Ang katotohanan na mayroong isang puting karot, maraming marahil ay nakarinig sa unang pagkakataon. Gayunpaman, tungkol sa mga puting talong, asul na mais at itim na bigas, karamihan sa atin, hanggang kamakailan, ay hindi rin pinaghihinalaan. Tunay na may di-karaniwan sa mundo!
Maikling impormasyon
May kaugnayan sa amin ang maliwanag na orange na kulay ng karot na nagbibigay ng karotina.
Mahalaga! Beta karotina - Ito ay isang likas na organic na kulay-dilaw na orange na pigment, na, bukod sa mga karot, ay tinatangkilik ng mga halaman tulad ng kalabasa, kastanyo, sea buckthorn, rosehip, kintsay, mangga, pulang paminta ng Bulgarian, atbp. Madalas itong tinatawag na provitamin A dahil minsan sa katawan, Ang karotenoid na ito ay maaaring ma-convert sa atay at bituka sa retinol (bitamina A).
Ang puting kulay ng ugat, sa gayon, ay nagpapahiwatig na ang beta-karotina ay wala. 
Ang mga puting karot ay minsan nalilito sa mga parsnip; mas tiyak, ang huli ay nagkakamali na tinatawag na puting mga karot. Sa katunayan, ang mga ito ay iba't ibang mga halaman, bagama't parehong nabibilang sa payong pamilya. Ang Pasternak ay kadalasang medyo mas malaki kaysa sa isang karot, samantalang ito ay may mas matingkad na kulay (ginintuang kayumanggi, garing) at isang katangian na lasang pingkian na lasa.
Ipinapayo namin sa iyo na basahin ang tungkol sa mga uri ng karot tulad ng: "Samson", "Shantane 2461", "Queen of Autumn", "Vita Long", "Nantes".Ang Pasternak ay matatagpuan sa hilagang Europa, ang Caucasus at Siberia, kung saan ang orihinal na halimaw nito ay orihinal na pinahahalagahan, habang ang mga karot, kabilang ang puti, ay dumating sa amin mula sa mas mainit na mga rehiyon - Iran, Pakistan at Afghanistan, at ang mga naninirahan sa silangan na ginamit , ayon sa ilang mga katibayan, hindi ang "mga ugat", kundi ang "mga tops" ng halaman na ito, o sa halip nito mga gulay at buto. Ang mga punong puti ay higit sa lahat ibinibigay sa mga alagang hayop dahil sa kanilang malinaw na mapait at hindi kasiya-siya na lasa.
Alam mo ba? Depende sa presensya at dami ng mga sangkap tulad ng beta-karotina at anthocyanin sa mga karot, karot, bilang karagdagan sa kilalang orange at puting nabanggit, ay maaari ding maging iba pang mga kulay at shades - dilaw, pula, lila, cherry, pinkish, berde at kahit itim. Kapansin-pansin, ang mga kulay na primeval para sa "nilinang" karot ay dilaw (salamat sa karotina) at kulay-lila (salamat sa anthocyan), iba pang mga kulay - Ang resulta ng paglilinang at pag-aanak. Naniniwala na ang planta na ito ay nagsimulang lupigin ang mundo sa silangan at kanluran mula sa Iran at Afghanistan. Bukod pa rito, ang "silangang" karot (lalo na para sa India at Japan) ay may isang nakararami na pulang kulay, samantalang ang "kanluran", ang Europa, ay una sa dilaw, at kalaunan ay naging mas orange.
Sa labas, ang mga puting karot ay hindi naiiba sa anumang bagay maliban sa kulay, mula sa karaniwang at minamahal na ugat. Ang rhizome ng planta ay makinis, siksik, mataba at malakas na haba, ang kagat ng gulay ay matatag at malulutong, ngunit sa parehong oras ay makatas at - sa mga modernong varieties - maliwanag sweetish. Dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis, ang karot na ito ay may kaakit-akit na aroma.
