Ang pag-alis ng tahanan ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-iba ang talahanayan ng taglamig na may abot-kaya at paboritong mga atsara.
Nag-aalok kami upang magluto ng de-latang cushar na cassar mula sa honey agaric.
Mga panlasa ng produkto
Ang honey agarics ay isang mababang-calorie na produkto na naglalaman ng mga mahalagang protina, tulad ng chitin, B bitamina, pandiyeta hibla, mga elemento ng bakas. Ang caviar ng kabute ay papalitan ang karne sa panahon ng pag-aayuno. Ang pagdaragdag ng mga karot, matamis na peppers, iba't ibang pampalasa ay magbibigay ng meryenda sa orihinal na lasa nito, golden-orange na kulay at kaakit-akit na anyo.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Ang Caviar ay ginawa mula sa mga sariwang mushroom na maaari kang bumili sa isang tindahan o magtipon sa kagubatan. Pumili lamang ng mga batang, mataas na kalidad na mga kopya, nang walang pinsala, mga senyales ng pinsala o pangmatagalang imbakan. Ang mga mas lumang mushroom, sa kabila ng kanilang malaking sukat, ay puno ng tubig at walang lasa. 
Paano upang mangolekta ng mga mushroom sa kagubatan
Ang lumalagong species na ito ay lumalaki na rin sa malawak na mga kagubatan sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan sa mababang lupa, sa mga stump, minsan sa mga nahulog na puno, mas gusto ang birch, oak, alder, aspen ... Paghahanap ng tuod na may matikas na grupo ng mga golden-orange na mushroom, pa rin ng isang grupo ng mga mushroom.
Maingat na i-cut ang mga prutas na katawan, sinusubukan na hindi makapinsala sa mycelium, pagkatapos pagkatapos ng 3-4 araw maaari kang kumuha ng isa pang crop mula sa lugar na ito.
Mayroong ilang mga uri ng mga nakakain na mushroom. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba mula sa huwad - isang uri ng palda, na matatagpuan sa ilalim ng takip sa binti. Panahon ng pagkolekta - mula Agosto hanggang Nobyembre, Setyembre-Oktubre - peak season. Sa oras na ito, ang kabute ay may pinakamataas na katangian ng lasa. Ang mga prutas ay aktibong lumalaki pagkatapos ng pag-ulan, sa loob ng 3-4 araw posible na magtipon ng isang mahusay na ani ng mga kabute.
Mahalaga! Mag-ingat sa pagkolekta ng mga mushroom, tulad ng ilang mga lason species ay halos katulad sa hitsura sa mushroom.
Well tandaan ang mga natatanging mga palatandaan ng nakakain mushroom:
- lumaki sa mga stump, mga puno ng mga nahulog na puno, namamatay na mga ugat;
- mayroon silang isang masarap na mushroom amoy;
- may mga antas sa takip;
- magkaroon ng mapusyaw na kayumanggi sumbrero;
- ang mga plato sa ilalim ng takip ay puti, kung minsan ay may kulay na cream.
Huwag tumagal ng mga mushroom na maging sanhi ng kahit na maliit na alinlangan. Palatandaan ng mga maling karanasan:- lumaki sa lupa;
- magkaroon ng isang hindi kasiya-siya lupa amoy;
- takip ng balat ay makinis, maliwanag na kulay;
- dilaw na mga plato.
Alamin kung paano makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at huwad na mushroom na honey at kung anong mga uri ng nakakain ng mga honey agaric at mushroom na fox ang umiiral.
Paano pumili ng mushroom kapag bumibili
Sa mga retail chain ay nagbebenta ng mga mushroom na lumago sa mga kabute ng kabute. Ang mga sariwang mushroom ay natutukoy ng mga sumusunod na tampok:
- siksik, makinis, na may maliliit na kaliskis sa takip;
- magkaroon ng isang kaaya-ayang mushroom amoy;
- walang amag, walang pinsala;
- hindi masyadong malaki.
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto caviar ng mushroom na may mga sibuyas at karot
Panoorin ang video kung paano lutuin ang homemade caviar mula sa honey agaric.
Mahalaga! Ang mga mushroom ay hindi maaaring kinakain raw! Ang minimum na oras ng pagluluto ay 35 minuto.
Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Upang magluto ng caviar kakailanganin mo:
- salamin garapon at metal cover;
- kaldero, kasirola o malalim na kawali;
- karne gilingan o blender;
- isang kutsilyo;
- keyer ng tagapagtatak;
- colander;
- warm blanket para sa wrapping lata.
Ang mushroom ay hindi lamang mabuting lasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng pagpapagaling. Gayundin sa folk medicine ginamit boletus, shiitake mushrooms, white, birch, milk mushrooms, mushrooms.
Mga kinakailangang Sangkap
Mga produkto na kinuha sa mga sumusunod na sukat:
- honey agaric peeled -3 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- karot - 0.8 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- langis ng mirasol - 200-250 ml;
- suka - 60 ML;
- asin;
- itim na paminta - 1 tsp;
- paprika - 10 g;
- bay leaf-2 pcs;
- buto ng mustasa - 2 tsp.
