- 3 tbsp. l asukal;
- 3 piraso carnations;
- 1 tsp paminta sa lupa (itim o pula);
- 3 tbsp. l apple cider vinegar (6%).
Mahalaga! Para sa pinakamahusay na panlasa ng ketsap, kailangan mo lamang na hinog na prutas, marahil ay napakarami pa. Pumili ng malaki, matamis, mataba na varieties.
Pagluluto
Mga tagubilin para sa pagluluto ng ketchup sa mga mansanas na hakbang-hakbang:
- Banlawan ang mga kamatis, alisin ang mga nasirang bahagi, gupitin sa maliliit na hiwa. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at i-cut sa mga maliliit na piraso. Mag-alis ng sibuyas, tumaga.
- Punan ang mangkok ng isang nakapirmang blender sa itaas at tagain ang mga sangkap. Ibuhos ang timpla sa kawali, kung saan lutuin ay lutuin.
- Pakuluan ang kamatis na halo para sa 40-50 minuto, pagpapakilos. Sa panahong ito, ang pinaghalong magiging mas siksik, ay lulubog ng halos 2 beses. Kung ang timpla ay hindi homogenous, maaari mong malumanay ang paggamit ng isang pagpapakalat ng blender, palabasin muli ito sa isang kasirola.
- Magdagdag ng asin, asukal, cloves at pakuluan para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng paminta, suka.
- Pakuluan ang halo para sa isa pang 5 minuto, i-off ito at ibuhos ito sa mga garapon.
Sa ganitong bersyon ng paghahanda, ang halo ay hindi nasala, samakatuwid, ang buo o durog na kamatis at alisan ng kamatis ay matatagpuan sa natapos na ketsap, na gagawing mas makakapal ang produkto. Gayunpaman, kung ikaw ay naglalayon para sa ganap na homogeneous consistency, pagkatapos pagkatapos ng pagluluto, ang timpla ay dapat na ipasa sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa at iba pang mga sangkap. 
Basahin kung paano maghanda para sa juice ng taglamig mula sa ubas, gooseberries, chanterelles, matamis cherry compote, beans sa tomato sauce, malunggay, red currant jelly, kamatis, summer squash, mint, watermelons at currants.
Recipe 3
Ang recipe na ito ay madaling ipatupad, ngunit ang ketsap na inihanda mula dito ay magkakaroon ng isang masarap na lasa at aroma.
Mga kagamitan sa kusina at mga kasangkapan
Mga kinakailangang kagamitan at imbentaryo:
- kutsilyo para sa pagputol at pagbabalat;
- manu-manong o electric juicer;
- gilingan ng karne (kung walang juicer);
- salaan;
- isang blender (maaari mong gamitin ang isang masher ng bawang sa halip);
- saucepan 5-6 l;
- 4 sterile 0.5 liter lata
Alam mo ba? Sa Amerikanong bayan ng Collinsville, ang talaan para sa paglikha ng pinakamalaking bote at isang pakete ng ketchup ay nakatakda nang dalawang beses. Kaya, noong 1949, isang malaking bote ang itinayo halos 22 metro ang taas. At noong 2007, isang pakete ay nilikha sa parehong lungsod na maaaring umangkop sa 480 liters ng produkto!
Mga kinakailangang Sangkap
Kaya, anong mga sangkap ang dapat ihanda:
- 4 kg ng mga kamatis;
- 6-7 malalaking cloves ng bawang;
- 1 maliit na pulang mainit na paminta;
- 4 bay dahon;
- 4 peppercorns;
- 1 tbsp. l asing-gamot;
- 200 g ng asukal;
- 200 ML ng suka.
Pagluluto
Ang pangunahing oras ng pagluluto ay ginugol sa pagpitin ang juice at pagluluto ng kamatis na timpla.
- Banlawan ang mga kamatis, alisin ang mga nabubulok na bahagi at mga buntot. Dumaan sa dyuiser, ibuhos ang timpla sa pan, na pakuluan ang produkto. Ilagay ang halo ng kamatis sa apoy.
