Isang tulad ng kabute shiitake, lumitaw sa aming talahanayan kamakailan lamang, ngunit sa kabila nito, ang produkto ay pinamamahalaang upang manalo ng maraming mga tagahanga. Ang Japanese mushroom, na malayo sa atin, ay nakapagpapatunayan na mismo sa culinary at tradisyonal na gamot. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking bilang ng lahat ng mga uri ng mga kapaki-pakinabang compounds, na ginagawang hindi lamang isang maliwanag na tala sa iba't ibang mga pinggan, ngunit din ng isang tunay na lunas para sa maraming mga karamdaman. Gayunpaman, karamihan sa atin ay hindi lubos na natuklasan ang lahat ng mga benepisyo nito sa katawan. Sa artikulong ito susubukan naming sagutin ang mga tanong ng mga mambabasa tungkol sa produktong ito, pati na rin upang makilala ang mga pangunahing benepisyo at nakasasama sa shiitake para sa kalusugan ng tao.
Paglalarawan
Shiitake ay isang sporiferous saprotrophic organismo, na ang pangunahing tirahan ay organikong bagay ng patay na mga halaman, higit sa lahat puno. Ngayon, ang species na ito ay isa sa mga pinaka-nilinang mushroom sa mundo na lumago sa lahat ng dako. 
Gayunpaman, sa ilalim ng mga natural na kondisyon, ito ay matatagpuan lamang sa dakong timog-silangan bahagi ng Asya, pangunahin sa zone ng makapal na kagustuhan ng kagubatan. Sa karamihan ng mga kaso, shiitake lumalaki sa kahoy ng mga nangungulag puno, at lalo na nagustuhan ang matulis-itinuro castanopsis.
Alam mo ba? Ang Shiitake ay kilala sa sangkatauhan sa maraming siglo. Ang unang pagbanggit ng mga petsa ng kabute mula sa taon 199 n. er
Maaari mo ring matugunan siya sa zone ng Primorsky Krai, sa rehiyon na ito limewood Amur at Mongolian oak ay tradisyonal na isinasaalang-alang bilang mga kasama ng kabute.
Ang anyo ng shiitake ay napaka katangian. Ang mushroom na ito ay may isang maliit na hemispherical na cap, na may diameter na 3 hanggang 10 cm. Ang kulay nito ay madalas na madilim na kayumanggi na kulay, kayumanggi o tsokolate. Kadalasan maraming mga natuklap lumitaw sa takip. Ang kabute ay kabilang sa mga species ng lamellar, ang mga plato nito ay maraming, puti o pinong kulay na beige. 
Ang taas ng mga binti ay nag-iiba sa pagitan ng 2-8 cm, solid ito, mas magaan kaysa sa takip. Ang species na ito ay lumalaki pangunahin sa mainit-init na panahon, ngunit sa artipisyal na mga kondisyon na ito ay maaaring nilinang sa buong taon.
Komposisyon at nutritional value
Ang kabute ay medyo mayaman sa iba't ibang bitamina at mineral na mga produkto. Naglalaman ito ng bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C at D, pati na rin ang mga micro at macronutrients na: potasa, kaltsyum, sodium, magnesium, phosphorus, iron, manganese, copper, siliniyum at nitrogen.
Alam mo ba? Noong ika-20 siglo, ang shiitake ang naging unang kabute na ang tao ay nagsimulang aktibong lumaki sa mga artipisyal na kondisyon.
Ang fungus ay naglalaman ng isang polysaccharide tulad ng lentinan, na may isang malinaw na anti-cancer effect. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga mahalagang amino acids para sa katawan ng tao tulad ng: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
Naglalaman ng 100 g ng shiitake:
- tubig - 89.7 g;
- mga protina - 2.2 g;
- taba 0.5 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- abo - 0.75 g;
- Hibla - 2.5 g;
- Caloric na nilalaman ng produkto - 35 kcal.
Pinili at imbakan
Upang mapili ang tamang shiitake, dapat mong i-on ang iyong pansin sa ilang mga tampok ng produktong ito. Ito ay itinuturing na ang mushroom ng isang cap ng tungkol sa 5 cm ay itinuturing na ang pinaka-husay at matinding sa lasa. Kasabay nito, dapat sila ay bukas sa pamamagitan ng hindi bababa sa 70%. 
