Nagbibigay-daan ang mga modernong kagamitan hindi lamang upang mabilis na mag-freeze ang iba't ibang mga produkto, kundi pati na rin upang panatilihin ang mga ito para sa isang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa at malusog na mga katangian. Kapag ang katawan ay lubhang kailangan ng mga bitamina (sa panahon ng taglamig at tagsibol), ang mga paghahanda ay madaling gamitin. Ang mga frozen na cranberry ay pinanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito at mga bitamina na nawawala sa proseso ng pagluluto. Samakatuwid, para sa mga nais na magkaroon sa kamalig na ito kamalig ng bitamina, ang aming kuwento ay magiging kawili-wili at kapaki-pakinabang.
Ang mga sustansya ba ay napapanatili kapag nagyelo?
Kung pinamamahalaang upang mangolekta ng isang malaking halaga ng pinakamahalagang produkto na ito, hindi ka dapat magmadali sa pagpoproseso nito ayon sa standard scheme (cook compote, jam, juice, atbp.). May isang natatanging paraan, kung paano panatilihing sariwa ang cranberries, at sa parehong oras upang mapanatili ang mga katangian nito - karampatang pagyeyelo. Ang pinakamahusay na berries para sa pagyeyelo ay ang mga na ani 2-3 oras bago ang pag-aani. Ang mga ito hangga't maaari panatilihin ang pampalasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang cranberry (o hilagang limon) ay naglalaman ng maraming nutrients:
- acids: quinic, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
- pektin at glycosides;
- asukal;
- bitamina PP, K, grupo B.
Mahalaga! Ang tanging panuntunan na dapat sundin kapag ang pag-aani ng prutas upang mapanatili ang mga bitamina - hindi sila maaaring pinakuluan.
Paghahanda ng berries bago nagyeyelo
Bago ang pagyeyelo ang mga prutas ay pinagsunod-sunod:
- hiwalay mula sa mga dahon;
- ihagis ang bulok at nabubulok na mga kopya;
- piliin ang buong, hindi durog yunit (durog prutas ay maaaring ilagay sa juice);
- wala pa sa gulang na tinapon nang buo.
Mahalaga! Ang cranberries ay naglalaman ng isang likas na pang-imbak. - benzoic acid, na nagpapabagal sa paglago ng bakterya.
Matapos ang mga pinakamagandang at mataas na kalidad na mga kopya ay napili, sila ay hugasan at pinatuyong. Patuyuin nang mabuti sa mga tuwalya o papel na tela.
Mga paraan ng pagyeyelo: sunud-sunod na pagtuturo
Para tangkilikin ang sariwang berries sa taglamig, hindi kinakailangan upang bumili ng hiwalay na kagamitan. Ang gawain ng mataas na kalidad at mabilis na pagyeyelo ay mahusay na gumagana sa karamihan sa mga modernong refrigerator.
Alam mo ba? Sa Russia, ang mga cranberry, na inani bago magyelo, na puno ng malinis na tubig, ay nakaimbak sa mga kahoy na tubo sa mga cellar. Sa ganitong paraan, ang berry ay nakapanatiling sariwa hanggang sa tagsibol.
Simple
Mayroong ilang mga pamamaraan para sa pagyeyelo cranberries sa bahay, ngunit ang pinakamadali at pinaka-produktibo ay mass lamig. Para dito, ang mataas na kalidad (hinog, matapang) na prutas (pre-prepared) ay inilatag sa mga bag at ipinadala sa freezer.
Gayundin para sa taglamig maaari mong mag-freeze: aprikot, cherry, kurant, mansanas, cranberries, strawberry, hawthorn at blueberries.
Maaari mong gamitin ang isang alternatibong pamamaraan ng nagyeyelo sariwang prutas: berries ay inilatag nang maramihan sa isang tray o pinggan at ipinadala para sa 2-3 oras sa freezer. Pagkatapos nito, ang mga cranberry ay kinuha at nakabalot sa mga pakete o mga lalagyan, na kung saan ay ibabalik sa freezer. Ang pamamaraang ito ay mas produktibo, dahil ang mga berry ay maaaring gumawa ng juice at magtutulak, iyon ay, mawawalan ng kanilang "mabibili" na hitsura.
Sa asukal
Ang mga taong alam kung paano i-freeze ang cranberries para sa taglamig na may asukal, palaging gamitin ang pamamaraang ito. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa pagyeyelo ng sariwang berries sa na ang mga prutas ay unang pinagsama sa asukal o ibinuhos ng asukal sa syrup. Ang ganitong uri ng paghahanda ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mapanatili ang likas na hugis ng prutas, kundi pati na rin upang bigyang-diin ang kanilang panlasa.
