Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng pagkain sa taglamig. Ang mga hostesses ay ginagamit upang i-freeze ang mga gulay, prutas, berries, damo, gulay. Ginagawang posible ang pagpapakain sa katawan ng mga mahahalagang bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa taglamig, kapag mahirap makuha ang sariwang gulay at prutas. Sa aming site maaari mong mahanap ang pinakamahusay na mga recipe para sa nagyeyelo iba't ibang mga pagkain. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tamang pagyeyelo ng mga gulay para sa taglamig sa bahay.
Ano ang mga gulay na maaaring frozen
Ang mga gulay, marahil, ang pinakamainam hangga't maaari ay angkop para sa paraan ng imbakan, tulad ng pagyeyelo. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang karamihan sa mga mahalagang sangkap na bumubuo sa planta. At ang mga gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, at ang mga nutritionist sa lahat ng dako ay inirerekumenda ang pagpapasok nito sa araw-araw na pagkain. 
Halimbawa, ang spinach ay naglalaman ng hanggang 25% ng pang-araw-araw na kinakailangan sa bakal para sa katawan ng tao, at ang perehil ay naglalaman ng apat na beses na mas maraming bitamina C kaysa, halimbawa, limon.
Alam mo ba? Parsley berde sa labas ay maaaring tumagal ng malamig na taglamig - hanggang sa minus 5-7 ° C.
Gayunpaman, hindi lahat ng mga gulay ay magiging frozen. Kaya huwag magrekomenda ng pagyeyelo berde na mga sibuyas dahil ito ay nagiging puno ng tubig. Bilang karagdagan, nagbabago ang lasa nito at kaakit-akit na hitsura. Bagaman nagtatalo ang mga cook na mayroong maraming mga recipe, ang paggamit ng problemang ito ay maaaring iwasan. Halimbawa, magdagdag ng halaman sa mga pinggan sa isang unfrozen form, o i-freeze ang mga sibuyas kasama ang dill o perehil.
Maraming mga interesado sa kung posible na i-freeze dahon ng litsugas para sa taglamig. Hindi rin ito dapat gawin. Matapos malagpasan ang salad ay nagiging isang hindi nakakainong sinigang, hindi na magkakaroon ng sariwang lasa o amoy.
Alamin kung paano patuyuin ang mga gulay para sa taglamig nang maayos upang mapanatili ang aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga damo.
Hindi rin pinapayuhan na i-freeze basil. Kung may pangangailangan na i-save ito para sa taglamig, mas mainam na gamitin ang dryer. Kaya mas mahusay na mapanatili niya ang lasa. 
Para sa sopas
Ang frozen perehil, dill, sorrel, spinach, nettle, kintsay ay perpekto para sa sopas. Maaari mong i-freeze ang mga ito nang isa-isa o may halo.
Mahalaga! Upang maiwasan ang pagkawala ng nutrients sa panahon ng paggamot ng init, dill at perehil ay dapat idagdag sa dulo ng pagluluto kapag ito ay tinanggal na mula sa kalan.
Upang palamutihan ang mga pinggan
Upang palamutihan ang mga pinggan maaari mong i-freeze ang kulutin at ordinaryong perehil, pamutol ng sibuyas. Gayundin ang mga gulay ay pinalamig para sa pagpuno sa masarap na cake. Ang mga spinach at berdeng mga sibuyas ay angkop para sa layuning ito.
Para sa tsaa
Ang mahusay na tsaa ay nakuha mula sa frozen mint. Maaari mo ring i-freeze tea set mula sa:
- Mga dahon ng raspberry;
- mga dahon ng presa;
- itim na currant dahon;
- Mga dahon ng blueberry;
- lemon balm;
- Hypericum;
- Thyme
Bilang karagdagan sa tsaa, tulad ng frozen decoctions ay mahusay para sa kosmetiko pamamaraan, mukha wiping. 
Paghahanda ng mga gulay bago nagyeyelo
Maghanda at mag-freeze gulay para sa pagyeyelo ay napaka-simple. Una sa lahat ito ay kinakailangan upang hugasan ito - ibuhos tubig sa isang mangkok at banlawan ang mga halaman na rin sa mga ito ng ilang beses. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig.
Kung gayon ang damo ay dapat na matuyo, ngunit hindi hihigit sa isang oras. Ang labis na kahalumigmigan ay humahantong sa pagbuo ng hindi kailangang mga piraso ng yelo. Upang matuyo ang damo na kailangan mong ilagay sa isang papel o koton na tuwalya.
