Sa taglamig, gusto mong madalas magluto ng pinggan gamit ang mga gulay. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga lutong bahay. Tiyaking gumamit ng kendi. Ang planta na ito, na unang binanggit sa ika-12 siglo sa Pransya, ay naglalaman ng maraming mga protina, carbohydrates, taba at mga organic na acids. Ito ay kapaki-pakinabang at masarap.
Maaaring maidagdag ang salted greens sa borscht o ginamit bilang pagpuno para sa mga pie. Sa artikulong ito ay titingnan natin kung anong mga recipe ng salting ang umiiral, ang kanilang mga kalamangan at disadvantages, ang pinaka-angkop na sorrel varieties para sa salting.
Paano nagbabago ang mga katangian ng kapaki-pakinabang kapag ang pagbuburo?
Kapag ang pagbubuhos ng sorpelang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi nagbabago dahil sa acid nito, na kung saan ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin. Sa panahon lamang ng mainit na pagproseso, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala.
Paano maghanda ng mga gulay para sa imbakan?
Kinakailangan ang pag-aani ng kendi sa iyong site mula Mayo. Ang mga dahon ay dapat na maingat na i-cut 4 cm mula sa lupa, upang hindi makapinsala sa lumalaking stem. Ang proseso ng koleksyon ay dapat na magsimula lamang kapag ang mga dahon ng kastanyo ay nakaunat sa nais na laki.
Ang lahat ng ani na pananim ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator. Hugasan ang mga dahon ay hindi kinakailangan, dahil ito ay makapinsala sa kanila, at mawawalan sila ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Maingat na pagsunud-sunurin ang berdeng dahon, pag-aalis ng mga nasira at dahon na dahon. Kailangan lamang ang malumanay, batang gulay.
Pumili ng isa sa mga pamamaraan ng imbakan:
- Sa isang banga ng tubig ay nahuhulog ang isang bundok ng kendi. Tanging mga tangkay ang dapat ilibing sa tubig. Inilalagay namin ang garapon ng kendi sa refrigerator mula sa freezer.
- Ang isang plastic bag ay puno ng isang maliit na halaga ng kastanyas, pagkatapos ilabas ang hangin mula roon. At panatilihin pa rin ito sa refrigerator.
Ang mga pamamaraan na ito ay mag-i-save ang kastanyo hanggang sa isang linggo.
Ang mga sumusunod na varieties ay pinakamahusay para sa imbakan:
- Grade "Emerald snow" - Hindi pangkaraniwang mabunga. Ito ay mahusay na kinikilala ng malawak na anyo ng isang rosette sheet.
- Iba't-ibang "Odessa broadleaf" - isang maagang hinog grado, ay bahagyang pinalawig dahon. Na naglalaman ng maraming bitamina, potasa at bakal.
Mga Recipe
Sa isang banga ng asin
Ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ay simple, mataas na oras ng imbakan. Ngunit kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang ilang mga bitamina ay pinatay, na kung saan ay ang kawalan nito. Ang kendi ay dapat na naka-imbak sa lata ng isang kanais-nais na dami ng 0.5 liters sa isang malamig na lugar.
Sangkap para sa isang 0.5 litro garapon:
- kastanyas - 2 kg;
- asin - 200 gr;
- tubig
Ang recipe ng pagluluto, kung paano i-asin ang kastanyo:
- Maghanda ng mga gulay, banlawan, tumaga. Maaari mong gamitin hindi lamang ang mga batang mga dahon. Ito ay kinakailangan upang i-cut lamang magaspang Nagmumula.
- Lubusan na hugasan at isterilisado ang mga bangko.
- Maghanda ng isang malaking palayok ng pinakuluang tubig.
- Ang hiwa ng kastila ay inilagay sa mga garapon at mahusay na rammed.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at takpan ito ng asin.
- Hermetically roll up, turn over at cover na may isang mainit-init kumot o alpombra.
Panatilihin ang kendi sa pormang ito nang hanggang anim na buwan. Maaari mo itong gamitin sa anyo ng pampalasa at baking pies na may mga cake.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pag-aani ng kastanyo para sa taglamig, tingnan ang video sa ibaba:
Pagkuha nang walang isterilisasyon
Maaari kang mag-pickle ng kendi na walang isterilisasyon. Sa kasong ito, mananatili itong karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, mas kaunting oras sa workpiece. Ngunit sa parehong oras, ang istante buhay ay mas mababa. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator, ngunit dapat mong tandaan na pagkatapos na buksan ang lata, ang produkto ay maaaring maimbak ng isang araw.
Sangkap para sa isang 0.5 litro garapon:
- kastanyas - 2 kg;
- asin - 5-6 kutsarita;
- pinong langis ng gulay.
Pagluluto ng pagluluto:
- Ang mga gulay ay maaring hugasan at inalis mula sa nasira, mga dahon ng dilaw.
- Ito ay pinutol at sinabon ng asin.
- Ang timpla na ito ay inilalagay sa maliliit na garapon, mas mabuti na 0.5 litro.
- Ito ay puno ng isang maliit na halaga ng pinong langis ng gulay. Protektahan nito ang kastanyo mula sa hulma.
- Ang mga lata ay sarado na may ordinaryong plastik na lids at ipinadala sa refrigerator. Ang mga bangko mismo ay hindi kailangang maging isterilisado. Ibuhos lang ang tubig na kumukulo.
Sa iba pang mga gulay
Ang kendi ay maaaring maalat sa karagdagan ng iba pang halaman, na magbibigay sa ulam ng lasa ng magagandang bukal at mainit na tag-init. Half ng workpiece ay isang kastanyo. At ang iba pang kalahati ay maaaring mapili sa iyong paghuhusga. Ang pinaka-karaniwang piniling tradisyonal na damo ay mga sibuyas, dill, perehil.
Sangkap para sa isang 0.5 litro garapon:
- kastanyas - 700 g;
- berde na mga sibuyas - 200 gr;
- dill at perehil - 50 gr;
- asin - 100 gr.
Pagluluto ng pagluluto:
- Malinaw na pinutol ang lahat ng mga gulay, pre-sorting ito.
- Linisin nang mabuti ang mga garapon at isteriliser ang mga ito.
- Ipagkalat ang mga gulay sa mga bangko, patubigan sila ng asin.
- Hermetically roll up at dalhin sa cellar o isa pang cool na lugar.
Naka-imbak na stocking para sa isang mahabang panahon. Mula sa tatlong buwan hanggang anim na buwan. Maaari mo itong gamitin bilang isang panimpla. Ang isang kutsara ay sapat para sa iyong ulam upang makakuha ng maraming bitamina. Ito ang pangunahing bentahe ng resipe na ito.
Canned sorrel with greens - ang recipe ng pagluluto sa video sa ibaba:
Ang proseso ng paglalagay ng sorrel para sa taglamig ay napaka-simple. Lahat ay maaaring gawin nang mabilis, nang walang pag-aaplay, na may mahusay na pagsisikap. Bilang resulta, masisiyahan ka sa iyong sarili sa buong taon na may masarap at malusog na pagkain.