Mahalaga! Ang "matamis" na pagyeyelo ay angkop para sa makatas na berries at pitted prutas.
Magkano ang maaari mong iimbak
Bilang isang patakaran, inirerekumenda na mag-imbak ng mga nakapirming prutas sa loob ng 8-10 buwan. Ngunit ang cranberries ay isang natatanging baya. Kung ang pagyeyelo ay isinasagawa ayon sa lahat ng mga panuntunan, pagkatapos ay sa isang temperatura na -18 ° C maaari itong maitago mula sa 1 taon hanggang 3. Ang billet ay dapat na naka-imbak ang layo mula sa mga produkto tulad ng isda at karne. Sila ay may "gantimpala" sa produkto na may lasa nito.
Sa parehong oras, ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak ang integridad ng packaging upang ang mga bunga ay hindi mawawala ang kahalumigmigan. Ang re-freezing fresh berries ay hindi inirerekomenda - hindi lamang sila mawalan ng kanilang panlasa at pagtatanghal, ngunit maaari ring mapaminsala sa kanilang kalusugan. Kung hindi agad ginamit ang prutas na lasaw, mas mabuti na ipailalim sa kanila ang paggamot at pagkatapos ay i-freeze ito.
Alam mo ba? Ang Cranberries sa Russia ay tinatawag lamang "king baya". At sa US, kaugalian na itabi ito sa Araw ng Pagpapasalamat.
Kailangan ko bang mag-defrost
Ang pagluluto ng ilang pinggan (pangunahin sa paggamot sa init) ay hindi nangangailangan ng naunang pagdurog ng mga cranberry. Ngunit para sa maraming mga pinggan, ang mga frozen na berry ay mas mahusay na inihanda muna. At gawin ito ng tama. Una sa lahat, ang hangin ay hindi dapat papayagang pumasok at ang juice ay maaaring dumaloy.
Ang pinaka-abot-kayang at pinakamabilis na paraan upang mag-defrost ay ilagay ang produkto sa lalagyan ng lalagyan ng hangin at babaan ito ng 30-45 minuto sa malamig na tubig. Ngunit ang pinakamainam na paraan ay ang paglipat ng frozen na prutas papunta sa refrigerator. Totoo, magkakaroon ng mas maraming oras (mga 7 oras), ngunit mananatiling higit na kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa.
Alam mo ba? Kung kailangan mong mag-defrost ng refrigerator, ang frozen na pagkain ay maaaring protektahan mula sa pakikipag-ugnay sa init sa pamamagitan ng pambalot ng mga ito sa isang kumot.
Ano ang magagawa?
Ang frozen cranberries ay hindi lamang makakatulong sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa taglamig, ngunit din pag-iba-iba ng mga pinggan kung alam mo kung ano ang maaari mong lutuin sa labas nito.
- Salad at cereal. Ang mga prutas ay maaaring idagdag lamang sa sauerkraut o gadgad na karot. At maaari din silang maging isang indispensable ingredient para sa mga salad ng bitamina (batay sa repolyo, manok, singkamas, saging, atbp.).
- Sauces at dressings. Ang mga Cranberries ay gumagawa ng mga napakarilag, panlasa sa pag-agaw ng mga sarsa para sa karne, isda at mga dessert.
- Morsy, compotes at jelly. Ang mga nakakapreskong inumin ay mabuti hindi lamang sa tag-init kundi maging sa taglamig. Bukod pa rito, sa malamig na panahon, sila ay isang mayaman na pinagkukunan ng mga bitamina at kalakasan.
- Pagpupuno para sa mga cake, muffin at cottage cheese cassage. Ang cranberry ay ang perpektong pagpipilian. Bukod pa rito, ang gayong mga pinggan ay handa nang mabilis.
- Dessert Kung ang mga produkto ng harina ay tila tulad ng matitigas na pagkain para sa iyo, maaari kang gumawa ng isang light dessert mula sa frozen cranberries.
Mahusay na dessert ay maaaring gawin sa mga prutas at berries tulad ng peras, aprikot, kurant, presa at yoshta.
Matapos basahin ang aming artikulo, natutunan mo kung paano i-freeze ang isang hindi mabibili na cranberry, habang pinapanatili ang malusog na mga katangian, lasa at hitsura nito. Gamit ang aming payo, magagawa mong galakin ang iyong mga mahal sa buhay lahat ng taglamig na may masarap at malusog na pagkain na may ganitong ropan.