Alamin kung paano ka makakagawa ng green na bawang, cilantro, arugula, kastanyo, mint para sa taglamig.
Kung plano mong i-freeze ang berdeng masa sa mga bungkos, kailangan mong alisin ang stem. Kapag nagyeyelo sa iba pang mga paraan, ang mga gulay ay kailangang pino ang tinadtad gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting.
Gayundin, inirerekomenda ng ilang mga halaman na i-freeze ang proseso ng pagpapaputi bago nagyeyelo. Sa kaso ng mga gulay, ito ay nagsasangkot ng pagpapakain sa tubig na kumukulo. Mahalagang maunawaan na sa panahon ng prosesong ito, ang ilan sa mga bitamina ay umuunat at ang amoy ay medyo mahina.
Mahalaga! Ang mas kaunting oras ay pumasa mula sa proseso ng pagkolekta ng mga damo sa pagyeyelo sa kanila, mas maraming bitamina ang mananatili sa mga halaman..
Mga paraan ng pagyeyelo
Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze ang sariwang gulay para sa taglamig. Dapat itong piliin depende sa kung saan plano mong gamitin ito sa hinaharap.
Mga Bundle
Upang hindi mag-abala magkano, ang berdeng masa ay maaaring frozen bilang isang buo sa mga bungkos. Narito kung paano ito gawin:
- Mula sa hugasan at tuyo, na ang mga berdeng mga tangkay ay tinanggal, bumubuo ng isang maliit na grupo.
- I-wrap ito sa plastic wrap o foil, na bumubuo ng isang uri ng sausage o roll.
- Ilagay sa freezer.
Para sa paggamit, kakailanganin mong alisin ang "sausage" mula sa freezer, buksan ito sa isang dulo at i-cut ang kinakailangang halaga ng mga gulay. Pack ang residue at ibalik ito sa freezer. Sa kaso ng di-sinasadyang paglabag sa integridad ng pelikula o foil - balutin ang isang bagong layer.
Maaaring i-freeze ng mga bundle ang anumang mga gulay. Kung gayon, maaari itong magamit sa mga salads, entrees, side dishes, pie, sauces, pizza. 
Mayroon ding paraan upang mag-imbak ng mga gulay sa mga bag at lalagyan:
- Patuyuin ang hinugasan na mga sanga at ilagay sa isang tray (baking tray, tray, plate, ulam) sa isang layer.
- Ilagay sa freezer sa loob ng dalawa o tatlong oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga sanga mula sa freezer at iwisik ang mga ito sa vacuum o ordinaryong bag, o mga plastic container.
Ang luntiang pag-aalay na inihanda sa ganitong paraan, kaagad bago mailagay sa isang handa na ulam, ay inalis mula sa freezer at, nang walang pagkasira, gupitin, at pagkatapos ay idinagdag sa pagkain.
Gamit ang paraan ng pagyeyelo, maaari kang maghanda para sa mga strawberry ng taglamig, blueberries, seresa, mansanas, kamatis, broccoli, mais, mushroom, berdeng mga gisantes, talong, kalabasa.
Hiniwa
Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay ang lahat ng mga damo na plano mong i-freeze ay kailangang durog.
Ang mga halaman ng cut ay frozen sa ganitong paraan:
- Hugasan at tuyo.
- Makinis na hiwa ng kutsilyo o gunting.
- Inilagay sa isang maginoo o vacuum bag.
- Mahusay na antas at pakawalan ang hangin.
- Ipadala ang pakete sa freezer.
Kaya maaari mong i-freeze ang isang uri ng damo o ilang. Mga kanais-nais - sa mga maliliit na batch.May isa pang paraan upang i-freeze ang mga halaman ng hiwa:
- Pinong tinadtad na berdeng masa na nakabalot sa isang pelikula, kaya lumilikha ng isang "sausage", tulad ng kaso ng mga bungkos. Ang haba ng naturang pakete ay hindi dapat lumampas sa 10-12 cm - ito ay sapat na para sa apat hanggang limang mga gamit.
- Ang "sausage" ay inilagay sa freezer.
Upang palaging magkaroon ng sariwang damo, palakihin ang damo (dill, cilantro, balanoy, arugula, sambong, rosemary, thyme, masarap, tarragon, oregano, lemon balm) sa bintana.