Kung ang karot ay malambot, ito ay nagpapahiwatig na ito ay crumbling mula sa masyadong mahaba imbakan. Ang ganitong produkto ay hindi nagkakahalaga ng pagbili, ngunit kung ito ay nasa iyong mesa, subukan ang paglubog ito sa napakalamig na tubig, makakatulong ito upang mapabuti ang sitwasyon nang bahagya.
Ang mahinang kalidad ng mga pananim ng ugat ay ipinahiwatig din sa ibabaw na tinutubuan ng maberde na mga buhok. Ito ay nangyayari sa kaso ng paglabag sa agrikultura paglilinang, sa partikular, hindi papansin ang naturang sapilitan pamamaraan para sa karot bilang hilling. 
Kung ang puting karot ay nabili na may mga tops, - mahusay! Una, ang mga sariwang, hindi nakakalasing na mga gulay ay nagpapahiwatig na ang gulay ay inalis mula sa lupa kamakailan lamang, at, pangalawa, ang "tops" ng karot ay maaaring matagumpay na gagamitin.
Mahalaga! Subukan ang pagdaragdag ng mga top carrot sa bote kapag lumiligid ang mga kamatis. - Ang bagong sahog na ito ay gagawing titingnan mo pamilyar dahil ang pagkabata ng pagkain sa isang bagong paraan!
Tulad ng isang ordinaryong kulay kahel na kagandahan, ang mga puting karot ay maaaring kunin ng hilaw o napapailalim sa paggamot sa init (kumukulo, pagprito, stewing), bagaman sa huli kaso, siyempre, tiyak na pagkalugi ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ay hindi maiiwasan.
Ang mga puting karot ay lumikha ng mga perpektong kumbinasyon sa iba pang mga ugat na gulay (beets, patatas), mga kamatis, beans at mga gisantes, mga sibuyas at bawang, at gayundin, nang kakaiba, na may mga dalandan at mga limon. Lubhang pinupunan ito ng lasa ng gulay ng karne, mushroom, bacon. Bilang isang salad dressing na may puting karot maaari mong gamitin ang gawang bahay mayonesa, kulay-gatas, langis ng gulay, grainy mustasa at kahit maple syrup. Kasabay nito, pinaniniwalaan na ang karot na ito ay magbibigay ng 100 kulay na mga punto sa lahat ng kulay na "kamag-anak" sa panlasa (tamis, juiciness at lasa).
Alam mo ba? Ito ay kagiliw-giliw na sa Uzbekistan classic puting karot ay ilagay sa classic pilaf, at sa napakalaking dami - dalawang beses ng mas maraming bilang kanin! Ngunit sa aming "inangkop" na bersyon ng sikat na ulam na ito, ang zirvak ay malinaw na nauugnay sa karaniwang red carrot, at maraming mga mistresses ang naglagay nito sa isang "kamay na nakalog" - Sa pinakamahusay, isang pares ng mga bagay sa kaldero.Sa maikli, ang puting karot ay lubusang hindi nakaligtaan sa ating diyeta, at may iba't ibang uri ng kamangha-manghang ugat na ito, mas mahusay kaysa sa isa!
Paglalarawan ng varieties
Kami ay nabanggit na sa itaas na para sa isang mahabang panahon, isang walang kulay na gulay ay ginagamit eksklusibo bilang isang feed crop, dahil ito ay hindi kanais-nais mapait. Ngunit ito ay bago. Ngayon sa mga shelves maaari kang makahanap ng maraming mga varieties ng matamis, crispy at napaka-nakapagpapalusog karot ng hindi pangkaraniwang puting kulay. Isaalang-alang lamang ang ilan sa mga varieties nito. 
