Ang tradisyon ng mga kalapati ay nagmula ng napakatagal na panahon, pangunahin sa mga bansa sa Mediteraneo. Ang karne ng kalapati sa hitsura at lasa ay kahawig ng karne ng mga ibon na ligaw - ito ay isang pandiyeta at madaling natutunaw na produkto na angkop kahit para sa maliliit na bata.
Sa ngayon, mas maraming mga tagahanga ng industriya ng manok ang nagpapakita ng interes sa pag-aanak ng mga breed ng karne ng kalapati, na maaaring hindi lamang isang libangan, kundi pati na rin ang isang pinagkukunan ng muling pagdadagdag ng kita. Inilalarawan ng artikulong ito ang mga pangunahing prinsipyo na kinakailangang malaman ng mga baguhan ng mga magsasaka ng manok, o mga nagpasya na magsimulang mag-aanak ng mga pigeon bilang isang kapaki-pakinabang na uri ng negosyo.
Alam mo ba? Ang sinaunang Ehipsiyo, Griyego at mga Romano ay gumamit ng karne ng kalapati para sa pagluluto. Ancient Roman scholar Varro, noong ika-1 siglo BC. er inilarawan ang imperyal dovecote, na naglalaman ng higit sa 5,000 mga ibon. Sila ay espesyal na pinataba para sa paghahatid sa imperyal na pamilya at maharlika kamahalan. Ang mataas na panlasa at pandiyeta na katangian ng karne ng kalapati ay pinahalagahan din ng dakilang siyentipiko at manggagamot na si Avicenna, na inirerekomenda na dapat siyang matupok ng mga taong may sakit.
Pagpili ng karne lahi (kalidad ng karne ng kalapati)
Ang paglilinang ng mga pigeons ng mga breed ng karne ay may ilang mga kagiliw-giliw na mga katangian na ang lahat na nagpasya upang makisali sa mga ganitong uri ng pagsasaka ng mga manok ay kailangang malaman. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga pigeons ay hindi mapagpanggap at napaka-independiyenteng mga ibon, na sa panahon ng tag-init ay maaaring mag-ingat ng paghahanap para sa pagkain ang kanilang mga sarili.
Gayundin, ang mga kalapati ay may maraming pagkakaiba mula sa ibang mga kinatawan ng mga ibon:
- Una, nabibilang sila sa mga ibon na nakatanim, na kung saan ay pinananatiling pangunahin sa malalaking grupo;
- Pangalawa, ang mga kalapati ay monogamous, samakatuwid, sa sandaling nabuo ang pares ay matibay at hindi kailanman bumagsak (hindi binibilang ang pagkamatay ng isa sa mga kasosyo);
- Pangatlo, ang mga kalapati ay ang tanging mga kinatawan ng mga ibon na gumagawa ng tinatawag na "gatas ng ibon" kung saan pinapakain nila ang mga chicks. Ito ay isang uri ng gruel, na nakatayo sa mga may sapat na gulang na ibon na may epithelium ng mga pader ng goiter. Bukod dito, ang sangkap na ito ay inilabas hindi lamang sa mga babae, kundi pati na rin sa mga lalaki, hindi katulad ng mga mammal. Ang "gatas ng ibon" ay ang pangunahing pinagkukunan ng pagkain para sa mga chicks sa mga unang araw ng buhay.
Gayundin, bago mo simulan ang mga kalapati ng karne, kailangan mong maging pamilyar sa mga umiiral na breed upang piliin ang pinaka-angkop na isa. Kabilang sa mga pinaka-produktibong breed ng mga kalapati ay ang mga sumusunod: 
- "Hari" - Orihinal na mula sa USA, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na katinuan ng mga kinatawan nito. Sa tamang pagpapanatili, ang mga pigeon ay mabilis na nakakakuha ng timbang: sa 45 araw na sila ay umabot sa isang average na timbang na 700 g. Sa isang taon, ang babaeng "King" ay maaaring gumawa ng tungkol sa 18 na mahusay, mahusay na fed chicks. Ang mga may sapat na gulang na mga ibon ng lahi na ito ay tumitimbang ng isang average ng 650-800 g, at ang mga eksamen ng eksamen minsan ay nagkakaroon ng bigat ng isa at kalahating sa dalawang kilo. Ang pumatay ng timbang ng kalapati ay nag-iiba mula 60% hanggang 68% at depende sa mga kondisyon: kapag ang mga ibon ay dumarami lamang sa mga cage, ang bigat ng mga bangkay ay mas mababa kaysa sa mga kondisyon ng limitadong hanay ng paglalakad;
- Big karne ng kalapati "Strasser"Nakuha sa Kanlurang Europa, nagtatampok ito ng mataas na pagganap. Ang bigat ng lalaki ng lahi na ito ay maaaring umabot ng 1.2 kg. Sa edad na 30 araw, ang bigat ng isang kalapati ay kadalasang 700 g. Ang karne sa mga Strassers ay pinong fibrous. Ang pagpatay ng timbang ng lahi na ito ay umaabot sa 60%.
