Lahat tungkol sa kung paano mapanatili ang mais sa bahay para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang unang kakilala ng taong may mais ay nangyari maraming siglo na ang nakalilipas, at mula noon ang produktong ito ay naging mahalagang bahagi ng maraming mga culinary masterpieces.

Ang pag-iilaw ay isa sa mga pinakasikat na pagpipilian sa pagluluto para sa produkto, at ngayon maaari kang magdagdag ng ilang higit pa sa iyong pagluluto bank.

Sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano mapanatili ang mais sa bahay para sa taglamig, inilalarawan namin ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto.

Paglalarawan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto

Ang mais ay isang nakapagpapalusog at hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na produkto na mayaman sa mga bitamina, mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa ating katawan at ascorbic acid. Ang mais ay kabilang sa pamilya ng mga siryal at kasama ng mga ito ay walang katumbas sa lawak ng mga lugar ng application (kabilang sa pagluluto) sa buong mundo. Ang mais ay naghanda ng harina, popcorn, cereal, cereal. Ito ay pritong, pinakuluang, nilaga at, siyempre, naka-kahong.

Ilang tao ang alam kung gaano kahalaga ang produktong ito para sa ating katawan. Pinapayagan ka nitong alisin ang dugo ng toxins, alisin ang mga slags mula sa katawan, pinapabagal ang proseso ng pag-iipon. Ang mais ay epektibong nagbabawas ng nakakapinsalang kolesterol, na normalizes ang proseso ng panunaw ng pagkain at ang pangkalahatang metabolismo.

Tulong Ang mga butil ng mais ay hindi kapani-paniwala na kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan: makakatulong sila na bawasan ang mga hindi kanais-nais na mga manifestation ng regla (kabilang ang sakit), menopos, pati na rin mapadali ang pagbubuntis.

Mga tampok, mga kalamangan at kahinaan ng canning

Ang mais ay isang produkto ng pang-matagalang imbakan, ngunit sa mga kaso na iyon, kung lutuin mo ito ng maayos, sa pagtalima ng teknolohiya. Kaya Panatilihin ang mais mas mabuti sa isang transparent na lalagyan ng salamin. Kaya, posible na mapakinabangan ang buhay ng shelf nito (hanggang 3 taon).

Maraming mga housewives madalas magkaroon ng mga problema sa alinman sa proseso ng canning mais, o pagkatapos ng pagsasara ng lata, ang lids na tiyak na sumabog. Upang maisakatuparan ang "pick-off" bago ang simula ng malamig na taglamig at ganap na panatilihin ang lasa nito, dapat mong tandaan ang ilan sa mga tampok ng paghahanda ng adobo na mais at obserbahan ang mga ito:

1. Ayusin Tulad ng nagpapakita ng kasanayan, ang isa o ibang uri ng mais ay hindi partikular na nakakaapekto sa panghuling lasa ng produkto. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga sugar cobs. At ito ay nangangahulugan na ang tanging mais na lumaki sa sariling balangkas nito ay angkop, yamang sa halos lahat ng mga kaso lamang ang mga iba't ibang kumpay na sumasabog sa mga bangko ay ipagbibili, at hindi ito magiging isang araw pagkatapos na sila ay pinagsama.
2. Paggupit ng mga butil. Ang mga butil ng mais ay dapat na gupitin mula sa cob ay hindi ganap, ngunit tungkol sa 3/4. Ang gayong pangangailangan ay umiiral dahil sa ang katunayan na ang mga bakteryang spores ay madalas na "mabuhay" sa mas mababang bahagi ng mga butil ng mais. Hindi rin kinakailangan na i-cut ang butil sa isang bahagi ng pumalo, dahil ang lahat ng mga basura sa proseso ng pagluluto ay darating up at alisin ito ay hindi magiging madali, dahil ang mga butil ng mais ay lumabas.
3. Ang halaga ng produkto sa isang garapon. Hindi kinakailangan na magpataw ng buong lata ng mais, dahil ang mga butil na gustong maglaro ng mga gas at puno ng produkto sa tuktok ng bangko ay malamang na sumabog. Ang pinakamainam na halaga ng mais ay 2/3 lata. Ang brine ay hindi rin topped up (sa tuktok ay dapat manatili tungkol sa 3 cm).
4. Suka (kailangan). Ang suka ay isang napakahalagang sangkap sa mag-asim para sa pangangalaga ng mais. Tandaan, kahit gaano ito asukal, ang tunay na lata na lasa na walang suka ay magiging mahirap na makamit.
5. Sterilisation. Ang parehong mga bangko, at mga pabalat, at ang mga tangke na puno ng pinakuluang mais ay napapailalim sa isterilisasyon. Kaya mas maaasahan, dahil kahit na pagkatapos pagluluto sa kernels mais ay maaaring manatiling malisyosong mga alitan.

