Ang Shchi ay isang tradisyonal na ulam na unang tradisyonal na Ruso. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa gayong sopas, ngunit sinubukan nilang lahat ang pulang sopas na repolyo? Ito ba ay nakakain? Para sa mga ulam na panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kinakailangan upang sundin ang ilang mga rekomendasyon kapag inihahanda ito.
Halimbawa, ang sopas ay kinakain na sariwa, hindi mo dapat lutuin ang mga ito para sa hapunan bukas. Para sa kanila na magkaroon ng isang masarap at kaaya-aya na lasa, ang sopas ay kailangang ihanda nang mahigpit ayon sa recipe. Ayon sa tradisyonal na resipe, ang kastanyo at anguurraut ay idinagdag sa sopas.
Posible bang lutuin?
Para sa pagluluto ng sopas sa halip ng puting repolyo o sauerkraut, maaari mong gamitin ang pulang repolyo.
Ang unang pulang ulam ng repolyo ay ang orihinal na asul o lila, ngunit maaari itong maitago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karot at tomato paste. Ang pulang repolyo ay mas mahihigpit kaysa sa normal, kaya kailangan mo itong magluto ng kaunti pa.
Makinabang at makapinsala
Ano ang mga benepisyo ng pulang repolyo?
- Ang Anthocyanins, na nagbibigay ng hindi pangkaraniwang kulay ng mga dahon at nagbibigay ng mapait na lasa, gawing normal ang gawain ng gitnang sistema ng vascular, alisin ang mga toxin mula sa katawan.
- Ang mga magaspang na fibers ay epektibong linisin ang mga bituka.
- Ang Phytoncides ay magkakaroon ng antibacterial effect.
- Ang isang mataas na nilalaman ng bitamina C ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit.
- Ang isang malaking halaga ng iba pang mga bitamina at mineral ay nakatutulong upang isara ang isang mahalagang bahagi ng kanilang pang-araw-araw na allowance.
- Ang mababang calorie (26 kcal lamang sa bawat 100 g) ay hindi pinapayagan na lumampas sa araw-araw na halaga ng kcal.
Hindi inirerekumenda na gamitin ang pulang repolyo, sa partikular na sopas ng repolyo, kung:
- allergic person;
- isang bata na wala pang 2 taong gulang upang ang diathesis ay hindi makagawa;
- may mga problema sa tiyan at bituka, dahil ang matigas na fibers ay gagawing normal ang landas ng weakened;
- May indibidwal na hindi pagpaparaya.
Iba't ibang mga pagpipilian: 7 mga recipe na may mga larawan
Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang pulang repolyo na sopas. Isaalang-alang ang pinaka-kagiliw-giliw at tanyag na mga recipe para sa pagluluto sopas na repolyo mula sa pulang repolyo na may larawan.
Na may buto ng karne ng baka
Ang sopas na may mga tadyang ay mas mabango kaysa sa sabaw ng manok, halimbawa. Sila ay magiging mayaman. Kung kumuha ka ng pinausukang buto, ang panlasa ay magiging spicier.
Kakailanganin mo:
- buto ng karne ng baka - 800 g;
- patatas - 5 pcs .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 1 pc .;
- Tomato - 3 mga PC .;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- bawang - 4 cloves;
- sariwang gulay, bay dahon, asin, paminta, panimpla sa panlasa.
Paano magluto:
- Ibuhos ang mga buto-buto sa tubig sa isang kasirola upang ito ay lubos na sumasaklaw sa kanila. Ang palayok ay dapat mapunan sa dalawang-ikatlo. Ilagay ito sa isang malaking sunog. Kapag bumubuga ang tubig, idagdag ang mga sibuyas sa mga buto-buto, dahon ng bay, at pagkatapos ay lasa sa panlasa. Kapag nagluluto, alisin ang bula.
- Throw tinadtad patatas at makinis tinadtad pulang repolyo sa sabaw.
- Upang simulan ang Pagprito para sa mga salads sa hinaharap: pagpuputol ng gulay (sibuyas, karot, kamatis) at nilagang magkasama hanggang malambot. Sa dulo, punan ang tomato paste, magdagdag ng ilang mga kutsara ng kumukulong sabaw at hawakan ang mabagal na sunog para sa isa pang 3-5 minuto.
- Kapag handa na ang repolyo at patatas, idagdag ang inihaw at ang durog na bawang sa kumukulong sopas. Magpahid ng herbs at mag-iwan ng 5 minuto sa mababang init.