"Romano" ang mga pigeons - ang lahi ay pinalaki sa Italya, at pinabuting higit pa sa France. Ang timbang ng mga lalaking nasa hustong gulang ay umaabot sa 1-1.3 kg, babae - hanggang sa 1.1 kg. Ang timbang ng pagpatay na may wastong pangangalaga ay maaaring umabot ng 70%.- "Monden" Lahi ng mga kalapati na hailing mula sa France, Monde-Marsan. Ang bigat ng mga adult pigeons ay umaabot sa 1.1 kg. Para sa 30 araw ang kabataan ng lahi na ito ay maaaring pinataba sa 700 gr. Ang pagpatay ng karne ay 61%. Ang mga pigeons "Mondensky" na lahi ay may pinakamataas na indeks ng kalakhan kabilang ang iba pang mga karne ng mga pigeons, na 28.7%;
- "Carnot" - ang pinakamaagang lahi ng mga kalapati. Ang timbang ng isang may sapat na gulang na lalaki ay may edad na 550 hanggang 700 g. Sa loob ng isang buwan, ang mga kabataan ay maaaring pinataba sa 330-340 g. Siyempre, hindi ito kumpara sa iba pang mga breed, gayunpaman, sa kaso ng lahi na ito, ang timbang ay hindi ang pangunahing bagay. Ang "Carnot" ay pinahahalagahan para sa pinakamataas na lasa ng karne, na ilang beses na nakahihigit sa iba pang mga breed.
"Romano" ang mga pigeons - ang lahi ay pinalaki sa Italya, at pinabuting higit pa sa France. Ang timbang ng mga lalaking nasa hustong gulang ay umaabot sa 1-1.3 kg, babae - hanggang sa 1.1 kg. Ang timbang ng pagpatay na may wastong pangangalaga ay maaaring umabot ng 70%.
Sa pangkalahatan, may mga hindi maraming mga breed ng karne ng mga pigeons, tulad ng, halimbawa, mga breed ng mga chickens o duck. Samakatuwid, ang pangunahing problema ng pagpili ng isang ibon ay upang makahanap ng isang mahusay na producer. Kadalasan, ang mga magsasaka ng manok ay kailangang hanapin ang mga pinakamahusay na kinatawan ng isang partikular na lahi sa ibang bansa: sa Poland, Czech Republic, at Germany, depende sa kung anong bansa ang kanilang lahi ng karamihan sa mga kalapati ng lahi na ito.Kapag pumipili ng ibon para sa pag-aanak, dapat munang bigyang pansin ang kalusugan nito. Ang kalapati ay hindi dapat maging walang pakundangan at nag-aantok, ang mga mata nito ay dapat na malinis, at ang mga balahibo ay dapat maging makinis, hindi mabubunot. Kinakailangan upang buksan ang pakpak ng ibon at suriin kung walang mga butas sa mga balahibo (isang tanda ng impeksyon sa puffed-up na pagkain), siyempre, hindi mo kailangang bumili ng tulad ng isang ibon.
Napakahalaga rin na bumili ng mga kalapati sa pares. Upang maunawaan kung saan ang pares, ilagay ang mga ibon sa isang kahon ng dalawa. Kung ang isang kalapati at ang kalapati ay bubunutin ang mga balahibo at hawak ang ulo, nangangahulugan ito na may isang pares sa harap mo. Kung ang mga ibon ay nakikipaglaban, sila ay mga indibidwal na parehong kasarian.
Room para sa mga kalapati
Dahil ang mga pigeon ay sobrang hindi mapagpanggap na mga ibon, maraming puwang ay hindi kinakailangan upang bumuo ng isang bukid ng kalapati. Ang angkop na kwarto ng attic o superstructure sa mga kamalig at warehouses. Siyempre, ang perpektong pagpipilian ay upang bumuo ng isang hiwalay na silid kung saan ang mga kalapati ay iingatan. Ngunit ito ay hindi nangangailangan ng malalaking pinansiyal na gastos: angkop bilang isang open-air cage na may isang tensioned net-rabitsy, at isang tipikal na bahay dovecote, kung saan ang mga ibon ay magpahinga at itago mula sa ulan.
Anuman ang pagpili ng mga lugar, ang pangunahing bagay ay ang mga pusa at iba pang maliliit na mandaragit ay hindi makapasok sa teritoryo ng kalapati. Samakatuwid, hindi na ito kailangan upang iangat ang bahay ng kalapati sa ibabaw ng lupa. Kapag kinakalkula ang lugar para sa bahay ng kalapati - dapat itong isaalang-alang na ang 12 m² ay maaaring magkaroon ng hanggang sa 50 mga kalapati. Matapos ang pag-aayos ng mga lugar, ang ibaba ng bahay ng kalapati ay dapat na sprinkled sa buhangin, dahil ito ay mapadali ang paglilinis sa hinaharap. Kasama ang mga pader ng dovecote kailangan upang ayusin ang dumapo.
