Sa pamilya ng gulay na may ganitong kagiliw-giliw na produkto tulad ng chickpea, o mga mutton peas, dahil tinatawag ito ng mga tao. Ang mga beans ay kilala sa kultura para sa higit sa 7000 taon - chickpea at harina mula dito na ginagamit ng mga sinaunang tao sa pagluluto at para sa mga layuning nakapagpapagaling. Ngayon makipag-usap tungkol sa higit pa chickpea flour at mga kapaki-pakinabang na ari-arian nito.
Komposisyon at nutritional halaga ng chickpea harina
Ang komposisyon ng gramo harina:
- bitamina: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- Mga elemento ng pagsubaybay: silikon, mangganeso, molibdenum, tanso, siliniyum, sink, bakal;
- macronutrients: posporus, potasa, magnesiyo, kaltsyum;
- amino acids: methionine, lysine, tryptophan;
- purine sangkap;
- hibla;
- monounsaturated at polyunsaturated acids.
Alamin kung anong malusog na beans ang para sa at kung paano palaguin ang mga ito sa bukas na larangan.
Nutrisyonal na halaga:
- protina - 20 g;
- taba - 5 g;
- carbohydrates - 60 g;
- caloric content - 330-360 kcal / 100 g ng produkto.
Paano makakuha ng harina ng chickpea
Ang harina ay ginawa ng nakakagiling na chickpeas. Sa India, ito ay ginagawa sa mga espesyal na gilingan. 
Ang produkto ay may maraming mga pangalan: graham, garbanzo, ngunit karamihan sa lahat ay ginagamit - besan.
Pinapayuhan namin kayo na malaman kung paano kapaki-pakinabang ang iba pang mga kinatawan ng mga itlog: asparagus beans, itim, pula at puting beans.
Maaaring mag-iba ang Flour sa kalidad ng paggiling, depende sa patutunguhan, - sa baking, dessert o para sa paghahanda ng meryenda. Ang parehong mga gisantes ang kanilang mga sarili at ang harina mula sa mga ito ay may isang kaaya-aya na nagkakaroon ng lasang nuwes lasa at hindi nagtataglay ng malakas na starchiness na ang iba pang mga legumes mayroon.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chickpea flour
Ang chickpea harina ay hindi naglalaman ng gluten, na nasa cereal, tulad ng barley, trigo o rye. Samakatuwid, ang produkto ay mahalaga para sa mga taong may intoleransiya sa bagay na ito (sakit sa celiac). Maaaring palitan ng Besan ang karaniwang harina sa pagbe-bake nang walang negatibong kahihinatnan.
Ang produktong ito ay mahalaga rin para sa mga pasyente na may diyabetis. Dahil sa mababang glycemic index (35 yunit), hindi ito nagiging sanhi ng mga surge sa asukal sa dugo. Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng dami ng carbohydrates sa isang produkto na maaaring mapataas ang antas ng glucose sa dugo sa panahon ng pagsipsip at pagkasira ng mga sugars.
Ang Besan ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, na karamihan ay sa anyo ng fiber.
Sa proseso ng panunaw, pinapabagal nito ang pagsipsip ng asukal sa pamamagitan ng katawan, ngunit nagbibigay din ito ng kinakailangang enerhiya at isang pakiramdam ng saturation. Ang ganitong kalidad ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga produkto mula sa chickpea harina at para sa timbang pagwawasto. 
Ang presensya ng hibla sa katawan ay nagsisilbi bilang isang malinis: ang pandiyeta hibla ay hindi ganap na digested at kapag kinuha ng katawan natural "walisin" iba pang mga labi ng undigested pagkain, mga produkto ng pagkabulok ng mga bawal na gamot, slags at toxins.
Ang mga katangian ng hibla ay ginagamit sa paggamot ng mga gastrointestinal organs: ito malumanay envelops ang mauhog lamad, sa gayon pag-alis ng pamamaga o pangangati.
Ang mga pagkain na mayaman sa hibla ay kinabibilangan ng peras, pistachio, raspberry, artichoke, puting repolyo, lino, abukado.
Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng mga amino acids sa komposisyon ng produkto. Methionine ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo ng taba, tumutulong upang sumipsip bitamina. Ang substansiya ay nag-uugnay sa paghahatid ng mga impresyon ng ugat, pagpapabuti ng pag-andar ng utak (memorya, konsentrasyon, bilis ng reaksyon).