Sa pangkalahatan, ang proseso ng canning corn ay sa halip matrabaho at mahaba, ngunit bilang isang resulta maaari kang makakuha ng iba pang masarap, masustansiya at malusog na produkto. Ito ay kapaki-pakinabang, dahil, hindi tulad ng mga legumes, ang mais ay hindi mawawala ang mga katangian nito kahit na pagkatapos ng paggamot ng init.

Bilang karagdagan, ang de-latang produkto ay hindi nagdudulot ng pamumulaklak, dahil maaari itong kumain ng isang sariwang inihanda na bersyon.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Para sa canned corn upang maging masarap na may kaunting pagsisikap at oras, tandaan ang mga panuntunan:

• Para sa pag-alis sa bahay, dapat mong piliin lamang ang mga batang specimens: ang lumang mais ay hindi maaaring pakuluan malambot na ito kahit na pagkatapos ng mahabang paggamot ng init. Madaling matukoy ang kalidad ng mais: pindutin ang dulo ng kuko sa binhi: kung madali, at ang juice ay hindi pupunta - ang mais ay perpekto para sa pag-iingat; kung lalabas ang juice, ang mais ay napakabata pa rin.
• Upang gawing simple ang proseso ng paghihiwalay ng mga butil mula sa corn cob, kinakailangang ibaba ang mga ito para sa 10-15 segundo sa mainit na tubig, pagkatapos ay palamig ito nang husto sa malamig na tubig.
• Ang proseso ng isterilisasyon ay dapat na paulit-ulit, at ang tagal ng isang pamamaraan ay hindi dapat lumampas sa 10 minuto.
• Sa proseso ng pagluluto ng mais, ang malalaking halaga ng foam ay nabuo sa ibabaw ng tubig. Dapat itong alisin sa paglitaw nito.

Pinakamahusay na mga recipe

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang maaaring gawin mula sa mais, kabilang ang mula sa mga cobs (maaari naming pag-usapan kung ano ang maaaring gawin mula sa mais sa pulbos, dito maaari mong makita ang kapaki-pakinabang at masarap na mga recipe mula sa canned corn dito).

Classic

Para sa paghahanda ng masarap na inuming mais ayon sa klasikong recipe ay nangangailangan ng mga naturang produkto:

• Young corn (butil) - 0.5 kg.
• Asukal, asin - 1 tbsp. isang kutsara.
• Suka (9%) - 1 tbsp. isang kutsara.
• 1 kutsarita pinatuyong damo.
• Cloves, black pepper peas - 2 pcs.
• Sitriko acid.

Pagluluto:

1. Ang mais ay malinis, hugasan, ibuhos ang tubig (asin at idagdag ang sitriko acid sa rate ng 1 kutsarita asin at 2 g acid sa bawat 1 litro ng tubig) at huwag magpabagal.
2. Dalhin sa isang pigsa. Pakuluan para sa mga 15 minuto. Isawsaw sa malamig na tubig.
3. Gupitin ang butil.
4. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang lahat ng pampalasa sa ibaba, ibuhos sa suka, ilagay ang mga tops ng mais, ibuhos ang mainit na atsara, takpan ang mga lids at isterilisis para sa mga 20 minuto.
5. Roll bangko, hawakan sa ilalim ng isang kumot baligtad sa cool, ilagay sa isang cool na lugar.

Mula sa batang uling

Paano kumain sa pulbos? Batay sa 3-litro na garapon ay kakailanganin mo:

• tungkol sa 6 batang cobs;
• asin at asukal (1 tbsp kutsara);
• 3 tbsp. kutsarang suka (6%).

Pagluluto:

1. Linisin ang mga dahon ng mga dahon at balbas. Hugasan nang husto. Ibuhos sa tubig na kumukulo at paputiin para sa mga 3-4 minuto.
2. Ilagay ang mais sa mga garapon, idagdag ang asin, asukal, ibuhos ang malamig na tubig. Ilagay ang mga banga sa mga lalagyan na may maligamgam na tubig at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa.
3. Mag-sterilize sa mababang init para sa mga 45 minuto. Ilagay ang mga lids.

