Ang repolyo ay matagal nang kilala sa sangkatauhan at isa sa mga pinaka-natupok na pagkain.
Sa kalikasan, mayroong higit sa limampung uri ng gulay na ito.
Gamit ang pinaka-popular na mga uri ng repolyo, ang kanilang mga larawan at pangalan ay ipakilala sa artikulong ito.
Belokochannaya
Ang pinaka-pamilyar at sikat na kultura sa aming mga latitude. Habang nabubuo ito, ito ay bumubuo ng isang makapal, hugis na bilugan na berdeng dahon. rosette. Ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina ng grupo B, karotina at ascorbic acid. May mga iba't ibang mga termino ng planting at ripening, halos lahat ng mga varieties tolerate mababa ang temperatura na rin.
Ang mga huli na ripening varieties ay excellently na naka-imbak, na ginagawang posible upang ubusin ang isang produkto na mayaman sa bitamina C at sa panahon ng taglamig - isang oras ng malamig na sakit. Dahil sa komposisyon nito, ang white-haired na kagandahan, na may regular na paggamit, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract, bato, at mga sakit sa puso, normalizes pagtulog.
Sa pagluluto, ang application ay napaka iba't iba: maaari mong nilagang, pakuluan, maghurno, maasim, atsara, gumamit ng sariwang at gumawa ng juice mula sa mga gulay.
Alam mo ba? Ayon sa sinaunang mitolohiyang Griyego, ang patron ng winemaking, si Dionysus, isang beses na parusahan ang sirang puno ng ubas ng hari ng Thrace na may mga puno ng ubas sa publiko. Hindi nakayanan ang kahihiyan, ang hari ay nagsimulang sumigaw, at mula sa kanyang mga luha lumago ang isang bilog na puno na katulad ng halaman na tinatawag na "Kaputum." Kapansin-pansin na sa sinaunang mitolohiyang Romano, ang isang halaman ay lumago mula sa mga patak ng pawis na nahulog mula sa ulo ng Jupiter (sa mga alamat ng Laong Gresya - Zeus).
Red Knot
Ang repolyo na may mga pulang dahon na pula ay mukhang isang puting kamag-anak ng isang kamag-anak - isang siksik na bilog na rosaryo, dahil sa kulay ng mga dahon ay tinatawag na pula isa.
Bilang karagdagan sa mga bitamina, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga sugars, protina, yodo at mga elemento ng mineral (kaltsyum, potasa at magnesiyo). Ang regular na paggamit ay normalizes ang presyon, ang acidity ng tiyan at taba metabolismo.
Ito ay mas karaniwan na gumamit ng gulay sa mga salad, bagaman ito ay kinuha din at nilaga.
Ang kultura ng lumalaking nagmamahal sa araw, regular na hydration, pinapayagan ang mababang temperatura.
May kulay
Taunang, bumubuo ng siksik na maraming inflorescences sa paligid ng isang makapal na branched tangkay. Malusog at masarap din hypoallergenic produktoinirerekomenda kahit sa pagpapakain ng mga sanggol. Mayaman sa mga asing-gamot na bakal, posporus, potasa, kaltsyum; B bitamina, ascorbic acid at niacin. Ginagamit sa lutong, pritong, inihurnong at inasnan para sa taglamig.
Mahalaga! Kapag lumalaki ang isang crop, ito ay kanais-nais upang lumikha ng isang artipisyal na anino upang ang mga ulo ay hindi nasasakop ng brown spot ng Burns.
Brokuli
Isa sa karamihan sa pandiyeta species repolyo. Brokuli - isang taunang halaman, sa isang makapal na puno ng kahoy, na may maraming mga stems, ay ang inflorescences ng berdeng mga buds. Ito ay isang paboritong gulay ng parehong nutritionists at kanilang mga pasyente: ang calorie nilalaman ng sariwang produkto ay 34 kcal.
Ang gulay ay may epekto sa antioxidant, nagpapataas ng kahusayan, tumutulong upang maalis ang mga toxin. Ang komposisyon ng isang malaking bilang ng mga amino acids, bitamina, protina at hibla.
Kapag lumaki, ang kultura ay hindi hinihingi, pinahihintulutan nito ang lamig nang mahinahon, ay hindi natatakot sa araw at init. Sa pagluluto, pinakuluang broccoli, pinirito, inihurno at pinalo, na nagyelo para sa taglamig.
Alam mo ba? Ang bantog na dalub-agbilang ng sinaunang Gresya, si Pythagoras, sa kanyang kabataan ay isang kampeon ng Olympic sa mga pagkalipol. Mamaya nabanggit niya na inutang niya ang kanyang mahusay na kalusugan sa repolyo.
Savoy
Ito ay isang aristokrata sa kanyang pamilya: isang halos perpektong round ulo "bihis" sa isang terry cape ng dark green blistering dahon na may puting tustadong veins. Tulad ng buong pamilya, puno ng mga bitamina at mineral, protina at sugars. Ito ay isang mahusay na halaman para sa salad, fillings para sa mga cake at base para sa repolyo.