"Belgian White"
Sa Europa, ang iba't ibang ito ay mas kilala bilang "Blanche A Collet Vert". Ang mga pananim na puno ay napakalaking, mahaba (hanggang sa 25 cm) at "mabigat", ay may hugis ng isang suliran. Ang tampok na katangian ay ang berdeng "balikat" (itaas na bahagi ng rhizome). Ito ay dapat na nabanggit na tiyak na ang iba na ito na ang mga maliliit na magsasaka sa Europa sa ikalabinsiyam na siglo ay malawakang ginagamit bilang pangunahin na pananim (ito ay kagiliw-giliw na ang mga kabayo na may bahagyang madilaw na laman "White Belgian" lalo na tulad).
Ang iba't-ibang ito ay pinalaki mula sa isang mahabang puting karot, na dating napakapopular sa France, ngunit sa kalaunan ay pinalitan ng "Belgian".
Ngayon ang "White Belgian" sa Europa ay nawawala ang katanyagan nito. Ang karot na ito ay sobrang hindi matatag sa mababang temperatura, tumataas sa temperatura ng hindi bababa sa 10 ° C, gayunpaman, ang mga shoots ay lumitaw lamang ng ilang linggo pagkatapos ng paghahasik, at pagkatapos ng isa pang 2.5 na buwan maaari mong anihin. Ang naturang precociousness, pati na rin ang malaking sukat, mababang demand para sa pagkamayabong lupa at ang kawalan ng pangangailangan upang bumuo ng sakop na greenhouses para sa paglilinang ng mga pananim, at ginawa ang iba't-ibang popular sa isang pagkakataon sa mga magsasaka.
Hindi masasabi na ang "White Belgian" ay hindi ginagamit sa lahat ng pagluluto, sa kabilang banda, sa Rusya ang pagkakaiba-iba na ito ay nagsimula na lamang upang makakuha ng katanyagan nito. Ang karot na ito, gayunpaman, ay mas mahusay na pakuluan o magprito, dahil ito ay pagkatapos ng init na paggamot na ito ay nagiging lalong malambot at mahalimuyak. 
"Lunar White"
"Liwanag ng buwan", hindi katulad ng "Belgian", ay may maliliit at matikas na pinagmulan ng mahahabang hugis (maximum na haba - 30 cm) na may napaka manipis na balat ng halos perpektong puting kulay at isang maliit na core. Parehong mabuti, parehong pagkatapos maabot ang ganap na pagkahinog, at sa proseso ng pagkahinog, napakabata.
Ang "Lunar White" ay may malambot, makatas at mabangong pulp, at para sa pagpapanatili ng kalidad nito, hindi maaaring itugma ito ng isang uri ng pulang karot. Sa maikling salita, ito ay tiyak na hindi isang mabagsik na pagpipilian.
Mahalaga! Ang "balikat" ng green sa mga varieties ng karot na "Lunar White" ay itinuturing na isang disadvantage. Upang maiwasan ito, ang mga halaman ay kailangang patuloy na sumibol: ang tuktok ng ugat ay hindi dapat na stick out sa lupa, na ang dahilan kung bakit ito ay nagiging berde.
Ang pagkakaiba-iba na ito, tulad ng naunang isa, ay nakikilala sa pamamagitan ng precocity, ngunit ang karot na ito sa ilalim ng mahusay na mga kondisyon (temperatura ng hangin - 16-25 ° C, walang mga damo, regular na pagtutubig) ay maaaring lumaki nang mas mabilis - sa loob lamang ng 2 buwan. Dahil dito, ang mga gulay na ito ay matagumpay na lumaki sa malamig na mga rehiyon, halimbawa, sa Ural at sa Siberia, at sa mas katimugang mga rehiyon kahit na ang ilang mga ani ay maaaring makuha.
Maaaring gamitin ang "Lunar White" sa parehong raw at naprosesong anyo, lalo na, magbibigay ito ng napakahusay na lasa sa iba't ibang mga unang kurso at mga stews ng gulay, at maging isang eleganteng karagdagan sa bitamina ng salad. 
"White Satin"
Ang "White satin" (o "White atlas") ay isang hybrid na naka-on ang paniwala ng puting karot bilang isang eksklusibong pag-crop ng fodder. Sa klase na ito sa unang pagkakataon pinamamahalaang upang mapupuksa ang hindi kasiya-siya kapaitan, pagkatapos na ang mga Roots ay nagsimulang kumain hindi lamang mga hayop, ngunit din ang mga tao.