Paano pa ang magagawa mo? Mayroong ganitong pagpipilian.

Kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap upang maihanda ang natatanim na mais sa pulbos:

• Young corn cobs.
• Tubig - 1 l.
• Asin, asukal - 2 tbsp. isang kutsara.
• Suka (9%) - 2 tbsp. kutsara.
• Allspice, bay leaf (opsyonal).
• Carnation - 5-6 mga PC.

Pagluluto:

1. Ang mga corn cobs ay dapat na lubusan na linisin mula sa mga dahon at antena, pagkatapos ay hugasan. Fold sa malalim na lalagyan at ibuhos ang tubig sa itaas. Maglagay ng mabagal na sunog. Hayaan itong pigsa. Pakuluan para sa mga 10 minuto. Pagkatapos mag-alis mula sa init, alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang pinakuluang mga saging.
2. Habang niluluto ang mais, ang mga garapon (0.5 liters) ay maaaring isterilisado kasama ng mga lids.
3. Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng bawat bay dahon at ilang mga gisantes ng paminta. Ikalat ang corncobs. Punan mo sila ng suka.
4. Maaari mong simulan ang pagluluto paglalagyan. Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal.
5. Punan ang mga garapon na may corncobs na may handa na mainit na atsara at isteriliser para sa mga 30 minuto.
6. Palakihin ang mga takip, i-on ang mga ito at takpan nang may mainit-init na kumot. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Maaari mo ring tingnan ang video, na nagpapakita ng dalawang paraan upang magluto ng adobo na mais sa pulbos:

Canned

Ang tradisyonal na recipe para sa canned corn para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang mahusay na ani. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit (batay sa isang 3-litro garapon):

• Mais - 3 mga PC. (malaking specimens).
• Asin, asukal - 1 tbsp. isang kutsara.
• Tubig - 1 l.

Paano mapangalagaan:

1. Linisin ang mga dahon ng dahon at antena, hugasan. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay ito sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan para sa mga 5 minuto.
2. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ilagay ang mga cobs sa isang mangkok ng malamig na tubig. Habang pinalamig ang mais, isteriliser ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-hawak ng mga ito para sa mga 30 minuto sa isang paliguan ng tubig, sa isang hurno o microwave (lids ay pinananatiling mainit sa tubig para sa ilang minuto).
3. Kapag pinalamig ang mais, ihiwalay ang mga butil, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig sa isang colander at ibalik ito sa apoy.
4. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng tubig para sa mga 3 minuto.
5. Ang paghahalo ay inihanda sa isang karaniwang paraan: ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, idagdag ang asin at asukal dito, ilagay ito sa isang apoy. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng ilang minuto.
6. Ibuhos ang mais sa garapon at punuin ito ng mainit na atsara. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan sa ibaba kung saan dapat na may linya ang tuwalya. Ibuhos ang mainit na tubig doon, na sumasakop sa mga lata sa tubig halos sa mga balikat at ilagay ang lalagyan sa apoy. Kapag bumubuhos ang tubig, bawasan ang antas ng apoy sa pinakamaliit at isteriliser ang mga garapon para sa mga 3.5 oras.
7. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata, i-on ang mga ito baligtad at takip sa isang mainit-init kumot. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang permanenteng imbakan na lokasyon.

Maaari mo ring panoorin ang video upang matutunan kung paano mapanatili ang mais:

Salad

Ang pinakasimpleng recipe para sa mais para magamit sa iba't ibang salad sa taglamig. Para sa pagluluto kakailanganin mo lamang nang direkta:

• mais (butil);
• asin (1 tbsp);
• asukal (3 tsp).

Pagluluto:

1. Linisin ang mga cobs, hugasan ang mga ito. Magtipon ng mais mula sa mga saro at paputiin 3-4 minuto sa tubig na kumukulo.
2. Samantala, ilagay ang isang palayok ng tubig sa apoy, idagdag ang asukal at asin dito, dalhin sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang mga butil sa mga garapon, takpan ng mainit na atsara, takpan ang mga lids at ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig para sa isterilisasyon (mga 3.5 oras).
4. Ilunsad ang mga bangko. Lumiko sa ibabaw, takpan ng isang kumot, umalis upang palamig.

Tungkol sa kung ano ang masarap na salad na maaaring gawin sa mais, kabilang ang naka-kahong, basahin dito, at mula sa artikulong ito matututunan mo ang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan na may mais at crab stick.

