Paano mag-stock sa tuyo na perehil para sa taglamig, at may anumang pakinabang mula dito?

Ang Mediterranean baybayin ay itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng perehil, ngunit sa parehong oras na ito mabango at masarap na pampalasa ay kumalat sa buong Europa at Asya.

Ito ay lumaki kahit sa Siberia at sa Malayong Silangan. Upang magamit ang pag-crop na ito sa buong taon, maraming mga housewives sa panahon ng tag-init panahon anihin ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo. Titingnan ng artikulong ito kung paano maghanda ng mga hilaw na materyales at iba't ibang mga opsyon para sa pagpapatayo ng perehil. At sasabihin din natin, sa kung anong mga palatandaan na posible na maunawaan na ang mga paghahanda ay nasamsam.

Bakit makukuha ang hinaharap?

Sa kasamaang palad, sa aming bansa walang pagkakataon na lumago ang mga gulay sa buong taon, kaya maraming mga pananim na hardin ang aani para sa taglamig. Ang pinatamis na perehil ay napakapopular.

Ang paraan ng paghahanda ay mabuti dahil ang perehil ay halos hindi mawawala ang lasa nito, at ang aroma nito ay nagiging mas malinaw. Ang pampalasa, na inihanda sa ganitong paraan, ay idinagdag sa mga unang kurso, sa karne, isda, salad, gumawa ng mga sarsa mula rito.

Kung ang mga sariwang gulay sa refrigerator ay hindi hihigit sa isang linggo, ang tuyo na parsley ay maaaring manatiling nakakain sa loob ng dalawang taon habang sinusunod ang mga panuntunan sa imbakan.

Komposisyon ng kimikal

Ang pinatamis na perehil ay may mataas na calorie - 276 kcal bawat 100 g ng produkto. Ngunit dahil ang panimpla na ito ay idinagdag sa mga pinggan sa mga maliliit na dami, hindi ito lubhang nakakaapekto sa halaga ng enerhiya.

Ang mga gulay at ugat ng halaman na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang kemikal na komposisyon ng perehil ay kinabibilangan ng:

• bitamina A, C, D, P, K, E, PP, bitamina ng grupo B;
• beta carotene;
• lutein;
• asukal;
• sucrose;
• fructose;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• potasa;
• zinc;
• tanso;
• selenium;
• bakal;
• sosa;
• posporus.

Ang pinatuyo na perehil ay hindi nagbago sa komposisyon nito kumpara sa sariwa. Pinapanatili nito ang parehong mga kapaki-pakinabang na sangkap na tumutulong sa pagpapanatili ng katawan.

GOST AT TU

Tulad ng anumang produkto, mayroong isang pamantayan ng estado para sa tuyo na perehil. GOST 32065-2013 "Mga pinatuyong gulay na Pangkalahatang mga pagtutukoy" ay nalalapat sa mga gulay ng mga halaman, pinatuyo ng init na paggamot upang makamit ang isang mass fraction ng kahalumigmigan, tinitiyak ang kanilang pagtitiyaga.

Ang pamantayan ay nagpapaliwanag ng mga tuntunin at mga kahulugan, nagbibigay ng klasipikasyon ng produkto, mga teknikal na kinakailangan at mga katangian, mga kinakailangan para sa mga hilaw na materyales na kung saan pinatuyong mga gulay ang ginawa. Ang mga patakaran ng packaging, label, pagtanggap, imbakan at transportasyon. Inililista ng mga apendiks ang nutritional value ng 100 g ng mga gulay, ang mga kondisyon at buhay ng istante. Ang TU para sa tuyo na perehil ay hindi na wasto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at posibleng pinsala

Parsley ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanyang kaaya-aya lasa at binibigkas aroma, ngunit din para sa isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.

Ang mga benepisyo ng isang tuyo na halaman ay ang mga sumusunod:

1. Nagpapalakas sa immune system. Ang nilalaman ng bitamina C parsley ay lumalampas sa lemon, kaya ang regular na paggamit nito sa pagkain ay tumutulong upang palakasin ang katawan at makayanan ang mga sipon at nagpapaalab na sakit.
2. Ito ay isang antiseptikong epekto, nakakatulong sa paggamot ng mga sakit ng sistema ng paghinga, ay isang expectorant para sa brongkitis.
3. Nagpapalakas sa nervous system, nakikipaglaban sa stress at depression. Choline na nilalaman sa komposisyon, ay may pagpapatahimik na epekto.
4. Nagpapabuti ito ng aktibidad ng utak, pinahuhusay ang pansin at konsentrasyon.
5. Ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system, strengthens ang mga pader ng mga vessels ng dugo.
6. Nagtataas ng hemoglobin.
7. Nabawasan ang asukal sa dugo.
8. Naaayos ang balanse ng bitamina ng katawan.
9. Ginagamit bilang isang diuretiko, nagpapagaan ng pamamaga.
10. Ito ay may choleretic effect, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa atay at gallbladder.
11. Tinatanggal ang mga mapanganib na toxins mula sa katawan, nagpapabuti ng metabolismo, tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang, normalizes taba metabolismo sa katawan, inaalis cellulite.
12. Regulates ang panregla cycle, binabawasan ang intensity ng sakit sa panahon ng regla.
13. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga ina ng pag-aalaga, habang pinasisigla nito ang produksyon ng gatas.
14. Normalizes ang lakas sa mga tao.