Ang White Satin root crops ay puti-puti at makinis, sa halip na malaki, na umaabot sa isang haba ng 20-30 cm at may makinis na cylindrical na hugis na may matulis na ilong. Ang laman ay kulay ng soft cream, ang core ay maliit.
"White Satin" - ang pagpili ng mga bata at gourmets. At ang mga ito at ang iba pa ay pinahahalagahan ang iba't para sa matamis na lasa, malambot na aroma, pati na rin ang makatas na langutngot na kasama ang bawat kagat.
Ang iba't-ibang ito ay lumalaki nang napakabilis, nagnanais ng init at liwanag, ay lubos na kapansin-pansin ang tungkol sa lupa at pagtutubig, ngunit sa pangkalahatan ay walang mga partikular na paghihirap sa paglilinang nito.
Ngayon ito ay marahil isa sa mga pinaka-popular na varieties ng puting karot. Ang gulay na ito ay pantay na mabuti sa parehong hilaw at pinakuluang (pinirito, nilaga) na anyo. Lalo na elegante, ipinakikita niya ang kanyang panlasa sa isang salad mix na may orange at purple na "mga kapatid". 
Komposisyon at calorie
Ang mga puting karot ay isang maliit na mas mababa calorie kaysa sa karaniwang pula. Kaya, 100 g ng mga hilaw na puting ugat na gulay ay naglalaman ng mga 33 kcal, habang sa orange - 35-41 kcal. Kaya para sa mga taong natatakot na makakuha ng dagdag na pounds, ang gulay na ito ay maaaring matupok nang walang takot (sa pamamagitan ng paraan, sa isang pinakuluang anyo, ang mga calorie sa produkto ay naging halos isang isang-kapat na mas mababa).
Halaga ng enerhiya (mga protina / taba / carbohydrates): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Ang kemikal na komposisyon ng puti at orange na karot ay halos magkapareho, maliban kung, siyempre, ang kawalan ng unang beta-karotina ay isinasaalang-alang. Ngunit naglalaman ito ng ascorbic acid, halos lahat ng complex ng B bitamina (niacin, thiamine, riboflavin, pantothenic acid, pyridoxine, inositol, folic acid), pati na rin ang bitamina E, K, at N. Naglalaman din ng mga mineral tulad ng potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, sulfur and chlorine, pati na rin ang mga elemento ng trace - zinc, iron, copper, fluorine, iodine, manganese, chromium, selenium, vanadium, boron, nickel, molibdenum, aluminum, lithium and cobalt.
Ang mga Roots ng karot ay naglalaman din ng bioflavonoids, mahahalagang langis, amino acids, krudo fiber (pektin) at iba pang sangkap na kinakailangan para sa ating katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Oo, ang puting karot ay hindi naglalaman ng mga karotenoids na maaaring makuha, na kung saan lalo naming pinahahalagahan ang pulang "kamag-anak" nito, gayunman, ang root crop na ito, gayunpaman, ay may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Phytochemicals at selulusa na nilalaman sa gulay na ito:
- positibong nakakaapekto sa gawain ng mga bituka at pinipigilan pa rin ang tulad ng isang kahila-hilakbot na sakit tulad ng colon cancer;
- normalize ang pantunaw at pagbutihin ang ganang kumain;
- bawasan ang panganib ng stroke;
- ang pag-iwas sa atherosclerosis, dahil pinipigilan nila ang akumulasyon ng mga taba ng deposito sa mga pader ng mga arterya;
- maiwasan ang iba't ibang mga pathologies ng nervous system at utak, kasama ang senile demensya ng Alzheimer (sa ibang salita, Alzheimer's disease).