Tryptophan - isang mahalagang amino acid na nagsisiguro sa normal na paggana ng central nervous system: ang sangkap ay responsable para sa normal na pagtulog, ang kawalan ng pagkabalisa at depression, nagpapabuti sa gana. Ang tryptophan ay kasangkot sa pagbubuo ng "hormone of happiness" serotonin, pati na rin ang bitamina B3, na nagpoprotekta sa atay. Ang lysine ay kinakailangan para sa pagbabagong-buhay ng cell, ang normal na produksyon ng hormon.
Ang amino acid na ito ay ang materyal na bumubuo ng mga connective at kalamnan tissue cells. Salamat sa kanya, ang katawan ay gumagawa ng isang sapat na halaga ng collagen, na nagsisiguro ng pagkalastiko ng mga vessel ng dugo at kabataan ng balat. 
Kinakailangan ng calcium, magnesium, phosphorus ng katawan ng bata para sa lakas ng mga buto, kalamnan, ngipin, para sa normal na paglago at pag-unlad ng buong organismo. Ang bitamina E, grupo B, bakal ay aktibong bahagi sa proseso ng pagbuo ng dugo, maiwasan ang anemya, suportahan ang mga proteksiyon ng mga katangian ng katawan. Ang selenium, potassium, magnesium ay tumutulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, ayusin ang ritmo sa puso at pigilan ang pagbuo ng mga plak ng kolesterol.
Alam mo ba? Ang kathang-isip na character ng Star Wars na Nout Gunray ay nagtataglay ng pangalan ng isa sa mga paboritong kultura ng kanyang tagalikha na si George Lucas. Ang direktor ay nakatuon sa vegetarianism.
Ang mga katangian na ito ay kapaki-pakinabang sa parehong lumalaking katawan at mga matatanda, habang binabawasan ang panganib ng mga sakit ng musculoskeletal system, sakit sa puso, Alzheimer's at Parkinson's disease.
Ang bitamina E, folic acid, zinc, iron, siliniyum - ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng reproductive system ng mga kalalakihan at kababaihan. Tinutulungan nila ang pagkontrol ng produksyon ng mga sex hormones, dagdagan ang mga pagkakataon ng obulasyon sa kababaihan, pagbutihin ang kalidad ng tabod sa mga lalaki, at bawasan ang panganib ng mga sakit sa urogenital.
Gamitin sa tradisyonal na gamot
Ang mga pinggan mula sa Besan ay magiging kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa naturang mga sakit sa cardiovascular:
- stroke;
- myocardial infarction;
- arrhythmia;
- anemya;
- hypertension;
- ischemia;
- atherosclerosis.
Inirerekomenda na kumain ng chickpea harina sa mga matatanda upang mapanatili ang musculoskeletal system, upang maiwasan ang mga sumusunod na sakit ng utak at CNS:
- osteoprosis;
- radicooite;
- arthritis
- depression
Ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mabigat na pisikal na bigay, tumutulong upang maibalik ang lakas, pagbabagong-buhay ng tisyu sa kaso ng mga pinsala - bruises, sprains, mga sakit sa balat.Ang mga sopas at stews ay kapaki-pakinabang para sa paggamot ng mga bahagi ng paghinga, urolithiasis, mga sakit sa atay at mga organo ng gastrointestinal tract. Ang isang rich vitamin at mineral na komposisyon ay makakatulong na ibalik ang visual acuity, dagdagan ang potency sa mga lalaki, mapanatili ang kalusugan sa panahon ng menopos sa mga kababaihan.
Ang pagpapakain ng mga pagkaing ina mula sa produktong ito ay makakatulong upang maibalik ang lakas, ibigay ang kinakailangang lakas, kalmado ang nervous system.
Mahalaga! Ang mga kababaihan pagkatapos ng regla na kumakain ng mga pinggan mula sa Besan ay makakatulong na punan ang kakulangan ng bakal.
Recipe ng Chickpea Chowder. Pakuluan ang isang baso ng durog na mga gisantes sa loob ng kalahating oras sa 2 litro ng tubig. Sa tapos na ulam magdagdag ng mga tinadtad na almendras, gadgad ng kintsay at langis. Ang sopas ay natupok sa araw, ang pagkain ay tumutulong sa urolithiasis.