Magbayad ng pansin sa ibabaw ng takip: dapat itong maging makinis, na may unipormeng brownish-chocolate shade sa buong ibabaw.
Mahalaga! Ang nabili sa isang supermarket shiitake ay angkop lamang para sa mga layunin ng pagkain. Ang ganitong mga mushroom ay madalas na lumaki sa mahihirap na substrates, at samakatuwid ay walang mga kinakailangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento para sa paghahanda ng mga medikal na aparato.
Ang mga sariwang mushroom ay nakaimbak sa refrigerator, na nakabalot sa isang bag na papel, sa isang temperatura ng + 4 ... +8 ° C. Sa form na ito, napanatili ng produkto ang pagiging bago nito sa loob ng 5-7 araw. Para sa isang pang-matagalang pangangalaga, ito ay tuyo, ang tuyo kabute ay maaaring naka-imbak sa isang tuyo na cool na lugar para sa pagkahumaling para sa 24 na buwan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Tulad ng nabanggit sa itaas, shiitake ay isang medyo kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan ng tao. Ang kabute na ito ay may mga sumusunod na mga kapaki-pakinabang na ari-arian:
- pinipigilan ang mga impeksyon ng virus at bacterial;
- Tinatanggal ang dumudugo at ulcerative manifestations ng tiyan;
- nagpapalakas sa mga proteksiyon sa pag-andar ng katawan;
- normalizes ang cardiovascular system;
- pinapadali ang kurso ng mga gastrointestinal na sakit;
- sinira ang mga selula ng kanser;
- nagpapalakas sa nervous system;
- Inaalis ang mga slags at kolesterol mula sa katawan;
- pinahaba ang pagpapatawad sa diabetes mellitus;
- pinipigilan ang atake sa puso;
- nagpapabuti sa kondisyon ng sistema ng musculoskeletal sa mga sakit ng mga kasukasuan at likod;
- nagpapabuti sa estado ng katawan na may hepatitis, gastric ulcer at gastritis;
- ibalik ang kalusugan pagkatapos ng malulubhang sakit.
Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga mushroom tulad ng: puting podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, mushroom ng gatas, boletus, chanterelles, boletus mushrooms, boletus at champignons.
Mga recipe ng tradisyonal na gamot
Kadalasan, para sa mga medikal na layunin, halos lahat ng bahagi ng halamang-singaw ay ginagamit, batay sa kung saan maraming mga infusion at mga remedyo ang inihanda. Ang mga ito ay ginagamit upang alisin ang iba't ibang mga pathologies, ngunit madalas na ang mga gamot ay ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang maraming mga karamdaman. Tingnan natin kung paano ginagamit ang mushroom na ito sa tradisyunal na gamot.
Shiitake pulbos
Ang pulbos ng Shiitake ay ginagamit sa parehong mga layunin ng preventive at therapeutic upang panatilihin ang immune system at ang pangkalahatang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga negatibong kapaligiran na mga kadahilanan. Maaari kang bumili ng pulbos sa parmasya, o maaari mo itong ihanda mismo. Para dito:
- kumuha ng mga sariwang mushroom at gupitin ito sa maliliit na piraso;
- ibabad ang hilaw na materyales sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto;
- dry shiitake natural o may isang dryer sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +40 ° C;
- gilingin ang dry produkto sa isang blender o iba pang aparato.
Ilapat ang tool na ito para sa 2-3 kutsarita 1-2 beses sa isang araw para sa 40 minuto bago kumain ng 3 linggo. Inirerekomenda na hugasan ang pulbos na may mainit na pinakuluang tubig. Maaari mo ring lutuin ang kabute ng tsaa. Upang gawin ito, 1-2 teaspoons ng pulbos ipilit sa 300 ML ng tubig na kumukulo para sa isang oras.Mahalaga! Upang mag-aplay para sa mga therapeutic purpose lahat ng uri ng extracts batay sa shiitake ay dapat na eksklusibo pagkatapos kumonsulta sa isang doktor. Ang pagpapagamot sa sarili ay maaaring magpalala ng pangkalahatang kalusugan.
