Ang kuliplor ay inuri bilang isang malusog na pagkain. Inirerekomenda ng mga siyentipiko at nutrisyonista na kasama ito sa isang lingguhang pagkain, na nangangako na mapabuti ang kalusugan at pahabain ang mga kabataan.
At ito ay dapat na naroroon sa menu hindi lamang isang beses sa panahon ng pitong-araw na panahon, ngunit hindi bababa sa dalawang araw. Ang pinaka-madalas na bisita sa mesa ay ang repolyo sa tag-init.
Sa oras na ito, lalo na ito ay masarap, ang mga pinggan mula sa mga ito ay mas makatas at malambot. Karamihan ay pamilyar sa ilang mga pinggan lamang mula sa repolyo. Maraming mga recipe para sa pagluluto gulay, kahit na dessert ay ginawa mula sa mga ito.
Makinabang at makapinsala
Ang mga dish ng repolyo ay pampalusog, ngunit katamtamang mataas na calorie (25-28 cal / 100 gr.). Bukod sa katotohanan na ang isang bahagi ng isang maliit na bilang ng mga calories, ang katawan ay tumatanggap ng maraming mga bitamina at iba pang mga nutrients.
Ang datos ay ibinigay para sa isang daang gramo, ngunit ang bilang ng mga sangkap sa anumang produkto ay depende sa iba't ibang mga kadahilanan (iba't-ibang, lumalaking kondisyon, mga tampok ng recipe, teknolohikal na pagproseso).
Ang kuliplor ay naglalaman ng mga protina (2.4), taba (0.3), carbohydrates (4.1). Sa mga tuntunin ng nutrisyon, panlasa at pandiyeta na pag-aari, ang gulay na ito ay nakahihigit sa iba pang mga kasama nito. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng repolyo, naglalaman ito ng higit na protina (isa at kalahating hanggang dalawang beses), "ascorbinka" (dalawa hanggang tatlong beses). Naglalaman ito ng maraming bitamina (C, B, PP, A), microelements (kaltsyum, bakal, magnesiyo, potasa, posporus, sosa).
Ang kuliplor ay hinihigop ng mas mahusay kaysa sa mga kamag-anak ng repolyo nito, hindi inisin ang gastric mucosa.- Ang pinababang dami ng magaspang hibla ay nakakatulong sa mas madaling pagtunaw.
- Sa lahat ng mga uri ng repolyo ay ang kulay ay lalong kanais-nais para sa mga problema sa tiyan, lalo na sa isang ulser sa tiyan at ang mababang pagtatago nito.
- Inirerekomenda ng mga pediatrician para sa pagkain ng sanggol.
- Mayroon itong mga katangian ng anti-kanser.
- Naglalaman ng mga ingredients sa pagpapaganda ng kaligtasan.
- Tumutulong na mabawasan ang posibilidad ng sakit na cardiovascular, ay itinuturing na isang preventive measure laban sa atake sa puso.
Ang kuliplor ay hinihigop ng mas mahusay kaysa sa mga kamag-anak ng repolyo nito, hindi inisin ang gastric mucosa.Pinapalaki ng kuliplor ang paghihiwalay ng apdo. Hindi inirerekumenda para sa gota. Nagtataguyod ng mas madalas na paggalaw ng bituka.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video tungkol sa mga benepisyo ng kuliplor:
Hakbang sa Hakbang sa Mga Tagubilin sa Pagluluto
Ang mga lutuing kuliplor ay pana-panahong inihanda ng bawat babaing punong-abala. Ang mga ito ay minamahal ng mga vegetarian, "mga dieter", pati na rin sa mga patuloy na nag-aayuno. Ang isang crock-pot, isang oven at isang "classic" na paraan ng pagluluto ay angkop para sa pagluluto - sa kalan. Ang isang malaking papel sa paghahanda ng gulay na ito ay nilalaro ng isang palumpon ng pampalasa, kung minsan ay radikal na binabago ang lasa ng repolyo, na sa kanyang sarili ay hindi masama sa mood.
Pangunahing sangkap:
- kuliplor - sa loob ng isang kilo;
- langis ng gulay - dalawa o tatlong kutsara;
- isang maliit na paminta (pula) at asin.
Ang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng pinggan ng repolyo ng repolyo, na tatalakayin sa ibaba, ay magkakaiba, ang tanging bagay na katulad nila ay ang unang yugto ng paghahanda nito at "sandalan", samakatuwid walang anuman "ipinagbabawal" sa mga sangkap.
Ang algorithm sa pagluluto ay simple.:
- Unang pigsa ang repolyo. Ang ilang mga eksperto ay nagpapayo na pre-divide ito sa inflorescences, na nagpapaliwanag na ang cauliflower ay hindi nahulog at mas madaling paghiwalayin. Ang iba ay naniniwala na ang mga aesthetic inflorescence ay eksaktong tumingin kapag niluto na ang mga ito. Sa parehong mga kaso, ang pangunahing bagay ay hindi upang digest ito, dahil ito ay bahagyang mapahina ang lasa ng ulam (para sa karagdagang impormasyon sa proseso ng pagkulo, tingnan dito).
- Dagdag pa, ang decoction ay maaaring gamitin para sa sarsa, at maaari mo lamang maubos ang mga ito.