Pagbubuhos. Ang isang kutsara ng durog na chickpea ay ibinuhos na may isang baso ng tubig na kumukulo, sa loob ng kalahating oras ay igiit, uminom ng filter na pagbubuhos ng 50 ML nang tatlong beses sa isang araw bago kumain.
Mainit na cake Ang Besan ay maaaring maglingkod bilang isang warming compress para sa radiculitis. Ito ay kinakailangan upang masahin ang harina na may mainit na tubig, malamig na bahagyang, upang hindi maging mainit. Ilagay sa isang namamagang lugar, takpan ang bendahe.
Application sa cosmetology
Ang masaganang komposisyon at isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay nagpapahintulot sa iyo na mag-aplay ng chickpea flour sa cosmetology. Nililinis ng produkto ang mga pores ng balat, normalizes ang produksyon ng taba sa pang-ilalim ng balat, nagpapalusog sa balat, nagpapagaan ng pamamaga at pagbabalat. Ang mga paraan ng Besan ay moisturize at higpitan, makatulong na maputi ang mga spot ng edad at magbigay ng isang malusog na kulay sa mukha. 
Ang regular na paggamit sa buhok at harina ng anit ay makakatulong upang palakasin, pagalingin, bigyan ng silky at makintab na buhok.
Scrub ng katawan
Ibuhos ang gatas 3 tablespoons ng Besan, 2 - ng harina ng mais at otmil. Ayusin ang halaga ng gatas ng iyong sarili: ang halo ay dapat na makapal para sa kadalian ng application. Ang scrub ay inilalapat sa moisturized na balat, nagpapalabas ng mga paggalaw ng masahe para sa mga 5-7 minuto. Pagkatapos ay hugasan ito ng mainit na tubig at mag-apply ng moisturizing cream sa katawan sa isang light base.
Maskara sa buhok
Ang isang kutsarang harina, 50 g ng keso sa kubo, isang kutsarita ng lemon juice, puti ng itlog ay halo-halong sa isang homogenous na halo. Ang mask ay inilalapat sa wet hair, kumakalat sa buong haba ng kalahating oras. Kung ang buhok ay mahaba, ang halaga ng mga sangkap ay nagdaragdag. Hugasan ang maskara nang hindi gumagamit ng shampoo.
Whitening mask
1 kutsarita ng gatas ng bahay na ginawa ng bahay (hindi pinakuluang) ay halo-halong may 2 kutsara ng Besant at kalahati ng isang kutsarang lemon juice.
Ang nagresultang timpla ay inilalapat sa mukha, hindi kasama ang lugar sa paligid ng mga mata, para sa 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng mainit na tubig at maglapat ng moisturizer.
Maaaring magamit ang nut flour para sa lahat ng uri ng balat, ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang sangkap para sa bawat uri. 
Ang mga produkto ng Besan sa pangangalaga sa balat ay inihanda sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga herbal na decoction, mga juice ng prutas at pulp, gulay at mga mahahalagang langis.
Banlawan madali dahil wala silang isang mataas na katigasan.
Pagluluto Application
Ang harina ng chickpea ay maaaring gamitin malaya at halo-halong may harina ng mga siryal. Ang produkto ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pagkain:
- ang mga pastry ay matamis at hindi matamis;
- porridges;
- Sopas;
- cutlets;
- sarsa at sarsa;
- breading para sa karne at isda;
- dessert.
Sa silangang mga bansa, ang Besan ay isa sa mga pangunahing sangkap ng iba't ibang mga flat cakes, halva, nougat. Ang mga vegetarian ay naghurno ng mga pancake at tinapay, omelet at bun mula dito, idagdag sa mga cereal bilang isang mapagkukunan ng protina.
Ang produkto ay napakahusay sa mga pampalasa, gulay at prutas, mani, honey, kakaw at maraming iba pang mga produkto.
Gluten libreng pancake:
- chickpea flour - 150 g;
- berde chili -1 pc .;
- cilantro - 1 bundle;
- Ginger ground - 1 tbsp. l.;
- tubig - 200 ML;
- asin - upang tikman;
- langis ng gulay para sa litson;
- lupa sili - ikatlong tsp.