Ang perehil ay maaaring makapinsala sa mga taong nagdurusa mula sa urolithiasis, cystitis, sakit sa bato, at mga alerdyi. Ang labis na pagkonsumo ng planta na ito ay maaaring maging sanhi ng sakit ng ulo, pagduduwal, hindi pagkatunaw ng pagkain, sakit ng kalamnan at kahit na pulikat.

Paghahanda ng raw materyal

Para sa tuyo na perehil upang mapanatili ang higit pang mga nutrients at tindahan hangga't maaari, kinakailangan upang piliin ang tamang mga halaman para sa pag-aani. Siyempre Pinakamainam na gamitin ang mga gulay na lumago sa kanilang sariling hardin. Sa ganitong kaso, maaari kang maging ganap na tiwala sa kaligtasan at pagiging kapaki-pakinabang nito. Ang damo ay dapat kolektahin sa tuyong lagay ng panahon sa araw na walang hamog. Para sa mga blangko angkop na sariwang berdeng mga sanga na may masarap na dahon. Ang koleksyon ay dapat isagawa bago ang mga halaman ng pamumulaklak.

Kung ang iyong site ay hindi, pagkatapos ay ang perehil para sa pag-aani ay maaaring mabili sa tindahan o sa merkado. Sa kasong ito, maingat na pinili ang planta. Ang mga gulay ay dapat magmukhang parang natanggal lamang nila ito mula sa hardin:

• tuyo;
• maliwanag
• sariwa
• walang wilted at pinahaba ang dahon.

Ang kalidad ng perehil ay may maliwanag na maanghang na aroma. Hindi ka dapat kumuha ng mga gusot, tuyo at maputla na mga gulay, na may hindi maiintindihan na pamumulaklak at mga spot sa mga dahon. Ang mga sticky at makintab na dahon ay nagpapahiwatig na ang halaman ay itinuturing na may mga kemikal. Ang nasirang perehil ay may isang natatanging amoy ng mabulok.

Pansin! Hindi ka dapat bumili ng perehil sa mga gilid ng kalsada, dahil ang planta ay sumisipsip ng alikabok, mga tambutso at iba pang mga nakakapinsalang emisyon.

Kung ang pag-aani ng perehil para sa taglamig ay hindi gagawin sa araw ng pagbili, maaari itong mapanatili ang sariwang sa refrigerator. Ang mga beam ay inilagay sa isang garapon ng tubig at ilagay sa refrigerator. Ito ay kinakailangan upang matiyak na walang malakas na pang-amoy produkto.

1. Bago ang pagpapatayo, ang mga dahon ng parsley ay pinili, alisin, at pinawawalan, dilaw at nalililok na mga sanga.
2. Ang mas mababang makapal na stems ay mas mahusay na pruned. Kung gayon ang damo ay hugasan nang hugasan sa tubig na tumatakbo at inilatag sa isang tuwalya ng papel sa likidong salamin.
3. Ang mga ugat ng sarbey ay hugasan at nalinis na may matigas na brush.
4. Ang kutsilyo ay gupitin ang balat at i-cut sa manipis na mga hiwa o mga piraso.

Paano upang matuyo ang mga gulay sa bahay?

Maraming mga paraan upang anihin ang perehil para sa taglamig sa tuyo na anyo. Ang bawat babaing punong-abala ay pinipili ang pinaka maginhawa para sa kanilang sarili.

Sa hangin

Ang pamamaraang ito ay ang pinakamahabang sa lahat. Ngunit sa parehong oras ang planta ay pinananatili ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap at ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon. Ang perehil, na tuyo sa hangin, ay nakasalalay sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-3 taon. Ang pangunahing bagay ay ang direktang mga sinag ng araw ay hindi nahuhulog sa halaman, kung hindi man ito ay magiging dilaw.

Ang mga gulay para sa taglamig ay maaaring tuyo sa anyo ng paggupit, at buong sanga.

1. Ang mga dahon na kasama ang mga stalks ay durog na may isang matalim kutsilyo at inilatag sa pallets, flat plates o ng isang tuwalya sa hangin.
2. Ang lugar ay dapat na maayos na maaliwalas, ngunit ang layo mula sa direktang liwanag ng araw upang ang perehil ay hindi maging dilaw.
3. Dapat hatiin ang periodically cutting.
4. Takpan ang mga pallets na may insekto gauze.
5. Ang mga oras ng pag-init ay umaabot sa 5 hanggang 14 araw depende sa mga kondisyon ng panahon.

Ang pinong tinadtad na berdeng dries ay mas mabilis kaysa sa mga sanga na may dahon.