- Peel off ang mga buto, alisan ng balat ang bawang at pumatay sa isang blender. Kung wala kang aparatong ito, maaari mong crush ang bawang sa pindutin ng bawang, at manigarilyo nang manu-mano ng paminta gamit ang isang kutsilyo. Idagdag sa tomato juice at magluto ng 2 oras.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng bay dahon, allspice, asukal, asin. Pakuluan ang isa pang 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Pagkatapos ay magdagdag ng suka, pakuluan para sa isa pang 5 minuto at i-off. Bago pagbuhos, kanais-nais na alisin ang mga dahon ng bay at mga gisantes. Pagkatapos ay ibubuhos ang ketsap sa inihanda, mga isterilisadong garapon, na pinagsama sa mga pabalat at tinatakpan ng isang kumot hangga't ito ay ganap na lumalamig.
Mahalaga! Kapag ang pagluluto juice, ang palayok ay hindi dapat na sakop sa isang takip upang ang kahalumigmigan ay maaaring maglaho.
Recipe 4
Marahil ang pinaka-piquant recipe, dahil kasama dito Bulgarian paminta, mga sibuyas at mansanas. Kung hindi mo giling ang halo sa pamamagitan ng isang salaan, ang resulta ay maaaring maging isang ketsap ng makapal, makapal na pagkakahabi. Ito ay may mahusay na lasa, mahalimuyak, na may binibigkas na spiciness at pampalasa.
Mga kagamitan sa kusina at mga kasangkapan
Mula sa pamamaraan kailangan mo ng standard na set:
- juicer, blender o gilingan ng karne;
- kaldero 4-5 l;
- salaan (kung pumasa ka ng mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne o ng blender);
- gasa (hiwa 40 * 40 cm);
- sterilized garapon at lids.
Mga kinakailangang Sangkap
Upang maghanda ng maanghang na katchup, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng kampanilya paminta;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 0.5 kg ng mansanas;
- spices: ground cinnamon (0.5 tsp.), peppercorns (15 pcs.), cloves (15 pcs.);
- 400 g ng asukal;
- 1.5 Art. l asing-gamot;
- 50 ML ng suka (9%);
- 2 tbsp. l patatas na almirol;
- ilang tubig.
Kung gusto mong paluguran ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may masasarap na pagkain, basahin kung paano magluto ng mga itlog, malunggay na may beet, atsara, mainit na paminta adzhika, inihurnong mansanas, Indian rice, strawberry marshmallow, mushroom ng pickle, repolyo at mantika.
Pagluluto
Step-by-step recipe para sa paglikha ng isang produkto:
- Paggamit ng blender, juicer o meat grinder, gumawa ng tomato juice. Kung ang mga bahagi ng binhi o alisan ng balat ay mananatili sa loob nito, pagkatapos ng 15 minuto ng paglulukso, laktawan ang juice sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito sa sunog muli.
- Crush sibuyas, paminta, mansanas. Ang lahat ng mga sangkap ay naunang nalinis ng mga buto at balat.
- Kapag ang juice ay nagsisimula sa pigsa, idagdag ang asukal at asin.
- Balutin ang mga clove at peppers sa gasa, itali ang mga ito sa isang balabal at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may juice, idagdag ang kanela at dalhin sa isang pigsa.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at pakuluan para sa 15 minuto, idagdag ang mansanas at pakuluan para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos idagdag ang paminta at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
- Alisin ang espesyal na bag. Dissolve starch sa tubig at idagdag ito sa isang manipis na stream sa isang kasirola na may juice, ibuhos sa suka.
- Ngayon ang produkto ay maaaring ibuhos sa mga lata.
Ano ang dapat maglingkod
Ang paggamit ng ketchup sa modernong pagluluto ay maraming nalalaman. Para sa ilang mga tao, kapag binabanggit ang produktong ito, ang isang pakikipag-ugnay sa mabilis na pagkain at pinsala ay nangyayari, ngunit hindi ito totoo, sapagkat ang ketsap ay hindi lamang nagsisilbi sa mga hamburger at sandwich.
Ang ketsura ay ganap na pinagsasama ang mga pagkaing karne na inihanda sa pamamagitan ng pag-ihaw, pagprito o pag-ihaw. Ito ay lubhang nagpapabuti sa panlasa ng mga pinggan ng mga siryal, pasta at patatas. Maaari din itong gamitin para sa pagluluto sa hurno, halimbawa, mga cake o homemade pizza. Gayundin, ang produktong ito ay mahusay na kumpleto sa mga sopas at broths. 