May karne
Ang resipe na ito ay angkop para sa mga taong gustong magkaroon ng maraming karne ng sabaw sa sopas.
Kakailanganin mo:
- sariwang karne ng baka o baboy sa buto - 800 g;
- pulang repolyo - 400 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 pc .;
- sariwang mga kamatis - 5 pcs .;
- bay dahon - 2 piraso;
- gulay, asin, paminta pula at itim sa panlasa.
Paano magluto:
- Ibuhos ang karne na may tubig sa isang kasirola. Ilagay sa apoy. Salt ang sabaw at bawasan ang init upang ang sabaw ay transparent. Pagkatapos kumukulo alisin permanenteng bula. Pakuluan ang karne sa loob ng isang oras hanggang luto.
- Ihanda ang mga kamatis: hugasan at ibuhos ang mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Alisin ang balat mula sa kamatis - i-chop ang pulp sa katas sa isang blender.
- Habang ang sabaw ay kumukulo, pinutol ang mga sibuyas at patatas. Itulak ang repolyo. Grate carrots.
- Kapag ang karne ay malambot, dalhin ito at ilagay ang inihanda tinadtad sibuyas, karot at repolyo sa sabaw.
- Maghintay hanggang sa umuusok ang hinaharap na sopas, at pagkatapos ay idagdag ang mga patatas at tinadtad na karne na hiwalay sa buto, pati na rin ang dahon ng bay. Kapag ang mga patatas ay niluto, idagdag ang kamatis na katas at tinadtad na sariwang damo (perehil, dill). Pakuluan ang isa pang 3 minuto.
- Salt and season sa iyong mga paboritong pampalasa. Alisin mula sa init.
May kintsay
Ang recipe na ito ay hindi pangkaraniwang sa pagkakaroon ng hindi lamang kintsay, ngunit din ng pipino pickle. Ang gayong sopas ay sorpresa sa maayang maasim at kawili-wiling pampalasa.
Kakailanganin mo:
- karne na may o walang buto - 500 g;
- pulang repolyo - 400 g;
- pipino pickle - 1 tbsp .;
- karot - 1 pc .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- kintsay - 100 g;
- bawang - 3 cloves;
- gulay, bay dahon, asin, allspice sa panlasa.
Paano magluto:
- Ilagay ang karne ng baka. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, asin at itapon ang tatlong dahon ng bay.
- Habang ang sabaw ay kumukulo, tagain ang mga naka-peeled na sibuyas at root ng kintsay. Magpagupit ng isang well-washed na karot.
- Basta-basta magprito ng mga gulay sa langis ng mirasol.
- Itulak ang repolyo. Hilain ang karne at idagdag ang repolyo sa sabaw.
- Magpadala ng fry sa repolyo sa sabaw. Gupitin ang karne at itapon sa kawali. Magdagdag ng isang baso ng pickle.
- Bawasan ang init at magluto hanggang ang repolyo ay handa na.
Sa kampanilya paminta
Ang Schi sa Bulgarian paminta ay hindi angkop para sa lahat, dahil mayroon itong isang espesyal na panlasa na maraming mga tao ay hindi gusto. Gayunpaman, pinipahalagahan ng mga mahilig sa paminta ng paminta ang ulam na ito
Kakailanganin mo:
- karne na may o walang buto - 500 g;
- pulang repolyo - 400 g;
- Bulgarian paminta - 3 pcs .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- sariwang mga kamatis - 3 mga PC.
- gulay, bay dahon, asin at paminta sa panlasa.
Paano magluto:
- Ilagay ang nilagang sabaw na karne. Mula sa oras-oras upang alisin ang foam skimmer.
- Kapag handa na ang sabaw, alisin ang karne. Cool at tumaga.
- Sa kawali, itapon ang tinadtad na pulang repolyo at patatas, gupitin sa mga piraso o cubes.
- Asin ang sopas at bawasan ang init pagkatapos ng tubig na kumukulo.
- Piniritong kalahating singsing ng paminta ng Bulgarian upang idagdag sa kawali.
- Peel the tomatoes and mash them.
- Gupitin ang mga peeled na sibuyas at karot. Dumaan sa langis ng mirasol para sa ilang minuto. Ibuhos ang pritong kamatis na kamatis. Alisin mula sa apoy pagkatapos ng ilang minuto at ipadala sa sopas.