Mga Bundle

Ang pagpapakain ng mga parsley bunch ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng iba't ibang mahalagang mga sangkap sa planta. Parsley, tuyo sa ganitong paraan, sa nilalaman ng bitamina C at folic acid ay hindi mababa sa sariwa. Ang paghahanda ng mga gulay ay tumatagal ng mas kaunting oras, sapagkat hindi na ito kailangang i-cut.

Hugasan at inihanda perehil twigs ay nakatali sa maliit na bungkos at nakatali sa isang lubid down dahon sa isang maaliwalas na mainit na lugar. Ang pinatamis na perehil ay magiging handa sa loob ng isang linggo.

Sa oven

Karamihan mas mabilis at mas maginhawang paraan ng paghahanda. Kasabay nito ay may pagkawala ng isang tiyak na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa partikular, mga mahahalagang langis. Sila ay nawasak dahil sa init. Ang buhay ng salansan ng naturang perehil ay halos dalawang taon.

1. Upang matuyo ang mga gulay sa hurno, i-chop ang parsley ng makinis at kumalat ito nang manipis sa isang baking sheet.
2. Ang billet ay tuyo para sa mga tungkol sa 5-6 na oras sa oven hurno bukas.
3. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 50 degrees.

Sa dryer ng electric

Ang pamamaraan na ito ay kahawig ng oven drying. Ang pinatuyo na perehil ay nawawala ang isang maliit na halaga ng bitamina sa panahon ng pagproseso, ngunit pinapanatili ang kulay at lasa nito. Panatilihin ito sa isang mahigpit na sarado na lalagyan ng salamin para sa dalawang taon.

1. Ang mga gulay ay pinupuksa ng isang kutsilyo o iniwan ang buong mga sanga.
2. Sa dryer ay itakda ang mode na "Para sa damo" o manu-manong itakda ang temperatura ng 40-45 degrees.
3. Ang mga trays ay paminsan-minsan swapped upang gawin ang mga perehil tuyo pantay-pantay.

Sa kombeksyon oven

Ang pagpapakain ng perehil sa isang kombeksyon ng oven ay halos hindi naiiba sa billet sa isang electric dryer. Pinapanatili ng mga gulay ang pinakamataas na dami ng nutrients at nananatiling parehong masarap.

1. Ang durog na damo ay inilalagay sa isang oven ng kombeksyon.
2. Ang pinto ay bahagyang iniwan upang pahintulutan ang hangin na magpakalat.
3. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 45 degrees, ang kapangyarihan ay naka-set sa maximum na halaga.
4. Upang matuyo ang halaman ay aabot ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Sa microwave

Ito ang pinakamabilis na paraan upang anihin ang tuyo na perehil para sa taglamig. Dahil dito, ang maximum na halaga ng mga sangkap sa pagpapagaling, aroma at lasa ay napanatili sa berde. Ang nasabing mga hilaw na materyales ay nakaimbak ng higit sa dalawang taon.

1. Ang pre-washed na perehil ay durog na may matalim na kutsilyo at inilatag sa isang flat plate.
2. Panatilihin ang microwave sa loob ng dalawang minuto sa maximum na lakas.
3. Kung sa oras na ito ang damo ay hindi ganap na tuyo, maaari kang maglagay ng isa pang minuto.

Paano mag-stock sa mga gulay?

Posible upang anihin para sa taglamig hindi lamang berde perehil, ngunit din Roots. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sarsa, borscht, pangunahing pagkain.

1. Upang matuyo ang ugat ng perehil sa hurno, lubusan itong hugasan, mapapalabas at putulin sa manipis na mga hiwa.
2. Ang mga raw na materyales ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala sa oven para sa 4-5 na oras sa isang temperatura ng 50-60 degrees.
3. Mag-imbak ng perehil sa isang mahigpit na saradong lalagyan.

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring gawin sa electric dryer. Ang mga ugat ay pinutol sa mga piraso o maliit na hiwa at pinatuyong sa temperatura ng 40-45 degrees.

Mga tanda ng pagkasira

Mag-imbak ng tuyo na perehil sa isang tuyong madilim na lugar. malayo mula sa mga aparatong pampainit. Sa pagtalima ng lahat ng mga pamantayan, ang mga billet ay mananatiling mataas na kalidad sa loob ng higit sa dalawang taon.

Kung naka-imbak nang hindi wasto, ang perehil ay maaaring masira. Ang unang mga palatandaan ng pinsala ay amag. Ito ay mangyayari kung ang pinatuyong damo ay namamalagi sa isang basa na lugar o tubig ay pana-panahong babagsak dito. Ang mga insekto ay maaaring idagdag sa damo, halimbawa, ang pagkain ng gamugamo, kaya ang mga stock ay dapat na regular na ma-check at maibalita.

Sa tamang pag-aani at imbakan, maaari kang makakuha ng isang mahusay na supply ng tuyo perehil para sa taglamig. Ang pampalasa na ito ay magiging isang mahusay na additive para sa iba't ibang mga pinggan, magdagdag ng lasa sa kanila at ibabad ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Panoorin ang video: DAING NA ISDA HOMEMADE : by Lian Lim (Mayo 2024).