Ice cubes
Ilang tao ang alam kung paano i-freeze ang mga gulay sa mga freezer cube. Gayunpaman, ang bagay ay simple at hindi sa lahat ng problema. Narito kung paano nakikita ang proseso sa pagsasagawa:
- Hugasan at pinatuyong mga halaman makinis tinadtad.
- Lay, ramming, sa yelo molds.
- Punan ang mga tasa ng tubig.
- Ilagay sa freezer.
Ang mga cube ay maaaring patuloy na maiimbak sa tray ng yelo. At pagkatapos ng pagyeyelo, maaari mong kunin ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan o pakete. 
Sa mga cubes ito ay mahusay din upang i-freeze herbs para sa tsaa. Upang gawin ito, ang mga ito ay unang inihahanda sa isang tsarera, at pagkatapos, pagkatapos na mapalamig ang tsaa, ibinubuhos ito sa mga hulma ng yelo. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga cubes ay mabuti para sa pagdaragdag sa herbal na lasa sa ordinaryong mainit na tsaa o sa pinakuluang tubig. Ginagamit din ang mga ito para wiping ang mukha na may iba't ibang mga problema sa balat, o para sa toning.
Alam mo ba? Noong una, ang mga naninirahan sa sinaunang Gresya at Roma ay hindi kumain ng dill, ngunit pinalamutian ang kanilang mga tirahan sa kanila at naghanda ng mga gamot mula sa gamot.
Oras ng pag-iimbak
Ang frozen herbs ay magagamit sa loob ng isang taon pagkatapos ng pagyeyelo. Sa hinaharap, mawawalan sila ng higit na mahalaga sa kanilang mga sangkap at mananatiling masarap, ngunit walang silbi para sa katawan. 
Mga kapaki-pakinabang na tip
Upang mag-freeze ay nagtagumpay, ipinapayo namin sa iyo na gamitin sumusunod na mga rekomendasyon:
- Ang mga gulay ay maginhawa na nagyeyelo sa mga plastic bag, silicone molds, plastic containers. Ang mga lalagyan ng metal o salamin ay hindi angkop para sa mga layuning ito.
- Ang mga pakete na may frozen na mga halaman ay dapat maliit, para sa maraming beses na paggamit. Kung ang damo ay naka-imbak sa mga bungkos, pagkatapos ay dapat itong i-cut masyadong mabilis, upang ang natitirang mga sanga ay walang oras na defrosted. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto ay mahigpit na ipinagbabawal.
- Kapag nagyeyelo ang mga halaman sa mga bag, dapat mong ganap na alisin ang hangin bago ilagay ang mga ito sa freezer. Makakatulong ito sa dayami na ito para sa isang cocktail, na ipinasok sa isang maliit na butas, kung saan ang bag ay sarado o nakatali.
- Sa freezer greens ay maaaring manatili sa parehong kompartimento na may mga gulay, ngunit hindi malapit sa karne at isda.
- Sa mga pakete maaari mong i-freeze ang halo ng mga gulay at damo, ang mga sopas ay nagtatakda sa pagdaragdag ng mga damo.
- Hindi kinakailangang gilingin ang damo sa tulong ng pagputol ng mga bagay, ang isang blender ay madaling makayanan ang gawaing ito.
- Kung plano mong i-freeze ang mga herbal cubes, pagkatapos ay para sa layuning ito ay ipinapayong gamitin ang hiwalay na mga hulma, dahil malamang na maunawaan ang lasa.
- Kapag ang pagyeyelo ay pinutol lamang ang mga halaman, o sa mga cubes, bago ilagay ang mga ito sa mga bag at isang yelo na amag, dapat itong pinakuluan sa ibabaw, iyon ay, blanched. Ito ay mas mahusay na ilagay ang damo sa isang colander para sa mga ito - kaya ang tubig ay maubos mabilis. Upang i-freeze ang mga halaman ay ipinadala matapos na matuyo.
- Ang mga gulay ay maaaring frozen sa langis ng oliba o mantikilya.
Ang pagyeyelo ay isa sa pinakamadali at pinakamurang paraan upang anihin ang mga produkto sa loob ng mahabang panahon. Gamit ang isa sa mga recipe para sa mga nagyeyelong gulay para sa taglamig na nabanggit sa itaas, maaari mong sa panahon ng taglamig ay lagyang muli ang iyong katawan gamit ang mga kinakailangang bitamina at mineral na nasa malasa at mabangong pagkain.