Paghahanda para sa mga nesting pigeons
Bago ang nesting season sa dovecote, kinakailangan upang lubusan malinis at magbigay ng kasangkapan ang nesting aparato at ang steaming box. Ito ay kinakailangan na ang bilang ng mga steaming box ay mas malaki kaysa sa mga pares ng mga kalapati sa dovecote. Papayagan nito ang mga kalapati upang pumili ng kanilang sariling lugar para sa isinangkot at hindi upang labanan para dito. 
Para sa pagpapares ito ay maginhawa upang gumamit ng isang nest box na may pinto. Ang mga kahon ay dapat na matatagpuan sa malayo mula sa isa't isa hangga't maaari upang matandaan ng mga ibon ang lokasyon ng kanilang pugad. Matapos ang mga pigeon ay bumuo ng mga pamilya, ang mga kahon sa pag-iipon ay dapat maging mga nesting; para dito, dalawang nest ang inilalagay sa bawat kahon, kanan at kaliwa.
Sa mga maliliit na dovecotes, maaari mong ayusin ang pugad na walang mga kahon, sa mga racks. Pagkatapos, ang mga nests ay kailangang ihihiwalay sa bawat isa sa pamamagitan ng mga vertical wall. Dapat itong maipakita sa isip na ang mga kahon ng nesting ay dapat na matatagpuan upang ang mga ito ay sapat na iluminado, ngunit ang direktang ilaw ay hindi nahuhulog sa mga pugad. Bago ang mga kalapati, ang mga kahon ay natatakpan ng malambot na bedding ng hay o dayami. Kapag pinutol ng mga ibon ang kanilang mga pugad, kailangan mong ibuhos ang mga abo o pyrethrum sa ilalim ng mga ito.
Pagpapanumbalik ng mga kalapati
Para sa paglilinang ng mga pigeons para sa karne, napakahalaga na gawin ang tamang diyeta para sa mga batang ibon. Ang dami at kalidad ng karne sa output ay direktang nakasalalay dito.
Nakakataba
Ang mga kabataan ay nakalantad sa iba't ibang mga sakit sa panahon ng paglago. Samakatuwid, ang feed ay dapat maglaman ng sapat na dami ng bitamina, nutrients at mineral. Ang unang linggo pagkatapos ng pagpisa, ang mga batang kalapati ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng pagkain. Bawasan ang mga bahagi kapag ang iris ng mga batang indibidwal ay nagiging kapareho ng sa mga ibong may sapat na gulang. Sa umaga ang mga ibon ay binibigyan ng isang maliit na bahagi ng pagkain, at sa gabi ay pinalaki nila ito.
Inirerekomenda na mabasa ang butil sa isang maliit na halaga ng langis ng isda bago magpapakain. Upang ang mga batang kalapati ay lumago nang mabuti, sila ay pinakain ng isang malaking bilang ng trigo na may barley at mga gisantes. Pagkatapos magsimula ang paglago ng kabataan sa isang kawan na may mga ibon na pang-adulto, ang halaga ng trigo ay nabawasan ng 2 beses, pinalitan ito ng pantay na bahagi ng mga gisantes at wiki. Ang pinaka-karaniwang komposisyon para sa pagpapakain ng mga batang hayop: trigo 20%, mga gisantes at mais 10% bawat, barley 20% at dawa 30%. Ang araw-araw na rate ng naturang halo para sa 1 batang ibon ay 40 g.
Para sa mga mahina ang mga kabataang indibidwal na nahihirapan sa paglago at pag-unlad, ang mas masustansiya ay kinakailangan. isang halo ng trigo, mais, pinong kanin, lugaw ng trigo at lebadura ng fodder. Gayundin sa halo na kailangan mong magdagdag ng 5 patak ng langis ng isda, at sa pag-inom ng tubig - solusyon ng glucose 5%.
Kakailanganin ng mga Juvenile ang supplementation sa pagkain at sa anyo ng makatas na berdeng kumpay sa rate na 10 g kada 1 ibon bawat araw. Sa anyo ng mga additives, pinakuluang patatas, sinigang at tinapay ay angkop. Ang laman ay pinataba sa loob ng 12-14 araw. Dapat mo ring tiyakin na bago ang bawat pagkain ang goiter ng ibon ay walang laman.
Mahalaga! Hindi mo maaaring mag-overfeed ang mga batang hayop na may mga additives sa pangunahing pinaghalong feed, ito ay hahantong sa bituka mapataob at pagbaba ng timbang.
Pagpatay ng ibon
Ang mga ibon ng lahi ng karne ng mga kalapati ay karaniwang pinapatay, kadalasang nasa pagitan ng 28 at 35 araw na gulang. Bago ito, ang ibon ay pinataba ng mga buto ng dill, kumin, anis, upang bigyan ang karne ng masarap na lasa ng laro. Upang gawing puti at mas malambot ang karne, maaari mong patayin ang ibon na may inasnan na gatas bago patayan. Ang araw bago ang pagpatay, ang mga ibon ay tumigil sa pagpapakain, pinapasimple nito ang gutting ng mga bangkay at nagpapabuti ng kalidad ng karne. Pigeons ay maaaring pumatay sa parehong paraan tulad ng iba pang mga domestic ibon.
