Ang mga brussels sprout ay may isang ganap na hindi pangkaraniwang hitsura. Ang hugis at maliit na ulo ng repolyo ay nakakaakit ng pansin. At ang kagandahang Brussels ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay isang mahusay na produkto para sa mga mahilig ng mahusay na nutrisyon at sa mga sumusunod sa isang diyeta.
Brussels sprouts: paglalarawan at pangunahing katangian
Brussels sprouts - kulturang artipisyal na makapal na tabla. Ang kanyang agarang pamilya:
- brokuli
- maputi ang ulo
- kuliplor.
Sa kanilang sariling bayan, ang ganitong uri ng repolyo ay tinatawag na "rosenkol", iyon ay, rosas na repolyo.
Matatagpuan ang mga brussels sprout sa ibaba ng mga pangunahing dahon
Kuwento ng hitsura
Ang species ng repolyo na ito ay unang inilarawan ng siyentipiko ng Suweko na natural na siyentipiko na si Karl Linney. Nagpakita siya ng gayong pangalan para sa kanya bilang karangalan sa mga nagtatanim ng gulay mula sa Brussel na naglabas ng halaman na ito sa kale. Mula sa Belgium, isang tanim na gulay na kumalat sa buong Kanlurang Europa. Nakilala siya ng Russia sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ngunit ang Brussels sprout ay hindi naging laganap sa mga panahong iyon. At ngayon ang gulay na ito ay hindi masyadong tanyag sa mga hardinero: mas mahusay na lumago ang mga malawak na lugar ng puting repolyo, dahil ang mga pinaliit na prutas ng Brussels sprout ay hindi nagbibigay ng isang malaking pang-ekonomiyang epekto.
Ang pangunahing tagapagtustos ng Brussels sprouts sa kasalukuyan ay Holland. Ang pangunahing modernong mga lahi ay naka-bred din doon. Ipinagmamalaki din ng mga breeders ng Russia ang isang buong serye ng mga varieties - na may isang mas maikling lumalagong panahon at paglaban sa sipon.
Ang mga brussel sprout ay hindi ulo, ngunit mga ulo lamang ng repolyo
Hitsura
Ang mga sprout ng brussel ay mukhang ibang-iba mula sa iba pang mga uri ng repolyo. Sa hugis, ito ay kahawig ng isang maliit na puno ng palma. Sa isang makapal na tangkay na 20-60 cm taas, medium-sized na haba ng lebadura ay inilalagay. Sa tuktok, lumikha sila ng isang socket. Ang mga prutas ay nasa anyo ng isang maliit na ulo ng repolyo ang laki ng isang walnut, na nabuo sa mga axils ng mga dahon sa unang taon. Mula sa isang halaman, maaari kang makakuha ng 40 hanggang 60 tulad ng mga headheads. Sa ikalawang taon, ang halaman ay namumulaklak at nagbibigay ng mga buto.
Ang mga brussels sprout ay may isang hindi pangkaraniwang hitsura
Lumalagong rehiyon
Ngayon ang tanim na gulay na ito ay talagang hinihiling sa Kanlurang Europa, USA at Canada. Pinapanood lang ito ng Russia.
Ang halaga ng Brussels sprouts
Ang ganitong uri ng repolyo ay mahalaga para sa mataas na nilalaman ng mga sustansya. Lalo na mayroong maraming mga bitamina B sa mga brussels sprout. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina: A, C, F, pati na rin E, K, PP.
Mga Macronutrients (bawat 100 g):
- potasa - 389 mg
- calcium - 42 mg
- magnesiyo - 23 mg
- sodium - 25 mg
- posporus - 69 mg.
Mga elemento ng bakas (bawat 100 g):
- iron - 1.4 mg
- Manganese - 0.337 mg,
- tanso - 70 mcg,
- siliniyum - 1.6 mcg,
- sink - 0.42 mg.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang isang gulay ay maraming kapaki-pakinabang na katangian:
- Ang mga brussels sprout ay tumutulong upang manatiling bata, sapagkat naglalaman ito ng isang mayamang komposisyon ng antioxidant.
- Ang madaling digestible iron ay pinipigilan ang anemia sa mga bata at mga buntis na kababaihan.
- Ang mga sprout ng brussel ay nagpapalakas sa immune system.
- Ang bitamina A ay nagpapabuti sa paningin.
- Ang mataas na nilalaman ng protina sa mababang nilalaman ng calorie ay ginagawang kapaki-pakinabang lalo na para sa pagbaba ng timbang.
- Ang isang gulay ay tumutulong upang gawing normal ang kolesterol.
- Ang mataas na hibla ay may mahusay na epekto sa sistema ng pagtunaw.
Ang mga brussels sprout - isang malusog na produkto sa pagdiyeta
Video: kung bakit kapaki-pakinabang ang mga sprout ng Brussels
Contraindications Brussels sprouts
Ang paggamit ng ganitong uri ng repolyo na may gout ay hindi kanais-nais. Ito ay dahil sa makabuluhang nilalaman ng purines sa loob nito, na nag-aambag sa akumulasyon ng mga kristal ng uric acid sa mga kasukasuan at bato - ang pangunahing sanhi ng gouty arthritis. Para sa gastritis, bloating (flatulence), pagpapahina ng pancreas, nadagdagan ang kaasiman, ang paggamit ng Brussels sprout ay hindi rin inirerekomenda.
