Ang Jam ay isang tradisyunal na delicacy sa aming lugar. Ang tag-init at taglagas na mapagbigay para sa pag-ani ay nagbibigay sa amin ng pagkakataong makuha ang iba't ibang pangangalaga para magamit sa hinaharap, upang mamaya sa mahabang gabi ng taglamig, sa tahanan ng init at ginhawa, uminom ng mabangong tsaa na may kahanga-hangang delicacy ng sarili nitong paghahanda. Ngayon ang aming kuwento tungkol sa puting cherry jam.
Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Kaya, magsimula tayo sa paghahanda ng mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan na kinakailangan para sa atin upang makagawa ng puting cherry jam. Kung magdesisyon kang gumawa ng mga hindi nakakalasing na butas, kumuha ng isang espesyal na aparato na maaari mong madaling alisin ang mga bato na ito mula sa mga berry. Seryoso ang pagpili ng mga pinggan para sa pagluluto. Nagtalo na ang pinakamahusay na pagkaing - tanso o tanso basin. Ito ay hindi totoo. Ang nasabing isang kalamangan ay may ganitong kalamangan, katulad: mas mababa ang produkto sa mga nasabing lalagyan. Ang minus ng naturang lalagyan ay ang asido na nilalaman sa prutas ay may kakayahang dissolving ang oksido na film na nasa ibabaw ng mga tanso o mga produktong tanso.
Mahalaga! Ang matamis seresa ay hindi inirerekomenda para sa mga taong naghihirap mula sa gastritis at diyabetis.Ngunit pa rin, ang isang enameled basin o pan para sa mga layuning ito ay mas magkasya. Lamang tandaan: enamelware ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga chips o bitak. Kung may pinakamaliit na depekto sa enamel, ang naturang kapasidad ay dapat na itapon. Ang isa pang pagpipilian - ang pelvis ng pagkain na hindi kinakalawang na asero. Kailangan din natin ng skimmer.
Mga kinakailangang Sangkap
Mayroong maraming mga recipe para sa cherry jam, isa sa kung saan namin ilarawan sa ibaba. Ang mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto, ay bahagyang naiiba. Mayroong tatlong pangunahing mga:
- puting cherry;
- asukal;
- tubig
Alam mo ba? Ang mga seresa ay kilala sa loob ng 8 libong taon bago ang aming panahon. Ito ang pinakamatanda sa lahat ng anyo ng seresa.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Ilang simpleng tip kung paano pumili ng base para sa jam:
- Mas mainam na bumili ng matamis seresa sa Hunyo o Hulyo. Sa taas ng panahon ang isang itlog ng isda ay ang pinaka-masarap, bukod sa mas mura.
- Maingat na suriin ang mga berries at stalk. Ang mga seresa ay dapat magmukhang mabuti, walang tarnishes, dents at dark spots mula sa isang matagal na pananatili sa lupa. Ang mga tangkay ay dapat na berde at sariwa, kung hindi, ito ay nagpapahiwatig ng isang pang-matagalang imbakan ng mga berry.
- Bumili ng dry, fresh berry na may amoy na katangian. Kapag gaanong pinindot, dapat na madama ang pagkalastiko.
- Humingi ng isang pagbili sa merkado upang ipakita ang mga dokumento sa mga produkto, sa partikular, "Konklusyon ng eksperto."
Alamin din kung paano gumawa ng jam mula sa halaman ng kwins, ligaw na strawberry, currants, yoshta at mansanas.
Pagluluto puting cherry jam: isang sunud-sunod na pagtuturo sa mga larawan at video
Para sa paghahanda kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- pitted sweet cherry - 2 kg;
- tubig - 0.25 l;
- asukal - 1.5 kg;
- 0.5 tsp. sitriko acid o kalahating lemon.
Mahalaga! Obserbahan ang teknolohiya ng paggawa ng cherry jam, dahil naiiba ito sa iba pang mga berries sa pamamagitan ng mababang kaasiman.
Kapag handa na ang lahat, maaari kang magsimula:
- Inilalagay namin ang kapasidad ng apoy. Ibuhos ang isang baso ng tubig, kapag ito ay nagsisimula sa pakuluan, mahulog kami tulog asukal at matamis seresa. Gumawa ng isang mahinang apoy at, habang patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
- Pagkatapos kumukulo ng syrup na may isang itlog ng isda, gumawa kami ng apoy bilang mababang hangga't maaari para sa isang uniporme, hindi masyadong malakas na pigsa.
- Bigyan ang pigsa para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng limon o acid.
- Ang skimmer ay pana-panahon na alisin ang bula, na lilitaw sa ibabaw. Nadagdagan namin ang apoy at, pagpapakilos sa lahat ng oras, bigyan ang jam upang aktibong pakuluan.
- Habang ang syrup na may berries ay kumukulo, gawin natin ang isterilisasyon ng mga lata. Ang mga bangko ay maaaring isterilisado gamit ang microwave. Ang pamamaraan ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa tradisyonal, at ang epekto ay pareho.
- Ang katunayan na ang produkto ay handa na maaaring kinikilala ng hitsura at katangian busaksak ng mga bula ng hangin sa panahon ng bulak. Bubbles glaze, maging tulad ng kendi-kendi. Kapag sumabog, nagpapalabas sila ng isang natatanging koton, hindi katulad ng tunog ng tubig na kumukulo. Maaari mong patayin ang sunog.
- Pagkatapos ng jam ay handa na, kinakailangan upang mangolekta ang natitirang foam. Upang gawin ito, gawin ang kapasidad at mga paggalaw ng liwanag, katulad ng pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, na sinusubukan na itulak ang bula mula sa mga gilid ng pelvis hanggang sa sentro nito. Kapag ang isang compact na stain ng foam ay bumubuo sa gitna, alisin ito mula sa ibabaw na may isang simpleng kutsara. Ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit ng maraming beses hanggang sa kumpletong pagkawala ng bula.
- Bigyan ang jam upang palamig at ibuhos sa handa garapon.
Mga panuntunan sa imbakan
Pinakamainam na panatilihing lutong bahay na pagkain sa temperatura mula 0 ° C hanggang +18 ° C at air humidity hanggang 80%. Ang isang mas mataas na temperatura ay hindi kritikal kung ang pangangalaga ay maayos na inihanda at ang mga garapon ay mahusay na isterilisado. Ang imbakan sa isang negatibong temperatura ay hindi kanais-nais dahil sa ang katunayan na ang tubig na nakapaloob sa de-latang pagkain sa panahon ng pagyeyelo ay nagdaragdag sa lakas ng tunog, at ito ay maaaring maging sanhi ng isang makakaya upang sumabog. Bilang karagdagan, ang pagyeyelo at kasunod na pagkasira ay maaaring makaapekto sa lasa ng produkto.
Alam mo ba? Ang sweet cherry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, tumutulong sa sakit sa gastrointestinal tract, may analgesic effect sa sakit sa buto, gota, rayuma, binabawasan ang puffiness.Sikaping ihanda ang tamis ng iyong sarili, at hindi mo ito ikinalulungkot. Wala nang beats ng hand-made jam na ginawa ng hinog na matamis na cherry na hinukay ng araw. Huwag matakot ng dagdag na calories, ang ilang mga kutsarang mahalimuyak na masarap na kaliskis ay magtaas ng iyong espiritu at maging isang masayang karagdagan sa pag-inom ng tsaa.