Ang halo ay lasing sa anyo ng init 10 minuto bago kumain ng hindi hihigit sa 2 beses sa isang araw. Ang sabaw ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng lahat ng uri ng soups, ngunit ang mga pinggan na ito ay dapat agad na agad matapos pagluluto.
Extract ng langis
Para sa hepatitis, maraming sclerosis at pangkalahatang karamdaman, inirerekumenda na gamitin ang extracts ng langis ng shiitake. Madali mong ihanda ang mga ito sa bahay:
- sukatin at i-chop 1 g ng dry mushroom;
- Kumuha ng 150 ML ng flaxseed o langis ng oliba at init ito sa +37 ° C;
- ibuhos ang mga mushroom sa langis at panatilihing mainit-init para sa 2 oras na may takip sarado;
- ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng 5 araw.
Kumain ito ng madulas na likido ay dapat na 2 beses sa isang araw sa isang walang laman na tiyan sa umaga at gabi para sa 1 kutsara. Bago gamitin, ang langis ay dapat na lubusang inalog. 
Shiitake tincture
Ang mga alkoholikong tincture ng fungus ay nagpapahintulot na mapadali ang kurso ng hypertension, gawing normal ang asukal sa dugo at pasiglahin ang cardiovascular system. Ang tool ay inihanda tulad ng sumusunod:
- sukatin ang 10 g ng kabute pulbos (7-8 teaspoons na may isang maliit na slide);
- ibuhos ang pulbos sa lalagyan ng litro ng baso at ibuhos ang 500 ML ng 40-degree na alkohol na inumin (vodka o brandy upang pumili mula sa);
- i-seal ang talukap ng lalagyan ng mahigpit at ilagay ang halo sa isang madilim na malamig na lugar para sa 2-3 na linggo;
- pagkatapos ng oras na ito, pilitin ang likido sa pamamagitan ng gauze o cotton gauze filter;
- Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang lalagyan ng salamin at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.
Basahin din ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng tuta: propolis, aconite, mula sa bison at tincture ng bee moth.
Ang nagresultang pagbubuhos ay kukuha ng 1 kutsarita 40 minuto bago kumain ng 1 buwan. Pagkatapos nito, dapat kang kumuha ng dalawang linggo na pahinga at ipagpatuloy ang pamamaraan upang pagsamahin ang epekto.
Shiitake at Oncology
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang fungus na ito ay naglalaman ng isang tiyak na polysaccharide lentinan, na may aktibidad na anti-kanser. Ang isang kahanga-hangang halaga ng mga pagsusulit sa laboratoryo ay nagpahayag na ang sangkap na ito ay nag-aambag sa isang pagtaas ng kaligtasan sa sakit. 
Dahil dito, pinutol ng katawan ang mga selula ng kanser at ang kanilang mga sentro ng pagpaparami sa kanilang sarili. Bilang isang resulta, sa ilang mga kurso ng pagkuha extracts, shiitake maaari halos ganap na itigil ang pag-unlad ng oncology.
Alam mo ba? Natuklasan ang anti-cancer properties ng shiitake salamat sa Japanese scientist na si Tetsuro Ikekawa noong 1969.
Upang maghanda ng gayong tool sa pagpapagaling maaari mong gawin ito sa iyong sarili, para sa:
- Kumuha ng lalagyan ng litro ng baso at ibuhos sa 50 g ng kabute pulbos sa ito;
- ibuhos ang pulbos 750 ml ng 40-degree na alak (brandy o vodka) at maingat na ilipat;
- isara ang halo na may isang masikip na talukap ng mata at iwanan upang humawa sa loob ng 2 linggo sa refrigerator (sa panahon ng pagbubuhos, ang likido ay dapat na pinaghalong mabuti isang beses sa isang araw).
Dalhin ang tool para sa 1 kutsara 3 beses sa isang araw 40 minuto bago kumain. Ang preventive course ay 1 buwan.