Ang paghahambing ng Brussels sprouts na may iba pang mga uri ng repolyo
Kumpara sa puting repolyo, ang mga sprout ng Brussels ay mas nakapagpapalusog. Naglalaman ito ng 3-5% na protina, na 2 beses na higit pa kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo. Ang mga doktor ay pantay na sabaw ng Brussels sprouts sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang sa manok. Ang mga karbohidrat sa loob nito ay 2 beses na mas mababa kaysa sa puti. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina, ang mga brussel sprout ay maaaring makipagkumpetensya sa kohlrabi at broccoli.
Mga biro ng Belgium na ang mga bata ay matatagpuan sa Brussels sprouts
Application ng gulay
Ang mga brussel sprout sa ating bansa ay isang gourmet dish pa rin, ngunit may pag-asa na magkaroon tayo ng mas maraming pamamahagi doon.
Kumakain
Ang calorie na nilalaman ng Brussels sprout ay 43 kcal bawat 100 g.
Ang una at pangalawang kurso ay mahusay na inihanda mula sa mga gobies ng diyeta:
- light soups
- nilagang gulay
- malambot na casseroles.
Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga ito ay pre-blanched at frozen. At ang pinaka kapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto ay ang steaming.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang magluto ay ang steaming
Sa Inglatera, ayon sa kaugalian ang mga Brussels sprout ay hinahain sa Pasko bilang isang side dish para sa Christmas goose.
Video: kung paano magluto ng brussel sprout na may mga kabute
Sa katutubong gamot
Ang katas ng halaman kasama ang mga juice ng iba pang mga gulay ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa paghinga. Ginagamit din ang mga ito para sa diyabetis.
Mga uri at uri ng Brussels sprouts
Kapag pumipili ng iba't-ibang, mahalagang isaalang-alang ang mga katangian tulad ng:
- Panahon ng pagdurog. Ang isang halaman ay nangangailangan ng hindi bababa sa 130 araw upang matanda. Matatagpuan ang silangan ang zone ng pagtatanim, ang mas maraming mga kadahilanan upang magtanim ng isang maagang pagkahinog na iba't-ibang.
- Pagiging produktibo Ang iba't-ibang Hercules, na alam natin higit pa sa iba, ay nagbibigay ng isang average ng halos 40 ulo ng repolyo. Ang mga bagong uri ng hybrid ay mas produktibo.
- Ang pagkakaroon ng mga sustansya. Ang mga modernong hybrid ay naglalaman ng maraming protina at mineral.
Talahanayan: Ang mga brussel ay sumikat sa Russia
| Baitang | Bansa | Paglalarawan ng grado |
| Boxer (F1) | Holland | Ang kalagitnaan ng panahon, mabunga, lumalaban sa hamog na nagyelo, maayos na nakaimbak. |
| Hercules 1342 | Russia | Late-ripening, frost-resistant, ang pinaka-karaniwang iba't-ibang sa Russia. |
| Dolmik (F1) | Holland | Maagang hinog, lalo na angkop para sa paglilinang sa Siberia at ang Urals. |
| Kulot | Republika ng Czech | Late-ripening, lumalaban sa hamog na nagyelo. |
| Casio | Republika ng Czech | Mid-season, mahusay na panlasa. |
| Rosella | Alemanya | Ang kalagitnaan ng panahon, na-zone sa Russian Federation noong 1995, mahusay na produktibo (hanggang sa 50 ulo ng repolyo), palakaibigan na ani ng ani. |
| Dolores (F1) | Belgium | Medium huli, lumalaban sa hamog na nagyelo. |
| Rudnef | Russia | Maagang hinog, lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang sa -7 tungkol saC, mataas na ani, angkop para sa Non-Black Earth Zone. |
| Sapphire | Russia | Ang pagkahinog sa huli, lumalaban sa hamog na nagyelo, ang pagiging produktibo hanggang sa 2.5 kg / m2. |
| Masaya na kumpanya | Russia | Mid-season, lumalaban sa malamig, ripening friendly. |
| Kumander | Russia | Hatinggabi na. |
| Diablo (F1) | Holland | Medium huli, lumalaban sa hamog na nagyelo, sa isang halaman 45-50 ulo ng repolyo. |
| Garnet Bracelet (F1) | Russia | Ang kalagitnaan ng panahon, na may mga lilang dahon at repolyo, lumalaban sa malamig. |
| Diamond (F1) | Holland | Sa huling pagkahinog, asul-berde na mga ulo ng repolyo, magbunga ng hanggang sa 3 kg / m2. |
| Zimushka | Russia | Late ripening, lumalaban sa sipon. |
| Falstaff | UK | Sa huling pagkahinog, mga ulo ng purplish-pulang kulay. |
| Pinahusay | Russia | Mid-season, maliit na ulo ng repolyo, lila-pula. |
Photo Gallery: Mga Variant ng Brussels Sprout
- Ang iba't ibang mga Brussels sprout Boxer ay may masarap na bilugan na prutas
- Iba't-ibang mga Brussels sprouts Rosella ay may isang mahusay na ani
- Inirerekomenda ng kumander ng Brussels Commander para sa sariwang paggamit, pagluluto at para sa pagyeyelo
Sa mga suburb
Ang pinakamahusay na mga varieties ng Brussels sprout para sa Moscow ay itinuturing na Hercules, Perfection at Boxer hybrid. Ito ay mga medium-late na varieties; hindi sila natatakot sa mga nagyeyelong temperatura, na tumutulong sa mga hybrid upang matanda at makabuo ng isang ani.