Karaniwang sa lahat ng itinuturing na variant ng palaman ay ang mga sangkap tulad ng asin at asukal, suka at pampalasa. Ang mga ito ay nagbabalik ng simpleng tomato juice sa isang matamis at maasim, maanghang na produkto, at sila ay mga likas na likas na preservatives. Maaari mong baguhin ang mga recipe sa iyong panlasa, magdagdag ng mga bagong sangkap at eksperimento sa ratio ng mga produkto upang makuha ang pinaka masarap na ketsap. Matapos gumastos ng ilang oras upang maghanda, makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa mesa ng taglamig.
Feedback mula sa mga gumagamit ng network tungkol sa mga benepisyo ng mga kamatis
Sa palagay ko, halos lahat ay nagnanais ng mga kamatis.Ang mga pakinabang ng mga kamatis ay kilala:
Bilang bahagi ng kamatis ay lubhang kapaki-pakinabang na malakas na antioxidant lycopene. Naghahain ito sa paggamot sa iba't ibang sakit. Ang lycopene ay may aksyon laban sa kanser, pinipigilan ang mutations at dibisyon ng mga selula ng kanser. Lycopene ay mas mahusay na hinihigop ng m sa mga taba ng gulay, at sa panahon ng paggamot ng init kasama ang langis ang halaga nito ay nagdaragdag pa! Salamat sa lycopene, ang mga kamatis ay may tulad na maliwanag na magandang kulay. Ang komposisyon ng mga kamatis ay kinabibilangan ng fructose, asukal sa asukal, at mga sangkap ng mineral: bakal, magnesiyo, yodo, sosa, sink, at mangganeso. Naglalaman ito ng bitamina A (sa anyo ng carotene), B2, B6, K, PP, E at iba pa.
Ang mga kamatis ay mabuti para sa nervous system at maglingkod bilang mga antidepressant. Dahil sa presensya ng serotonin, pinahusay nila ang mood. Dahil sa nilalaman ng phytoncides may antibacterial at pagkilos.
Siyempre, sa taglamig at mga tindahan ng mga kamatis sa tagsibol ay hindi masarap. Ngunit sa mga tindahan maaari kang bumili ng iba't ibang mga varieties, at kung minsan mahanap ang mga gusto mo.
Nagsimula akong bumili ng cherry tomatoes. Mayroon silang isang espesyal na panlasa, at mas matamis. Sa totoo lang, ang aking bunsong anak ay hindi nakikita ang mga ito ... tulad ng mga kamatis dahil sa kanilang katamis ...
Tulad ng mga cherry tomato ay napakadaling i-cut - para sa quarters, halimbawa. Makinis at maganda.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Marahil ay sisimulan ko ang katunayan na ako ay isang masigasig na magkasintahan ng mga kamatis. Totoong makatas, mahalimuyak, mataba Kaya ang "oras" ay dumating sa amin upang i-crack ang mga salad mula sa mga sariwang hinog na gulay. Ang isa sa kanila ay isang kamatis, kaya mahal ng lahat. walang mga gastos sa tag-init salad. Ang pulang gulay ay naglalaman ng maraming microelements, bitamina, kapaki-pakinabang na hibla para sa buong katawan ng tao. At para sa figure na ito ay kapaki-pakinabang, naglalaman din ito ng kaunti kcal Oo, at lamang mga kamatis ay napaka-malasa, maliban kung ng kurso na ito ay hindi isang "taglamig" na opsyon. Pagkatapos ng lahat, kung ano ang maaaring maging mas matangkad kaysa sa pagkuha ng isang kamatis (at iba pang mga gulay) mula sa refrigerator sa init at paggawa ng isang mabangong liwanag salad na may iba't-ibang mga gulay, at pagpuno ang buong bagay na may kulay-gatas! At masarap, at kapaki-pakinabang! At ang pinaka-mahalaga, hindi magkakaroon ng pagkalungkot sa tiyan, marahil, karaniwang mga gulay (mga kamatis sa partikular) ay binubuo ng tubig, na kung saan ay mabilis na excreted natural. Ngunit! Mag-ingat, ang mga kamatis ay maaaring maging dahilan ng mga alerdyi, gayunpaman, tulad ng mga strawberry. Kaya ang mga alerdyi ay hindi dapat masunog. Well, kung walang contraindications, pagkatapos kumain SA KALUSUGAN NG TOMATOES, dahil ang panahon nito ay pumasa kaya mabilis ...Isang ulap
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