Alam mo ba? Ang paggamit ng pinong deodorized oil ay mapakinabangan ang lasa ng mga kabute.
Hakbang sa Hakbang sa Proseso ng Pagluluto
Tingnan ang mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto:
- Ang mga mushroom ay magbabad para sa 1 oras sa inasnan na tubig, pagkatapos ay patuyuin ang tubig.
- Hugasan mushroom lubusan, malinis mula sa dumi. Gupitin ang mga deformed na bahagi ng mga katawan ng prutas. Nasirang, kaduda-dudang - itapon. Hayaan ang daloy ng tubig.
- Pakuluan ang mga mushroom sa tubig para sa 40-45 minuto kasama ang pagdaragdag ng asin at pampalasa, maliban sa paprika. Hayaan ang daloy ng tubig.
- Sa isang kawali, gaanong magprito ng mga gulay hanggang luto, sa langis ng gulay, sa ganitong pagkakasunud-sunod: makinis na tinadtad na sibuyas, hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang pino karot dito, pagkatapos ay matamis na paminta. Nilagang hanggang malambot sa ilalim ng talukap ng mata.
- Ang pinakuluang mushroom at steamed gulay ay pagsamahin, giling ang gilingan ng karne o blender.
- Ang nagresultang masa ay napapanahon upang tikman ang mga pampalasa at nilagang sa kaldero o nilagang pan na 60-90 minuto.
- I-sterilize ang mga pinggan at mga pabalat.
- Ilagay ang handa na ginawa caviar sa mainit na garapon, pagdaragdag ng 1 kutsaritang suka sa 0.5 liters ng produkto, mahigpit na isara ang mga lids.
- Sinasaklaw ng mga bangko ang isang kumot at panatilihing sa ilalim nito hanggang sa ganap na lumamig.
Iba pang mga recipe
Ang pangunahing recipe para sa caviar ay maaaring suplemento sa iyong mga paboritong pampalasa at gulay. Para sa mga mahilig sa maanghang paghahanda, ang bawang at pulang chilli ay perpekto, maaari silang idagdag pareho sa yugto ng pagluluto at bago maghatid ng meryenda sa mesa. Ang mga mahilig sa mga kamatis ay magkakaroon ng caviar ng mushroom na may mga kamatis.
Alam mo ba? Ang nikotinic acid, na bahagi ng karanasan, ay binabawasan ang antas ng kolesterol sa katawan.
Paano magluto ng mga itlog mula sa mga mushroom para sa taglamig na may bawang
Mga Kinakailangan na Produkto:
- pinakuluang mushroom - 1.5 kg;
- sibuyas - 2 daluyan sibuyas;
- bawang - 4-5, at higit pa cloves;
- langis ng mirasol - 150-200 ML;
- Suka 9% - 1 kutsara;
- asukal - 2 teaspoons;
- asin, itim at pulang paminta - sa panlasa.
Proseso ng Pagluluto:- Grind pinakuluang mushroom.
- Pinong tumaga ang sibuyas, magprito hanggang sa transparent na ng mantikilya, tumaga.
- Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas na may mga kabute at kumukulo sa natitirang langis sa isang kawali para sa 30-35 minuto, pagpapakain nang regular.
- 5-10 minuto bago matapos ang paggamot ng init, punan ang asin, asukal, pampalasa at suka.
- Ikalat ang mga itlog na handa na sa sterile na mga garapon, malapit na hermetically, at init hanggang sa paglamig.
Alam mo ba? Ang pinakamahal na mushroom ay puting truffles, sa 2014, sa isang auction sa New York, ang mga truffle na tumitimbang ng 1.89 kg ay naibenta para sa 61,000 dolyar.
Caviar ng mushroom sa taglamig na may mga kamatis
Pinapayagan ka ng pagdagdag ng gulay na gumawa ka ng pandiyeta, na naglalaman ng napakakaunting mga calorie.
Kakailanganin mo ang:
- pinakuluang mushroom - 1.5 kg;
- sibuyas - 0.3 kg;
- Mataba varieties ng tomato - 0.7 kg;
- Eggplants - 0.3 kg;
- malunggay dahon - 2 PC;
- bawang - sa kahilingan, 4-5 cloves;
- langis ng mirasol - 150-200 ML;
- 9% ng suka - 50 ML;
- asin, itim na paminta - tikman.
Pag-aralan ang iyong sarili sa iba pang mga paraan ng pag-aani sa taglamig: pagbuburo, pagyeyelo at pag-aatsara.
Unang naprosesong talong, pagkatapos ay ang natitirang mga produkto. Ang mga dahon ng malaglag ay maaaring mapalitan ng isang gadgad na ugat.
- Ang hugasan at balat ng mga itlog ay pinutol sa mga cube, asin, umalis ng 5-10 minuto. Patuyuin ang juice at magprito sa mantikilya hanggang sa kalahating niluto.
- Hiwalay, magprito ng mga dahon ng kamatis na walang kamatis.