- Magdagdag ng bay leaf, black pepper at iba pang pampalasa sa ulam kung nais.
- Magluto ng sopas hanggang malambot ang lahat ng gulay. Throw tinadtad karne, budburan ng damo at alisin mula sa init.
Sa multicooker
Di-pangkaraniwang recipe para sa mabilis na sopas.
Ang kubeta-palayok ay magpapawalang-bisa ng babaing punong-abala mula sa pagkakaroon upang tumayo malapit sa kalan habang pagluluto: kailangan mo lamang itapon ang lahat ng mga sangkap at i-on ang nais na mode. Ang mabagal na kusinilya ay pipili ng temperatura at oras para sa pagluluto.
Kakailanganin mo:
- tubig - 5 st .;
- pulang repolyo - 200 g;
- baboy na niluto na pinausukang bacon - 100 g;
- leek - 100 g;
- pinatuyong mga kamatis - 50 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
- sariwang chilli - 10 g;
- bawang - 2 cloves;
- asin, isang halo ng limang peppers, thyme, Italyano damo, sariwang damo sa panlasa.
Paano magluto:
- Sa isang mabagal na cooker ibuhos langis ng oliba.
- Gilingin ang lahat ng mga gulay at karne. Ipadala ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok.
- Ibuhos sa purified tubig, agad na asin at magdagdag ng mga seasonings.
- Paganahin ang mode na "Soup".
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano magluto ng sopas ng pulang repolyo sa isang mabagal na kusinilya:
Lenten
Ang recipe ay angkop para sa mga taong nag-aayuno, pati na rin sa mga vegetarians.
Kakailanganin mo:
- pulang repolyo - 300 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- tomato paste - 1 tbsp. l.;
- asin, paminta, dahon ng bay, gulay at kulay-gatas sa panlasa.
Paano magluto:
- Ilagay ang tubig sa pigsa sa isang kasirola.
- Peel patatas at i-cut sa cubes o straws. Repolyo nashinkovat.
- Magdagdag ng mga gulay sa tubig na kumukulo. Salt at magluto ng 10 minuto.
- Season sopas na may tomato paste. Mag-iwan sa sunog hanggang sa maluto na gulay.
Nagmamadali
Ito ay isang simpleng red repolyo ng sopas recipe na maaaring magamit kung may hindi karaming oras upang magluto. Ang suso ng manok ay hindi nagluluto nang mahaba at gagawa ng sopas sa parehong oras na liwanag at pampalusog.
Kakailanganin mo:
- dibdib ng manok - 500 g;
- patatas - 5 pcs .;
- pulang repolyo - 400 g;
- mga kamatis - 5 pcs .;
- karot - 1 pc .;
- mga sibuyas - 1 malaking ulo;
- bawang - 3 cloves;
- asin, pampalasa sa panlasa.
Paano magluto:
- Pakuluan ang dibdib ng dibdib ng manok.
- Gilingin ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng mga patatas muna, at pagkatapos, kapag niluto hanggang kalahating lutong, itapon ang repolyo. Salt pagkatapos kumukulo.
- Gumawa ng inihaw na mga sibuyas at karot. Ipadala sa shchi.
- Kunin ang mga kamatis sa cubes - magprito sa parehong kawali at idagdag sa iba pang mga gulay.
- Pakuluan ang unang ulam para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay itapon ang bawang. I-off ang apoy at hayaang maabot ang hindi bababa sa 15 minuto.
Mga pagpipilian para sa paghahatid ng mga pinggan
Ang tradisyunal na feed ay ang mga sumusunod:
- ang plato ay pinainit sa 40 degrees;
- maglagay ng isang piraso ng karne;
- ibuhos ang sopas;
- ilagay ang kulay-gatas at magwiwisik ng mga damo.
Temperatura ng sopas ay dapat na 75 degrees. Iba pang mga pagsusumite:
- na may kalahating itlog ng itlog;
- may mga crackers sa isa pang plato;
- may cake o cake.
Kung paano magluto ng isang di-pangkaraniwang sopas ng pulang repolyo, inilarawan namin sa artikulong ito.
Maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga pagpipilian sa feed upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay. Red repolyo sopas - isang masarap at orihinal na tanghalian dahil sa kulay ng repolyo. Ang halaga ng pulang repolyo para sa mga bitamina, mineral at hibla ay mas mataas kaysa sa puting repolyo, kaya dapat mo talagang subukan ang unang ulam.