- Pagkatapos ng pagluluto, muli, ang ilan ay nagpapayo na magprito kaagad, ang iba ay sigurado na pahintulutan ang repolyo na tuyo at malamig, na nagpapabuti sa panlasa pagkatapos at may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng kasunod na pag-iinuman.
- Pinakuluang repolyo na pinirito sa mantikilya hanggang niluto. Upang maiwasan ang overcooking, kailangan ng repolyo ang pagpapakilos mula sa oras-oras. Hindi ka maaaring magprito, at nilutong ang repolyo, pagdaragdag ng isang maliit na sabaw sa kawali at takpan ang takip (para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga gulay na inihaw, maaari mong malaman dito).
- Asin, paminta at iba pang pampalasa na nagpapakita ng panlasa, mas madalas na idinagdag sa huling yugto ng paghahanda.
May sarsa ng bawang
Alisin ang repolyo mula sa tubig, kung saan ito ay pinakuluan, itabi sa isang plato. Maaari mo itong gamitin sa form na ito, at pinirito sa langis ng gulay. Sa parehong mga kaso, ang kuliplor ay ibinuhos sa sarsa ng bawang. Sa nagreresultang sabaw, idagdag ang harina, pre-fried sa mantikilya, bahagyang papatayin, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos sa pinaghalong pinong tinadtad na bawang at mga damo, asin at paminta, dalhin sa pagiging handa.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano magluto kuliplor sa sarsa ng bawang:
Sa pili
Sa mga pritong sibuyas (sa langis ng gulay) idagdag ang dalawa o tatlong kutsarang puno ng almante sa lupa, lemon juice, asin, paminta. Ilagay sa halo ng repolyo, na dati ay pinakuluan at pinalamig. Fry hanggang malambot, pagpapakilos.
Sa batter
Luto mabilis na humampas mula sa harina, tubig at asin. Pakuluan ang repolyo sa halo at pinirito. Maaari mong lutuin ang pagpipiliang "tamad" sa pamamagitan ng pagbuhos ng batter sa repolyo. Sa parehong mga kaso, ito ay inirerekomenda na magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, na pinalitan. Mas mabuti ang asin at paminta bago magamit.
Higit pang mga nuances tungkol sa mga pamamaraan ng pagluluto kuliplor sa humampas ay matatagpuan dito, at kung paano ito gawin sa isang kawali, basahin sa artikulong ito.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano magluto ng kakulangan kuliplor sa batter:
Sa mga kamatis
Fry ang mga sibuyas sa mantikilya, idagdag ang mga kamatis, nilaga kaunti. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang bawang. Idagdag sa pinaghalong pinakuluang repolyo at kumulo hanggang malambot. Asin, paminta, isablig ang mga gulay sa itaas. Maaaring maidagdag sa mga de-latang lata na mga gisantes, beans, mais.
Sa pangamba
Pakuluan ang repolyo ng kaunting fry sa langis, ibuhos ang isang maliit na dry semolina, pagkatapos ay magprito ng higit pa, patuloy na pagpapakilos. Sa dulo ng Pagprito, maaari mong takpan ang talukap ng mata, na magbibigay sa ulam ng mas sariwa at mamasa-masa na lasa., o huwag gawin ito, at pagkatapos ay ang semolina ay magiging mas pinirito, malutong.
Mga pagpipilian sa paghahatid ng table
Nag-aalok kami ng mga posibleng pagpipilian para sa paghahatid ng mga pagkaing
- Repolyo sa sarsa ng bawang maaaring ihain sa mesa nang walang anumang karagdagan. Kung tila kailangan pa rin ang mga ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad keso, pritong patatas, mushroom o gulay.
- Repolyo na may mga almendras. Kung ninanais, ang isang maliit na lemon juice / tinadtad na lemon ay idinagdag sa tapos na repolyo na may mga almond bago maghain, mga gulay. Ang lasa ng ulam na ito ay napupunta na rin sa kadalian ng mga niligis na patatas.
- Repolyo sa sandalan batter ay maaaring suplemento ng mga steamed vegetables, na kung saan ay mapalakas ang lasa ng lasa ng pangunahing kurso. Kung walang oras para sa kanilang paghahanda, pagkatapos ay ang mga gulay, na kung saan ay maaaring tinatawag na isang universal magic wand, ay lubos na angkop.
- Repolyo na may mga kamatis maaaring ihain bilang ipinahiwatig sa recipe o sprinkled na may gadgad keso.
Maaari kang magdagdag ng keso sa dulo ng pagluluto at takpan ang pan na may talukap ng mata, pagkatapos kung saan ang keso ay matunaw ng kaunti. Sa kasong ito, ang mga gulay ay pinakamahusay na idinagdag sa ibabaw ng keso bago maghain.
- Repolyo na may semolina Paglilingkod sa mga sariwang pepino, na nakapagdaragdag ng pagiging bago sa pangunahing ulam. Ang isang mahusay na karagdagan upang gumawa ng mga gulay o kulay-gatas. Maaari silang idagdag nang isa-isa o magkasama.
Dahil sa komposisyon ng biochemical nito, ang repolyo ay kabilang sa kategorya ng mga mahahalagang pagkain at itinuturing na isang mahalagang therapeutic agent. Ang pagiging simple at bilis ng paghahanda ng ilang mga pinggan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na ayusin ang isang bagay na masarap at malusog sa mesa, at kahit na ang mga taong hindi magkaroon ng maraming karanasan sa pagluluto ay maaaring magawa ito.