Pagluluto Application
Sa pagluluto, ang shiitake ay ginagamit kasama ng mga champignons o mga lokal na mushroom sa gubat na kilala sa amin. Maaari silang pakuluan, kumulo, magprito, atbp. 
Dahil dito, ang produkto ay maaaring maging isang pangunahing kurso at isang mahusay na karagdagan sa karne o gulay.
Inirerekumenda namin na basahin mo ang tungkol sa pag-aatsara, pagpapatayo at pagyeyelo ng mga mushroom.
Kadalasan ginagamit ito para sa paghahanda ng iba't-ibang mga sarsa, sa pormang ito ang kabute ay maaaring maging isang kagiliw-giliw na tala para sa maraming pagkain. Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng shiitake sa network, sa estado na ito maaari itong mapangalagaan hanggang sa simula ng tagsibol init.
Application sa cosmetology
Sa cosmetology, ang kabute ay natagpuan na ang application nito ay hindi mas malawak kaysa sa pagluluto at gamot. Sa pamamagitan nito, maghanda ng mask para sa mukha, na sikat sa pagpapasigla, pampalusog at anti-namumula na mga epekto.
Ang ganitong mga tool ay tumutulong upang permanenteng alisin ang karamihan sa mga problema sa edad sa balat at ibabad ito sa lahat ng kinakailangang mga bitamina at elemento.
Ang paghahanda ng gayong tool sa kosmetiko ay simple:
- Dalhin ang 100 g ng raw shiitake, hugasan at linisin nang lubusan;
- gupitin ang mushroom hangga't maaari;
- ibuhos ang lahat sa isang baso at ibuhos ang 250 ML ng bodka;
- isara ang halo na may masikip na takip at ilagay sa refrigerator para sa 2 linggo;
- Pagkatapos ng 2 linggo, ang maskara ay handa na, bago mag-apply ito ay dapat na pinatuyo mula sa mga particle ng fungus.
Ang resultang mask ay dapat na moistened sa isang espesyal na cosmetic napkin o gasa at ilagay sa isang malinis, pre-cleansed mukha. 
Pagkatapos ng 25-30 minuto maaari itong alisin, pagkatapos ay hugasan nang lubusan sa malamig na tubig. Ilapat ang mga pamamaraan sa mga maliliit na kurso, 1 oras bawat araw para sa isang buwan, pagkatapos ay dapat kang magpahinga.
Mahalaga! Ang mga bahagi ng fungus ay maaaring maging strong allergens, samakatuwid, bago ang unang application ng pamamaraan, ito ay kinakailangan upang moisten ang pulso para sa 15-20 minuto sa kunin. Sa kaso ng mga hindi kasiya-siya na sensasyon, nasusunog at iba pang mga bagay, ang maskara ay hindi dapat magamit sa mukha.
Kapansanan at contraindications
Tulad ng karamihan sa iba pang mga produkto, ang shiitake ay may mga contraindications nito. Kabilang dito ang:
- edad hanggang 12 taon;
- pagbubuntis;
- panahon ng paggagatas;
- hika;
- indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap.
Ang fungus na ito ay lubos na isang malakas na alerdyen, kaya dapat itong maipakilala sa diyeta nang maingat at sa maliliit na bahagi. Sa kabila ng katotohanan na maaaring magamit ito nang walang mga paghihigpit, ang labis na dosis (higit sa 200 g ng sariwang at 20 g ng mga tuyong mushroom bawat araw) ay maaaring maging sanhi ng malubhang allergic manifestations sa katawan, pantal at pangangati. 
Sa kasong ito, dapat mong ihinto agad ang paggamit ng produkto at humingi ng medikal na tulong.
Ang Shiitake ay isang malayong bisita mula sa Silangan, na hindi pa nakapagtatag ng hanggang sa aming mga kababayan nang buo. Sa kabila nito, ang fungus ay aktibong ginagamit ng tao sa maraming mga siglo. Ang produktong ito ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga organo at sistema, pati na rin palakasin ang immune system. Gayunpaman, sa panahon ng paggamit nito, tandaan ang pinapayagan na rate at contraindications.