Mahalaga! White carrot - Ang isang mahusay na paraan upang punan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral para sa mga taong may allergic sa karotina. Para sa kadahilanang ito, ang produktong ito ay inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol, dahil, tulad ng alam mo, ang red at orange gulay ay dapat ibigay sa mga sanggol na may mahusay na pangangalaga ...
Bilang karagdagan, ang mga puting karot ay may isang buong hanay ng mga katangian ng pagpapagaling, sa partikular:
- ay may diuretiko at kolesterol na epekto;
- nagpapabuti sa pag-andar ng bato, pinipigilan ang nephritis (lalo na sa pinakuluang form);
- ay isang likas na antioxidant, pinasisigla ang katawan;
- hihinto ang nagpapaalab na proseso;
- ginamit bilang anthelmintic agent;
- nagpapagaan ng sakit at pagkapagod;
- nagpapalakas sa immune system;
- inhibits ang pag-unlad ng pathogenic bakterya, habang normalizing ang microflora at tumutulong upang makaya sa mga epekto ng pang-matagalang paggamot na may antibiotics;
- ay maaaring magamit bilang isang expectorant (sa anyo ng sabaw);
- normalizes ang mga antas ng asukal sa dugo, at samakatuwid ay inirerekomenda para sa diabetes.
Gayundin, ikaw ay interesado na matutunan ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng karot at mga recipe para sa paggamit nito sa tradisyunal na gamot.
Kapansanan at contraindications
Ang mga puting karot, hindi katulad ng mga pula, ay halos walang direktang pinsala at kontraindiksyon, ngunit kung kumain ka ng gulay na ito nang walang paghihigpit at isang malusog na pakiramdam ng proporsiyon, maaari itong tiyak na magdulot ng pinsala. 
Sa partikular, ang produkto sa ilang mga kaso ay maaaring maging sanhi ng:
- allergic reaksyon ng anumang manifestations - sa anyo ng balat rashes, pamumula, pamamaga (epekto na ito minsan nagiging sanhi ng pagkonsumo ng masyadong malaki dosis ng natutunaw carbohydrates, pati na rin ang mahahalagang mga langis na nakapaloob sa produkto);
- pamamaga ng bituka mucosa, exacerbation ng mga umiiral na pathologies ng gastrointestinal tract, paninigas o pagtatae (lalo na sa pag-abuso ng mga raw karot);
- pagkahilo, kahinaan, pagduduwal, pananakit ng ulo (mula sa labis na dosis ng bitamina B at ascorbic acid);
- masyadong madalas na pag-ihi (ang epekto ng mga katangian ng diuretiko ng mga gulay);
- puso palpitations, bilang isang resulta - abala pagtulog at hyperhidrosis (nadagdagan pagpapawis);
- ang paglala ng mga pathologies sa thyroid gland (mga taong naghihirap mula sa sobrang timbang, pagkakaroon ng mga problema sa balat at iba pang mga pathologies na maaaring nauugnay sa sistema ng endocrine, na may karot na pang-aabuso ay dapat maging maingat lalo na).
Alamin ang tungkol sa mga subtleties ng paghahasik, pagtutubig at pagpapakain ng mga karot.
Sa halip na isang konklusyon, sabihin natin itong muli: huwag malito ang isang puting karot na may parsnip at, lalo na, na may kumpay na saro (singkamas). Ito ay isang ganap na independiyenteng uri ng halaman na pamilyar sa amin, naiiba mula sa orange counterpart nito sa pamamagitan ng kawalan ng kapaki-pakinabang na pigment, gayunpaman, sa kabila nito, na naglalaman ng maraming mahalagang mineral at bitamina. At ang mga puting karot pa rin ay sobrang masarap, at sa mga pinaka-iba't ibang uri (raw, steamed, pinakuluang, nilaga) at mga kumbinasyon. Tuklasin ang mga bagong produkto para sa iyong sarili, lalo na ang mga maaaring lumaki sa iyong sariling hardin na kama, dahil sila ang pinakamahalaga at kapaki-pakinabang sa aming kalusugan!