Sa repolyo at paminta

Ang mahusay na taglamig pag-aani ay nakuha mula sa mais na may paminta at repolyo. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:

• Mga butil ng mais - 500 g
• Repolyo - 200 g
• Bulgarian paminta (iba't ibang kulay) - 100 g
• Mga sibuyas - 5 maliit na ulo.
• Tubig - 1 l.
• Sugar - 3 tbsp. kutsara.
• Salt - 2 tbsp. kutsara.
• Suka - 1 tbsp. isang kutsara.
• Mustasa - 1 tsp.
• Mga buto ng kintsay.

Pagluluto:

1. Ang mga corn cobs upang i-clear mula sa mga dahon, balbas at paputiin sa tubig na kumukulo nang mga 5 minuto. Pagkatapos ay maligo sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto.
2. Maingat na paghiwalayin ang mga kernels ng mais na may matalas na kutsilyo. Ang repolyo ay pinutol sa maliliit na cubes. Pepper peppers at buto, gupitin sa maliit na cube. Peel ang sibuyas, at i-cut sa maliit na cubes.
3. Ngayon ay maaari mong gawin ang paghahanda ng pag-atsara. Upang gawin ito, kumuha ng enamel pan, ibuhos ang tubig, suka, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Ilagay sa medium heat. Kapag ang mga palayok ay bumubuhos, ibuhos ang pinaghalong gulay sa loob nito at pakuluan ito ng mga 20 minuto.
4. Sa oras na ito, maaari mong isteriliser ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga gulay, ibuhos ang mga ito sa pag-atsara at pagulungin ang mga lids.

Spicy

Para sa paghahanda ng mais sa maanghang atsara ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Corn cobs (batang).
• Tubig - 1 l.
• Suka (6%) - 1 litro.
• Asukal, asin - 2 tbsp. kutsara.
• Bay leaf, kanela sticks - 2 mga PC.
• Carnation - 3 mga PC.
• Langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Maingat na linisin ang corn cobs, hugasan ang mga ito ng tubig. Paghaluin ang tubig na may suka sa lalagyan ng enamel, ibuhos ang lahat ng pampalasa, asin, asukal at ilagay ang pan sa apoy. Dalhin sa isang pigsa. Malapit na ilagay ang corn cobs sa pag-atsara at lutuin ang mga ito hanggang sa sila ay malambot (kadalasan ang prosesong ito ay tumatagal ng mga 20-40 minuto).
2. Alisin ang pan mula sa init, takpan ang takip at mag-imbak sa isang cool na lugar para sa 12 oras. Pagkatapos ay patuyuin ang pag-atsara, pakuluan ito muli, ilagay muli ang cobs, pakuluan muli at tanggalin ang gabi sa parehong lugar.
3. Ulitin muli ang pamamaraan.
4. Para sa ikaapat na oras pagkatapos kumukulo, tiklupin ang mga cobs sa isang colander, at pagkatapos ay ipagkalat ang mga ito sa mga dati na mga isterilisadong garapon, nangunguna. Ibuhos ang mga banga sa pag-atsara. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng calcined vegetable oil sa ibabaw, ilagay laurel. Ilagay ang mga lids.

Ano ang maaaring gawin mula sa workpiece?

Tulad ng makikita mo, maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mais para sa taglamig, ngunit mas maraming mga recipe ang maaaring matagpuan gamit ang produktong ito sa iba't ibang mga pagkain. Kaya Ang mais ay maaaring magamit upang gumawa ng soups, sauces, pangunahing pinggan (inihurnong patatas, isda, kanin, karne, atbp.).

Ano ang maaari mong lutuin? Ang canned corn ay perpekto para sa iba't ibang salad ng gulay, casseroles, at kahit na mga bola-bola. Ang canned canned na may mga gulay ay maaaring maging isang ganap na masarap na meryenda na mag-apela sa mga mahilig sa masarap at magagaan na pagkain.

Dito, marahil, ang lahat ng iyon ay nagkakahalaga ng pag-alam tungkol sa mga pagkasintu-sinto ng canning corn para sa taglamig. Tiyak na mapapahalagahan mo ang lahat ng mga recipe sa itaas at subukang magluto kahit isa sa kanila sa iyong kusina. Ang inspirasyon sa pagluluto sa iyo at tamasahin ang iyong pagkain!

Panoorin ang video: How to Grow Gooseberry Plants - Gardening Tips (Mayo 2024).