- Maayos na tagain ang sibuyas at magprito nang hiwalay sa transparency, pagdaragdag ng bawang sa dulo.
- Gupitin ang pinakuluang mushroom sa maliit na cubes, idagdag sa sibuyas, nilagang sa loob ng 15 minuto.
- Mga kamatis at eggplants idagdag sa mga sibuyas at mushroom, kumulo, pagpapakilos regular para sa 30-35 minuto.
- 5 minuto bago ang pagtatapos ng paggamot sa init, ang caviar ay napapanahong may mga pampalasa at suka.
- Ang mainit na caviar ay inilatag sa sterile na garapon. Magdagdag ng malunggay, isterilisado sa loob ng 30 minuto.
- Sealed na may sterile caps. Payagan ang ganap na paglamig sa ilalim ng isang kumot.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga blangko
Ang mga naka-sterilized na mushroom, na hermetically selyadong sa mga lids ng metal, ay inirerekomenda na ma-imbak nang hindi hihigit sa 1 taon. Maingat na obserbahan ang paghahanda at isterilisasyon ng mga produkto. Dapat iimbak ang imbakan sa isang tuyo, malamig at madilim na lugar. Para sa anumang mga palatandaan ng pinsala, itapon ang mga nilalaman ng garapon. 
Mahalaga! Kahit na ang takip sa lata ay hindi namamaga, ang mga nilalaman nito ay maaaring masira, hindi karapat-dapat para sa pagkain!
Kung walang sterilization, ang mga itlog ay naka-imbak sa isang temperatura ng + 5-7 degree sa isang closed container para sa hindi hihigit sa 3-4 na araw.
Ang tamang kumbinasyon at paghahatid
Maaaring ihain ang Caviar bilang isang independiyenteng appetizer, side dish o ginagamit para sa pagpuno ng iba't ibang pagkain. Bilang isang meryenda, napupunta ito nang mahusay sa mga crouton at toast na ginawa mula sa puti o tinapay na rye. Matagumpay na umakma ang mga pinggan ng karne, patatas, sinigang lugaw, pasta, omelet. Ang pagpapakain mula sa kabute ng caviar ay angkop para sa pagpupunas ng zraz, lasagna, bukas na mga pie.
Ngayon alam mo kung paano magluto caviar mula sa mga kabute - isang abot-kaya at maraming nalalaman billet na mag-apela sa buong pamilya!
Mga review
Spicy mushroom caviar mula sa honey agaric.
Mga sangkap: 3 kg ng honey agaric (o anumang iba pang mga mushroom, kahit na ang mga ito ay nakabitin!), 3 napakalaking mga sibuyas, 2-4 ulo ng bawang, 1 mainit na paminta (ilagay ang mainit na paminta sa iyong panlasa, kung hindi man ay ang aking lasa ay hindi matutulungan ng aking Caucasian!) , grated nutmeg, black pepper, ground - sa iyong panlasa, 1 tbsp. l (na may burol) granulated asukal, sariwang juice ng isang daluyan lemon, langis ng gulay para sa Pagprito. Paghahanda: Hugasan ang mushroom nang lubusan at pakuluan sa asin na tubig para sa 15-20 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Paggamit ng isang pagsamahin (o gilingan ng karne, o blender), gilingin ang mga kabute sa mince (sa halip ng makinis, ngunit hindi mapapalayo!). Magprito sa langis ng gulay sa kawali, i-cut ang sibuyas sa transparency at idagdag ang mga mushroom dito. Fry ang minced kabute na may mga sibuyas hanggang ang mga mushroom magsimula pagbaril (hindi mula sa AKM, ngunit lamang malakas na mag-click sa pan). Iyon ay kapag nagsisimula ang kasiyahan: alisin ang mga kabute mula sa apoy, asin, paminta, idagdag ang nutmeg at asukal. Pagkatapos, mag-alis ng bawang at mainit na paminta (alisin ang lahat ng mga buto mula sa paminta!). Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, at ang paminta ay maaaring maging lupa na "vhlam" na may isang pagsamahin o blender (sa isang estado ng matalim paste) at idagdag ang lahat ng ito sa kanyang raw form sa mushroom. Pagkatapos, pisilin ang juice ng lemon, at subukan (!!!) idagdag ang kinakailangang halaga. Sinuman ang nagmamahal sa higit pa - higit pa, ang iba pa hangga't gusto mo. Haluin ang lahat ng mabuti, ilagay ito sa mga sterile na garapon, takpan ang mga sterile, isterilisado, alinman sa isang kaldero na may tubig o sa isang kombeksyon oven: 35-40 minuto para sa 700 ML na lata. Pagkatapos ay i-roll, i-on ang talukap ng mata, takip sa isang kumot at dahan-dahang lumamig. Ang ganitong "kabute adjika" ay nakuha maanghang, maanghang-maasim-matamis. Siya at ang kanyang sausage sa tinapay ay masarap na pahid, at inilagay sa isang i-paste, at pinaglingkuran ang karne ... Ngunit ang mga mahilig sa maanghang ay makakain lamang ito ng isang kutsara ... tuwid mula sa garapon!