Ang mga malambot na dahon nito ay hindi nagpapanatili ng ulo ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, ngunit kapag lumago ito ay mas madaling kapitan ng atake kaysa sa iba at hindi natatakot sa tagtuyot at hamog na nagyelo.
Ang mga kamag-anak ng repolyo ng pamilya ng Cruciferous ay Alissum, Vesper, Levkoy, Katran, Radish, Arugula, Turnip, Horseradish.
Kohlrabi
Ang isang iba't ibang mga repolyo, mas tulad ng isang singkamas sa mga dahon. Ang kulay ng tangkay ay maaaring maputla berde, berde at kulay-ube. Ang panlasa ay matamis, mas malambot at mas malambot kaysa sa isang singkamas, na may makatas na puting pulp. Ang prutas ay mayaman bitamina, hibla, mineral, fructose at sucrose, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis. Maglagay ng kohlrabi prutas higit sa lahat sa mga salad.
Ang halaman ay maaaring nahasik kaagad sa bukas na lupa, nagmamahal sa pag-iilaw, nagbunga ng prutas nang dalawang beses sa isang panahon at maganda ang nakaimbak.
Mahalaga!Kapag hinog na, ang pangunahing bagay ay upang anihin sa oras, hanggang sa matigas ang laman.
Brussels
Ang iba't ibang uri ng repolyo ay kamangha-mangha sa kanilang sariling paraan, halimbawa, ang Brussels sprouts ay lumalaki sa mga kumpol. Sa isang mahaba, minsan higit sa isang metro, tangkay sa sinuses sa pagitan ng mga dahon lumago miniature hindi hihigit sa 5 cm sa diameter kochanchiki. Kakulangan ng kultura sa mahabang panahon ng pagkahinog, ngunit sa parehong oras ito ay ang pinaka-hamog na nagyelo-lumalaban sa kanyang pamilya at hindi hinihingi sa pag-aalaga. Ang pag-aani ay pinananatiling mabuti sa bodega ng alak, dahil ang mga gulay ng taglamig ay maaaring frozen.
Ang langis ng mustasa sa komposisyon ng gulay ay nagbibigay ito ng lasang nutty, ang pinakuluang mini repolyo ay itinuturing na napakasarap na pagkain.
Beijing
Ang Pekanka ay isang krus sa pagitan ng mga halaman ng repolyo at litsugas. Siya ay mahaba kono uloNa may mahaba, makatas, maputing berdeng dahon. Ang denser bahagi ng mga dahon at streaks sa mga ito ay puti.
Parehong dahon at repolyo na varieties ang ginagamit sa mga salad, inihurnong mga kalakal, pangalawang at unang kurso, inasnan at adobo; naiiba ang mga ito sa bawat isa sa mga tuntunin ng mga pananim. Unang nakatanim nang maaga upang magamit sa tagsibol at tag-init. Ang pangalawa - mamaya para sa ani sa pagkahulog. Ang planta ay ripens mabilis - sa loob ng dalawang buwan, maaari mong maghasik direkta sa lupa.
Intsik (sheet)
Ang isa sa mga pinakamahusay na uri ng repolyo bilang isang mapagkukunan ng kahabaan ng buhay ay Chinese dahon. Ang mga ito ay dahon na nakolekta sa isang rosette na walang isang ulo ng repolyo, na kung saan ay pinalitan ng makapal Nagmumula. Ang mga dahon nito ay maliwanag na berde, haba ng hugis-itlog. Ang gulay ay naglalaman ng maraming mga bitamina, mineral, amino acids, kabilang ang lysine, na tumutulong na linisin ang katawan ng mga mapanganib na sangkap. Ang kultura ay maaaring lumago sa bahay, na nagbibigay ng mga gulay sa taglamig. Sa pagluluto, ang mga dahon ay ginagamit sariwa, nilaga sa iba pang mga gulay, pinakuluang.
Kale
Ano ang lahat ng parehong iba't ibang uri ng repolyo, pagtingin sa larawan, hindi bababa sa lahat ng iniisip mo tungkol sa gulay na ito. Inukit, mahaba, katulad ng isang espongy, ang mga dahon ay lumalaki nang walang isang ulo ng bato at dumating sa iba't ibang kulay: berde, pula, kulay-ube. Lumalaki ang ganitong uri, lalo na ang maliwanag na lilim, maaari mo ring palamutihan ang hardin.
Sa pagluluto, tanging ang mga dahon ang ginagamit, ngunit ang application ay napaka iba't iba: salads, pangalawa at unang mga kurso, casseroles, baking casting at sauces. Ang mga dahon ay nilaga ng karne, manok, ginamit bilang isang palamuti, inasnan at adobo, tuyo.
Ang repolyo ay pinahahalagahan ng sinaunang mga tao, at ngayon ang kultura at ang mga varieties nito at varieties ay lumago sa buong mundo. Ito ay isang masarap, malusog na gulay at magagamit sa lahat ng mga segment ng populasyon. Madali itong lumaki, maaari itong mai-imbak na sariwa at nakaimbak para sa hinaharap, maaari kang magluto ng maraming kawili-wiling pagkain.