Paghaluin ang harina, asin, paminta sa lupa sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at ihalo sa isang homogenous na halo na walang mga bugal. Cilantro at paminta makinis na pagpura-pirasuhin, idagdag sa masa kasama ang luya, magtabi para sa kalahating oras.Magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na basahin ang tungkol sa lumalaking cilantro mula sa mga buto, kung paano palaguin ito sa isang window sill, kung gaano kapaki-pakinabang ang honey ay mula sa cilantro at kung paano ihanda ito para sa taglamig.
Flour sa ilalim ng impluwensya ng kahalumigmigan ay dapat na bahagyang swell.
Heat the pan na may isang maliit na bahagi ng langis, ang halaga ay dapat na nababagay upang ang mga pancake ay hindi masyadong taba. Magprito sa isang gilid at sa kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paglilingkod sa sarsa o sariwang damo.
Chickpea peach pie:
- mga milokoton - 400 g;
- mantikilya - 75 g;
- Besan - 100 g;
- itlog - 4 pcs .;
- asukal - 70 g;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- mababa-taba cottage cheese - 250 g;
- natural na yogurt - 100 g;
- banilya at kanela upang tikman.
Talunin ang malambot na mantikilya sa asukal, pagdaragdag ng mga itlog isa-isa, idagdag ang kanela at banilya. Unti-unting magdagdag ng harina, pagsusuot ng homogeneous dough.
Ang hugasan na hugasan ay pinutol sa kalahati at inilatag sa ilalim ng porma, pinahiran ng mantikilya. Ibuhos ang mga kuwarta ng peach at ilagay sa oven, preheated sa 160 ° C, para sa 45-50 minuto.
Habang ang cake ay inihurnong, talunin ang cottage cheese na may yogurt at may pulbos na asukal. Palamigin ang natapos na cake at takip na may masa ng masa.
Chickpea Spinach Cake:
- chickpea flour - 30 g;
- chickpeas - 60 g;
- spinach (frozen) - 100 g;
- tubig - 50 ML;
- asin, paminta - tikman.
Pakuluan ang mga chickpeas, sirain ang spinach at pisilin ang tubig. Paghaluin ang harina sa tubig upang walang mga bugal, magdagdag ng iba pang mga sangkap sa masa. Ilagay ito sa isang sulatan ng parchment at maghurno ng 40 minuto sa 200 ° C.Alam mo ba? Sa Ehipto, sa panahon ng paghuhukay ng mga istruktura na kabilang sa panahon ng gobyerno ng Akhenat, natagpuan ng mga siyentipiko ang mga fresco na naglalarawan ng isang fara na may hawak na chickpea branch sa kanyang kamay. Sa surviving papyrus ay nakatanggap ng impormasyon na naniniwala ang sinaunang mga taga-Ehipto sa kakayahan ng produkto na positibong maimpluwensyahan ang kapangyarihan ng lalaki.
Contraindications
Dahil ang chickpea ay isang allergenic na produkto, ang mga taong madaling kapitan ng alerdyi ay dapat na maging maingat sa harina mula dito. Ang pagiging pamilyar sa produkto ay nagsisimula sa maliliit na bahagi.
Ang isang malaking bilang ng purines sa komposisyon ng Besan ay nakakasira sa mga pasyente na may gota, ulser, talamak na mga uri ng gastrointestinal disease, thrombophlebitis at sakit sa bato. Ang mga sakit na ito ay nauugnay sa isang mataas na antas ng uric acid sa katawan, at purines ay mga sangkap na, kapag nawasak sa mga cell, bumuo ng uric acid na ito. 
Bukod pa rito, ang mga protina sa mga itlog ay hindi lubos na natutunaw at maaaring maging sanhi ng utot at pamumulaklak, na lubhang hindi kanais-nais sa matinding sakit ng gastrointestinal tract.
Mahalaga! Ang labis na pagkonsumo ng mga legumes ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng tiyan at mga bituka, kahit na sa isang malusog na tao, kaya kapag ginagamit mo ito, dapat mong sundin ang panukala.
Ang nutritional at taste qualities ng chickpeas ay naging sikat sa buong mundo. Ang ani ng ito kapaki-pakinabang na pag-crop ay lumalaki sa bawat taon. Ang pagkain sa lupa ay nararapat sa pagmamahal ng iba't ibang mga bansa at kultura, at ang pagluluto sa mundo ay pinalitan ng mga bagong recipe batay sa isang kahanga-hangang produkto.