Ang pinakamahusay na mga varieties ng Brussels sprouts sa mga suburb ay napatunayan na Hercules, Perfection at Boxer (F1)
Sa gitnang daanan
Para sa gitnang banda, ang Czech grade ng Curl ay pinaka-angkop. Ang mga handa na prutas ay maaaring ani pagkatapos ng 160 araw. Ang iba't-ibang ay napaka produktibo. Bilang karagdagan, ang mga varieties Kashio at Dolmik (F1) ay nagpakita ng kanilang sarili nang maayos.
Ang mga brussels sprout ay dumating sa maraming mga kulay: berde, ilaw, asul-berde, at pula. Nagbibigay ang pulang kulay ng halaman ng isang mataas na nilalaman ng mga anthocyanins.
Sa Urals at Siberia
Ang panahon ng pananim ng Brussels sprouts ay naantala sa pamamagitan ng 160-180 araw, samakatuwid, sa Siberia lamang at sa Urals ang namumulaklak nito ay maaaring lumaki. Ang pagtatanim ng mga punla sa bukas na lupa ay dapat na sa unang bahagi ng Hunyo. Ang pinakamahusay na iba't-ibang para sa paglaki sa Siberia at ang Urals ay Dolmik (F1). Bilang karagdagan dito, ang mga varieties ng mid-season Perfection, Boxer, Zimushka at Diablo ay maaaring itanim.
Ang ilang mga varieties ng Brussels sprout ay hindi natatakot sa mababang temperatura
Sinusuri ng mga hardinero ang lumalagong mga Brussels sprout
Ang mga brussel sprout ay napaka, masarap! Nagprito ako ng pinong tinadtad na bawang, pinirito ito sa paminta ng kampanilya, na binabad sa bahagyang maalat na tubig, kinatas at tinadtad na talong, pagkatapos ng tungkol sa 5 scalded na repolyo na brussels na sprout, magprito ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang homemade sauce at kulay-gatas, cloves at, kung mayroon man, basil , inilalabas namin ang lahat ng ito para sa isa pang 5-10 minuto (hangga't mayroong sapat na pasensya), at narito ang masarap na pagkain. Maaari mong i-cut doon at sausages at (o zucchini). Paumanhin, hindi iyon ang paksa. Ngayon para sa teknolohiyang pang-agrikultura - sa huli ng Agosto, siguraduhing tanggalin ang punto ng paglaki. Pagkatapos ay ibinigay sa iyo ang pag-aani ng mga Brussels sprout. Taos-puso, Irina.
Irina, Perm Territory
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Nagtanim ako ng mga Brussels sprouts para sa dalawang panahon. Sa unang pagkakataon ng isang kapitbahay na umusbong ang mga punla, hindi ko alam ang iba't-ibang. Lumaki ito ng mabuti. Pangalawa - naghasik siya ng pamilya ng Druzhnaya sa greenhouse sa Marso 30. Ang mga Goofies ay naging mas maliit, at ang impression ay hindi siya nagkaroon ng sapat na oras. Napansin ko na ang lahat ng mga varieties ay medium huli, walang mga maaga. Sa taong ito binili ko sa random na mga buto ng Hercules 1342. Itinapon ang mga ito na nasa bintana sa mga pit na tablet, magkasama sila. Ang pagtatangka na palaguin ang mga punla ng repolyo sa bintana noong nakaraang taon ay nabigo. Lahat ay maramihang tumaas, pagkatapos ito ay malubhang nahulog. Ano ang masasabi ko tungkol sa mga Brussels sprout - lumalaki nang walang mga problema at peste. Tikman - well, hindi ito sa atin, guys, ito ay uri ng hindi pangkaraniwang. Pakuluan nang basta-basta sa tubig, pisilin ang bawang, panahon na may langis ng gulay at seryosong sabihin sa iyong sarili na ito ay kapaki-pakinabang.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Kung sinusubukan mong lutuin ang kahanga-hangang estranghero sa iyong kusina, na tinawag ang magandang pangalan rosencol sa mga lumang resipe, pagkatapos ay siguraduhing mahalin siya. Sa katunayan, kapag luto, ang mga Brussels sprout ay nakakakuha ng masarap na lasa ng kabute. At kung wala kang gout, heartburn at flatulence - ito ang iyong produkto!
